أطباق اللحوم

قد تساعد البروتينات في الحفاظ على صحة العضلات بحسب تقارير وزارة الزراعة في الولايات المتحدة تحتوي الحصة الواحدة من لحم الماعز بوزن 100 جرام على 20.6 غرامًا من البروتين، وكمية بسيطة من الدهون تبلغ 2 غرام تقريبًا، وهذا ما يجعله من اللحوم الصحية، فضلًا عن أنّ البروتين الموجود في لحم الماعز يضمّ جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لصحة الجسم. وبما أنَّ البروتين يعدّ وحدة البناء الأساسية لعضلات الجسم، فإنّ تناول كميات كافية من البروتينات إلى جانب ممارسة تمارين تقوية العضلات يساعد على تعزيز نموّ

اللحوم تعدّ اللحوم المصدر الغذائي الأساسي الذي لا يمكن للإنسان الاستغناء عنه في حياته، ولحم العجل هو أحد أنواع اللحوم الحيوانية الحمراء ذات الفوائد العظيمة، طعمه لذيذ جداً، يذبح العجل في الشهور الأولى من عمره على ألا تقل عن الشهر الثاني لقلّة تماسك لحمه وكثافته، وألّا يصل عمره إلى السنة حيث يصبح لحمه قاسياً وأنسجته غليظة، وإذا أردت شراء لحم العجل يجب الانتباه إلى أن تكون رائحته طازجة ولونه أحمر فاتح وأن يكون دهنه أبيض صافياً خالياً من البقع. ما هي فوائد لحم العجل له قيمة غذائية عالية جداً، وهو

الفوائد الصحية للحم الخروف لحم الخروف، أو الضأن، أو الكبش، أو الحَمَل، أو الغنم جميعها مصطلحات تُطلق على لحم الخروف، والتي قد تختلف عند أهل الخبرة بحسب عمر الخروف أو نوعه، ويُعدّ لحم الخروف واحدًا من أقدم أنواع اللحوم المستهلكة من قِبَل البشر؛ إذ يعود تاريخ استهلاكه إلى ما يزيد عن 9 آلاف سنة، خصوصًا في منطقة الشرق الأوسط، وللحم الخاروف العديد من الفوائد الصحيّة عند استهلاكه ضمن الكميات الموصى بها، وفيما يأتي بيان لبعض هذه الفوائد: تعزيز الأداء البدني يحتوي لحم الخروف على الحمض الأمينيّ

اللحوم تشكّل اللحوم بجميع أنواعها مصدراً غذائياً مهماً للإنسان، لما تحوي من قيم غذائيّة عظيمة تفيد جسم الإنسان، فهي مصدر غني بالبروتينات التي تدخل في بناء العضلات والخلايا وتكوين الهرمونات، والأملاح المعدنية والفيتامينات، وخاصةً فيتامين "ب 12"، والدهون والسعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة، إضافةً إلى الكثير من القيم الغذائية، وتختلف أنواع اللحوم، فمنها لحوم الضأن، الأسماك، الدجاج، إلّا أنّنا في هذا المقال سنتحدث عن لحم الأرنب. لحم الأرنب لحوم الأرانب هي إحدى أنواع اللحوم التي تدخل في غذاء

لحم الأرانب يعد لحم الأرانب من أفضل أنواع اللحوم تبعاً لفوائده الصحية العالية وندرة مضاره مقارنةً بنوعيات اللحوم الأخرى كلحم البقر أو العجول أو الماعز، إذ إنّ لحم الأرانب يشابه إلى حد ما نوعية لحم الدجاج، إذ يحتوي على نسبة ضئيلة من العظام لا تتعدى 20% بينما الباقي لحم أبيض خالي من الدهون والكوليسترول، مما يجعله الأكثر ملائمة لأجسامنا من اللحوم الأخرى التي غالباً ما تتسبب بمشاكل قلبية وانسدادات في الشرايين لاحتوائها في الغالب على نسبة عالية من الدهون والكولسترول. لحم الأرانب يحتوي على قيمة

فتة اللحمة الحارة المفرومة المكونات نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. حبة من البصل . الفلفل والملح. رشة من البهار وجوزة الطيب. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. ملعقة كبيرة من السمنة. مكونات الأرز: كوبان من الأرز. فصان من المسكة. ملعقتان كبيرتان من السمنة. الملح والفلفل. المرقة أو مكعبات المرقة. التتبيلة الحارة: قرن من الفلفل الحار. ثلاثة فصوص من الثوم. الملح. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ربع كوب من الليمون . المرقة لتسقية الخبز. طريقة التحضير

ورقة اللحمة تعتبرُ أكلةُ ورقة اللحمة من الأكلاتِ المصريّة المشهورة، ولا سيّما في الإسكندريّة، حيث يتمّ تقديمُها بشكلٍ شبه دائم في العزائم والولائم، ولعلّ أهمَّ ما يميّزُها احتواؤها على الفيتامينات، والنشويّات، بالإضافة إلى البروتين، فهي تعتبرُ وجبةً كاملة متكاملة خاصّة للأطفال، ويمكنُ تقديمها بعدّة طرق، إما بجانب الأرز بالشعيريّة، أو اللبن الزبادي، أو السلطات المتعدّدة والمتنوّعة، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير ورقة اللحمة بطرق شهيّة ومختلفة. ورقة اللحمة بالبطاطا المكونات نصف كيلو من

المسقعة باللحمة المفرومة يُعدّ طَبق المسقّعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المصرية؛ حيث إنّ المسقّعة عُرفت فيها في البداية، ثمّ بعد ذلك انتشرت في العَديد من الدول العربية منها: فلسطين، والأردن، وسوريا، وغيرها العديد من الدول. إنّ طَبق المسقّعة من الأكلات المُميّزة والمُفضّلة لدى العديد من الأشخاص، ويَحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتين،والفيتامينات، والدهون. إعداد المسقعة باللحمة المفرومة المكونات كيلوغرام من الباذنجان ، كبير الحجم. نصف كيلوغرام من

اللحم من الأغذية الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق المميزة، ومن أبسط طرق تحضير اللحم الأحمر طهيه مع البصل إذا كان مفروم أو شوي قطع اللحم مع البصل وسنقدّم لكم عدّة وصفات من الممكن تحضيرها بخطوات بسيطة: اللحم المفروم المعصّج المكوّنات كيلو من اللحم المفروم ( لحم بقري – لحم ضأن ). بصلة كبيرة مفرومة. ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم. ملعقتان كبيرتان الكزبرة الطازجة المفرومة. الفلفل الأحمر أو الأخضرالمفروم (حسب الرغبة). نصف معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف معلقة صغيرة

عمل لحمة الرأس في الولائم الكبيرة، والمناسبات التي تجمع العائلة والأصدقاء، ويبقى هناك توق لتناول بعض الوجبات الدسمة كالخرفان المحشية، وطواجن اللحم، وفتة الروؤس والمقادم، والنخاعات، واللسانات، ولحمة الرأس، وهذه كلها أطباق دسمة بامتياز تمدّ الجسم بسعرات حرارية عالية يحتاج الجسم للتخلص منها للركض مدة خمس وأربعين دقيقة، أو السباحة لمدة نصف ساعة حتى يضمن عدم تراكم الدهون في جسمه بعد تناول مثل هذه الوجبات، مثل هذه الوجبات لا تحضر بصورة يومية، أو أسبوعية، إنّما تحضر في المناسبات، وفي الأعياد، لذا فهي

الّلحم بالعجين تعتبرُ أكلة الّلحم بالعجين من أشهر أكلات المطبخ العراقيّ، والمفضّلة عند الكبار والصغار على حدٍّ سواء، وتمتازُ بإمكانيّة تقديمها على مائدة الطعام كطبق مقبّلات جانبيّ، كما يمكنُ تقديمُها على مائدة الإفطار كوجبةٍ مغذّية، ومزوِّدة جيّدة للطاقة اللازمة لأداءِ مختلف الأنشطة الروتينيّة، وسنتناولُ طريقة إعدادها بالتفصيل في هذه المقالة. عمل لحم بعجين العراقي المكوّنات مكوّنات العجينة: أربعُ كؤوس من الطحين. ملعقة صغيرة من حبيبات الخميرة الفوريّة. ربع كأس من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من

لحم بعجين هي من الأكلات المشهورة في بلاد الشَّامِ، وخاصةً في سوريا، ولبنان، وهي عبارةٌ عن أقراصٍ رقيقةٍ من العجين المحشوّ باللحم المفرومِ وصلصة البندورة، ويُعرفُ هذا الطبقُ أيضاً في تركيا إلَّا أنَّهُ يكون أرقّ وأكبرَ حجماً، ويُمكن تحضير اللحم بعجين حارٍّ أو معتدل الحرارة، ويُقدَّمُ كوجبةٍ رئيسيَّةٍ على الغداء أو العشاء، وتُقدَّم بجانبهِ أطباقٌ من المقالي، والسَّلطات. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير لحم بعجين من خلال وصفتينِ لذيذتيْن، وسهلتيْن. إعداد لحم بعجين المكوّنات ثلاثمئة وخمسون غراماً

صينية اللحمة بالفرن تعدّ الصواني من الأكلات الشرقية المعروفة فقد عُرفت بدايةً في مصر، ثمّ انتقلت إلى العديد من الدول العربية، وهي بأنواع متعددة أشهرها صينية اللحمة بالفرن، فتعدّ صينية اللحمة الفرن أحد الأطباق الأساسية التي تقدم في العزومات والولائم، وهي تتميز بمذاقها الخفيف وطعمها الشهي، كما تتميز بنكهاتها المتنوعة نذكر منها: البطاطا، وصلصة الصويا، والكريمة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل صينية اللحمة بالفرن. عمل صينية اللحمة بالفرن المكوّنات كيلوغرام من اللحمة المقطعة إلى مكعبات.

صالونة اللحم صالونة اللحم هي من الأطباق الخليجية، التي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، كما أنها سهلة التحضير، كما يفضلها العديد من الأشخاص لقيمتها الغذائية العالية، و تتميز بطعما الغني بالتوابل، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير صالونة اللحم. عمل صالونة اللحم المكونات 2 كيلو لحم غير منزوع العظم. 6 حبات من البندورة الكبيرة (وزن الحبة 200 غ). 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. 4 ملاعق كبيرة من الطحين. 2 حبة كبيرة من البطاطا (وزن الحبة 360 غ). 4 أكواب من البامية. عصيرليمونة كبيرة. 4 حبات من اللومي. 6 فصوص

الستيك الستيك، هو عبارة عن طبق يحضر من شرائح اللحم السميكة المأخوذة من ظهر الحيوان، حيث تقطع هذه الشرائح بشكل طولي، لتعد منها أطباق المشويات المختلفة، وهي تعتبر من أجود أنواع اللحوم، وأعلاها سعراً. الستيك طبق فرنسي المنشأ، حيث كان الطهاة الفرنسيون يقدمونه لملوكهم، وكبار الشخصيات من الطبقات الغنية في المجتمع. لحم الستيك يحتاج لعناية كبيرة أثناء التحضير، من ناحية التتبيلة، والشواء، وطبيعة الصلصات المقدمة معه، ومن الجدير ذكره أن لحم الستيك لا يحتاج حرارة عالية أثناء تحضيرة، فكلما كانت الحرارة

روستو اللحم بالبطاطس بيوريه المكونات اثنان كيلو من لحم العجل (روستو). ستة فصوص ثوم. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة كمون. ثلاث قطع ورق غار. أربعة فصوص هيل. فصان مستكة مطحونة. حبتان بصل مقطّع. ستة فصوص ثوم مفروم. حبة فلفل أخضر حلو. حبة كبيرة جزر مقطع لشرائح سميكة. حبتان متوسطتان من البطاطا المقطّعة لأصابع سميكة. ربع كوب زيت ذرة. كوب ماء. بقدونس مفروم، أو بابريكا للتقديم. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم إحضار صينية

تشريب اللحم أكلة تشريب اللحم من الأكلات العراقية الشهيرة والمعروفة للكثير من العراقيين ، ويتم إعدادها بلحم الغنم العراقي ، ويوجد عدّة طرق لعمل تشريب اللّحم فمنها ما يعمل باللحم والحمص والنومي بصره وهو النومي الاسود الناشف بالاضافة الى البهارات ، وسوف نتناول في هذا المقال طريقتان لعمل تشريب اللحم ومن الطرق ما يلي : طريقة عمل تشريب اللحم تشريب اللحم مع الأرز والخبز العراقي المقادير كيلو لحم غنم عراقي مع اللية . كيلو بندورة معصورة ومنقاة من القشور . بصل مقطع شرائح . القليل من البهارات . نصف كيلو

بفتيك محشي مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص طريقة الطهي طهي على النار المكونات ملعقة صغيرة من الملح. حبة كبيرة من البصل. ملعقتان صغيرتان من معجون المستردة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ثماني قطع من بفتيك اللحم أو البفتيك. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربعة فصوص من الثوم المهروس. مكونات الحشوة: ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة. ربع كوب من البقدونس المفروم. كوب من جبنة الموزاريلا. كوب من اللحم المفروم والمطبوخ. ملعقة صغيرة

اللحمة تعتبر اللحمة من المواد الغذائية المهمة لصحة الإنسان، والتي لا يُمكن الاستغناء عنها؛ لاحتوائها على العديد من المصادر الغذائية الضرورية للجسم، وأهمها: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق؛ إذ تدخل في إعداد الأطباق المختلفة، فمنها ما يُعد في الفرن، أو على الفحم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق عمل اللحمة في الفرن. عمل اللحمة في الفرن المكوّنات: كيلوغرام من اللحمة المفرومة. نصف كيلوغرام من البصل المفروم فرماً ناعماً. ضمة من البقدونس المفروم. فلفل أسود مطحون،

طرق عمل اللحمة المفرومة هناك العديد من الأكلات التي تُستخدم اللحمة المفرومة كعنصر أساسيّ، وذلك لسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والمميّز، واحتوائها على قيمة غذائية عالية، كالبروتين، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل الكفتة، وكيفيّة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة. طريقة الكفتة المكوّنات أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم. حبة من البصل المفروم. ملعقة من الكمون ملعقة من الكزبرة المفرومة. نصف ملعقة من القرفة المطحونة. ملعقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم. كمية من الفلفل

اللحمة الباردة تعتبر اللحمة الباردة أحد أشهر الأطباق التي يعدّها المطبخ المصري، وتسمى أيضاً بالروزبيف أو عرق الروستو، وهي إحدى المأكولات الرئيسية على المائدة، والتي يمكن إعدادها في المناسبات وفي الأيام العادية أيضاً، ويكثر أخذها إلى الرحلات التي لا تتطلب من الأكل أن يكون حاراً وساخناً، ولا تستغرق هذه الأكلة الكثير من الوقت لإتمام تحضيرها، فمن الممكن إعدادها في ثلاثين دقيقةٍ أو أقل بقليل، وفي هذا المقال سنوضح كيفية إعداد هذه الأكلة بالخطوات كما سنتحدث عن مقاديرها بالضبط. إعداد اللحمة الباردة

لحم بعجين اللحم بعجين من الوصفات التي تشتهر في تركيّا وسوريا ولبنان، وتعدّ من الوجبات السريعة الفوريّة التي تُحضّر في محالّ متخصّصة، ويُحضّر اللحم بعجين بطُرُق مختلفة حسب المنطقة، حيث يُحضّر في تركيّا من اللحم النيء، أمّا بالطريقة السوريّة واللبنانيّة فيكون بقلي اللحم مع البصل. وسنقدّم في هذا المقال طريقة إعداد اللحم بعجين بالتفصيل. لحم بعجين بالطريقة التركية مكوّنات العجينة كوبان طحين أبيض. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة صغيرة سكر. ربع كوب ماء دافئ. مكوّنات اللحمة ثلاثمئة غرام لحمة

الفخذة المشوية تعتبر الفخذة المشوية من الأطباق الرئيسية التي تُقدم على مختلف الموائد في معظم دول العالم، وخاصة الدول العربية، وتمتاز بإمكانية تحضيرها بطرق متعددة، فمنها ما يُعد في الفرن، أو شوياً على الفحم، وقد تُضاف إليها الخضروات المتنوعة، وتُتبل بالكثير من البهارات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل الفخذة في الفرن. عمل الفخذة في الفرن المكوّنات فخذة غنم. ثلاثمئة وأربعون غراماً من لبن الزبادي. حبة من الطماطم. أربع بصلات. أربعة فصوص من الثوم. ضمتان من الكرفس. ملعقتان كبيرتان من

اللحوم الحمراء تعتبر اللحوم الحمراء من أكثر الأطباق طلباً حول العالم، حيث يفضلها الكثيرون لطعمها المميز والشهي، بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة بسبب احتوائها على عناصر البروتين، والدهون، والأملاح المعدنيّة، ويقدم اللحم في العديد من المناسبات أهمها ولائم الأعراس، والعزائم الرمضانيّة والعائليّة، وتتعدد الطرق التي يتم تحضير منها اللحم فهناك اللحم مع الأرز، واللحم المشوي، والمقلي بالإضافة إلى فخدة الضاني المحشيّة أو المشويّة، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق عمل فخذة الضاني في المنزل. عمل الفخذة الضاني