طريقة طبخ السلق بالزيت

طريقة طبخ السلق بالزيت

السّلق

يُعتبر السّلق من النّباتات الورقيّة العريضة والغنيّة بالفوائد والفيتامينات والمعادن وبعض الأحماض كحمض الفوليك أسيد؛ فهو يُعدّ من النّباتات ذات الفوائد الصّحيّة لما له من أهميةٍ في تنظيم سكر الدّم، وضبط ضغط الدّم المرتفع، والمحافظة على سلامة العينين، والمحافظة على سلامة الجّهاز الهضمي لغناه بالألياف التي تُسرّع عمليّة التمثيل الغذائي؛ فهو مناسب جداً للأشخاص الذين يتّبعون حميةً غذائيةً، فضلاً على ذلك يُعتبر السّلق من النباتات الغنيّة بالمغنيسيوم والّذي يُعتبر مكمّلا لامتصاص الجّسم للبوتاسيوم والكالسيوم، ويزيد من كثافة الكتلة العظميّة، ويُخلّص من الشّعور بالاكتئاب، وقد اخترنا في هذا المقال بعض أطباق السّلق بزيت الزّيتون.

محشي أوراق السّلق

المكوّنات

  • باقتان من أوراق السّلق.
  • كوبان من الأرز ذي الحبّة الصّغيرة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الطّماطم المفرومة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة من الثّوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والبهارات السّبعة.
  • ماء يكفي لغمر أوراق السّلق.
  • مكعّب مرقة الدّجاج.

طريقة التّحضير

  • تخلّصي من الأوراق التّالفة أو الذّابلة في السّلق، ثمّ اغسليها جيداً بالماء، وقطّعيها لمستطيلاتٍ متساويةٍ متخلّصةً من الضّلوع العريضة، أو يمكنكِ الاستفادة منها بوضعها أسفل القدر.
  • اسلقي أوراق السّلق بالماء السّاخن لمدّة خمس دقائق حتّى تذبل ويتغيّر لونها.
  • انتشلي أوراق السّلق واغمريها بالماء البارد إلى حين إعداد خلطة الأرز.
  • أضيفي الأرز في وعاء بعد نقعه وتصفيته، ثمّ أضيفي البصل والبقدونس والثّوم والطّماطم، وقلّبي المكوّنات حتّى تختلط بالأرز جيداً.
  • تبّلي الأرز بالفلفل الأسود والملح والكمّون والبهارات السّبعة.
  • أضيفي زيت الزيتون وقلّبي الأرز مرةً أخرى، وبهذا يكون جاهزاً للحشو.
  • افردي أوراق السّلق وضعي في كلِّ ورقةٍ ملعقةٍ صغيرةٍ من حشوة الأرز، ولفّيها على شكل رولٍ صغير، كما تُلّف أوراق الملفوف تماماً.
  • لفّي جميع الأوراق حتّى تنهيها كاملةً.
  • ضعي في قعر القدر بعض أضلاع السّلق العريضة حتّى تحجب الحرارة العالية عن أوراق السّلق.
  • صفّي أوراق السّلق في القدر بشكلٍ جميلٍ ومرتّب، يمكنكِ توزيع بعضاً من فصوص الثّوم بين طبقات السّلق.
  • اغمري أوراق السّلق بماءٍ مُذاب به مكعّب من مرقة الدّجاج وملعقة صغيرة من الملح.
  • أضيفي ربع كوب من زيت الزّيتون على سطح الورق، ثمّ ضعي القدر على نارٍ مرتفعةٍ حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ اخفضي الحرارة وأغلقي القدر واتركيه لمدّة ساعةٍ كاملةٍ إلى أن تنضج أوراق السّلق تماماً.
  • أخرجي أوراق السّلق وصُفّيها بشكلٍ جميلٍ في طبقٍ مسطّح وزيّنيها ببعض شرائح اللّيمون، وقدّميها مع اللّبن الرّائب أو سلطة اللّبن الحارّة.
  • يمكنكِ تقديم ورق السّلق كطبقٍ رئيسيّ أو كنوعٍ من المقبّلات الباردة.

سلطة السّلق بزيت الزّيتون

المكوّنات

  • حزمة من أوراق السّلق المغسولة.
  • ثلاث حبّات من الطّماطم المقطّعة لشرائح طوليةٍ رفيعةٍ.
  • كوب من الطّماطم الكرزيّة مقطّعة إلى نصفين.
  • بصلة كبيرة مقطّعة على شكل شرائح رفيعة.

مكوّنات الصّوص

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة (ملح، وفلفل أسود، وسُماّق مطحون )

طريقة التحضير

  • افرمي أوراق السّلق لشرائحٍ رفيعة ٍطوليةٍ، بعد التّخلص من الأضلاع.
  • أضيفي أوراق السّلق في وعاء السّلطة الكبير، ثمّ أضيفي شرائح الطّماطم والطّماطم الكرزيّة والبصل، وقلّبي المكوّنات جميعها.
  • أضيفي مكوّنات الصّوص في وعاء آخر وقلّبيها معاً حتّى تحصلي على صوصٍ متجانس، ثمّ قومي بتوزيعه على سلطة السّلق بالتسّاوي.
  • يمكنكِ تقديمه كطبقٍ صيفيٍّ رائعٍ ومنعشٍ وغنيّ بالفوائد.

فيديو السلق

هو من النباتات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن المتعددة، ويشبه في شكله أوراق السبانخ. تعرف هنا على طريقة إعداده في هذه الوصفة المميزة واللذيذة:

8طبخ عربي
مزيد من المشاركات
ما فوائد الشعير للشعر

ما فوائد الشعير للشعر

ما هو الشعير؟ هو أحد النباتات العشبية التي اعتمد عليها الإنسان منذ القدم كأحد مصادر الغذاء الرئيسية، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وأهمها البروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، والسكريات، والدهون؛ حيث يوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية، إلى جانب فوائده الجمالية حيث يدخل في تحضير بعض الوصفات للعناية بالشعر والبشرة، وفي هذا المقال سنذكر فوائد الشعير للشعر وبعض الخلطات التي تُعد منه. فوائد الشعير للشعر هناك العديد من الفوائد للشعير للشعر، ومن أهم هذه
أكل سريع التحضير

أكل سريع التحضير

أكلات سريعة يفضل العديد من الأشخاص الوجبات السريعة، نظراً للذة طعمها، وخفتها على المعدة، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، مثل: الفيتامينات، والكربوهيدرات، والمعادن، وغيرها، وتختلف طرق تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها بالخضار، أو باللحوم، أو بالحبوب عن طريق شيها، أو سلقها، أو قليها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق أكلات سريعة التحضير. أكل سريع التحضير دجاج تندوري المكوّنات: أربع قطع من أفخاذ الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة. نصف ملعقة كبيرة من الكمون
الأمن العام الأردني

الأمن العام الأردني

الأمن العام الأردني يُعرف على أنه وكالة أمن عام تابعة للمملكة الأردنية الهاشمية، والتي تخضع لسلطة وزارة الداخلية ، وتخضع إلى تطبيق القانون لسلطة مديرية الأمن العام والتي تضم (40 ألف شخص)، وقد تم تنظيم أول قوة شرطة في الدولة الأردنية بعد سقوط الدولة العثمانية في 11 أبريل من عام 1921م، وقد تم تعيين علي خلقي باشا الشرائري قائد أول لقوات الأمن ومستشار للأمن الوطني (وزير)، وقد تألفت القوة الأمنية الأولى من كتيبة الدرك، وفرقة الدرك، وفوج الاحتياط، والنظاميين، ودوريات الصحراء، وقد كان يتم تنفيذ مهام
مدينة هلسنكي

مدينة هلسنكي

مدينة هلسنكي مدينة هلسنكي (بالإنجليزية: Helsinki) هي عاصمة فنلندا وأكبر مدينة فيها، تقع في الجهة الجنوبيّة من الدولة، على خليج فنلندا في بحر البلطيق، تأسّست عام 1550 من قِبل الملك غوستاف الأول ملك السويد باسم "هيلسينجفورس"، تُعد هلسنكي بوابة فنلندا الدولية، وهي مركز رئيسي للأعمال، والتمويل، والأزياء، والطب، والترفيه، والإعلام، والثقافة، والخطاب الفكري في البلاد، وهي المنطقة الحضرية الرئيسية لفنلندا، مما يعني أنها المدينة الأكثر اكتظاظاً بالسكان. تسمية هلسنكي يُعتقد أن اسم هلسنكي جاء مع
كيفية استعمال البابونج

كيفية استعمال البابونج

كيف يُستخدم البابونج؟ تُعدّ عشبة البابونج ( Chamomile ) من النباتات العطرية شائعة الاستخدام، والتي تنتمي إلى الفصيلة النجمية أو المركبة ( Aster family )، ولها نوعان رئيسيان؛ وهما: البابونج الألماني ( German chamomile) . البابونج الروماني ( Roman chamomile) . تحضير شاي البابونج تُستخدم أزهار زهرة البابونج في تحضير الشاي؛من خلال اتباع الخطوات الآتية: نقع زهور البابونج أو أكياس شاي البابونج في كوب يحتوي ماءٍ ساخن لمدة 5-10 دقائق. تغطية الكوب بصحن طوال مدة النقع. تصفية الخليط وشرب شاي البابونج
أين يوجد مقر الأمم المتحدة في أمريكا

أين يوجد مقر الأمم المتحدة في أمريكا

هيئة الأمم المتحدة منظمة الأمم المتحدة هي منظمة دولية متعددة الأغراض تم تأسيسها عام 1945م، وتشمل جميع أنحاء العالم من حيث النطاق والعضوية، وقد تأسست هذه المظمة سلفاً لمنظمة عصبة الأمم التي تم إنشاؤها في عام 1919م بموجب معاهدة فرساي، وتُعتبر اللغات الرسمية للأمم المتحدة هي اللغة العربية، والصينية، والإنجليزية، والفرنسية، والروسية، والإسبانية. تهدف هذه المُنظمة إلى حفظ الأمن والسلام، بالإضافة إلى تطوير العلاقات الاجتماعية بين البلدان، وتحقيق تعاون عالمي لحل المشكلات الاقتصادية، والاجتماعية،
علاج طبيعي لارتفاع درجة الحرارة

علاج طبيعي لارتفاع درجة الحرارة

ارتفاع درجات الحرارة يعتبر ارتفاع درجات الحرارة، أو الحمى من الأعراض التي تحدث بسبب حالات مرضية أخرى؛ وتحدث نتيجة محاربة جهاز المناعة للعدوى، أو بسبب التغيّرات الجويّة المفاجئة، والعيش في بيئة غير صحية، ومن أبرز الأعراض التي ترتبط بارتفاع درجة حرارة الجسم، الصداع، وفرط التعرّق، وأوجاع في العضلات، والجفاف، وضعف عام في الجسم، بالإضافة إلى الارتجاف، وفقدان الشهيّة، وعادةً ما يتم التعافي من الحمى بعد مرور بضعة أيام، إلا أنّ هناك الحالات التي ترتفع فيها درجة الحرارة بطريقة غير اعتياديّة، وفي هذه
كيفية التخلص من الحكة في المناطق الحساسة للرجال

كيفية التخلص من الحكة في المناطق الحساسة للرجال

التخلص من الحكة في المناطق التناسلية للرجال يعتمد علاج الحكّة في المنطقة التناسلية لدى الرجال على السّبب المؤدي إلى تهيّجها بشكلٍ رئيسيّ، وفيما يأتي بيان لبعض العلاجات المُتبعة في ذلك. العلاجات المنزلية يوجد العديد من العلاجات المنزلية التي يُمكن اللجوء لها بهدف التخلّص من الحكّة في المناطق التناسليّة عند الرجال، نذكر بعضاً منها فيما يأتي: خل التفاح: يلعب تطبيق خليط خلّ التفاح مع الماء على المنطقة المُصابة بالحكّة وشطفها بعد جفافها دوراً في تخفيف الحكّة الناتجة عن الصدفية (بالإنجليزية: