طريقة عمل ملوخية بالدجاج

طريقة عمل ملوخية بالدجاج

الملوخية

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ شخص واحد

المكوّنات

  • صدر دجاج متبّل (بوزن مئة وخمسين غراماً).
  • مئتان وخمسون غراماً من الملوخية.
  • حبّة صغيرة مفرومة من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة متوسطة الحجم مُقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • فص مُقشّر من الثوم.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ذرّة من القرفة المطحونة.
  • القليل من الماء.

طريقة التّحضير

  • غسْل أوراق الملوخية بشكلٍ جيد، ثم يتمّ تجفيفها.
  • تقليب صدر الدجاج في الزيت في وعاء على النار، إلى أن ينضج قليلاً.
  • تقليب البصل، الثوم والبهارات معاً في وعاء آخر على النار، إلى أن يذبل البصل.
  • وضع الملوخية فوق خليط البصل، وتقليبها جيداً إلى أن تُصبح نصف مطبوخة.
  • إضافة الكزبرة الطازجة، الفلفل الأخضر وعصير الليمون، وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة الماء، ثم تغطية الملوخية، وتركها تُطهى على نارٍ خفيفة مدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
  • وضع صدر الدجاج فوق الملوخية، وتركها تُطهى على نار خفيفة مدة خمس دقائق إضافية.

الملوخية الخضراء مع الدجاج

مدة التحضير خمسون دقيقة.
مدة الطهي ثلاثون دقيقة.
تكفي لِـ شخصين.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكوّنات

مكونات الدجاج:

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتيّ.
  • بصلة صغيرة.
  • ثلاث ورقات غار.
  • عودان من القرفة.
  • ثماني حبات من الهال.
  • حبة من اللومة.
  • لتران من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الملوخية:

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطّع قطعاً صغيراً.
  • رأس من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف كيلوغرام من ورق الملوخية الخضراء.
  • بصلة مشوية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: البهار الأبيض، والملح، والقرفة الناعمة.
  • لتر من ماء الدجاج.

مكونات الأرز:

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الشعيرية.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • وضع الزيت في قدرٍ على النار.
  • إضافة كلّ من: البصلة، وأوراق الغار، والقرفة، وحب الهال، واللومة.
  • إضافة صدور الدجاج، والماء، والملح، وطهيها على نار هادئة الحرارة حتى تنضج.

تحضير الملوخية:

  • وضع الزيت في مقلاة على النار.
  • إضافة الثوم المفروم إلى الزيت وخلطهما معاً.
  • إضافة الفلفل الأخضر الحار والمقطّع، وتحريكها معاً.
  • إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة مع التحريك.
  • وضع الزيت النباتيّ في مقلاة أخرى، وتسخينه على النار.
  • وضع أوراق الملوخية الخضراء ، وتحريكها حتّى تذبل.
  • إضافة الملوخية إلى خليط الثوم، ثمّ إضافة صدور الدجاج المقطّعة.
  • إضافة كلّ من: البصل المشوي، والكزبرة الجافة، والبهار الأبيض، والملح، والقرفة.
  • إضافة مرق الدجاج.

تحضير الأرز:

  • وضع الزيت في قدرٍ على النّار، وقلي الشعيرية حتّى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • إضافة الأرز إلى الشعيرية، وخلطهما معاً.
  • إضافة الملح والماء، ثمّ طهي الأرز على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
  • تقديم الملوخية في طبق التقديم، والأرز في طبق آخر.

الملوخية الخضراء على الطريقة اللبنانية

مدة التحضير عشرون دقيقة.
مدة الطهي خمس وأربعين دقيقة.
تكفي لِـ خمسة أشخاص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من ورق الملوخية .
  • دجاجة كاملة.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • أربع حبات من الهال.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوز من الثوم المقشر.
  • بصلتان مقشّرتان.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزّيت النباتيّ.
  • ليمونة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار، والمفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • غسل أوراق الملوخية بشكلٍ جيدٍ، ثمّ تصفيتها وفردها على قطعة من القماش، وتركها لتجفّ من الماء.
  • سلق الدجاج مع كلّ من عود القرفة، وورق الغار، وحبات الهال، والاستمرار في السّلق حتى ينضج الدجاج.
  • فرم الثوم، والبصل، والفلفل، ووضع المكونات السابقة في قدر على النار مع الزيت النباتي، وتحريكها معاً وبشكل جيد.
  • إضافة الكزبرة اليابسة، والكزبرة الخضراء المفرومة، والملح وتحريكها مع بعضها البعض.
  • وضع أوراق الملوخية في المقلاة، وتحريكها مع إضافة كمية من الليمون أثناء الطهي؛ وذلك من أجل منع تمغط الملوخية.
  • تخفيض درجة حرارة النار، والحرص على التقليب المستمر للملوخية حتّى ينضج الدجاج.
  • صبّ مرق الدّجاج فوق الملوخية، مع مراعاة أن ينغمر الدّجاج بالمرق، ويُترك على النار ليغلي.
  • تخفيض درجة حرارة النار تحت الملوخية، وتركها لمدّة نصف ساعة حتّى تنضج.
  • سكب الملوخية في طبق التقديم بعد نضجها.
  • إزالة عظم، وجلد الدجاج، ووضع قطع الدجاج فوق الملوخية.
  • تقديم الأرز إلى جانب الملوخية.
7طبخ عربي
مزيد من المشاركات
اقتصاد نيجيريا

اقتصاد نيجيريا

اقتصاد نيجيريا يعدّ اقتصاد دولة نيجيريا واحداً من أكبر القطاعات الاقتصادية في قارّة إفريقيا، وفيما يأتي أهمّ القطاعات التي تدعم اقتصادها: قطاع البترول يعتمد اقتصاد نيجيريا على قطاع النفط والبترول بشكل كبير، حيث يوفّر 95% من إجماليّ عائدات النقد الأجنبيّ، ويُشار إلى أنّ قطاع البترول بدأ يلعب دورًا مهمّاً في اقتصاد نيجيريا منذ أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، حيث يستخرج معظمه من دلتا النيجر، وخليج بنين، وخليج بيافرا. قطاع الزراعة يعدّ قطاع الزراعة من القطاعات الرئيسيّة في نيجيريا، إذ يعمل فيه
العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي

العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي

العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي الاتزان الكيميائي (بالإنجليزية: Chemical equilibrium) هي حالة تحدث في التفاعلات القابلة للانعكاس، وفيها لا يحدث أي تغيرات في تركيز المواد المتفاعلة والناتجة، وعند وصول التفاعل الكيميائي إلى نقطة الاتزان الكيميائي تكون سرعة التفاعل الكيميائي متساوية سواء أكان من جهة المواد المتفاعلة أو المواد الناتجة، ويعتمد وصول التفاعل إلى الاتزان الكيميائي على مجموعة من العوامل المختلفة. وقد تم وصف العوامل التي تؤثر على الاتزان الكيميائي في قانون كيميائي يُسمى مبدأ لو
أسرع حيوان على وجه الأرض

أسرع حيوان على وجه الأرض

أسرع حيوان يعدّ طائر الشاهين أسرع حيوان على وجه الأرض، هذا فضلًا عن كونه أسرع طائر، حيث تصل سرعته إلى ما يزيد عن 386كم/الساعة، أمّا الفهد فهو ثاني أسرع الحيوانات عمومًا، وأسرع الحيوانات البريّة، إذ تصل سرعته ما يُقارب 121كم/الساعة، أمّا أسرع حيوان في المياه فقد اختلف الباحثون في تحديده؛ إذ يرى بعضهم أنّه سمك أبو شراع، ويرى آخرون أنّه سمك مرلين الأسود، وتصل سرعة كليهما إلى ما يُقارب 113كم/ الساعة أو أكثر. طائر الشاهين يعدّ الشاهين أحد الطيور الجارحة المنتمية إلى فصيلة الصقريات (الاسم العلمي:
ما حكم الصلاة بعد الأذان مباشرة

ما حكم الصلاة بعد الأذان مباشرة

حكم الصلاة بعد الأذان مباشرة يجوز للمسلم تأدية الصلاة بعد الأذان مباشرة ولو بدقائق معدودة؛ وذلك لِأنّ الأذان إخبارٌ وإيذانٌ بدخول وقت الصلاة، إلّا أنّه يُسنّ لِلإمام التأنّي وتأخير إقامة الصلاة حتى يتسنّى للمسلمين التّجمّع والحضور لِأداء صلاة الجماعة، كما يُستحسَن للمصلّي المُفرَد كالمريض أو المرأة حتى يتيقّن من أداء صلاته في وقتها ألّا يتعجّل فيها بعد الأذان مباشرة؛ وذلك لِأنّ بعض المؤذّنين ليس عند الضبط الكافي للوقت، فقد يَعجَل في الأذان ويُبكِّر. وتجدر الإشارة إلى أمرين: أوّلهما أنّ جمهور
تفسير خواتيم سورة البقرة

تفسير خواتيم سورة البقرة

شرح خواتيم سورة البقرة ورد في فضل خواتيم سورة البقرة أحاديث عدّة ، ويُقصد بخواتيم سورة البقرة أي آخر آيتين من السورة، وفيما يأتي بيان شرح الآيتين الكريمتين: شرح آية (آمَنَ الرَّسُولُ بِمَا أُنزِلَ إِلَيْهِ مِن رَّبِّهِ ....) قال -تعالى-: (آمَنَ الرَّسُولُ بِمَا أُنزِلَ إِلَيْهِ مِن رَّبِّهِ وَالْمُؤْمِنُونَ كُلٌّ آمَنَ بِاللَّهِ وَمَلائِكَتِهِ وَكُتُبِهِ وَرُسُلِهِ لاَ نُفَرِّقُ بَيْنَ أَحَدٍ مِّن رُّسُلِهِ وَقَالُواْ سَمِعْنَا وَأَطَعْنَا غُفْرَانَكَ رَبَّنَا وَإِلَيْكَ الْمَصِيرُ). التفسير:
ما هو رياض الاطفال

ما هو رياض الاطفال

رياض الأطفال هي مؤسسات تعليمية وتربوية تقوم على منهج التربية والتعليم للأطفال بعمر يبدأ من الأربع سنوات والخمس سنوات، وهي مؤسسات منهجية تقوم بتعليم الأطفال وتأهيلهم للخروج للعالم الأخر بعيداُ عن محيط المنزل حيث إنه يعتبر مكملاً لنمط الحياة التي يعيشها الطفل بالمنزل، حتى لا يشعر الطفل بالانتقال المفاجئ بحياته عند دخول المرحلة الابتدائية. تعمل رياض الأطفال على تعليم الأطفال الأسايات بالتعليم بطريقة ممتعة ومرحة ليتمكن من تقبل العالم الأخر حيث إنها تتيح له الاكتشاف والنشاطات الحركية المختلفة بشكل
علاج خراج الأسنان بالطب الشعبي

علاج خراج الأسنان بالطب الشعبي

خراج الأسنان يحدث خراج الأسنان بفعل تسوّس الأسنان المزمن، أو التهاب اللثة الشديد، أو بسبب تناول كمّيات كثيرة من السكريات، والكربوهيدرات، والأغذية اللزجة التي تلتصق بالأسنان، ومن أعراضه: ألم عند مضغ الطعام، وحساسية من الطعام البارد أو الساخن، وسوء التنفّس، وتورّم اللثة والخد، وصعوبة في بلع الطعام؛ حيثُ يستطيع الشخص التخفيف من الألم المصاحب له بالاستعانة بالعديد من الأعشاب والمواد الطبيعيّة، والتي سنتعرّف على أفضلها فيما بعد. طرق علاج خراج الأسنان بالأعشاب الثوم: فهو يحتوي على مضادّات حيوية
عدد سكان دولة جورجيا

عدد سكان دولة جورجيا

دولة جورجيا تقع دولة جورجيا في أوراسيا ضمن مناطق القوقاز، وتعّد دولةً لها سيادتها وتخضع لنظام حكمٍ جمهوري، تمتدّ مساحتها إلى 69.700 كيلومتر مربع، وتقع عند نقطة التقاء قارة أوروبا الشرقية مع غرب القارة الآسيوية، وتُعتبر مدينة تبليسي الأكبر مساحةً فيها وعاصمةً لها. تُعتبر جورجيا من أوائل الدول المعتنقة للديانة المسيحية، ويرجع تاريخ نشأتها إلى مملكتي أيبيريا ولخيس، ويعّد القرنين الحادي والثاني عشر نقطة تحوّل سياسية واقتصادية للبلاد؛ إذ بلغت أوج ازدهارها فيها في فترة حكم الملك ديفيد والملكة تامار.