طريقة عمل الكشري الأصفر

طريقة عمل الكشري الأصفر

الكشري

يعدّ طبق الكشري من الأطباق الغذائيّة المشهورة جداً في دول الوطن العربي، ويطهى في كل دولة بنكهة ومكوّنات مختلفة عن الدولة الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير كل من الكشري الأصفر، والكشري العراقي.

الكشري الأصفر

المكوّنات

  • كيلوغرام من المعكرونة الصغيرة.
  • كيلوغرام من المعكرونة السباغتي.
  • أربع كؤوس من الأرز المصري.
  • نصف كيلوغرام من الشعيرية.
  • نصف كيلوغرام من العدس الأصغر ذي الحبة الكاملة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
  • حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • علبة من حبوب الحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
  • نصف كيلوغرام من البندورة.
  • حبة من البصل المقطعة إلى أجنحة للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من صوص البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نغلي في قدر نصف لتر من الماء ونضيف إليه رشة من الملح وكمية قليلة من الزيت النباتي، وبعد غليانه نسكب المعكرونة السباغتي ونسلقها، ونكرر هذه العملية مع سلق المعكرونة الصغيرة.
  • نصفي المعكرونة بعد سلقها كل واحدة في وعاء.
  • نضع في قدر على النار الزيت والأرز والماء ونطهو الأرز، وبعد خمس دقائق نضيف العدس الأصفر والملح إلى الأرز حتى ينضج.
  • نخلط البندورة وصوص البندورة في الخلاط الكهربائيّ معاً.
  • في مقلاة تيفال نضع الزيت النباتي والبصل المقطع ونقليه حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف البندورة المخلوطة ونتركها على النار حتى تجمد البندورة، ثم نرش رشة من الملح.
  • نحمّر الشعيرية في قدر ثم نطهوها لتنضج.
  • نضع في قدر صغير على النار الزيت والثوم، ونحمّر الثوم ثم نضيف إليه ربع كأس من الماء والخل، ونترك المكوّنات تغلي لمدّة ثلاث دقائق، ثم نضيف كلّاً من الكزبرة، والفلفل الأسود، والكمون.
  • نقلي البصل المقطع إلى أجنحة لنزيّن الطبق به.
  • نسكب في طبق التقديم طبقة من المعكرونة الصغيرة، ثم طبقة من الأرز، ثم طبقة من معكرونة السباغتي، ثم طبقة صوص البندورة والثوم، وأخيراً طبقة الشعيرية.
  • تزين الصحن بحبوب الحمص والبصل المحمر.

الكشري العراقي

المكوّنات

  • ربع كأس من الأرز المنقوع.
  • ربع كأس من العدس المنقوع.
  • ربع حبة من البصلة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر موضوع على النار، ونقلي البصل فيه.
  • نضيف الماء والعدس والأرز في القدر مع البصل ونتركه يغلي.
  • نضيف البهار المشكل والملح إلى المزيج ونحرك، ونتركه على النار لمدّة ثلاثين دقيقة ويجف الماء عن المكوّنات.
  • بعد ذلك نخفف درجة حرارة النار حتى ينضج الأرز والعدس.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب الكشري في صحن التقديم، ثم نقدمه ساخناً.
6طبخ عربي
مزيد من المشاركات
أضرار شرب ماء الورد بكثرة

أضرار شرب ماء الورد بكثرة

ماء الورد يكادُ لا يخلو أيّ بيتٍ عربي من ماء الورد، فهو يدخلُ في تحضير العديدِ من الأصناف خاصّة الحلويّات، ويتميّزُ بطعمه القويّ ورائحته النفّاذة، وتستخدمه السيّدات في التجميل عن طريق إضافته للزبادي، أو الّليمون، أو النشا، أو غسل الوجه به، حيث يعملُ على تفتيح لون البشرة، وتنعيمها، ويستعملُ كمهدّىء للأعصاب أيضاً بإضافتِه إلى ماء الاستحمام، وله استخداماتٌ طبيّة، حيث يستعمل في حالات نزلات البرد، والسعال، والإنفلونزا، ويقضي على ديدان المعدة، ويقوّي وينشّطُ الدورة الدمويّة، وسنتحدّثُ في هذا المقال
كيف التخلص من مرض السكر

كيف التخلص من مرض السكر

مرض السكر يعتبر مرض السكر من الأمراض المنتشرة والتي تصيب العديد من الأشخاص وخاصّةً كبار السن، وتختلف الأعراض باختلاف درجة الإصابة به، ونمط الحياة من شخص إلى آخر، وهناك العديد من الأعراض نذكر منها: العطش الشديد، وجفاف الحلق، والتعب والإرهاق الشديدين، وفي هذا المقال سنتعرّف على بعض الوصفات الطبيعيّة التي تلعب دوراً كبيراً في علاج أعراض مرض السكر. طرق طبيعية للتخلص من مرض السكر لا يوجد علاج لمرض السكري إلا أنه يمكن ضبط مستويات السكر في الجسم بعدة طرق للتخفيف من الأعراض، كما يأتي: الحلبة لخفض
ما هى مواصفات برج الجدى

ما هى مواصفات برج الجدى

برج الجدي هو الفترة التي تبدأ بالثاني و العشرين من شهر ديسمبر ، و تنتهي بإنتهاء يوم التاسع عشر من يناير من كل عام . و مواليد تلك الفترة يتبعون برج الجدي فلكياً ، و يعتقد العديد من الذين يرون التأثيرات اللفكية على الأشخاص في الحياة أن ولادة كل شخص تحدد شخصيته بحسب برجه الفلكي ، حيث رأي الإنسان قديماً أن إكتمال القمر يسبب حالات من الحزن عند بعض الأشخاص ، بالإضافة إلى التغيرات التي لاحظها الإنسان على الطبيعة المحيطة به ، وربط تلك التغيرات بالأجرام السماوية ، حيث حدد الإنسان منذ القدم حركة المد و
دعاء يوم عرفه

دعاء يوم عرفه

دعاء النبيّ في يوم عرفة ورد عن النبيّ -صلى الله عليه وسلم- في ما يتعلّق بدعائه في يوم عرفة قوله: (خَيْرُ الدُّعَاءِ دُعَاءُ يَوْمِ عَرَفَةَ، وَخَيْرُ مَا قُلْتُ أَنَاْ وَالنَّبِيُّونَ مِنْ قَبْلِي: لاَ إلَهَ إِلاَّ اللهُ وَحْدَهُ لاَ شَرِيكَ لَهُ، لَهُ الْمُلْكُ، وَلَهُ الْحَمْدُ، وَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ)، فينبغي على المسلم أن يحرص على الإكثار من هذا الدعاء في يوم عرفة اقتداء بالنبي المصطفى -صلى الله عليه وسلم-. أدعية الصحابة في يوم عرفة وردت عن الصحابة -رضوان الله عليهم- عدّة أدعية
أين تعيش العقارب

أين تعيش العقارب

موطن العقارب تعيش العقارب في المناطق الصحراوية غالباً، إلّا أنّها تتكيّف مع البيئات المعتدلة، وشبه الاستوائية، والاستوائية أيضاً؛ مثل: الأراضي العشبية، والسافانا، والغابات، وتمتد مناطق عيشها عموماً من مناطق المد والجزر للبحار إلى الجبال المُغطّاة بالثلوج. ويُشار إلى أنّ بعض أنواع العقارب تعيش في مناطق معيّنة دون غيرها ؛ فمثلاً العقرب الصخري الجنوب إفريقي لا يعيش إلّا على الصخور. وتعيش عدّة أنواع من العقارب في الكهوف، وأنواع أخرى على الرمال، وتُظهر بعض الأنواع القدرة على التكيف في أيّ منطقة
السيرة الذاتية لهاريلال غاندي

السيرة الذاتية لهاريلال غاندي

السيرة الذاتية لهاريلال غاندي هاريلال غاندي هو الابن الأكبر للمهندس كرمشاند غاندي أو المُلقّب بالماهاتما غاندي، وُلدَ عام 1988م في مدينة نيودلهي الهندية وتوفِّيَ عن عمرٌ يناهز الستين عاماً، وفيما يأتي سيرته الذاتية وأبرز مراحل حياته: طفولته وشبابه وُلدَ هاريلال في الهند وقضى طفولتهُ في منزلِ لاكسميداس شقيق غاندي الأكبر، نشأ في ذلكَ المنزلِ من دونِ إشرافٍ أبَويّ حيثُ كان والدهُ في ذلكَ الوقت يعملُ محاميَّاً جنوب إفريقيا، كانت الأسرة ميسورةُ الحالِ من الناحية الماديّة لذلك لم يكن قَلِقاً بشأنِ
أجمل ما قيل عن الغربة

أجمل ما قيل عن الغربة

عبارات عن الغربة الغنى في الغربة وطن والفقر في الوطن غربة. الغربة لا تتيح لك أن تعرف أحداً كما يجب. في الغربة لا تَستطيع أن تدّعي امتلاكك لشيء ما، في الغربة أنت لا تملكين سوى حُلمك. الغربة تعرف الجميع. الجهل: غربة فى الوطن، والمعرفة: وطن فى الغربة. أغرب الغرباء من تأتيه الغربة من باطنه. العيش في الغربة أشبه بعسرِ التنفس. ربما بعد الغياب الطويل في الغربة لا يعود للإنسان في الحقيقة أي بلد. أخــاف الغربة في المـوت أكثر مما أخــافها وأنا على ظهـر الدنيا. وفى الغربة سناجب كثيرة، وأشجار بندق، وشوارع
مدينة غات

مدينة غات

مدينة غات مدينة غات هي مَدينةٌ من مُدن الجمهوريّة الليبيّة، تقع ضمن الصّحراء الغربيّة الليبية مُقابل الحدود الجزائريّة الليبية، وتتبع إلى بلديّة غات وهي عاصمتها، ويوجد فيها مطارٌ داخليٌّ خاصٌّ بالرّحلات الدّاخليّة، وتبلغ مساحة المدينة قرابة 72.700 كيلومترٍ مربّع، ويبلغ عدد سُكّانها قرابة 22.770 نسمة، وأغلب السّكان فيها من الطّوارق، والبعض منهم من الأمازيغ، ويتحدّثون اللغةَ الأمازيغيّة نُطقاً وكتابةً باستخدام حروف التيفيناغ أو الحروف الليبية القديمة، أمّا الجزء الباقي فيتحدثون اللغة العربية،