طريقة عمل الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص

الكبد والقوانص

يُفضّل الكثير من الأشخاص تناول الكبد والقوانص ، وذلك لما تتمتّع به من طعمٍ شهيّ ولذيذ، وبسبب فوائدها الكبيرة لجسم الإنسان، ويُمكن إعداد الكبد والقوانص باتّباع العديد من الطّرق المُختلفة والمتنوّعة وبإضافة الكثير من المكوّنات، ولذلك سنقّدم بعض الطرق الصحيّة التي يُمكن من خلالها إعداد الكبد والقوانص.

الكبد والقوانص بالخضار

المكونات

  • كيلوغرام من الكبد والقوانص.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة أو مهروسة.
  • حبة من الفلفل الأخضر مُقطّعة إلى مُكعّبات.
  • حبّة من الفلفل الأصفر مُقطّعة إلى مكعّبات.
  • حبّة من الفلفل الأحمر مُقطّعة إلى مكعّبات.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • نظّفي الكبد والقوانص، وأزيلي عنها الدّهن واغسليها جيداً بالماء، ثمّ ضعيها في وعاء وانقعيها بالليمون، والملح، والكمّون، والخل، افركيها جيداً، واتركيها لعدّة دقائق ثمّ اغسليها مرّةً أخرى وصفّيها من الماء بشكلٍ جيّد.
  • قطّعي الكبد والقوانص إلى مكعّباتٍ متوسطة الحجم ثمّ ضعيها في وعاء وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود ، والكمون ، والثوم المهروس، حاولي أن تجعلي التتبيلة تصل إلى كافّة مكعّبات الكبد والقوانص ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • أحضري قدراً وضعيه على نارٍ مُتوسّطة، ثمّ أضيفي زيت الذرة ثمّ البصل المُقطّع بشكلٍ ناعم، واستمرّي بتقليبه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي الكبد والقوانص واتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج.
  • أضيفي الفلفل الأخضر المُقطّع إلى مُكعّبات، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، واستمرّي بالتقليب حتى تلين الخضروات.

الكبد والقوانص بصلصة الطماطم مع الأرز

المكونات

الكبد والقوانص

  • نصف كيلوغرام من الكَبد والقوانص.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر مُقطّعة إلى مكعّبات.
  • حبة من الفلفل الأصفر مقطّعة إلى مكعّبات.
  • حبة من الفلفل حمراء مقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون .
  • أربع حبّات من الطماطم .
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • بصلتان متوسطتا الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت ذرة.
الأرز 
  • كوب من الأرز المصري .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • لوز مُحمّص للتزين.
  • صنوبر محمّص للتزيين.

طريقة التحضير

الكبد والقوانص

  • قشّري البصل وقطّعيه بشكلٍ ناعمٍ إلى مكعّبات، ثمّ قشري الطماطم وقطّعيها إلى مكعبات، كذلك قطعي الفلفل الأحمر، والأصفر، والأحمر إلى مكعبات.
  • نظّفي الكبد والقوانص، وأزيلي الدهن العالق بها واغسليها جيداً بالماء، ثمّ ضعيها في وعاء وانقعيها بالليمون، والملح، والكمون، والخل افركيها جيّداً واتركيها لعدّة دقائق ثمّ اغسليها مرّةً أخرى وصفّيها من الماء بشكل جيد، ثمّ قطعي الكبد والقوانص إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • أحضري مقلاةً وضعي فيها القليل من الزيت ، وأضيفي البصل واتركيه يتحمّر، ثمّ أضيفي الكبد والقوانص واتركيها لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ، وقلّبي المكونات جيداً حتى تُطهى، أضيفي الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر، ثمّ أضيفي الطماطم واتركيها على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود ثمّ ارفعيها عن النار.

الأرز

  • اغسلي الأرز جيّداً بعد نقعه لمدّة نصف ساعة ثمّ أحضري قدراً، وضعي فيه القليل من زيت الذرة.
  • أضيفي الشعيريّة وقلّبيها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثمّ أضيفي الماء إلى أن يغلي، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي الأرز إلى القدر؛ مع مراعاة أن تكون كميّة الماء غامرة للأرز، وضعيه على نارٍ متوسطة، ثمّ خففي النار على القدر إلى أن ينضج الأرز وقدّميه بعد تزيينه بالصنوبر واللوز إلى جانب الكبد والقوانص.

الكبد والقوانص مع الأرز

المكوّنات

  • كوبان من الأرزّ المصري.
  • بصلتان مقطّعتان إلى شرائح صغيرة الحجم.
  • خمسة فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من الكبد والقوانص المُنظّفة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ثلاثة أكواب وربع من الماء الساخن.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

  • ضعي البصل والثوم المُقطّعين في قدر واسع وعميق.
  • أضيفي نصف ملعقة من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود على البصل والثوم في القدر، وقلّبي ثمّ أضيفي مكعّبات الكبد والقوانص حتّى تتغطّى الكبد والقوانص جيّداً بخليط البهارات، ثمّ غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً.
  • اغسلي الأرزّ جيّداً وانقعيه بالماء الساخن.
  • ضَعي الكبد والقوانص المتبّلة في القدر مع كميّة الزيت، وقلبي جيّداً واتركي الكبد والقوانص على النار حتى النضج.
  • ارفعي قطع الكبد والقوانص مع مراعاة ترك الزيت والبهارات التي في القدر في مكانها حتى يُطهى الأرز.
  • صفي الأرز وضعيه في القدر السابق نفسه، وقلّبيه جيّداً لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • أضيفي كميّة الماء الساخن ومكعّب مرقة الدجاج وباقي كميّة البهارت وقلبي قليلاً.
  • أضيفي الكبد والقوانص إلى الأرز، وقلّبيهم، ثمّ غطي القدر واخفضي الحرارة حتّى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار.
  • اتركي الأرز لمدّة نصف ساعة، ثمّ اسكبيه في صحن التقديم وقدّميه ساخناً.
6طبخ عربي
مزيد من المشاركات
طريقة إخراج الهواء من الجسم

طريقة إخراج الهواء من الجسم

الهواء في الجسم يعني وجود الهواء في الجسم أنّ الغازات الناتجة عن عمليّة الهضم متجمّعة في تجويف البطن؛ مما يسبب بما يُسمّى الانتفاخ، أو الغازات، ومن المعروف أنّ تجمّع الهواء يسبّب الكثير من الألم والضّيق، ويكون هذا الألم على شكل تشنُّجات في البطن ، وشعورٍ قويٍّ بالمغص، بالإضافة إلى زيادة حجم البطن. وفي العادة يتخلّص الجسم من فائض الهواء بشكلٍ طبيعيّ عن طريق فتحة الشّرج، أو عن طريق التجشُّؤ؛ وهو إخراج الهواء من الفم، لكن في بعض الأحيان تكون كميّة الهواء كبيرة، وعملية التّخلّص منها تمرّ بعددٍ من
تسريع انتهاء الدورة الشهرية

تسريع انتهاء الدورة الشهرية

ممارسة التمارين الرياضية إنّ ممارسة التمارين الرياضية وتحريك العضلات يؤدي إلى خروج الدم من الرحم بشكلٍ أسرع مما قد يقلل من عدد أيام الدورة الشهرية، وفي الحقيقة لا توجد دراسات كافية توضح دور ممارسة التمارين الرياضية في تسريع انتهاء الدورة الشهرية ، إلّا أنّه من المُجدي القيام بها لما لها من فوائد كثيرة مثل تقليل آلام وتقلصات الدورة الشهرية. تجنب استخدام السدادات القطنية يُنصح باستخدام الفوط الصحية بدلاً عن السدادة القطنية أو التامبون (بالإنجليزية: Tampon)؛ وذلك لأنّ الفوط الصحية لا تحجب نزول دم
عبارات نسيان

عبارات نسيان

عبارات قصيرة عن نسيان من يفكر في النسيان يتذكر. الإنسان أخو النسيان. ما ينسى لا يؤسف له. من المفيد أحيانًا نسيان ما نعرف. سعيد من يستطيع نسيان ما لا يتغير. النسيان شكل من أشكال الحرية. تَذاكر النسيان باهظة الثَمن. النسيان أسهل طريقة للحياة. ننسى بسهولة أخطاءنا حين لا يعرفها غيرنا. لولا النسيان لمات الإنسان لكثرة ما يعرف، لمات من تخمة الهموم والعذاب والأفكار التي تجول في رأسه. الذاكرة أحسن خادم للعقل، والنسيان أحسن خادم للقلب. النسيان هو جرعة أوكسجين لتفاهم أنيق مع الذاكرة كي لا تصدأ. أقوال عن
طرق إخفاء آخر ظهور في الواتس آب

طرق إخفاء آخر ظهور في الواتس آب

إخفاء آخر ظهور في الواتس آب في أجهزة أندرويد للقيام بإخفاء آخر ظُهور في الواتس آب، فهناك عدد من الطّرق حسب نوع جهازك، فإن كُنت من مُستخدمي أجهزة الأندرويد فالطّريقة كالآتي: افتح تطبيق الواتس آب، ثمّ اضغط على القائمة الّتي تكون عادةً عبارة عن ثلاث نقاط في أعلى اليمين. اضغط على الإعدادات، ثم اختار خيار الخُصوصية (بالإنجليزيّة: Privacy)، وبعد ذلك اختيار آخر ظهور (بالإنجليزية: Last Seen). اختر مَن تُريد أن يروا آخر ظُهور لك. مُلاحظة: يُمكنك الاختيار بين ثلاث فئات وهي: الجميع، أو الموجودن بقائمة
أسباب النحافة وخطوات علاجها

أسباب النحافة وخطوات علاجها

أسباب النحافة يتمتَّع العديد من الأشخاص المصابون بنقص الوزن بصحة جيدة، وقد يرجع انخفاض الوزن إلى مجموعة متنوعة من الأسباب، ونذكر من هذه الأسباب ما يأتي: العامل الوراثي فإذا كان الشخص نحيفاً منذ بلوغه، وكانت تلك النحافة موجودة عند بعض أفراد عائلته، فمن المحتمل أنَّ معدل التمثيل الغذائي لجسمه أعلى من المعدّل المعتاد، كما قد تكون شهيّته منخفضةً بشكلٍ طبيعيٍّ وغير مرضيّ، الأمر الذي يسبّب النحافة. النشاط البدني العالي يمكن أن تؤثر التدريبات المتكررة والشديدة في الوزن، وقد يكون النشاطُ البدنيُّ
إدارة التنفيذ القضائي (مؤسسة أردنية)

إدارة التنفيذ القضائي (مؤسسة أردنية)

ما هي مؤسسة إدارة التنفيذ القضائي؟ تُعد مؤسسة إدارة التنفيذ القضائي مؤسسة حيوية وفاعلة تقوم بتعزيز الأمن لدى الجبهة الداخلية والعمل على تحقيق الاستقرار قدر الإمكان، وحماية الوطن والمواطن؛ من أجل مواجهة التهديدات المختلفة والمخاطر، وضمان سير حياة آمنة للمواطنين، عن طريق الواجبات التي تقوم بها الإدارة للتقليل من وقوع الحوادث والحد من الخسائر الممكنة. ما هو رابط مؤسسة إدارة التنفيذ القضائي؟ يُمكن الدخول موقع مؤسسة إدارة التنفيذ القضائي من هنا . ما هي فوائد مؤسسة إدارة التنفيذ القضائي؟ فيما يلي
قصص عشق

قصص عشق

القصّة تُعرف القصّة بأنّها مجموعة من الأحداث التي تُسرد على شكلٍ متناسق ومتتابع للأمور، ويمكن للأحداث التي تتحدّث عنها أن تكون حقيقيّةً وتُسمّى هنا القصة بالقصة الحقيقية، أو يمكن أن تكون الأحداث عبارةً عن تخيّلات وتُسمّى هنا بالقصة الخياليّة الّتي يستحيل حدوثها، ويمكن أن تتحدّث القصّة عن أحداث حقيقيّة حصلت لكنّها ليست منقولة منها وهنا تسمّى بالحقيقيّة. قصّة العشق الدفين كان رجلٌ من رجال البادية متزوّجاً من امرأةٍ أحبّها، وكانت هذه المرأة متزوّجةً قبله برجلٍ آخر وأنجبت منه طفلاً، وبعد فترة من
أطعمة تسبب فقر الدم

أطعمة تسبب فقر الدم

أطعمة تسبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد يمكن لبعض الأطعمة أن تحسّن عملية امتصاص الحديد، ويمكن لبعض الأطعمة الأخرى أن تعوق امتصاصه، ويُذكر منها ما يأتي: الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك: يوجد حمض الفيتيك في جميع الأطعمة النباتيّة، مثل: الفول، والحبوب، والمكسرات، والبذور، ويمكن لتناول كميّةٍ قليلةٍ منه أن تُقلل من امتصاص الحديد بشكلٍ ملحوظ، ويُمكن التقليل من الأثر السلبي لحمض الفيتيك عن طريق تناول أطعمة تُعزز امتصاص الحديد اللاهيمي (بالإنجليزية: Non-heme irone)، مثل اللحوم، وفيتامين ج . مصادر