أفضل طحين للكيك

أفضل طحين للكيك

أفضل طحين للكيك

دقيق‭ ‬الكعك: هو عبارة‭ ‬عن‭ ‬دقيق‭ ‬أبيض،‭ ‬وهو‭ ‬مصنوع‭ ‬من‭ ‬القمح‭ ‬اللين، أي أنه يحتوي على ‬نسبة قليلة من‭ ‬الجلوتين مقارنة بنسبة‭‬‭ ‬الدقيق‭ ‬المصنوع‭ ‬من‭ ‬القمح‭ ‬الصلب، وأيضاً ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة مرتفعة ‬من‭ ‬النشا،‭ ‬ونسبة‭ ‬قليلة‭ ‬من‭ ‬البروتين، لذلك تكون‬‭ ‬المخبوزات‭ ‬هشة،‭ ‬وخفيفة، ولا يتم استعماله مع‭ ‬المخبوزات‭ ‬المختمرة‭.‬

كيك الشوكولاتة الألمانية

مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوبان من الطحين، والسكر.
  • كوب من اللبن الخاثر، والزبدة اللينة.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وبيكربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار أربع بيضات .
  • بياض أربع بيضات.

مكوّنات الكريمة:

  • كوبان من جوز الهند الخشن.
  • كوب ونصف من السكر، والحليب المكثف.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • اثنتا عشرة حبة من الجوز الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائل.
  • صفار أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الوسط.
  • إحضار قالبين مستديرين، ثمَّ دهنهم بالسمنة ووضع قطعة مستديرة من ورق الزبدة في القاع، ثمَّ رشّ كمية قليلة من الطحين وتغطية الجوانب، ثمَّ التخلص من الطحين الفائض، ووضع القوالب جانباً.

تحضير خليط الكيك:

  • وضع الشوكولاتة في طبق عميق، وصب الماء المغلي عليها، وتقليبها باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يتم إذابتها، وتركها جانباً.
  • نخل كلٍ من: البيكربونات، والملح، والطحين على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق، ثمَّ وضع المكوّنات جانباً.
  • وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلطه إلى أن يتضاعف حجمه ويتم تكوين رغوة بيضاء، ثمَّ وضع الخليط في طبق نظيف.
  • وضع الزبدة ، و السكر في نفس الوعاء، وخلطهم معاً إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام، ثمَّ إضافة الصفار بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة لبضع ثوانٍ، ثمَّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة اللبن بالتبادل مع الطحين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم، دون التقليب لمدّة طويلة، ثمَّ إضافة الشوكولاتة المذابة في الماء، وتقليبها لعدة ثوانٍ إلى أن تختفي فقط.
  • أخذ كمية قليلة من خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، وإضافته على البياض وتقليبه بهدوء.
  • صب البياض فوق خليط الكيك في وعاء الخلاط، وتقليب الخليط بهدوء باستعمال ملعقة عريضة إلى أن يتم اختفاء البياض.
  • توزيع الخليط بين القوالب بشكل متساوي، ثمَّ إدخال الكيك إلى الفرن لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه، ثمَّ اختبار نضج الكيك، ثمَّ إخراجه من الفرن ووضعه على شبك معدني لمدّة خمس دقائق.
  • قلب الكيك على شبك معدني، أو قاعدة كرتونية وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضير الكريمة:

  • وضع صفار البيض في قدر وتقليبه، ثمَّ إضافة كلٍ من: الحليب، والسكر، والزبدة، والفانيلا وخلط المكوّنات معاً.
  • وضع القدر على درجة حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الحليب متماسكاً ويصبح كالمهلبية، ثمَّ إضافة الجوز، وجوز الهند وتقليبهم، وترك الكريمة إلى أن تصبح باردة تماماً.

تشكيل الكيك :

  • وضع طبقة من الكيك، وتوزيع كمية من الكريمة، ثمَّ وضع طبقة الكيك الثانية، وتوزيع الكمية المتبقية من الكريمة على جوانب وسطح الكيك.
  • توزيع حبات الجوز على الكيك، ووضع الكيك في الثلاجة لمدّة ساعة أو ساعتين إلى أن يصبح بارداً تماماً ويتشرب بطعم الكريمة .
مزيد من المشاركات
مدينة سامراء

مدينة سامراء

مدينة سامراء تعتبر سامراء إحدى المدن العراقية الواقعة في الجهة الشرقية من ضفاف نهر دجلة، تتبع إدارياً لمحافظة صلاح الدين، تقع إلى الشمال من العاصمة بغداد، وتبعد عنها حوالي مئة وخمسة وعشرين كيلومتراً، تحدها من الجهة الشمالية مدينة تكريت، ومن الغربية الرمادي، ومن الشرقية بعقوبة، يسكن فيها حوالي ثلاثمائة وخمسين ألف نسمة، بحسب إحصائيات قامت بها وزارة التجارة للعام 2003م، وفي العام 2007م انضمت إلى قائمة التراث العالمي. تاريخ سامراء قام أرنست هيرتسفيلد بمجموعة من عمليات الحفر والتنقيب في منطقة
قصص من السلف في صلة الرحم

قصص من السلف في صلة الرحم

قصص صلة السلف للأرحام كان السلف -رحمهم الله- من المحافظين على صلة الرَّحِم والمداومين على البرِّ والإحسان والرحمة، وفيما يأتي نماذج من صِلة الرَّحِم، تتمثّل بقصةٍ لأبي بكر الصدّيق -رضي الله عنه- وصحابي آخر لم تذكر الكتب اسمه ولكنّها ذكرت فعله وإحسانه. قصة صلة أبي بكر الصديق لرحمه خلّد القرآن الكريم قِصة صِلة أبي بكر الصديق -رضي الله عنه- لرَحِمهِ، وذلك في قوله -تعالى-: (وَلَا يَأْتَلِ أُولُو الْفَضْلِ مِنكُمْ وَالسَّعَةِ أَن يُؤْتُوا أُولِي الْقُرْبَى وَالْمَسَاكِينَ وَالْمُهَاجِرِينَ فِي
أخطر كلاب العالم

أخطر كلاب العالم

أخطر 10 كلاب في العالم تنتمي أخطر الكلاب في العالم إلى سلالات كلاب الحراسة والقتال، والتي تتسم بالعدوانية والقوة، وفيما يأتي أخطر 10 كلاب في العالم: البيتبول الأمريكي يُعد كلب البيتبول الأمريكي من أخطر الكلاب على الأرض ؛ لأنّه تربّى على مصارعة وقتال الكلاب الأخرى، وبذلك اكتسبت سلالته سمات العدوانيّة، كما أنّه يمتلك أقوى عضة مقارنةً بالكلاب الأخرى، ومن الممكن أن تُسبّب عضته إصابات مروعة ومميتة في بعض الأحيان، إذ يُمسك فريسته بقوة ويرفض إفلاتها. يتواجد بشكل شائع في الولايات المتحدة الأمريكية،
فيتامين للأظافر

فيتامين للأظافر

فيتامين H يُعتبر فيتامين H أو كما يُسمى أيضاً بالبيوتين من أهم الفيتامينات للأظافر التي لا يُخزنها الجسم وبالرغم من ذلك فإنَّ البكتيريا التي تعيش في الأمعاء هي المسؤولة عن إنتاج هذا الفيتامين، ويحدث نقص فيتامين H بسبب سوء امتصاص المغذيات ويكون ذلك بشكل نادر جداً، ولكنَّه يؤثر في نمو الأظافر بشكل أضعف بالإضافة إلى حدوث هشاشة فيها، ويُنصح بتناول مكملات فيتامين H بمقدار 19 ميكروغراماً للبالغين، كما يُمكن الحصول على فوائد فيتامين H من المصادر الطبيعية من الأغذية حيثُ يتواجد في صفار البيض والأرز
مهارات الفنون التشكيلية

مهارات الفنون التشكيلية

مهارات الفنون التشكيلية من مهارات الفنون التشكيليّة ما يأتي: الرسم الواقعي إن المهارة الأساسية التي يجب أن تتوفر في الفنان التشكيلي هي قدرته على تشكيل ورسم ما يراه بطريقة واقعية، وإن للرسم الواقعي تاريخ كبير، فقد وجد أن أول رسم واقعي عرفه الإنسان كان قبل 32000 سنة وكانت رسومات للحيوانات على جدران الكهوف في جنوب فرنسا ومع أن الأدوات كان بدائية إلا أنها كانت دقيقة. واستمر الرسم الواقعي بالتطور عبر الزمن بما في ذلك في اليونان والرومان وعصر النهضة وإلى هذا العصر، فإذا طمح شخص ما لأن يصبح فنانًا
ما أسباب انقطاع الدورة الشهرية للبنات

ما أسباب انقطاع الدورة الشهرية للبنات

أسباب انقطاع الدورة الشهرية للبنات يُمكن بيان أسباب انقطاع الدورة الشهرية لدى البنات على النّحو التالي: انقطاع الطمث الأولي يُعتبر انقطاع الطمث (بالإنجليزية: Amenorrhea) الأولي نادراً، وفيه لا يبدأ الطمث عند الفتاة أثناء البلوغ، وتُوصي معاهد الصحّة الوطنية الأمريكية (بالإنجليزية: National Institutes of Health) بضرورة مراجعة الطبيب في حال عدم بدء الطّمث على عمر 16 عاماً، ويُعتبَر التاريخ العائلي لتأخر الدورة الشهرية من مسبِّباته الأكثر شيوعاً، وتتضمن الاضطرابات الجينية المؤدية إلى الإصابة به ما
الصفات الشخصية لحاملة اسم مروة

الصفات الشخصية لحاملة اسم مروة

الصفات الشخصية لحاملة اسم مروة إنّ كل شخصية تتمتع بمجموعة من الصفات التي تميزها عن غيرها من الشخصيات، وتُساهم مجموعة من الأسباب في تشكل السمات الخاصة بالشخصية، ومن بين تلك الأسباب الاسم، حيث يحمل الاسم في دواخله مجموعة من السمات التي تُعكس على الشخصية فيما بعد، ولعل من أبرز السمات الشخصية لحاملة اسم مروة: تعد مروة من الشخصيات ذات التفكير العميق، فهي تفكر في الأمور وفي نتائج الأمور ودائمًا ما تسعى لأن تكون على اطلاع جيد بكافة حيثيات القضية التي تتأمل فيها. تميل مروة إلى الحدّة في بعض الأحيان،
بحث حول المركزية الإدارية

بحث حول المركزية الإدارية

تحتاج جميع الشركات عند التأسيس إلى وضع الهياكل التنظيمية الإدراية، لمساعدة إدارة الشركة على تبسيط العمليات والأنشطة اليومية في جميع المستويات الإدارية، وغالبًا ما تنفذ الشركات هياكل تنظيمية مركزية أو لا مركزية، وفي حالة الهيكل المركزي الإداري فإن اتخاذ القرارات يكون في يد المستويات الإدارية العليا. مفهوم المركزية الإدارية تُعرف المركزية الإدارية بأنَّها الهيكل التنظيمي الإداري الذي تقتصر عملية اتخاذ القرارات فيه عند مستوى الإدارة العليا فقط، بحيث تكون مسؤولية وسلطة اتخاذ القرارات في يد شخص