طريقة عمل صوص البشاميل سهلة

طريقة عمل صوص البشاميل سهلة

القيمة الغذائيّة للحليب

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب
الطاقة 108 سعرة حرارية
البروتين 5.98 غرام
الدهون 7.00 غرام
الكربوهيدرات 5.36 غرام
المغنيسيوم 18 غرام
الكالسيوم 193 ملليغرام
الصوديوم 44 ملليغرام

صوص البشاميل

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب السائل.
  • ثلث كوب من الطحين الأبيض.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعب ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب من الماء.
  • ثلت كوب من نشا الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشّة صغيرة من القرفة .

طريقة التحضير

  • وضع الماء مع الطحين في طبق عميق ومتوسط الحجم وإضافة النشا وتقليب المكوّنات مع بعضها إلى أن يذوب الطحين، والنشا تماماً وترك الخليط جانباً.
  • وضع الزبدة مع الزيت في قدر واسع وتسخينهما على نار هادئة وإضافة البصل وتقليبه جيداً إلى أن يذبل قليلاً ولكن دون أن يتغير لونه.
  • إضافة كلٍ من: الحليب، ومكعب المرق، خليط الطحين والنشا، الفلفل والقرفة وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تتكون صلصة متجانسة وسميكة القوام.
  • ترك الصلصة على النار تغلي بهدوء لبضع ثوانٍ مع التقليب.
  • رفع الصلصة عن النار واستخدامها في إعداد أكلات متنوعة حسب الرغبة.

سكالوبيني اللحم البتلو بصلصة البشاميل

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من شرائح اللحم البتلو المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن الجرويير المبشور.
  • ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت مع الزبدة في قدر وتسخينهما على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة اللحم البتلو إلى الزيت الساخن في القدر وتتبيله بإضافة الملح، والفلفل الأسود وتحميره لمدّة أربع دقائق على كل جانب.
  • رفع اللحم ووضعه في طبق وتغطيته بورق الألومنيوم للمحافظة عليه دافئًا.
  • إضافة شرائح البصل إلى المقلاة وتشويحه على نار متوسطة إلى أن يصبح شفافًا وطريًّا وإضافة البابريكا وتقليبها مع البصل جيداً.
  • إعادة قطع اللحم إلى القدر مرة أخرى وإضافة القليل من المرق الدافئ إليها وترك الخليط على نار منخفضة إلى أن يغلي برفق.
  • إذابة الزبدة في قدر مناسب وإضافة الطحين وتقليبه باستمرار مع الزبدة مع مراعاة عدم تحميره أكثر من اللازم أو تكوين تكتلات فيه.
  • إضافة الحليب إلى الطحين وتقليبه ليختلط جيدًا وتتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل الأسود وترك الخليط على نار منخفضة الحرارة إلى أن يصبح سميك القوام قبل رفعه عن النار.
  • إضافة نصف كمية جبن الجرويير، وجبن الشيدر وتقليبهما مع الخليط جيدًا.
  • رص لحم البتلو، والبصل في طبق صالح للفرن وصب صلصة البشاميل فوقها ورشّ الكمية المتبقية من الجبن على الوجه.
  • وضع صينية اللحم بالبشاميل في الفرن وتركها لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمر الوجه.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً وتقديمها ساخنة.

قالب القرنبيط بالفرن بصلصة البشاميل

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ستمئة غرامٍ من القرنبيط .
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب وربع من الحليب.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة جرويير المبشورة.
  • البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وتحضير قالب مناسب للفرن ودهنه بالزيت أو الزبدة.
  • تقطيع القرنبيط الى زهيرات صغيرة وطهيها على البخار نصف طهي.
  • تسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وإضافة الطحين وتقليبه مع الزبدة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الحليب بالتدريج مع التحريك إلى أن تغلي الصلصة وتصبح سميكة القوام ثمّ تتبيلها بالملح، الفلفل وجوزة الطيب.
  • وضع القرنبيط المطبوخ في قالب الفرن وإضافة نصف كمية الجبنة فوقه وصب صلصة البشاميل على الجبنة وتوزيع الكمية المتبقية من الجبنة على الوجه.
  • إدخال القالب إلى الفرن وطهيه لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
  • تقديم قالب القرنبيط بصلصة البشاميل ساخناً مع البقدونس المفروم.
6صلصات
مزيد من المشاركات
بيت شعر حلو

بيت شعر حلو

أبيات شعر بالفصحى من أجمل قصائد الشعر العربي ما يأتي: قصيدة يا رب إن عظمت ذنوبي كثرة يقول أبو نوّاس : يا رَبِّ إِن عَظُمَت ذُنوبي كَثرَةً فَلَقَد عَلِمتُ بِأَنَّ عَفوَكَ أَعظَمُ إِن كانَ لا يَرجوكَ إِلّا مُحسِنٌ فَبِمَن يَلوذُ وَيَستَجيرُ المُجرِمُ أَدعوكَ رَبِّ كَما أَمَرتَ تَضَرُّعاً فَإِذا رَدَدتَ يَدي فَمَن ذا يَرحَمُ ما لي إِلَيكَ وَسيلَةٌ إِلا الرَجا وَجَميلُ عَفوِكَ ثُمَّ أَنّي مُسلِمُ قصيدة ألا يا عين بكي لي شنينا يقول امرؤ القيس ما يأتي من أبيات: ألا يا عَينُ بَكِّي لي شَنِينَا
لماذا سميت لندن مدينة الضباب

لماذا سميت لندن مدينة الضباب

لندن تعتبر مدينة لندن عاصمة المملكة المتحدة ومن أكبر مدنها، وتقع على نهر التيمز الموجود في جنوب بريطانيا، وقد بلغ عدد سكان لندن في عام 2013م ما يقارب 8416535 نسمة للذين يعيشون على مساحة 1572كم²، ويوجد فيها أهم المراكز الاقتصاديّة، والسياسيّة، والثقافيّة، بالإضافة إلى عدد كبير من الجامعات، والكليّات، والمعاهد، والمسارح، والمتاحف، وقد اتخذت العديد من الشركات العالمية، والمنظمات الدوليّة من لندن مقراً لها، فهي تعدّ ذات إدارة مستقلة في معظم مناطق العاصمة. تسمية لندن بمدينة الضباب أطلق على مدينة
ما هو السحلب

ما هو السحلب

ما هو السحلب؟ عندما يقال سحلب، فإنّه يأتي إلى الذهن المشروب الشعبي الساخن الذي ينتشر بكثرة في فصل الشتاء، فمشروب السحلب يتكوّن من بودرة السحلب مع الحليب والسكر، وقد يضاف إليه المكسرات والمنكهات كالقرفة والمستكة وغيرها. والسحلب في الأصل نبات زينة من عائلة الأوركيد (أوركيداسي) ينمو في بداية فصل الصيف وينتشر في المناطق الجبلية الحرجية، ويتميّز بزهوره الجميلة التي تكون بعضها بلا رائحة، وللبعض الآخر رائحة حلوة تكون أكثر قوّةً في المساء، كما قد تختلف أزهاره بألوانها من الأبيض إلى درجات مختلفة من
طريقة حلى الجلي

طريقة حلى الجلي

حلى الجِلي يعتبر حلى الجلي من الحلويات المفضلة لدى الجميع خاصة الصغار، حيث أنه يمتاز بسهولة هضمه، ومذاقه اللذيذ، وسهولة تحضيره، وعادة ما يقدم هذا النوع من الحلى وهو بارد، كما ويمكن إعداده مع الشمينت، والكيك، والبسكويت، والكاسترد، والمهلبية وغيرها، وللجلي عدّة نكهات مختلفة فنجد جلي الفراولة والتوت والعنب والبرتقال وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على كيفيّة تحضير حلى الجلي بالبسكويت والشمينت. طريقة حلى الجلي بالبسكويت المكوّنات علبة من الجلي -النكهة حسب الرغبة- بكيتان من بسكويت الشاي السادة.
ما هي أعراض نقص صفائح الدم

ما هي أعراض نقص صفائح الدم

أعراض نقص الصفائح الدمويّة من الممكن أن تُسبِّب قلَّة الصّفيحات (بالإنجليزية: Thrombocytopenia) أو ما يُعرف بنقص الصّفائح الدّمويّة ظهور بعض الأعراض، ومن الممكن كذلك ألّا تُسبِّب أيَّ أعراض، ويعتمد ذلك على تعداد الصّفائح الدّمويّة في الدمّ؛ فعادةً لا تُسبِّب الحالات الخفيفة من نقص الصّفائح الدّمويّة كتلك النَّاتجة عن الحمل أيَّ أعراض، بينما قدْ ينتج عن الحالات الشّديدة نزيفٌ خارجٌ عن السَّيطرة؛ مما يستدعي التّدخل الطّبيّ الفوريّ، ونبين فيما يأتي أعراض نقص الصّفائح الدّمويّة بالتَّفصيل: النزيف
أشعار قديمة

أشعار قديمة

قصيدة نبئت أن دماً حراماً نلته يقول أوس بن حجر : نُبِّئتُ أَنَّ دَماً حَراماً نِلتَهُ فَهُريقَ في ثَوبٍ عَلَيكَ مُحَبَّرِ نُبِّئتُ أَنَّ بَني سُحَيمٍ أَدخَلوا أَبياتَهُم تامورَ نَفسِ المُنذِرِ فَلَبِئسَ ما كَسَبَ اِبنُ عَمروٍ رَهطَهُ شَمِرٌ وَكانَ بِمَسمَعٍ وَبِمَنظَرِ زَعَمَ اِبنُ سُلمِيٍّ مُرارَةُ أَنَّهُ مَولى السَواقِطِ دونَ آلِ المُنذِرِ مَنَعَ اليَمامَةَ حَزنَها وَسُهولَها مِن كُلِّ ذي تاجٍ كَريمِ المَفخَرِ إِن كانَ ظَنّي في اِبنِ هِندٍ صادِقاً لَم يَحقُنوها في السِقاءِ الأَوفَرِ حَتّى
أقل درجة حرارة سجلت في العالم

أقل درجة حرارة سجلت في العالم

درجة الحرارة درجة الحرارة هي مفهوم فيزيائي ويعبّر عن كمية الحرارة التي يحتويها الغلاف الجوّي وسطح الأرض، ومؤشّر يوضّح حركة ذرات الأجسام الموجودة في الكرة الأرضية، ولدرجة الحرارة علاقة رياضية تمكننا من إيجاد القيمة الحقيقية لها في جميع الظروف والاحتمالات، ويُعبّر عن القيمة المحسوبة من خلال وحدات معينة، وهي الكلفن والسيليسوس. وتعتبر درجة الحرارة مقياساً لحرارة وبرودة سطح الأرض. الوحدات المستخدمة في قياس درجة الحرارة هناك وحدات عدّة مستخدمة عالمياً لقياس درجات الحرارة، وموثّقة في النظام العالمي
طريقة عمل إيدام البطاطا

طريقة عمل إيدام البطاطا

البطاطا تعتبر ثمرة البطاطا من أكثر المزروعات انتشاراً في العالم، وهي من أشهر الأطعمة المحببة لدى الكثير من الناس، وهي تحتوي على النشويات بشكل كبير مما تسبب في الشبع، و يوجد عدة أصناف من البطاطا منها البطاطا الحلوة، وبطاطا نيكولا، وبطاطا أتاهواليا، وديزيريه، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، منها البوتاسيوم، فيتامين سي. وتحضر البطاطا على عدة أشكال وأصناف منها المقلي، والمشوي، والمطبوخ، ويمكن استخدامها في السلطات أيضاً، يحتوي كل 100 غرام من البطاطا على 77 سعرة حرارية، بحيث يستطيع