عمل روستو اللحم

عمل روستو اللحم

روستو اللحم بالبطاطس بيوريه

المكونات

  • اثنان كيلو من لحم العجل (روستو).
  • ستة فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ثلاث قطع ورق غار.
  • أربعة فصوص هيل.
  • فصان مستكة مطحونة.
  • حبتان بصل مقطّع.
  • ستة فصوص ثوم مفروم.
  • حبة فلفل أخضر حلو.
  • حبة كبيرة جزر مقطع لشرائح سميكة.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطّعة لأصابع سميكة.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • كوب ماء.
  • بقدونس مفروم، أو بابريكا للتقديم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم إحضار صينية فرن 13*9، وإحضار خيط قطن.
  • عمل ثقوب عميقة داخل اللحم باستخدام سكين حادة، ثم غرز الثوم في الثقوب.
  • وضع الملح، والفلفل، والكمون في طبق صغير، ثم تقليبه لتخلتطل البهارات معاً، وتوزيع البهارات على اللحم ودعكه بها جيداً.
  • لف الخيط على قطعة اللحم، لتحافظ على شكلها ولا تتمدد أثناء الشوي.
  • وضع قطعة اللحم في طبق الفرن، ثم إضافة الغار، والهيل، والمستكة، والبصل، والفلفل، والجزر، والبطاطا ، والزيت، والماء، وتغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاث ساعات، أو لحين نضوج اللحم.
  • التخلص من الخيط باستخدام سكين حادة، ثم وضع الروستو والخضراوات في طبق التقديم.
  • وضع بطاطا البيوريه في كيس للتزيين، ثم تزيين الروستو بها، ونثر البقدونس والبابريكا عليها.

روستو اللحم

المكونات

  • نصف قطعة لحم من الفخذ حوالي واحد كيلوغرام.
  • أربعة أعواد قرفة.
  • أربعة ورق غار.
  • خمس حبات هال.
  • قطعة كبيرة زنجبيل .
  • عشر حبات بهار حب.
  • عود إكليل الجبل، حسب الرغبة.
  • كمية كافية من الماء لغمر اللحم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • الصلصة البنية الجانبية:
    • ملعقتان كبيرتان دقيق.
    • ملعقتان كبيرتان زبدة.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • أربعة أكواب مرق، أو أكثر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الزيت في طنجرة ضغط كبيرة، أو طنجرة عادية.
  • قلي قطعة اللحم من كل الجهات حتى تصبح محمرّة، لحوالي ربع ساعة.
  • إضافة الماء والملح إليها عندما تتحمّر جيداً.
  • إضافة جميع البهارات إلى ماء السلق.
  • ضغط طنجرة الضغط عندما يغلي الماء، ثم ترك الطنجرة لمدة ساعة وربع ساعة تقريباً على النار، وفي حال تم استخدام طنجرة عادية فسيستغرق حوالي ثلاث ساعات حتى تنضج.
  • رفع الطنجرة عن النار عندما تصبح جاهزة، وترك قطعة اللحم داخل المرق حتى تبرد تماماً، لأنّ ذلك يعزز من نكهة اللحم.
  • رفع اللحم من ماء السلق عندما تبرد، وتوضع على ورق نايلون.
  • لف ورق النايلون على قطعة اللحم، وشدها جيداً.
  • وضع الروستو في البراد حتى اليوم التالي، حيث تساعد عملية تبيرد اللحم لمدة يوم أو أكثر في عمليه تقطيعه على شكل دوائر متساوية.
  • تقطيع الروستو بوساطة سكين حاد إلى دوائر بسماكة متساوية عند تقديمه.
  • رص قطع اللحم في طبق التقديم.
  • تحضير الصلصة البنية الجانبية عن طريق:
    • تسخين الزبدة وتقليبها مع الطحين.
    • تقليب المكونات على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً.
    • صب المرق بروية مع التحريك المستمر لتفادي حدوث التكتل.
    • الاستمرار بالتحريك حتى تغلي الصلصة.
    • تخفيف النار مدة دقيقتين، ثم رفع رفعها عن النار.
    • صب الصلصة على لحم الروستو عند التقديم.
    • تقديم الروستو مع الخضار المسلوقة والبطاطا المقلية، أو بطاطا البوريه.
مزيد من المشاركات
حكم معبرة

حكم معبرة

العبارات والحكم والأقوال قالها الكثير منها ما ينفعنا في حياتنا وتكون معبرة ومقنعة، وهنا جمعتُ لكم في مقالي هذا حكم معبرة. حكم معبرة كُن عادلاً قبل أن تكون كريماً. كما تدين تدان. السعادة لدى الأذكياء نادرة جدًّا. الطريق الذي يؤدي إلى النجاح طويل ومعوج. الأمل ضروري لمكافحة صعوبات الحياة، حتى لو كانت صعوبات يومية. القصص هي من تجعل البشر خالدين. لا أحد يخرج من الحياة حيًّا. القلب جوهر، والقول عرض، القول زائل والقلب هو الغرض. والنور الذي في العين فليس إلا أثراً من نور القلب وأما النور الذي في القلب
فوائد القرع للمخ

فوائد القرع للمخ

فوائد القرع للمخ يُحتمل أن يكون للقرع دورٌ مهمٌ في تقوية الذاكرة وتعزيز التركيز، ويعود السبب في ذلك لاحتوائه على كميّاتٍ كبيرةٍ من مركب اللوتين (بالانجليزية: Lutein) الذي يشتهر بدوره في تعزيز الوظائف الإدراكية والتي تتضمّن كُلّاً من التعلّم، والذاكرة، والتركيز، إضافةً إلى تعزيز صحّة العيون، أمّا فيما يخصّ المكملات، فحسب دراسةٍ صغيرةٍ من جامعة جورجيا عام 2015 أجريت على 102 شخص في مرحلة الشباب ظهر فيها أنّ تناول مكملات اللوتين وغيرها من أنواع الكاروتينات والتي يندرج تحتها أيضاً الزياكسنثين
حكم الصلاة في فنادق الحرم

حكم الصلاة في فنادق الحرم

حكم الصلاة في فنادق الحرم اختلفَ علماءُ الأمة في حكم الصلاة في الفنادق، والشّقق المحيطة بالحرم، فمنهم من ذهب إلى القول بعدمِ صحّة الصّلاة فيها، بسبب انقطاع الصّفوف، وعدم اتصالها، وقد رجّح هذا القولَ الشيخُ العلامة ابن عثيمين رحمه الله، بينما ذهب آخرون إلى القول بصحّة الصلاة في السّاحات المحيطة بالحرم، وكذلك الفنادق إذا تمكّن المقتدي من مشاهدة الإمام الذي يقتدي به، أو من خلفَه من المصلّين، وقد اشترط الإمام النوويّ لصحّة صلاة المقتدي في هذه الحالة علمَه بانتقالات الإمام في الصلاة، وهذا العلمُ
تاريخ وفاة محمود درويش

تاريخ وفاة محمود درويش

تاريخ وفاة محمود درويش توفي محمود درويش في تاريخ التاسع من شهر آب من عام 2008م، في مدينة تكساس في الولايات المتحدة الأمريكية، بعد خضوعه لعملية جراحية في القلب فيها، وهو شاعر فلسطيني ولد في مدينة البروة في فلسطين عام 1942م، وتم تدمير قريته عام 1948م أثناء إقامة دولة إسرائيل، وهاجرت عائلته إلى لبنان، ثم عادت إلى فلسطين بعد عدة سنوات، وقد واجه الإقامة الجبرية والسجن بسبب نشاطاته السياسية وقراءته لشعره بشكل علني. يعد محمود درويش من أبرز الشعراء الفلسطينيين، وقد نشر أول مجموعة شعرية له وهي أوراق
فوائد البطيخ الأحمر

فوائد البطيخ الأحمر

فوائد البطيخ الأحمر محتواه من العناصر الغذائية يحتوي البطيخ على عدّة عناصر غذائية مفيدة للجسم، ونذكر من أهمّ هذه العناصر ما يأتي: الماء: إنّ تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخضروات، والفواكه ومنها البطيخ، يُساهم في الحفاظ على رطوبة الجسم، وتعزيز الشعور بالشبع؛ حيثُ إنّ المزيج المُكوّن من الماء والألياف يساعد على تناول كميةٍ جيدةٍ من الطعام بعدد سعراتٍ حراريةٍ أقل . الليكوبين: (بالإنجليزية: Lycopene) يُعدّ الليكوبين مادة كيميائية طبيعية تعطي الفواكه والخضروات اللون
عدد الجيش الروسي

عدد الجيش الروسي

الجيش الرّوسي شكّلت روسيا في فترةٍ من الفترات ما يُسمى بالاتحاد السّوفييتي الذي ضمّ العديد من الدّول، ولكنْ خلال الحرب الباردة انهار الاتحاد السوفييتي وتفرّقت الدّول المنضمة إليه، ومن هنا أجرى المسؤولون الرّوس الكثير من الإصلاحات للنهوض بالجيش الرّوسي الذي أصبح من الجيوش العسكرية القوية في العالم، حيث تمّ تأسيس وزارة دفاعٍ روسيةٍ في عام 1992 لهذه الغاية. يبلغ عدد الجيش الرّوسي حسب آخر الإحصاءات مليونين وتسعة عشر ألف وستمائةٍ وتسعةٍ وعشرين جندياً، وهو رابع أضخم جيشٍ في العالم، ويمتلك ترسانةً
أعشاب لتطويل الشعر

أعشاب لتطويل الشعر

إطالة الشعر تعاني بعض السيدات والفتيات من مشكلة عدم نمو الشعر بسرعة أو توقف نموه عند حد طول معين، مما يجعلهن مجبرات على تقصير شعرهن أغلب الوقت والظهور في الهيئة نفسها بالشعر القصير، مع أنّ الشعر القصير لا يخلو من الجمال إلا أنّ غالبيتهن يفضلن الشعر الطويل لما يضفيه من إطلالة جذابة، لذا وفي هذا المقال سنتحدث عن أعشات لتطويل الشعر. أعشاب لإطالة الشعر النعناع المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من الزعتر المطحون. ملعقة كبيرة من النعناع اليابس والمطحون. كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير: نضع الزعتر المطحون
طرق تدريس صعوبات القراءة

طرق تدريس صعوبات القراءة

صعوبة القراءة يمكن تعريف صعوبة القراءة بأنّها اضطرابٌ يُصيب الكثير من الأشخاص الأصحّاء جسدياً وعقلياً وذوي نسب الذكاء الطبيعيّة، وقد يشمل هذا الاضطراب صعوبةً في لفظ الكلمات بشكل صحيح أو صعوبةً في القراءة السريعة أو صعوبةً في كتابة الكلمات، وتظهر هذه الأعراض منذ الصغر وتُكتَشف عادةً في مرحلة الدراسة الابتدائية، وقد تُصيب البالغين كذلك نتيجةً لتعرّض الدماغ إلى الارتجاج أو إلى الصدمات. إشارات وأعراض وجود الاضطراب تظهر الأعراض عادةً في عمرٍ صغير؛ حيث يجد الشخص المصاب صعوبةً في الكلام أو صعوبةً في