عمل مسقعة باللحمة المفرومة

عمل مسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة باللحمة المفرومة

يُعدّ طَبق المسقّعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المصرية؛ حيث إنّ المسقّعة عُرفت فيها في البداية، ثمّ بعد ذلك انتشرت في العَديد من الدول العربية منها: فلسطين، والأردن، وسوريا، وغيرها العديد من الدول. إنّ طَبق المسقّعة من الأكلات المُميّزة والمُفضّلة لدى العديد من الأشخاص، ويَحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتين،والفيتامينات، والدهون.

إعداد المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات

  • كيلوغرام من الباذنجان ، كبير الحجم.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ، والمخلوطة بالقليل من الدهن.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • حبتان من البندورة الطازجة كبيرة الحجم.
  • حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • فصان من الثوم.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • رشة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من مَعجون البندورة.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نُحضر الباذنجان ونُقشّره، ثمّ بعد ذلك نُقطّعه إلى شرحات، ثمّ نرش عليه الملح ونقليه بزيت القلي حتى يتحمّر ويصبح لونه أحمر.
  • نُحضر البصلة ونُقطّعها إلى قطعٍ صغيرة، ونحمّرها بالزيت حتى يُصبح لونها أشقر، ثمّ نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة ونحركها مع البصل والزيت.
  • نحضر الفلفل الحلو ونقطّعه إلى قطع صغيرة، ونُحضر البندورة ونقطّعها إلى قطع مربعة صغيرة، ثمّ نضيف الفلفل الحلو والبندورة على اللحمة ونُحرّكها ونتركها على نار هادئة حتى تَنضج تماماً، ثمّ نُضيف بعد ذلك الملح والبهارات.
  • نُحضر الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكميّة في الصينية بطريقة مرتّبة، ثمّ نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل، والفلفل، والبندورة حتى تتكوّن طبقة منها، بعد ذلك نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة .
  • نحضر كوب الماء، ونضيف عليه معجون البندورة ونُحرّكه جيّداً حتى يذوب، ومن ثُمّ نضعه فوق صينيّة الباذنجان على الغاز حتى تغلي، وبعد ذلك نضع الصينيّة في الفرن حتى تتحمّر من الوجه.
  • نُقدّم طبق المسقّعة باللحمة المفرومة ساخناً مع الخبز الطازج وبعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار باللبن الزبادي.

إعداد المسقعة اليونانية

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان متوسّطتا الحجم، ومقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من لحم البقر المفروم.
  • بصلة، متوسّطة الحجم، ومقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • علبة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون.
  • ثلاث مَلاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الكريمة الطّازجة.
  • بيضة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • نُغلّف صينيّة بورق الزبدة، وندهنها بالزيت.
  • نُقشّر الباذنجان ونُقطّعه إلى شرائح شبه سميكة، ثمّ ندهن شرائح الباذنجان بالزيت على الجهتين ونضعها في الصينية، ثمّ نضع الصينية على الشوّاية حتى يُصبح لون شرائح الباذنجان بنياً.
  • ندهن صينية بالزيت، ونضع في قعرها نصف شرائح الباذنجان.
  • نسخّن القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف اللحم المفروم والبصل ونقلّب جيداً حتى يَنضج اللحم.
  • نُضيف على مزيج اللحم الثوم، وصلصة الطماطم، والأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، ثُمّ نسكب المزيج على شرائح الباذنجان.
  • نصفّ ما تبقّى من الباذنجان على مزيج اللحم .
  • لتحضير صلصة الجبن، نُذيب الزبدة في مقلاة، ثمّ نضيف إليها الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نسكب الكريمة الطازجة تدريجيّاً على المزيج، ونتركه على نار متوسطة حتى يشتدّ مع التحريك المستمر.
  • نخفق البيضة جيّداً في وعاء صغير، ثمّ نسكبه على الصلصة فوق البيضة، ونخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • نضيف جبن البارميزان إلى الصلصة، ونُقلّب من جديد ثمّ نسكبها فوق الباذنجان .
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة لمدّة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
  • نُخرج الصينية من الفرن ثمّ نقطّعها ونُقدّمها.
مزيد من المشاركات
هرمون النمو لزيادة الطول عند الأطفال

هرمون النمو لزيادة الطول عند الأطفال

النمو يمّر الإنسان في حياته بدءاً من لحظة التلقيح وحتى آخر لحظة في حياته بعدد من مراحل النمو، حيث تطرأ تغيرات شكليّة وجسميّة وجنسيّة عليه بشكل ملحوظ، إلا أن هناك حالات استثنائية قد تتعرض لاختلال في عملية النمو الطبيعية سواء كان ذلك بالزيادة أم النقصان، ونخص بالذكر مشكلة الطول والتي تعد الأكثر شيوعاً بين الأطفال. ومن الجدير بالذكر فإنّ جسم الإنسان عبارة عن منظومة تتوزع الأدوار فيها بشكل متساوٍ، إذ تتولى مسؤوليّة النمو من حيث الطول والبلوغ وغيرها على عاتق هرمون النمو الذي تفرزه الغدة الدرقيّة،
الفرق بين الحرارة ودرجة الحرارة

الفرق بين الحرارة ودرجة الحرارة

ما هو الفرق بين الحرارة ودرجة الحرارة الحرارة ودرجة الحرارة موضوعان مرتبطان ارتباطًا وثيقًا، وعلى هذا النحو، حيث يمكن أن يكون الفرق بينهما محيّراً بعض الشيء، لكنّ الفرق الأساسي يَكمُن أنّ الحرارة تتعامل مع الطّاقة الحرارية، في حين أنّ درجة الحرارة تهتمّ أكثر بالطّاقة الحركيّة الجزيئيّة. من حيث المفهوم فيما يأتي توضيح للفرق بين الحرارة ودرجة الحرارة من حيث المفهوم: الحرارة هي الطّاقة الكليّة لحركة جزيئات المادة، حيث تعتمد الحرارة على عوامل عدّة مثل سرعة الجسيمات، وحجمها ، وعددها، ويُستخدم الرمز
المذهب العلمي في طبيعة المعرفة

المذهب العلمي في طبيعة المعرفة

طبيعة المعرفة عند التجريبيين إنّ طبيعة المعرفة عند المذهب التجريبي، وهو المذهب العلمي، تتأسس بناءً على فكرة التطابق، فتطابُق ما هو خارجي لما يقع في ذهن الإنسان هو المدخل لفهم بنية المعرفة وسُبل تشكّلها، وهذا الأمر يقود إلى نتائج منها أن المعرفة ليست ذاتية، أي أنها ليست تصورات محضة، وفي هذا نقد للتيار المثالي، الذي يعد العقل مصدر المعرفة الوحيد، والذات محور نظرية المعرفة. التيار التجريبي هو تيار واقعي، اعتمد في نظريته المعرفية على الواقع الخارجي، إلّا أنّه لم يُلغي الذات، وأكّد على دورها،
التهاب البروستاتا البكتيري

التهاب البروستاتا البكتيري

التهاب البروستاتا البكتيري الحاد تعد معظم حالات التهاب البروستاتا البكتيري الحاد مكتسبة من المجتمع، إلا أنّ بعضها يحدث بعد الخضوع لإجراءات معالجة عن طريق الإحليل، مثل: القسطرة البولية (بالإنجليزية: Urinary catheterization)، وتنظير المثانة (بالإنجليزية: Cystoscopy)، أو بعد الخضوع لعملية أخذ خزعة للبروستاتا عبر المستقيم، ومن الجدير بالذكر أنّ التهاب البروستاتا البكتيري الحاد يُشكّل تقريباً 10% من مجموع حالات التهاب البروستاتا، ويمكن تعريفه على أنّه عدوى حادة تصيب غدة البروستاتا، مسببةً مجموعة من
فوائد أكل الطحال

فوائد أكل الطحال

فوائد مزعومة لأكل الطحال فيما يأتي بعضُ فوائد مُستخلص الطحال أو المُركب المُسمّى Tuftsin: تقليل خطر الإصابة بالعدوى في الخلايا البلعميّة وهي إحدى أنواع خلايا الجهاز المناعي التي تقتل الأجسام الغريبة الداخلة إلى جسم الإنسان، وقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Advanced Drug Delivery Reviews أنّ مُركب Tuftsin قد يُعزز من نشاط الخلايا البلعمية، ويقلل خطر إصابتها بالعدوى. المساهمة في تعزيز المناعة حيثُ أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Journal of Hepato-Gastroenterology إلى أنّ مُركب
العالم مندليف وحلمه

العالم مندليف وحلمه

من هو العالم مندليف؟ وُلد العالم الروسيّ ديمتري مندليف عام 1834 م، وتوفيّ عام 1907 م، درس العلوم ليُصبح بعدها أستاذًا متخصّصًا في مادة الكيمياء، وبعد حصوله على درجة الماجستير من روسيا خرج ليكمل تعليمه خارجها في جامعة هايدلبرغ، ويُعدّ إنشاء الجدول الدوريّ من أهمّ ما اشتهر به مندليف. كان لمندليف 13 من الأخوة، وتوفي والده بعد إصابته بالعمى، وبذلك أصبحت والدته المُعيل الوحيد للعائلة من خلال إدارة مصنع زجاج تعود ملكيته إلى عائلتها، إلا أنّ المصنع احترق، ثمّ توفيت بعدها والدته بفترة قليلة، وبعد
أضرار مرض السكر

أضرار مرض السكر

مرض السكر مرض السكر، هو من أكثر الأمراض انتشاراً في العالم ويسمى بالقاتل الصامت، لتأثيراته السلبية الخفية والكثيرة على الجسم، ويعتبر مرض السكر مرضاً مزمناً لا يُرجى شفاؤه، وهناك ثلاثة أنواع منه، السكر من النوع الأول، وهو ينتج من قصور في المناعة الذاتية للجسم، حيث يهاجم الجسم خلايا بيتا الموجودة في البنكرياس ، والمسؤولة عن إنتاج الإنسولين، ويسمى بسكري الشباب والأطفال. السكر من النوع الثاني، وهو الأكثر شيوعاً، ويرتبط بالتقدم في العمر، وزيادة الوزن، والعوامل الوراثية، وقلة النشاط البدني، والإفراط
تعريف حبوب اللقاح

تعريف حبوب اللقاح

حبوب اللقاح يُمكن تعريف حبوب اللقاح على أنّها مسحوق أصفر اللون ناعم جدًا، ويتكوّن في الجزء التناسلي الذكري من الزهرة، وتُستخدم لتخصيب النباتات من النوع ذاته، و تنتقل حبوب اللقاح بين النباتات عن طريق الحشرات والنحل، وعادةً ما تنتشر حبوب اللقاح في فصول الخريف، والربيع، والصيف. وتُنتج النباتات عاريات البذور حبوب اللقاح داخل المخاريط الذكرية، في حين تُنتج النباتات كاسيات البذور حبوب اللقاح داخل السداة. مكونات حبوب اللقاح تتكوّن حبوب اللقاح من 3 أجزاء رئيسيّة، وهي كالآتي: الجزء السيتوبلازمي المركزي