طريقة عمل الكوارع

طريقة عمل الكوارع

الكوارع

الكوارع من أشهر الأكلات الشعبيّة المشهورة في الوطن العربيّ خاصّة في مصرعند الطبقة الفقيرة، بل وهناك مطاعم شعبيّة كثيرة متخصّصة في تحضيرها، والكوارع هي عبارة عن أقدام الخراف والأبقار، وهي نوعان الأوّل يسمّى الكندورة وهي الكوارع الكبيرة الحجم والثانية هي البتلو صغيرة الحجم، وتُعتبر الكوارع من الأطعمة التي تعطي طاقة عالية للجسم بسبب احتوائها على سعرات حراريّة مرتفعة وتقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام؛ لذلك ينتشر تحضيرها في فصل الشتاء خاصّة لأنّها تعمل على تدفئة الجسم بشكل كبير، وسوف نقدّم لكم طريقة رائعة لتحضير الكوارع.

مدة التحضير: ساعة - ساعة و نصف
مدة الطهي : ساعة - ساعتين
الكمية : حسب كمية
المستوى: متوسط

مكوّنات الكوارع

  • كوارع، الكمّيّة على حسب الرغبة.
  • بصلتان مقطّعتان قطعاً صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ.
  • نصف ملعقة من الهيل الحبّ.
  • نصف ملعقة من القرنفل.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة من الكمّون.
  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • كوب من معجون الطماطم.

طريقة تحضير الكوارع

  • ننظّف الكوارع جيّداً عن طريق غسلها عدّة مرّات بالماء الساخن مع القيام بنزع الشعر عنها جيّداً.
  • نضع الكوارع في قدر على النار وندعها تغلي مدّة خمس دقائق تقريباً، ثمّ نتخلّص من الماء، ثمّ نضع ماءً جديداً لتغلي به الكوارع مرّة أخرى.
  • نتخلّص للمرّة الثانية من الماء، ونسكب ماءً جديداً في الطنجرة، ونُضيف الكوراع، والملح، والهيل، والقرنفل، والقرفة، ونتركها تغلي، ثمّ نغطّي القدر ونتركها مدّة ساعة تقريباً أو حتّى تنضج.
  • نسخّن الزيت النباتيّ في وعاء آخر، ثمّ نُضيف البصل المقطّع، والثوم المهروس، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يذبلوا قليلاً، ثمّ نُضيف معجون الطماطم ونقلّب.
  • نُضيف البهارت المشكّلة، والكمّون والملح، والخلّ.
  • نُضيف المزيج السابق إلى القِدر التي فيها الكوارع، ثمّ نضعها على النار لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نرفع الكوارع عن النار ونسكبها في وعاء التقديم ساخنة.

فتة الكوارع

مكونات فتة الكوارع

  • ماء الكوارع.
  • رقاق او خبز شراك.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • سمن أو زيت.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • ليمون.
  • صنوبر للتزيين.

طريقة تحضير فتة الكوارع

  • نأخذ ماء الغلي الخاصّ بالكوارع.
  • نحضّر طبق واسع وعميق ونضع به الرقاق الخاصّ بالفتّة والمتواجد في المخابز أو السوبرماركت، وذلك بعد أن نقطّعه إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • نسكب عليه كمّيّةً من ماء الكوارع المغليّ.
  • نضع ثوماً مهروساً على النار مع ملعقة من الزيت النباتيّ أو السمن ونقلّبه حتّى يحمرّ قليلاً.
  • نُضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة التي اخترناها وملعقة من الخلّ، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
  • نوزّع المزيج السابق على الرقاق في الطبق.
  • نزيّن الطبق بالبقدونس المفروم، والليمون، والقليل من الصنوبر حسب الرغبة.

نصائح

  • يمكنك الاستغناء عن معجون الطماطم إن أردتِ ذلك.
  • يُفضل إضافة ورق الغار لإزالة رائحة الزنخة.
11طبخ عربي
مزيد من المشاركات
أنواع المقابلات الشخصية

أنواع المقابلات الشخصية

أنواع المقابلات الشخصية تعد المقابلة الشخصية آخر المراحل التي يمر بها المرشحون للوظيفة قبل انتقالهم من باحثين عن العمل إلى موظفين، في حال تجاوزهم لتلك المقابلة، وهي التي تساعد صاحب العمل في اختيار الشخص الأنسب للشاغر الوظيفي في شركته. ومن أنواع المقابلات الشخصية ما يأتي: المقابلات الهاتفية تمتلك المقابلات الهاتفية قيمة عالية، نظرًا لتسريعها عملية المقابلة وتقليلها من الوقت الضائع لصاحب العمل والمرشح على حدّ سواء، مقارنة بالمقابلات الوجاهيّة، بعد القيام باستبعاد المرشحين الأضعف في وقت سابق. ف
الصفات الشخصية لحامل اسم ياسر

الصفات الشخصية لحامل اسم ياسر

الصفات الشخصية لحامل اسم ياسر إن لاسم أي شخص أثر في شخصيته، لأن هذا الاسم يشكل الرابط الأول بينه وبين الآخرين، وهنالك العديد من الصفات الشخصية التي يتصف بها من يحملون اسم ياسر وهي كما يلي: شخصية تحب الاستقرار والهدوء، وتكره التجمعات الكبيرة الصاخبة والضوضاء. يتسم حامل اسم ياسر بالانضباط والالتزام والجدية والنشاط في حياته، ويكره العشوائية والفوضى والإهمال واللامبالاة والكسل. تتميز شخصية ياسر أيضاً بالدقة الشديدة والبحث عن التفاصيل الصغيرة للأشياء. ياسر شخص صارم في اتخاذ قراراته وأمور حياته بشكل
تهنئة بمناسبة عيد الاستقلال الأردني

تهنئة بمناسبة عيد الاستقلال الأردني

عبارات تهنئة بعيد الاستقلال نُهنئ عموم الأردنيين بعيد الاستقلال ، ونبارك للوطن ولأبنائه الغيورين على حاضره ومستقبله تحت ظل الراية الهاشمية، وكل عام والوطن، والقائد، والشعب بألف خير. أعاد الله هذه المناسبة على البلاد سنوات وسنوات، وهي تتزين بثوب العزّة، والخير، والأمان بإذن الله، وكل التهنئة الخالصة للشعب الأردنيّ الواحد ولسيد البلاد حفظه الله ورعاه. في عيد استقلالك موطني نُعلي الهامات علو السماء، ونشرّف الرؤوس بلباسها تاج العز والفخار، ونبعث في النفس أجمل وأرق مشاعر الولاء، ونسطّر على أرضك
مقال عن جمال الطبيعة

مقال عن جمال الطبيعة

الطبيعة تُعتبر كلمة الطبيعة من الكلمات شائعة الاستخدام، حيث تُستخدم هذه الكلمة في سياقات متنوّعة، ولعلَّ أبرز المعاني التي تشير إليها أنها الأنواع المتعددة من النباتات، والحيوانات، فضلاً عن الحياة البرية، وكل ما تتضمنه الكرة الأرضية من تضاريس كالجبال، والوديان، والشواطئ، والبحار، والغابات. جمال الطبيعة تمتاز الطبيعة من حول الإنسان بجمالها الناتج أساساً عن التنوع الرائع في الكائنات الحية التي توجد في شتى بقاع الأرض، فضلاً عن تلك التضاريس الفريدة من الجبال، والمياه، والهضاب، والغابات، حيث يتفرد
ادعية لإنجاب مولود ذكر

ادعية لإنجاب مولود ذكر

أدعية الرزق بمولود ذكر جديد يستطيع كل من الزوجين الدُّعاء بالإنجاب ، وبأن يرزقهم الله -تعالى- مولوداً ذكراً، وذلك من خلال أحد الأدعية الآتية: اللهم إني أسألك أن ترزقني ولداً ذكراً يحمل اسمي، ويُبقي ذكري محموداً بين الناس. اللهم ازرقني ولداً واجعله تقياً ليس في خلقه زيادة ولا نقصان، واجعل عاقبته خيراً. اللهم هب لي من لدنك ذكوراً ليكونوا لي عوناً على متاعب الحياة ومشاقّها. اللهم اجعل ما في بطني ذكراً، تام الخلقة، قوي البُنة، وأتمم لي فرحتي بالنظر إليه في القريب العاجل. رب اكتب لي مولودا ذكراً
مفهوم العملية التعليمية

مفهوم العملية التعليمية

العلمية التعليميّة يعيش الإنسان حالياً في زمن العلم والمعرفة التي توصل إليها العقل البشري عبر الزمن، والتي نتجت عنها أساليب علمية وعملية للحصول على المعلومات، واكتسابها، وفهمها، وتوظيفها، والاستفادة منها، حيث يسعى الفرد خلال مراحل حياته المختلفة إلى الحصول على التعليم الجيد الذي يضمن له فهم نفسه والمحيط الذي يعيش فيه، والقدرة على الانسجام والتأقلم معه، لذلك نجد أنّ المؤسسات التعليمية المختلفة وخاصة في الدول المتقدمة في سعي دائم نحو خلق عملية تعليمية كفؤة تحقق هذا الغرض، ونظراً لأهمية هذا
حلى آيس كريم

حلى آيس كريم

حلى الآيس كريم يعدّ حلى الآيس كريم من الأطباق المفضلة للعديد من الأشخاص، خاصة في فصل الصيف نظراً لبرودته، ولقدرته على زيادة الشعور على الانتعاش، كما يتميز بلذة طعمه، وإمكانية تحضيره بمكوّنات عديدة مثل: الكريمة، والشوكولاتة، والفواكه، والمكسّرات، وغيرها، وسنعرفكم في هذا المقال على طرق إعداد حلى آيس كريم. حلى الآيس كريم المكوّنات: مغلفان من الجلاتين. نصف كوب من الماء البارد. أربعة أكواب من الحليب. خمس حبات من البسكويت مطحونة بشكل ناعم. ثلاثة أكواب من القشطة. كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من خلاصة
ما هو التمييز العنصري

ما هو التمييز العنصري

مفهوم التمييز العنصري يشير مفهوم التمييز العنصري إلى معاملة شخص أو مجموعة من الأشخاص بطريقة غير متساوية مع الآخرين بحجة أنهم أفضل منهم وأنهم متفوقون عليهم، اعتمادًا على عدّة أمور منها العِرق أو اللون أو النسب أو الأصل القومي. قد يكون التمييز العنصري مباشرًا أو غير مباشر، مباشرًا عندما يتم التعامل مع شخص ما بفوقيّة لأي سببٍ كان وإخباره بذلك بشكل صريح، كأن يرفض صاحب العمل توظيف شخص ما بسبب خلفيته العِرقية أو لونه أو غير ذلك،أما غير المباشر يتجلى عند تطبيق قرار أو قاعدة تنطبق على الجميع بشكل