طريقة عمل تورلي الخضار

طريقة عمل تورلي الخضار

تورلي الخضار

يعتبر التورلي من الأطباق المصريّة المعروفة، وتمتاز التورلي بسهولة تحضيرها واحتوائها على العديد من الخضار مم~ا يجعلها وجبة غنيّة بالعناصر الغذائية المفيدة، كما تعتبر قليلة السعرات الحرارية إذا ما تم~ تحضيرها بكمية قليلة من الزيت، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير تورلي الخضار بدون لحم، وتورلي الخضار بلحم الضأن.

المكونات

  • حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مقطّعة لمكعبات متوسّطة الحجم).
  • ثلاث حبات كوسا (مكعبات).
  • حبتان من الجزر (مقشر ومقطّع لمكعبات متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة من الباذنجان (مقشّر ومقطّع لمكعبات).
  • نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء مقطّعة لقطع متوسّطة الحجم.
  • نصف رأس زهرة (قرنبيط) مقطّع.
  • بصله كبيرة مقطّعة لحلقات دائريّة.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • مكعب مرق دجاج (اختياري).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيره بهارات مشكلة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع حلقات البصل في وعاء عميق ونضيف لها الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ونقلّبها جيداً.
  • نضع زيت الزيتون في قدر ونضيف له البصل، والخضار المقطّعة، ونضعه على نار متوسّطة لمدّة عشر دقائق مع تقليب الخضار.
  • نضيف عصير الطماطم للخضار ونذوب مكعب الدجاج في قليل من الماء الساخن ونضيفه للقدر ونغطيه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق بعد الغليان.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب التورلي في صينية خَبز مرتفعة الحواف، وندخلها للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، لمدة نصف ساعة حتى نتأكد من نضج الخضار تماماً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم تورلي الخضار كطبق جانبي، كما يمكن تقديمه كطبق لرئيسي مع الخبز أو الأرز المفلفل.

تورلي الخضار مع اللحم

المكونات

  • كيلو غرام لحم ضأن.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقشّرة ومقطّعة لمكعبات.
  • ثلاث حبات كوسا مقطّعة لمكعبات متوسّطة الحجم.
  • كوبان من البازيلاء الخضراء.
  • حبتان كبيرتان من الجزر (مقشّر ومقطّع لمكعبات).
  • بصلة كبيرة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيره بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيره سكر.
  • ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • ملعقة صغيره زنجبيل مطحون.

طريقة التحضير

  • نسلق اللحم مع القليل من الأعشاب العطرية والبهارات حسب الرغبة ونرفعه عن النار قبل أن ينضج بشكل تماماً.
  • نصفّي اللحم من المرقة، ونضع الزيت النباتي في قدر ونسخنه على النار ونضيف له قطع اللحم والبصل المفروم ونقلّب المكونات على نار متوسطة حتى تتقلّى اللحمه.
  • نضيف الخضار المفرومة للحم ونقلّب المكونات على النار لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نضيف عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات والملح، ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
  • نسكب تورلي الخضار باللحم في الوعاء الخاص بصنع الطاجن وندخله للفرن حتى ينضج الخضار واللحم بشكل كامل.
  • نقدّم تورلي الخضار باللحم مع البرغل المفلفل أو الكسكس، ومن الممكن تناوله مع الخبز.
9طبخ عربي
مزيد من المشاركات
نظام رجيم لمرضى الغدة الدرقية

نظام رجيم لمرضى الغدة الدرقية

رجيم مرضى فرط نشاط الغدة الدرقية يعاني مرضى فرط نشاط الغدة الدرقية (بالانجليزية: Hyperthyroidism) من إفراز الهرمون بشكل كبير والذي بدوره يُسرع عملية الأيض مما في صحة القلب، والعظام، والمزاج، وقد تظهر على المريض أعراض كالارق، وتسارع في دقات القلب، والشعور بالاضطراب، وكثرة تناول الطعام مع نقصان غير متوقع في الوزن، وعلى الأغلب يمكن التحكم بهذه الأعراض من خلال إعطاء جرعات من اليود المشع السائل، كما يمكن الاستعانة بالأدوية إذا استدعت الحاجة ذلك، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن التقليل من هذه الأعراض
ما هي غزوة أحد

ما هي غزوة أحد

غزوة أحد غزوة أحد هي الغزوة التي حدثت في شهر شوال من السنة الثالثة للهجرة، وكان هدف المشركين من هذه الغزوة هو الثأر من المسلمين بعد انتصارهم في غزوة بدر، وكان هدف المسلمين هو الدفاع عن عقيدتهم، حيث إنّ انتصار المسلمين في غزوة بدر سبب خسائر اقتصادية، واجتماعية، وسياسة لمشركين قريش، فسببت السرايا التي كان يقوم بها المسلمين حصاراً اقتصادياً على تجارة قريش التي كانت تتمثل في رحلتي الشتاء والصيف، وهذا ما سبب لهم خسائر طائلة، إضافة لذلك بدأت سيادة قريش ومكانتها بالانهيار بعد هزيمتهم، كما أنّ مقتل
التهاب الأذن للرضع

التهاب الأذن للرضع

التهاب الأذن للرُّضَّع يحدث التهاب الأذن غالباً بسبب الإصابة بعدوى بكتيريّة، أو فيروسيّة تُؤثِّر في الأذن الوسطى، في المنطقة الواقعة بين طبلة الأذن وقناة أوستاكي، ومن الجدير بالذكر أنَّ التهاب الأذن يكون أكثر شيوعاً لدى الأطفال من البالغين؛ لأنَّ قناة أوستاكي لديهم أضيق وأقصر، وتُؤدِّي الإصابة بالعدوى في الأذن إلى التورُّم، والضغط، وبالتالي الشعور بالألم. علامات الإصابة بالتهاب الأذن عند الرُّضَّع تُرافق الإصابة بالتهاب الأذن لدى الأطفال الرُّضَّع بعض العلامات والأعراض، ومنها: البكاء بشكل غير
كم عدد قتلى المشركين في غزوة أحد

كم عدد قتلى المشركين في غزوة أحد

عدد قتلى المشركين في غزوة أحد اختلف أهل المغازي والسِّيَر في عدد قتلى المُشركين في غزوة أُحد، فقال بعضُهم كابن إسحاق: إنّ عددهم اثنان وعشرون قتيلاً، وذكر ابن سعد في طبقاته أنّ عددهم ثلاثةٌ وعشرون قتيلاً، وذكر صاحب كتاب الرحيق المختوم أنّ عددهم سبعةٌ وثلاثون قتيلاً، وقال بعض العلماء كمحمّد أبو شهبة إنّ عددهم عشرون قتيلاً. أهم قتلى المشركين في غزوة أحد كان في غزوة أُحد العديد من قتلى المُشركين من زُعمائِهِم وكُبرائِهِم، ومنهم: عبد الله بن حُميد بن زُهير بن أسد، وهو الرجُل الوحيد من بني أسد في
مظاهر الثورة الصناعية

مظاهر الثورة الصناعية

الثورة الصناعيّة هي استبدال العمل اليدويّ بالآلات والأجهزة الحديثة، فقد شهدت البلاد الأوروبيّة في القرن الثامن عشر نهضةً علميّة شاملة، فتنّوعت بالأبحاث والتجارب التي شملتها كافّة الفروع العلميّة، التي تؤدّي إلى اختراعات واكتشافات هامّة، والتي كانت سبباً رئيسيّاً في نشوء الثورة الصناعيّة في القرن التاسع عشر، فهي ثورةٌ أثّرت بشكلٍ بالغ على الحياة الاقتصاديّة، والاجتماعيّة، والسياسيّة، والثقافيةّ سواءً في أوروبا، أو خارجها. ظهور الثورة الصناعيّة ظهرت الثورة الصناعيّة في بريطانيا، فكانت أسبق دول
التهاب غدة بارثولين

التهاب غدة بارثولين

التهاب غُدَّة بارثولين تُفرز غُدَد بارثولين سائلاً مخاطيّاً لتليين فتحة المهبل التي تقع على جانبيها، وقد يحدث أحياناً انسداد في فتحات هذه الغُدد، ممّا يُؤدِّي إلى ارتجاع السائل المخاطيّ إلى الغُدَّة وانتفاخها، وتكوين ما يُسمَّى بكيسة بارثولين، وغالباً ما يكون هذا الانتفاخ غير مصحوب بالشعور بالألم، وفي حال تعرُّض السائل الذي يوجد داخل الكيس للعدوى، كالعدوى البكتيريّة المُسبِّبة للأمراض المنقولة جنسيّاً، مثل: السيلان، والكلاميديا، قد يتكوَّن تجمُّع من الصديد المحاط بنسيج الغُدَّة الملتهب. أعراض
معنى رب المشرقين ورب المغربين

معنى رب المشرقين ورب المغربين

معنى ربّ المشرقين وربّ المغربين قال -تعالى- في سورة الرحمن: (خَلَقَ الْإِنْسَانَ مِنْ صَلْصَالٍ كَالْفَخَّارِ* وَخَلَقَ الْجَانَّ مِنْ مَارِجٍ مِنْ نَارٍ* فَبِأَيِّ آَلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ* رَبُّ الْمَشْرِقَيْنِ وَرَبُّ الْمَغْرِبَيْنِ* فَبِأَيِّ آَلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ).وقد ورد عن أهل العلم في معنى هذه الآية عدة تفسيرات ومعانٍ، نذكر منها: تفسير ابن جرير الطبري أي أن لله المشرق الذي تُشرق منه الشمس كل يوم، والمغربّ الذي تغربّ فيه كل يوم، وتأويلها أن لله ما بين قطري المشرق وقطري
تفسير سورة نوح

تفسير سورة نوح

شرح سورة نوح سورة نوح هي سورة مكية وعدد آياتها 28 آية، وقد سُميّت بسورة نوح؛ لورود اسم سيّدنا نوح في مطلعها، كما أنّها تحدّثت عن قصته -عليه السلام- وقد تضمّنت مواضيع عدّة، وفي هذا المقال سيتم شرح سورة نوح مع ذكر أهم الموضوعات التي تضمّنتها. دعوة سيدنا نوح لقومه بدأت سورة نوح بالحديث عن دعوة النبي -عليه السلام- قومه للإيمان بالله وترغيبه لهم بذلك وتحذيرهم من عاقبة الكفر والعناد، قال -تعالى-: {إِنَّا أَرْسَلْنَا نُوحًا إِلَىٰ قَوْمِهِ أَنْ أَنذِرْ قَوْمَكَ مِن قَبْلِ أَن يَأْتِيَهُمْ عَذَابٌ