منوعات في فن الطهي

السبانخ بالحمص المكوّنات: ثمانية أكواب من السبانخ المفروم. كوبان من مرقة الخضار، والطماطم المفروم. كوب ونصف من الحمص المسلوق. كوب من البصل المفروم. أربع حبات من البيض. ثلاثة فصوص من الثوم . الفلفل والملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت اليتون. ملعقة صغيرة من البابريكا، والكمون. طريقة التحضير: تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة فص من الثوم حتّى يصبح لونه مائل إلى البني، ثمّ إضافة السبانخ. إضافة الفلفل والملح وتقليبهم جيداً حتّى تنضج، ثمّ رفعه وتركه جانباً. تسخين الزيت، ثمّ تشويح البصل مع

الأكلات تختلفُ أنواعُ الأكلات من ساخنٍ إلى باردٍ، أو من المالحِ إلى الحلوِ، وقد تُقدّم كنوعٍ من الوجباتِ الرّئيسيّة أو كطبقٍ جانبيّ، ومع أنّ هذا التنوّع كبيرٌ إلّا أنّ الأمرَ الأكثر إذهالاً هي كميّة الوصفات العالميّة والتي يوجد فيها عددٌ هائلٌ من الوصفات وأساليبِ وتقنياتٍ متعدّدةٍ لتحضيرِ الطّعام المُختلف، لكن ما هي أنواع الأكلات التي يحبُّها معظمُ النّاس؟ وما هي تلك الرّوائح الفوّاحه التي تُداعب الأحاسيس؟ بالطّبع إنّها الأكلات التّقليديّة التي يطغى عليها الطّابع البسيط والسّخي، والتي تُحضّر

القيمة الغذائية للطحين العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الطحين الطاقة 355 سعرة حرارية البروتين 9.68 غرام الكربوهيدرات 77.42  غرام الألياف 3.2 غرام الحديد 4.65 ملليغرام الصوديوم 0.0 ملليغرام كب كيك الجبن المالح مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 15 شخص المكوّنات كوبان من الطحين . نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف كوبٍ من جبنة الموزاريلا. كوب من اللبن الخاثر. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. كوبان من جبنة فيتا. كوب من البقدونس المفروم. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ملعقة كبيرة من برش الليمون. ملعقتان

معكرونة بالثوم والبقدونس مدة التحضير 10 دقيقة عدد الحصص تكفي لِ 6 أشخاص المكونات خمسمئة غرام من معكرونة الصدف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. خمس فصوص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من برش جبن البارميزان. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. طريقة التحضير صب كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الملح، وترك القدر على نار متوسطة حتّى يغلي المزيج

أكلات سهلة التحضير هناك بعض الأكلات الّلذيذة سهلة التّحضير، والتي ترغب النّساء في تعلُّم وصفاتها لتقديمها حين لا يملكن الوقت الكافي لتحضير الأكلات التقليديّة التي تُقدَّم عادةً، وعلى الرّغم من أنّ هذه الأكلات تستغرقُ وقتاً أقلّ من الأكلات التّقليديّة إلّا أنّها على مستوى عالٍ من الّلذة والجودة يجعلها مرغوبةً ومُحبّبة من قبل العائلة. حشوة صفائح اللحمة المكوّنات لحمة مفرومة ناعمة. بندورة. بصل. ملح وفلفل. زيت زيتون. صويا صوص. خلّ التّفاح. كاتشب. الشّطّة والفلفل الحار حسب الرّغبة. طريقة التّحضير

فخد الخروف مع الفريكة والأرز مدّة التحضير 50 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكونات مكونات خليط البهارات: ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات سلق الفخد: بصلة كبيرة بصل مقطّعة أرباع. قطعة كبيرة من فخد الخاروف مع العظم. ورقتا غار. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من

لحم العجل بالليمون والفطر مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لــ أربعة أشخاص المكونات ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الدقيق. زيت الزَّيتون. عصير الليمون الطَّازج. البقدونس الطازج المفروم. الخل الأبيض الجَّاف. شريحة وربع من اسكالوب لحم العجل. رشة من الفلفل والملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. فصاً من الثوم. مئتا غرامٍ من الفطر المقطع شرائح. ملعقة صغيرة ونصف من إكليل الجبل الطازج، مفروماً. ملعقة صغيرة من بشر الليمون. طريقة التحضير وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون في

فيتوتشيني بالجمبري والمشروم مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاص المكوّنات كيس من معكرونة الفيتوتشيني. ملعقتان كبيرتان من معجون مستردة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون . حبّة كبيرة من البصل المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة. نصف كيلو غرام من الرّوبيان. ملعقتان كبيرتان من الدّقيق. نصف كوبٍ من الكريمة السّائلة. كوب من الماء أو المرق. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.

كوسيلا مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي أربعون دقيقة عدد الحصص ستة أشخاص طريقة الطهي طهي على النار المكونات ثلاثمئة وستون غراماً من الكسكسي. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاثمئة غرامٍ من البصل المفروم ناعماً. ستة فصوص من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. حبّتان من الطماطم المقطّع مكعبات. قرن من الفلفل الحار الأخضر المقطّع إلى شرائح. رشة من الكمون والكركم. ستة ضلوع من لحم الحمل. مئتان وخمسون غراماً من الكالاماري. ثلاثمئة غرامٍ من الروبيان . رشة من الكزبرة البودرة. القليل من

الكبة المقلية مدة التحضير ساعتان مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ عشرة أشخاص المكونات مكونات عجينة الكبة: نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. خمسمئة غرامٍ من كلٍ من: لحم العجل مفروم ناعماً، البرغل الأحمر المغسول والمصفى. ملعقة صغيرة ونصف من بشر قشر الليمون. ملعقة كبيرة من الملح. بصلة صغيرة ومفرومة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات الحشوة: نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، الهيل المطحون. سبعمئة غرامٍ من اللحم المفروم فرماً خشناً. ملعقة صغيرة من البهار. زيت نباتي للقلي. ربع كوب من زيت

كالزوني‭ ‬الديك‭ ‬الرومي المكونات الكالزوني:‭ كوب ماء دافئ. ظرف واحد من الخميرة النشطة الجافة. كوبان ونصف من الدقيق. رشة ملح. نصف ملعقة صغيرة سكر. الحشو:‭ مئتا غرام من الديك الرومي المقطّع لشرائح. كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة. كوب من السبانخ المُشوح. كوب من صلصة المارينارا المعبأة. طريقة التحضير إعداد العجين:‬ وضع الماء والسكر والخميرة معاً في وعاء، وتقليبه ثمّ تركه لدقائق. وضع الملح وكوب واحد من الدقيق والتقليب. وضع الكوب الثاني من الدقيق والتقليب جيداً. وضع نصف الكوب المتبقي من الدقيق

يخنة الفاصوليا مدّة تجهيز المكونات 20 دقيقة مدّة الطهي 80 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص المكونات نصف كيلو غراماً من الفاصوليا الخضراء. ربع كيلو غراماً من اللحم المفروم. علبتان من الطماطم المهروسة. بصلتان مقطّعتان. كوبان من مرق الخضار. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير تشويح البصل مع زيت الزيتون في قدر إلى أن يصبح شفافًا. إضافة الثوم إلى البصل وتقليبه جيداً ثمّ إضافة اللحم المفروم. طهي الخليط إلى أن يحمر اللحم ثمّ إضافة الطماطم وطهي الخليط إلى أن يصبح

ساندويتش الدجاج بصلصة البوفالو مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 10 دقائق عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكونات نصف كوب من صلصلة البوفالو. ثلاث ملاعق كبيرة من تتبيلة الرانش. ربع كوب من الجبنة الزرقاء المُفتتة. ست قطع من خبز البطاطا . كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة. دجاجة كاملة مشوية مُسبقاً، ومُفتتة لقطع صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الزبدة. ست شرائح من البيكن البقري المُفتت. ربع كوب من الجبنة الزرقاء المُفتتة. بضع أوراق من الكزبرة المفرومة لغرض التزيين. طريقة التحضير خلط صلصلة

ألواح الجرانولا بالشوكولاتة والموز مدة التحضير 10 دقائق عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكونات أربعمئة غرام من الجبن الكريمي. نصف كوب من سكر البودرة. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. نصف كوب من شوكولاتة سنيكرز المقطعة. ثلاث حبات مهروسة من الموز الناضج. كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة. ستة ألواح جرانولا مكسرة. طريقة التحضير خلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة، والفانيلا، والموز حتّى اندماج كلّ المكونات. وضع الخليط السابق في قوالب مجهزة باستخدام كيس حلواني. رش الجرانولا المُكسّرة

شاورما الدجاج مدة التحضير 15 دقيقة عدد الحصص 4 اشخاص المكونات أربع قطع صدور فيليه دجاج مقطّع شرائح. ملعقتان كبيرتان من كلّ من: زيت. خل. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة. فصا ثوم مهروس. صلصة الطحينة: ربع كوب عصير ليمون. نصف كوب طحينة. ملعقتا ماء. نصف ملعقة صغيرة ملح. خبز عربي ومخلّل للتقديم. طريقة التحضير وضع الدجاج في طبق زجاجي عميق مع الزيت، والملح، والخل، والفلفل، والشطة، والثوم، وتقليب المكونات معاً جيداً، ثمّ تغليف الطبق وتركه في الثلاجة عدّة ساعات. وضع

القهوة العربية مدة الطهي 30 دقيقة عدد الحصص 8 أشخاص طريقة الطهي غلي المكوّنات ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق من الهيل المطحون بشكلٍ ناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من البُن. ربع ملعقة من الزعفران. طريقة التحضير غلي الماء، ثُمّ إضافة البُن إليه، وترك المكوّنين معاً حتى الغليان مجدداً. ترك القهوة جانباً حتى تستقر مكوّناتها في قاع القدر. إضافة الهيل والزعفران، وبعدها تقدّم القهوة . مشروب الشوكولاتة الساخنة مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 10 دقائق عدد الحصص 2 أشخاص درجة الصعوبة سهل طريقة الطهي غلي

سمبوسك بعدة حشوات مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص أربعة إلى خمسة أشخاص المكوّنات مكوّنات العجينة: كوبان من الدّقيق. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون. ربع كوبٍ من زيت الذّرة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ثلاثة أرباع كوبٍ من الحليب . مكوّنات حشو اللّحم بالبقدونس: ملعقة كبيرة من زيت الذّرة. حبّة صغيرة من البصل المفروم. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. مئتان وخمسون غراماً من اللّحم المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقةٍ

أفضل كريمة خفق مدّة التحضير دقيقتان مدّة الطهي دقيقتان تكفي لِ كوبين المكونات كوب من كريمة الخفق الثقيلة والباردة. ملعقتان طعام من السكر أو العسل أو شراب القيقب. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير وضع وعاء الخلاط في الفريزر لتبريده لمدّة عشرين دقيقة. وضع كلٍ من: الكريمة، السكر والفانيلا في الوعاء المجمّد ثمّ خفقهم على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يتكون لدينا رغوة قمية. عدم خفقها أكثر من اللازم وإستخدامها مباشرةً. كريمة القهوة العربية مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون

عمل اللبن الرايب بالزبادي المكونات ثمانية أكواب من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من اللبن الزبادي. طريقة التحضير وضع الحليب في القدر على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يصبح ساخناً دون درجة الغليان، ما يساوي 93.3 درجةً مئويةً، مع تحريكه بين الفترة والأخرى. ترك الحليب حتى يبرد ويصبح دافئاً، بحيث تصل درجة حرارته بين 44-46 درجةً مئويةً، مع تحريكه من وقتٍ لآخر حتى لا تتكون طبقة على سطحه، ويمكن تسريع العملية بوضع القدر في حمامٍ مائي باردٍ مكون من الماء والثلج. وضع كوبٍ من الحليب الدافئ في طبقٍ وإضافة الزبادي له

الزبادي مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي ست دقائق تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات ربع كوب من لبن الزبادي. ستة أكواب من الحليب كامل الدسم. طريقة التحضير وضع الحليب في قدر، ووضعه على درجة حرارة اثنتين وثمانين درجة مئوية إلى أن يتم تسخينه، ثمَّ خفض درجة الحرارة إلى ثلاث وأربعين درجة مئوية. خلط كوب من الماء الدافئ، واللبن الزبادي، ثمّ إضافة الخليط إلى الحليب الدافئ، ثمَّ تغطيته. تخمير اللبن في الفرن الغير ساخن مع تشغيل الشعلة الدائمة في حمام الماء الدافئ على درجة حرارة ثلاث وأربعين درجة مئوية

لبن زبادي للفتة مدّة تجهيز المكونات 5 دقائق مدّة التحضير 5 دقائق تكفي لِ شخصين المكوّنات كوب من لبن الزبادي الكثيف. ملعقتان كبيرتان من الطحينة . ملعقة كبيرة من الخل. نص فص من الثوم المهروس. رشة من الملح. طريقة التحضير خلط جميع المقادير معًا في طبق. الحصول على لبن الزبادي. وضع لبن الزبادي في الثلاجة حتى يبرد. فول بالكاري مع لبن زبادي بالنعناع مدّة تجهيز المكونات 10 دقائق مدّة التحضير 15 دقيقة المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الفول. مئتان وخمسون ملليلتراً من مرق الدجاج. مئتا غرام من البصل المقطع

حمام محشي بالفريكة مدّة الطهي سبعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات ثماني حبات كبيرة من الحمام. مكوّنات الفريكة: ثلاثة أكواب من الماء الساخن. كوب من الفريكة. حبة متوسطة من الطماطم المفرومة. بصلة صغيرة مفرومة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكركم. مكوّنات سلق الحمام: ملعقة صغيرة من الملح، وكبش القرنفل الصحيح. بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع. ورقتان من ورق الغار. عود من القرفة. للقلي: السمنة. طريقة التحضير غسل الفريكة أكثر من مرة تحت الماء

البيض المسلوق البيض المسلوق أحد أكثر الأطباق تواجداً على موائد الفطور سواء في العالم العربي أو العالم الغربي، وهو طبق غني بالبروتين وصحي جداً مقارنة بالبيض المقلي، ويمكن تناوله لوحدة كطبق رئيسي مع رشة من الملح والفلفل الأسود وبعض الخبز وبعض الزيتون، أو يمكن إضافته على شكل أرباع أو أنصاف إلى نوع من أنواع السلطات، فيصبح طبق السلطة بذلك مشبعاً بذاته وغنياً بالبروتين، أو يمكن إضافته على شكل شرائح إلى الشطائر (ساندويش) المختلفة. أفضل طريقة لسلق البيض المكوّنات أربع بيضات كبيرة. رشة من الملح. رشة من

أفضل طحين للكيك دقيق‭ ‬الكعك: هو عبارة‭ ‬عن‭ ‬دقيق‭ ‬أبيض،‭ ‬وهو‭ ‬مصنوع‭ ‬من‭ ‬القمح‭ ‬اللين، أي أنه يحتوي على ‬نسبة قليلة من‭ ‬الجلوتين مقارنة بنسبة‭‬‭ ‬الدقيق‭ ‬المصنوع‭ ‬من‭ ‬القمح‭ ‬الصلب، وأيضاً ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة مرتفعة ‬من‭ ‬النشا،‭ ‬ونسبة‭ ‬قليلة‭ ‬من‭ ‬البروتين، لذلك تكون‬‭ ‬المخبوزات‭ ‬هشة،‭ ‬وخفيفة، ولا يتم استعماله مع‭ ‬المخبوزات‭ ‬المختمرة‭.‬ كيك الشوكولاتة الألمانية مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص المكوّنات مكوّنات خليط الكيك: كوبان من الطحين، والسكر. كوب من