عمل الفخذة الضاني

عمل الفخذة الضاني

اللحوم الحمراء

تعتبر اللحوم الحمراء من أكثر الأطباق طلباً حول العالم، حيث يفضلها الكثيرون لطعمها المميز والشهي، بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة بسبب احتوائها على عناصر البروتين، والدهون، والأملاح المعدنيّة، ويقدم اللحم في العديد من المناسبات أهمها ولائم الأعراس، والعزائم الرمضانيّة والعائليّة، وتتعدد الطرق التي يتم تحضير منها اللحم فهناك اللحم مع الأرز، واللحم المشوي، والمقلي بالإضافة إلى فخدة الضاني المحشيّة أو المشويّة، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق عمل فخذة الضاني في المنزل.

عمل الفخذة الضاني

المكوّنات

  • فخذة ضاني مفتوحة.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة كبيرة من بذور الشمر.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
  • عشر حبات من الهال.
  • ربع ملعقة كبيرة من الخردل الحب.

مكوّنات التتبيلة:

  • ستة فصوص من الثوم.
  • حبة من البصل.
  • ربع كوب من أوراق النعناع الطازج.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نحلط البهارات في مقلاة على نار متوسطة لبعض الوقت.
  • نرفع البهارات المسخنة عن النار، ونتركها حتى تبرد.
  • نطحن البهارات السابقة في المطحنة الكهربائية حتى تصبح ناعمة ثمّ نحتفظ بها جانباً.
  • نضع الثوم، والبقدونس، والنعناع، والبصل، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من خليط البهارات السابق في محضرة الطعام، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • نخلط نصف خليط البهارات السابق، وملعقة صغيرة من الملح جيّداً، ونوزعه على فخذة الضاني من جميع الجوانب.
  • نضع خليط الثوم والبقدونس في منتصف الفخذة، ونربطها جيّداً باستخدام خيط.
  • نضع فخذة اللحم في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لمدة ربع ساعة.
  • نغلف فخذة اللحم بعد ذلك بورق الألمنيوم، ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تنضج جيّداً.
  • نُخرج الفخذة من الفرن، ونتركها حتى تبرد لمدة عشر دقائق، ثمّ نقدمها إلى جانب الخضروات المسلوقة.

عمل الفخذة الضاني بالكرفس

المكوّنات

  • فخذة ضاني.
  • علبتان من لبن الزبادي.
  • حبة من الطماطم.
  • أربعة رؤوس من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حزمتان من الكرفس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • حبة مقشرة من الليمون.
  • ربع كوب من الخل، وصلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل، والملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نُحدث شقوقاً في الفخذة لتسهيل عمليّة نضجها.
  • نخلط المكوّنات ما عدا الفخذة في محضرة الطعام حتى نحصل على صلصة ناعمة.
  • ندعك الفخذة جيّداً بالصلصة من الاتجاهين.
  • نسخن الشوايّة جيّداً بعد دهنها بالقليل من الزيت، ونشوي الفخذة عليها حتى تتحمر وتصبح بنيّة اللون.
  • نسكب ما تبقى من الصلصة في قعر صينيّة فرن واسعة، ونغطيها بنصف كميّة الكرفس، ونضع عليها فخذة الضاني مع ما تبقى من الكرفس.
  • نضع في الصينيّة كوباً من الماء ونغطيها بورق القصدير.
  • نُدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركها لمدة ساعتين.
  • نزيل ورق القصدير عن الفخذة، ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة إضافيّة حتى تنضج وتتحمر جيّداً.
  • نُخرج الفخذة من الفرن، ونصفّي عنها الصلصة.
  • نغلي الصلصة على النار حتى تثخن وتتماسك، ثمّ نسكبها مرة أخرى على الفخذة ونقدمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
ما هو تبرج الجاهلية الأولى

ما هو تبرج الجاهلية الأولى

مفهوم التبرُّج يُستخدَم لفظ التبرّج بمعنى الظّهور، والمُراد هنا إظهار المرأة شيئاً من جسدها أو زينتها، ومنه سُمِّيت الكواكبُ بروجَ السّماء؛ أي: زينتها؛ وذلك لظهورها، وقيل إنّ التبرّج مأخوذٌ من ظهور المرأة مِن بُرجها؛ أي: قصرها، ومعنى البُروج: القُصور، وبهذا المعنى ورد قوله تعالى: (وَلَوْ كُنتُمْ فِي بُرُوجٍ مُّشَيَّدَةٍ). وبرج المرأة هو بيتها، وإنّما سُمّي القصر بُرجاً؛ بسبب سعته، فهو مأخوذٌ من البرج بمعنى السّعة، وعلى كلّ حال فالتبرُّج يُستعمَل للدلالة على إظهار المرأة شيئاً من مفاتنها،
مدن الصين

مدن الصين

مدن الصين تقع جمهورية الصين الشعبية في الجهة الشمالية من قارة آسيا، وتتألّف من أكثر من 22 مقاطعة، وخمس مناطق ذاتية الحكم، وعاصمتها هي مدينة بكين، وتقدّر مساحتها بما يقارب 9.6 ملايين كيلو متر مربع، وتحتل المرتبة الرابعة من ناحية المساحة على مستوى العالم، وهناك تنوع طبيعيّ فيها، بحيث تجد فيها الصحراء، والغابات، والسهول. تعتبر الحضارة الصينيّة من أهمّ وأقدم الحضارات على مستوى العالم، حيث انتشرت في منطقة حوض النهر الأصفر الخصب، والذي ينبع من سهل شمال الصين، وعلى مدار 6000 عام قام النظام السياسي في
حكم ألبرت أينشتاين

حكم ألبرت أينشتاين

حكم ألبرت آينشتاين إليكم مجموعة من حكم آينشتاين: الخيال أهم من المعرفة، فالمعرفة محدودة بما نعرفه الآن وما نفهمه.. بينما الخيال يحتوي العالم كله وكل ما سيتم معرفته أو فهمه إلى الأبد. إن سلوك الإنسان الأخلاقي يجب أن يكون مبنيا على العطف، التعليم، الروابط الاجتماعية والحاجات، لا حاجة لمرجع ديني، إنه إنسان سيء ذلك الذي يردعه الخوف من العقاب ويأمل في المكافأة بعد الموت. الإبداع، عندما يصبح الذكاء نوع من المتعة. لو لم أكن فيزيائيا من المحتمل أن أصبح موسيقياً.. غالباً ما أفكر بالموسيقى.. أحلام
مناهج وطرق التدريس الحديثة

مناهج وطرق التدريس الحديثة

التدريس هو الإجراءات التي يتخذها المعلم، في سبيل مساعدة التلاميذ على تحقيق أهداف محددة،، وتتضمن عملية التدريس ثلاث مهارات رئيسية، (مهارات التخطيط ، مهارات التنفيذ، ومهارات التقويم)، وتنمو هذه المهارات عن طريق الإعداد والمرور بالخبرات، ولكي تنجح عملية التدريس لابد للمعلم، من توفير الوسائل واستخدامها بطرق وأساليب معينة للوصول إلى أهدافه، إن المقصود بالطريقة في التدريس حلقة الوصل بين التلميذ والمنهج، وهي عبارة عن وسائل التعليم التي يستخدمها المعلم، والإجراءات التي يتبعها لمساعدة تلاميذه، على
أعراض نقص فيتامين د على البشرة

أعراض نقص فيتامين د على البشرة

بطئ التئام الجروح يُؤدي نقص فيتامين د إلى بطئ في التئام الجروح، ومن خلال إحدى الدراسات تبين بأنّ نقص مستوى فيتامين د بالجسم يُؤدي إلى بطئ شفاء والتئام العمليات الجراحية، ويُؤدي إلى خطر الإصابة بالالتهابات، والعدوى للأشخاص الذين يخضعون لجراحة الأسنان، ويُؤدي إلى تأخُّر شفاء الالتهابات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع سكر الدم ومصابون باعتلال الأعصاب، والتهاب القدم السكرية، وتدنٍ في مستويات فيتامين د، تكمن أهمية فيتامين د في تعزيز إفراز مكونات داخل الجسم تعمل على إعادة بناء الخلايا التالفة
ما هو صوت النار

ما هو صوت النار

اكتشاف النار تعتبر النار مصدراً مهمّاً من مصادر الحرارة والتوهّج، ومن المعروف أنّها تحدث نتيجة تفاعل كيمائي للمواد مع بعضها البعض، وقد اعتقد بعض العالم أنّ اكتشاف النار جاء مصدافةً عندما ضرب البرق الأرض ما أدى إلى اشتعال النار، وانتشر أيضاً أن الإنسان القديم قد أشعل النار عن طريق حكّ قطعتين صغيرتين من الخشب ببعضهما، وكانوا يستخدمونها من أجل التدفئة، أو للحماية من بعض الحشرات والحيوانات المفترسة، بالإضافة إلى الإضاءة. أصوات النار تسمّى النار بالعديد من الأسماء نذكر منها: الأرث، صوت النيران.
الفرق بين المناقصة العامة والمحدودة

الفرق بين المناقصة العامة والمحدودة

الفرق بين المناقصة العامة والمناقصة المحدودة من حيث التعريف فيما يأتي الفرق بين المناقصة العامة والمحدودة من حيث التعريف: المناقصة العامة وهي عبارة عن عروض تنافسية تقدمها المؤسسات في القطاع العام أمام الموردين الذين يملكون القدرة على توفير كل من المنتجات أو الخدمات أو المرافق أو تقديم كل من السلع أو الأعمال التي يحتاجها القطاع، ويتم اختيار العرض المناسب من حيث الجودة المقدمة والأسعار المنافسة. المناقصة المحدودة يدل مصطلح المناقصات المحدودة على قيام المؤسسات بدعوة المقاولين أو الموردين
معلومات متنوعة عن بعض الجزر

معلومات متنوعة عن بعض الجزر

الجزر تعرف الجزر بأنّها أراضٍ يابسة تحاط بالمياه من كافة الجهات، لكنها لا ترتقي لأن تكون قارّة، وتبدأ مساحة الجزر من عدة مترات مربعة إلى مساحات تكفي لتكون دولاً كبيرة، ويطلق على مجموعة الجزر التي تتقارب من بعضها اسم الأرخبيل، وللجزر عدة أصناف؛ كالجزر النهريّة، والبركانيّة، والقاريّة، والشعاب الحلقيّة. معلومات متنوعة عن بعض جزر جزر إفريقية جزر القمر تعرف جزر القمر رسميّاً باسم جزر الاتحاد القمريّ، وتقع جغرافيّاً بالقرب من الساحل الشرقيّ من القارّة الإفريقيّة، وتحديداً في قناة موزمبيق، كما تتألف