طريقة طبخ اليقطين باللبن

طريقة طبخ اليقطين باللبن

اليقطين باللبن

وصفة اليقطين باللبن من الوصفات السوريّة التي لها شعبيّة كبيرة، ومكوّناتها بسيطة، وطريقة تحضيرها سهلة، وهي من الوصفات المغذّية التي تحتوي على عناصر غذائية هامّة للصحّة، مثل الألياف الغذائية، والمعادن، والفيتامينات، حيث يحتوي اليقطين على نسبة عالية من الألياف التي تقوّي الجهاز الهضمي وتسهّل عمليّة الهضم، وعلى الكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة.

طريقة طبخ اليقطين باللبن

المكوّنات

  • كيلو من اليقطين.
  • كيلو من اللبن الرائب.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصلة مقطّعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • بيضة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • خمس فصوص من الهيل، عود صغير من القرفة، وورقتا غار لسلق اللحمة.
  • مكسّرات للزينة.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • نحضّر وعاء الطبخ، ونضع فيه مقدار السمنة، ونذيبها على نار خفيفة.
  • نضيف البصل واليقطين بعد تقطيعه إلى مكعبات إلى السمنة، ونتركهم مدّة خمس دقائق.
  • نُضيف الماء ونتركهم على نار هادئة حتّى ينضج اليقطين.
  • نسلق اللحمة، مع الهيل، والقرفة، وورق الغار في وعاء آخر ونتركهم مدّة عشرين دقيقة.
  • نحضر وعاءً ونصفي اللبن ونحرّكة جيداً.
  • نغلي اللبن على النار مع التحريك المستمر.
  • نذيب مقدار النشا في ربع كوب من الماء ونضيفه إلى اللبن.
  • عندما يبدأ اللبن بالغليان نضيف البصل واليقطين بعد أن نصفّية جيّداً من الماء.
  • نضيف اللحم المسلوق إلى اللبن، ونُضيف الملح حسب الرغبة.
  • نُضيف الهيل، والفلفل الأسود، والزنجبيل.
  • نترك المزيج ليغلي مدّة عشر دقائق.
  • نقدم الوصفة في طبق التقديم، وتزيّن بالمكسّرات والبقدونس المفروم.

طريقة طبخ اليقطين بالطحينية

المكونات

اليقطين 
  • خمسمئة غرام من اليقطين، مقشر ومقطع إلى مكعبات.
  • زيت نباتي، للقلي.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.

لسلق اللحمة

  • ثلاثمئة غرام من لحم الغنم، موزات.
  • عودان من القرفة.
  • شريحتان من الزنجبيل الطازج.
  • خمس حبات من الهال.
  • أربع أوراق من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للصلصة

  • نصف كوب من التمر الهندي المجفف.
  • كوبان من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.

طريقة التحضير

  • نضع قطع اللحم في قدر على النار ونضع كمية من الماء المغلي، ونتركه يغلي مدة دقيقة فقط ثم نصفيه.
  • نضع في قدر آخر أربعة أكواب من الماء المغلي ونضع ورق الغار وعودي القرفة وحبات الهال والزنجبيل والملح ونضيف إليه اللحم ثم نغطيه جيداً، ونخفف النار عنه ونتركه يغلي بهدوء مدة ساعتين، ملاحظة: إذا استخدمت قدر الضغط فيأخذ مدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نقلي اليقطين في مقلاة بكمية من الزيت مدة أربع دقائق، ثم نسلقه في ماء مغلي مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نسلق التمر الهندي في كوب وربع من الماء مدة خمس دقائق على نار هادئة، ثم نتركه حتى يبرد ثم نعصره.
  • نمزج الطحينة مع عصير التمر الهندي ونخفقهم جيداً في خلاط كهربائي.
  • نصفي خليط الطحينة في قدر ونضعه على نار هادئة حتى يغلي ثم نضيف الملح والفلفل الابيض.
  • نضيف مكعبات اليقطين المسلوقة إلى صلصة الطحينة ونطهو لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم ونقلب بهدوء لمدة دقيقة.
  • نضع اليقطين واللحم إلى طبق التقديم ونزينه بالصنوبر.

فيديو طبخ اليقطين

شاهد فيديو طريقة طبخ اليقطين باللبن : 
5طبخ عربي
مزيد من المشاركات
معلومات عن تخصص المحاسبة

معلومات عن تخصص المحاسبة

المحاسبة يرجع تاريخ المحاسبة إلى الحضارات القديمة مثل الفرعونيّة، والإغريقيّة، والرومانيّة، ففي ذلك الوقت كان استخدام علم المحاسبة يقتصر على التسجيل على الورق فقط، أما الآن فقد تطورت المحاسبة حتى أصبح هناك برامج محاسبيّة جاهزة يتمّ تنزيلها على أجهزة الكمبيوتر، كما تطور الشركات الكبيرة برامج محاسبيّة خاصة بها. فروع المحاسبة يضم علم المحاسبة العديد من الفروع، وهي: المحاسبة الماليّة: ويختص هذا الفرع بمتابعة الأداء المالي للشركة بناء على أُسس محاسبيّة. المحاسبة الضريبيّة: وتُعنى بالالتزام
أهم مراحل إعداد خطة البحث العلمي

أهم مراحل إعداد خطة البحث العلمي

أهم مراحل إعداد خطة البحث العلمي وتتمثل أهم مراحل إعداد خطة البحث العلمي في النقاط الآتية: مرحلة ما قبل الكتابة وهذه المرحلة ترتبط بالباحث وتفضيلاته، فرغبته بالبحث في مجال معين تعطيه دافعاً داخلياً للخوض فيه بشكل أكبر، وهنا على الباحث القيام بعملية بحث متعمقة حول الموضوع الذي يرغب في العمل عليه والبحث به، حتى يتأكد من أن هناك حاجة حقيقة له على أرض الواقع وأن جميع المصادر والمتطلبات اللازمة لإنجازه متوفرة ويستطيع الوصول إليها. مرحلة كتابة خطة البحث العلمي عند كتابة خطة البحث العملي على الباحث
طريقة عمل جزر مخلل

طريقة عمل جزر مخلل

المخللات توجد الكثير من الأطعمة التي تحتاج إلى المقبّلات لجعلها ألذ وأشهى، ومن تلك المقبّلات المخلّلات بأشكالها المتنوّعة والمختلفة، والتي يمكن تَحضيرها بكلّ سهولة وبساطة. تمتاز المخللات بطعمها المالح والحامض في آنٍ واحد، ويُشار إلى أنّه يُفضّل الابتعاد عن المخللات التي تباع جاهزةً في الأسواق؛ وذلك لاحتوائها على مواد حافظة وأصباغ مضرّة، ويجب الابتعاد عن تناول المخللات بكميات كبيرة لما قد تُسبّبه من ارتفاع في الضغط، ومشاكل في الجهاز الهضميّ. إنّ مخلل الجزر أحد أنواع المخلّلات المنتشرة بكثرة،
5 من أهم الكتب عن رمضان

5 من أهم الكتب عن رمضان

(5) من أهم الكتب عن رمضان لقد أنعم الله -سبحانه وتعالى- على الأمة العربية والإسلامية بشهرٍ عظيمٍ عند الله -عز وجل-، ومن عظمتهِ أنه جعل صومَهُ رُكنًا من أركان الإسلام ، هذا وقد حظيَ شهر رمضان باهتمامٍ منقطع النظير من قِبل العلماء والكُتّاب والمؤلفين؛ فألِّفَت في فضل أعمالهِ وحكم صيامهِ ومنزلتهِ عند الله -تعالى- الكثير من الكتب والمُؤَلَّفات، ومنها ما يأتي: كتاب أربعون وسيلة لاستغلال شهر رمضان ومؤلّف هذا الكتاب القيِّم هو إبراهيم بن عبد الله الدويش، وهو مجموعة من الأفكار والتوجيهات والاقتراحات؛
لماذا لا انحف عند اتباع رجيم معين

لماذا لا انحف عند اتباع رجيم معين

عدم تناول البروتين بشكل كافٍ يعتبر البروتين عنصر مهم في إنقاص الوزن حيث أن تناول البروتين بنسبة 25-30% من كمية السعرات الحرارية يعمل على تسريع عملية الايض إلى حوالي 80-100 سعرة حرارية في اليوم, وللبروتين الفضل في تقليل السعرات الحرارية المتناولة كما يقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيف, وتشير الدراسات إلى أن الفطور الغني بالبروتين يعمل على تقليل رغبتهم في تناول الطعام طوال اليوم وذلك لقدرة البروتين على حماية الجسم من استعادة الوزن وعملية التباطؤ الاستقلابي وهو أحد الأعراض الجانبية عند نقصان
معنى اسم أسر

معنى اسم أسر

معنى اسم آسِر اسم علم مذكر أصله عربي وهو على وزن اسم الفاعل من الفعل أسرَ، ويعني: القوي الشديد الذي يمكنه بقوته أن يأسر العدو ويتغلب عليه، ويكتب باللغة الإنجليزية (Aseer). الصفات الشخصية لحامل اسم آسر يوجد العديد من الصفات التي يتميز بها الشخص الذي يحمل اسم آسر ومنها ما سيذكر في الآتي: يتميز بشخصية حساسة ، وينزعج من الناس بسهولة. يحب السفر والتنقل من مكان لآخر، وزيارة مناطق جديدة لأول مرة. يمتلك طموح كبير، ويسعى جاهدًا لتحقيق ما يريد. يتميز بشخصية شاعرية على عكس صفات العديد من الرجال. شديد
الفرق بين الطريقة الجافة والرطبة في صناعة الإسمنت

الفرق بين الطريقة الجافة والرطبة في صناعة الإسمنت

الفرق بين الطريقة الجافة والرطبة في صناعة الإسمنت تتلخص كيفية صناعة الإسمنت في ثلاث مراحل رئيسية وتبدأ بعملية خلط المواد الخام، ثم عملية الاحتراق بواسطة الفرن الدوار، وأخيرًا عملية الطحن، ويكمن الفرق الرئيسي بين الطريقة الجافة والرطبة في حالة المواد المخلوطة، إما جافة أو رطبة، كما تختلف أيضًا نسب الماء المخلوط في كلتا الطريقتين، ويُمكن توضيح الفرق بين الطريقتين كما يأتي: من حيث الطريقة تختلف طرق صناعة الإسمنت بالطريقة الجافة أو الرطبة بالخطوات المتبعة عند استخدام هذه الطريقة في صناعته، ويُمكن
تضاريس البلاد التونسية

تضاريس البلاد التونسية

تضاريسُ تونس يبدو التباينُ واضحاً بالنظرِ إلي تضاريسِ دولةِ تونسَ، وهو ما يدعو إلى تقسيمِها على النحو الآتي: المنطقةُ الشماليةُ تُعَدُّ جبالُ نيمينشا الموجودةُ في المنطقةِ الشماليةِ من تونسَ امتداداتٍ شرقيةً لسلسلةِ جبالِ الأطلسِ، وهي تقسِمُ البلادَ التونسيةَ إلى منطقتَين مُختلفتَين، هما: المنطقة الشمالية، والمنطقة الجنوبية؛ إذ تمتازُ المنطقةُ الشماليةُ برطوبتِها، وهي تُقسَمُ إلى ثلاثِ مناطقَ، هي: منطقةُ الشمالِ الغربيِّ، حيثُ تنتشِرُ غاباتُ الفلّينِ على مساحاتٍ واسعةٍ، ومنطقةُ الشمالِ