عمل لحم بعجين العراقي

عمل لحم بعجين العراقي

الّلحم بالعجين

تعتبرُ أكلة الّلحم بالعجين من أشهر أكلات المطبخ العراقيّ، والمفضّلة عند الكبار والصغار على حدٍّ سواء، وتمتازُ بإمكانيّة تقديمها على مائدة الطعام كطبق مقبّلات جانبيّ، كما يمكنُ تقديمُها على مائدة الإفطار كوجبةٍ مغذّية، ومزوِّدة جيّدة للطاقة اللازمة لأداءِ مختلف الأنشطة الروتينيّة، وسنتناولُ طريقة إعدادها بالتفصيل في هذه المقالة.

عمل لحم بعجين العراقي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • أربعُ كؤوس من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من حبيبات الخميرة الفوريّة.
  • ربع كأس من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السكّر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

  • كيلوغرام من لحمة البقر المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم، تفرمان بشكل ناعم.
  • كأس من اللبنة.
  • ملعقة صغيرة من بهار البابريكا (الفلفل الحلو).
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

  • ضعي الخميرة الفوريّة مع كلٍّ من الماء الدافئ والسكّر في وعاء، واتركيها لحوالي عشرِ دقائق، وحرّكي المزيج جيّداً حتّى يذوبَ السكّر، ودعيه على جنب إلى أن يتضاعفَ حجمه.
  • اخلطي في إناء آخر الطحين، والزيت، والملح مع كأس من الماء، ثم أضيفي خليط الخميرة، واخلطي المكوّنات معاً بعجْنِها بيديك أو باستخدام العجّانة الكهربائيّة إلى أن تصبحَ العجينة ناعمة، وفي حال احتاجت العجينة إلى المزيد من الماء، فأضيفي القليلَ منه.
  • غطّي العجينة ودعيها جانباً ريْثما يتضاعفُ حجمُها.

لتحضير الحشوة:

  • سخّني الزيت في وعاء، واقلي فيه البصل إلى أن يذبل، واتركيه جانباً في طبقٍ آخرَ كي يبرد.
  • ضعي في وعاء البصلَ السابق كلّاً من الّلحمة، والفلفل الحلو، والّلبنة، والفلفل الأسود، والملح، وكذلك القرفة، وحرّكي المكوّنات معاً إلى أن تلاحظي أنّ الّلحمة قد نضجت.
  • أضيفي البصل للحمة، واستمرّي في التحريك.

لتحضير اللحم بالعجين:

  • سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئويّة.
  • اعملي من العجينة كرات تجهيزاً لفردها.
  • رشّي سطحاً ناعمَ الملمسِ بالقليلِ من الطحين، وافردي عليه كلّ كرة، بحيث يكونُ سمك كلّ عجينة ما يقاربُ السنتيمتريْن، وأمّا عن قطرها فيكفي أن يعادلَ حوالي خمس عشرة سنتيمتراً.
  • ادهني صينيّة الفرن بكميّة قليلة من الزيت، ثم ضعي فيها أقراصَ العجينة.
  • ضعي كميّة من الحشوة وسطَ كلّ قطعة عجينة تعادلُ ملعقتين كبيرتيْن، وافردي الحشوةَ عليها.
  • أدخلي صينيّة الّلحم بالعجين إلى الفرن الحامي، إلى أن تنضجَ العجينة ويتحمّر وجهَها.
  • أخرجيها من الفرن، وقدّميها ساخنة على مائدة الطعام، إلى جانبِ الّلبن الرائب أو عصير الّليمون.
مزيد من المشاركات
تحليل رواية الأرملة السوداء

تحليل رواية الأرملة السوداء

تحليل رواية الأرملة السوداء تعود رواية الأرملة السوداء للكاتب الأردني صبحي فحماوي، حيث تتألف هذه الرواية من مائتين وثمانٍ وخمسين صفحة، خصص صفحتان منها للإهداء، ثم خصص خمس صفحات في آخر الرواية، وهي تحت عنوان توضيحات ومراجع، صدرت هذه الرواية عن وزارة الثقافة الأردنية في عام 2015م في عمان . تحتوي الرواية على سبع وعشرين لوحة، وكل لوحة جاءت تحت عنوان خاص بها، فإن الناظر المتأمل يجد بأن عنوان الرواية يختلف إلاّ من اللوحة الأولى، ويتقاطع في المضمون مع بعض اللوحات الأخرى، حيث جاءت اللوحة الأولى تحت
فوائد الجلسرين السائل للبشرة

فوائد الجلسرين السائل للبشرة

الجلسرين السائل تبحث العديد من السيدات عن أساليب للعناية بالبشرة، وهناك العديد من المغذيات والعناصر الطبيعية التي من شأنها أن تجعل البشرة نضرة وصحية، ويعتبر الجليسرين السائل من أكثر العناصر فاعلية وتأثيراً، وسيتم في هذا المقال عرض أهم فوائده وطرق استخدامه. فوائد الجلسرين للبشرة تساهم الخصائص الموجودة في الجليسرين في الحفاظ على الماء في الجلد، فيعمل على ترطيب البشرة، وهذا يعني تقليل خروج الماء من الجلد وعزله عن الهواء، وبالتالي يقلل من كمية تبخره في البشرة الدهنية. يمكن أن يساهم الجليسرين في
تفسير رؤية المقابر في المنام

تفسير رؤية المقابر في المنام

تفسير رؤية المقابر في المنام رؤية المقابر عند ابن غنام يرى الإنسان في منامه أحداثا ومواقع كثيرة، منها ما يدل على إشارة ما، أو حدث معين، وقد تكون رؤيا صادقة تتحقق، ومنها ما لا دلالة له وهو مجرد حلم أو حديث نفس لا يشير إلى أي شيء، والإنسان قد يرى المقابر في منامه، والقبر له عدة تفسيرات أو دلالات قد يشير إليها، قال -تعالى-: (ثُمَّ أَمَاتَهُ فَأَقْبَرَهُ* ثُمَّ إِذَا شَاءَ أَنشَرَهُ). جاء في تعبير الرؤيا لابن غنام أن رؤية المقابر في المنام لمن رآها وهو كاره لذلك، فإنه إن كان مُتَهماً في أمر ما،
فوائد زيت بيض النمل

فوائد زيت بيض النمل

ما هي فوائد زيت بيض النمل؟ لا توجد دراسات كافية بشأن زيت بيض النمل (Ant Egg Oil) وفوائده، لكن شاع استخدام هذا الزيت منذ القدم في التخلّص من شعر الجسم الزائد وقد لاحظ الناس نتائج مُرضية، حيث يُعتقد بأنّه يُضعِف جذر الشعر ويمنع نموه بشكل دائم أو شبه دائم في المناطق الّتي يتم تطبيقه عليها، الأمر الّذي ساهم في دخوله في صناعة بعض كريمات ومنتجات العناية بالبشرة المختلفة. هل من الآمن استخدام زيت بيض النمل؟ يدّعي المروّجون لزيت بيض النمل بأنّه لا يسبب أية آثار جانبية عند استخدامه موضعيًا على الجلد في
طريقة عمل شوربة حريرة

طريقة عمل شوربة حريرة

الشوربة تحتوي الشوربة على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، بالإضافة إلى كونها من الوجبات الخفيفة على المعدة، وتتعدد أنواع الشوربات المشهورة في الوطن العربي، مثل: شوربة الخضار، وشوربة الفطر، بالإضافة إلى شوربة الحريرة التي تعتبر واحدة من أشهر أنواع الشوربة المنتشرة في بلاد المغرب العربي على وجه التحديد، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل شوربة حريرة. طريقة عمل شوربة حريرة المكوّنات كيلوغرام من اللحم، ويفضل أن يكون لحم غنم. بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات. كوب من العدس الأخضر. كوب من الحمص
أبرز فلاسفة الغرب

أبرز فلاسفة الغرب

فلاسفة الغرب لم يتفق الفلاسفة على إيجاد تعريف موحّد للفلسفة، فقد كانت الفلسفة تعني الكثير من الأشياء المختلفة على مر تاريخها، فمنها ما كان بحثًا عن الحكمة، والبعض الآخر محاولة لفهم الكون، ولفهم المقاصد الإلهية ومكانة البشر فيها، وبشكلٍ عام يمكن تعريف الفلسفة على أنها انعكاس على أنواع التجربة البشرية، فهي تقترح حقيقتين مهمتين حول الفلسفة، الأول يعتمد بالفلسفة على أنها نشاط تأملي، أما الثاني فيقول إنها لا تختص بموضوع محدد وصريح، وفيما يلي أبرز الفلاسفة الغرب: ديكارت رينيه يعد ديكارت أب الفلسفة
كلمات في الاشتياق

كلمات في الاشتياق

الشوق والاشتياق الشوق هي كلمة آتية من الاشتياق وهي تعني الحنين والتفكير والإرادة بأن تعيش نفس تلك اللحظات التي تشتاق إليها قد يكون ذلك الاشتياق إلى مكان وقد يكون إلى زمن محدد أو يكون لشخص ما لم تعد تراه الآن أو لم يعد الوضع الآن كما كان سابقاً بينكم فتشتاق أن يرجع بكم الزمان لتلك الأيام واللحظات القديمة، كما أن الاشتياق هو أعلى درجات الحب، فعندما يصله العاشق لا يستطيع أن يسيطر على مشاعره ولا أن يخفيها. كلمات في الاشتياق لا بد أن تراود الشخص مشاعر الشوق والحنين في العديد من الأحيان، لذلك سنقدم
أفضل دولة لدراسة الطب

أفضل دولة لدراسة الطب

دراسةُ الطّبِ بدأت دراسةُ الطّبِ منذُ القدمِ، وبدأ تطورهُ مع مرورِ السّنواتِ، وقد شهدَ الطّبُ تطوّراً كبيراً في الآونةِ الأخيرةِ، ومع مرورِ الزّمن تم إنشاءُ العديدِ من الجامعاتِ العالميّةِ لتدريسِ الطّب، وتخريجِ أطباءَ محترفينَ قادرينَ على علاجِ جميعِ الأمراضِ، وسنتعرّفُ في هذا المقالِ على أشهرِ الدّولِ الّتي تقومُ بتدريسِ الطّب. أفضلُ الدّولِ لدراسِة الطّب هناك عدة جامعات تعد الأفضل على مستوى العالم في تدريس الطب وتخريج طلاب محترفين، ومنها ما يلي: ألمانيا تعد إحدى أهم الدّولِ في دراسةِ الطّبِ