طريقة طبخ لب الكوسا

طريقة طبخ لب الكوسا

الكوسا

الكوسا أحد أهم الخضروات المستخدمة في جميع أنحاء العالم والمسمية أيضاً بالقرع، والتي لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من الأطباق، وتحتوي على الأملاح والفيتامينات ومضادات الأكسدة لذلك تدخل في الكثير من وصفات الريجيم، فإنّ أهمّ وأشهى الأطباق المعدة من الكوسا في الوطن العربي هي الكوسا المحشي، التي لا بد عند تحضيرها حفر الكوسا أولاً، والذي ينتج عنه كمية وفيرة من لب الكوسا ، لذلك يجب أن نستخدم اللب الناتج في تحضير أطباق لذيذة وشهية أخرى سنذكر بعضها.

متبل لب الكوسا مع اللبن

المكوّنات

  • كوبان من لب الكوسا.
  • قرنان من الفلفل الحلو الأخضر، أو الفلفل الحار.
  • ثلاث أكواب من اللبن الرائب.
  • أربع ملاعق كبيرة طحينية.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • فصّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون مع لب الكوسا في مقلاة على نار هادئة، ونستمر بالتقليب من فترة لأخرى لمدة ربع ساعة، في حالة جفاف ماء لب الكوسا قبل أن ينضج يمكن أن نضيف القليل من الماء.
  • تهرس اللب الناتج بعد نضجه بدقه، أو نهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • نضيف إلى اللب الثوم المهروس ونصف ملعقة ملح والطحينة ونستمر بالخلط.
  • نضيف اللبن على اللب الناتج ونحرك جيداً باستخدام الملعقة.
  • نفرد اللب في طبق التقديم وترش عليه القليل من زيت الزيتون، ويمكن أن نزينه بالبقدونس المفروم.

عجة لب الكوسا مقلية أو بالفرن

المكوّنات

  • كوب من لب الكوسا المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة صغيرة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • رشة نعنع جاف.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

عجة لبن الكوسا بالفرن:

  • نخفق البيض جيداً في وعاء عميق، ونضيف لب الكوسا والبقدونس والثوم والملح والبصل ورشة النعناع الجاف.
  • نضيف الدقيق على المكونات السابقة مع التحريك السريع والمستمر، ليتكوّن خليط متماسك.
  • ندهن صينية صغيرة بقليل من زيت الزيتون، ونصب الخليط في الصينية وندهن الوجه الأعلى من الخليط بزيت الزيتون.
  • نضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يحمر وجه الصينية.
  • نقطّع العجة إلى مربعات وفي صحن التقديم نضع كل مربع بعيد عن الآخر، ويمكن أن نرش البقدونس المفروم ناعم لنزين الطبق.

عجة لب الكوسا المقلية:

  • نسخن كمية وفيرة من الزيت النباتي وفي ملعقة كبيرة نسكب كمية من الخليط في الزيت.
  • عند احمرار الجهة السفلية نقلبها لكي تتحمر الجهة الأخرى.
  • نضع العجة الناتجة على ورق التجفيف لنتخلص من كمية الزيت العالقة بها، ونكرر العملية إلى أن ننتهي من الكمية كاملة.
  • في صحن التقديم تصف العجة ونقدمها ساخنة إلى جانب الطبق الرئيسي والبطاطا المقلية والشوربات وأنواع من السلطات.
4طبخ عربي
مزيد من المشاركات
أين يقع قبر حواء

أين يقع قبر حواء

مكان قبر السيدة حواء قبر السيدة حواء من الأماكن التي لا نستطيع تحديده بشكل دقيق؛ فلم يثبت دليل من القرآن الكريم أو السنة النبوية المطهرة يُبين مكان تواجد قبر السيدة حواء أو قبر سيدنا آدم -عليه السلام، وجميع ما ورد في كتب السير من باب الأخبار الظنية التي لا تستند إلى دليل قطعي يثبت صحتها. وذكر التقي الفاسي في كتابه "العقد الثمين في تاريخ البلد الأمين" قول ابن عباس -رضي الله عنه-: إن قبر السيدة حواء يقع في جدّة في المملكة العربية السعودية، وقال ابن جبير: هو موضع فيه قبة كبيرة يُقال أنه بيت
كيف ينمو الشعر

كيف ينمو الشعر

عصير البصل يُستعمل عصير البصل لتحفيز نمو الشعر وتطويله، ويكون هذا من خلال وضع قطع من البصل في الخلاط الكهربائي، ثمّ خفقها للحصول على عصير البصل، ثمّ تدليك فروة الرأس بالعصير وتركه لمدّة لا تقل عن ساعة، ثمّ غسل الشعر بالماء والشامبو. الزبادي وعصير البصل يُمكن تطويل الشعر وتحفيز نموه من خلال تقشير البصل الطازج وتقطيعه إلى 2-3 قطع ثمّ وضعه في الخلاط الكهربائي لإستخراج عصير البصل، ثمّ مزجه مع نصف كوب من اللبن الزبادي، وتركه يتجانس لمدّة 10 دقائق، ثمّ توزيع المزيج الناتج على فروة الرأس والشعر،
من هم شعراء المهجر

من هم شعراء المهجر

شعراء المهجر يُطلق اسم شعراء المهجر على الأدباء العرب الذين هاجروا من بلادهم إلى دول أوروبيّة أو إلى أمريكا الشمالية والجنوبية في أواخر القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين، وكانت غالبيتهم من سوريا ولبنان، أمّا اليوم فإنّه يُطلق لفظ المُغرّبين بدلاً من المهاجرين على الأدباء الذين يسكنون البلاد الأجنبيّة مثل كندا، والبرازيل، والأرجنتين، وشيلي، وسنسناتي، والمكسيك.. أسماء شعراء المهجر أعضاء الرابطة القلمية: جبران خليل جبران، وميخائيل نعيمة، وإيليا أبو ماضي، ونسيب عريضة، ورشيد أيوب، وعبد المسيح
التخلص من لسعة البعوض

التخلص من لسعة البعوض

علاج لسعة البعوض لا تحتاج معظم لسعات البعوض (بالإنجليزية: Mosquito bites) للعلاج وتزول خلال عدّة ساعات في أغلب الأحيان، إلّا أنّها قد تتطوّر لدى بعض الأشخاص لتُسبّب انتفاخاً وحكّة في منطقة اللسعة، وفي الحقيقة توجد العديد من الخيارات العلاجيّة المختلفة التي تساعد على التخلّص من لسعة البعوض نبيّن بعضاً منها في ما يأتي: العلاجات المنزلية هناك العديد من العلاجات المنزليّة التي قد تساعد على التخلّص من لسعة البعوض، وفي ما يأتي بيان لبعض منها: دقيق الشوفان: يمتلك دقيق الشوفان (بالإنجليزية: Oatmeal)
كيف اطبخ الشوفان

كيف اطبخ الشوفان

الشوفان يعتبر الشوفان من أهمّ الأعشاب التي تدخل في صناعة العديد من المأكولات الغذائيّة، حيث إنّه يعتبر من النباتات النجيليّة التي تشبه إلى حدّ كبير النباتات الحوليّة، مثل: القمح، والشعير. انتشرت المأكولات التي يدخل الشوفان في صناعتها بشكل كبير بسبب رخص ثمنها إضافة إلى سهولة هضمها مقابل الطقاة الغذائيّة الهائلة التي تستطيع أن تمد الجسم بها، هذا إلى جانب دخول الشوفان في علاج العديد من الأمراض التي تصيب الانسان. يستخدم الشوفان كنوع من الغذاء للحيوانات بسبب قدرته على بناء العضلات تقويتها، حيث إنّ
تحليل هرمون الذكورة عند النساء

تحليل هرمون الذكورة عند النساء

تحليل هرمون الذكورة عند النساء ينتمي التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone)، وهو هرمون الذكورة الرّئيسيّ، إلى فئة من الهرمونات التي تُسمّى الأندروجينات (بالإنجليزية: Androgens)، ويتمّ إفراز كميّات صغيرة نسبياً من هرمون التستوستيرون في مجرى الدّم عند النّساء، عن طريق المبيضين والغُدّة الكظرية (بالإنجليزية: Adrenal gland)، ويُمكن أن تؤثر اختلالات مُستوى التستوستيرون في صحّة المرأة بشكل عام، إذ يُساهم هذا الهرمون في إنتاج خلايا الدّم الجديدة، وتعزيز الرّغبة الجنسيّة لدى المرأة، كما أنّه يؤثّر
وصفات لإزالة حبوب الظهر

وصفات لإزالة حبوب الظهر

حبوب الظهر لا يَقتصر ظُهور البُثور في سنوات المُراهقة فقط، بل قد يَحدُث في أيّ مرحلة عُمرية لأسبابٍ مُختلفة، بالإضافة إلى أنّ هذه البثور يُمكن أن تَظهر في أي مكان من البشرة بما في ذلك الظّهر، ولكن يُمكن التّخلُّص من هذه البثور بعدّة طرق سيتمّ ذكرها لاحقاً في هذا المَقال. أسباب ظهور حبوب الظهر من أسباب ظهور حبوب الظهر ما يأتي: العامل الوراثي: قد يَكون العامل الوراثي هو أحد أسباب ظُهور البُثور على الظَّهر. النظام الغذائي: يَرتَبط ظهور البُثور بتناول بعض الأطعمة مثل: الكربوهيدرات التّي تَعمل على
طريقة تحضير الخميرة البلدية

طريقة تحضير الخميرة البلدية

الخميرة البلدية يعد الخبز من الصناعات القديمة التي عرفها الإنسان، حيث اعتمد قديماً في صناعة الخبز على الطحين وإضافة الماء إليه لصنع العجين، ثمّ خبزه على النار. ومع تقدّم الزمان تقدمت وتطورت صناعة الخبز بإضافة الخمائر التي تساعد على تخمر العجين بسرعةٍ حتى يتمّ خبزها مباشرة، لم تكن الخميرة الصناعية متوفرة، لذلك عند الذهاب إلى القرى فمن الطبيعي أنّه لا يوجد لديهم خميرة صناعية كما هي متوفرة الآن في الأسواق على شكل حبيبات مغلفة في مغلف محكم الإغلاق، والتي تباع إلى المستهلك مباشرة، حيث كان اعتمادهم