أفضل طريقة لعمل اللبن الرايب

أفضل طريقة لعمل اللبن الرايب

عمل اللبن الرايب بالزبادي

المكونات

  • ثمانية أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في القدر على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يصبح ساخناً دون درجة الغليان، ما يساوي 93.3 درجةً مئويةً، مع تحريكه بين الفترة والأخرى.
  • ترك الحليب حتى يبرد ويصبح دافئاً، بحيث تصل درجة حرارته بين 44-46 درجةً مئويةً، مع تحريكه من وقتٍ لآخر حتى لا تتكون طبقة على سطحه، ويمكن تسريع العملية بوضع القدر في حمامٍ مائي باردٍ مكون من الماء والثلج.
  • وضع كوبٍ من الحليب الدافئ في طبقٍ وإضافة الزبادي له وتحريكه حتى يختلطا جيداً، ثمّ إضافة الزبادي إلى قدرِ الحليب مع الخفق باستخدام الخفاقة.
  • لف القدر وإدخاله إلى الفرن المسخن على حرارة 43 درجةً وإطفائه لبقائه دافئاً، وترك الضوء مضاءً، وترك القدر في الفرن من 4 ساعات إلى ليلةٍ كاملة، ويمكن تفقده بعد أربع ساعات فإن كان قوامه مناسباً يتم إخراجه، وإن كان لا يزال بحاجةٍ إلى المزيد من الوقت يتم تركه.
  • إخراج اللبن من الفرن وملاحظة أن اللبن قد تخثر مع وجود كميةٍ من المصل، عندها يتم نقل الرايب إلى الأوعية المخصصة وإدخاله إلى الثلاجة، ويبقى اللبن صالحاً مدة أسبوعين.

عمل اللبن الرايب بالبادئة

المكونات

  • تسعمئة وتسعة وأربعون ملليلتراً من الحليب.
  • ربع كوب من الحليب البودرة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البادئة البودرة .

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدرٍ وتسخينه حتى يصل إلى حرارة 85 درجةً مئويةً، مع تحريكه بين الفترة والأخرى كي لا يحترق.
  • إبعاد القدر عن النار وترك الحليب يبرد ليصل إلى حرارة 43 درجةً مئويةً، ومن الأفضل استخدام الحمام المائي.
  • إضافة الحليب البودرة والسكر والملح والتحريك حتى تذوب المكونات.
  • إضافة البادئة وتحريكها جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية، ويجب التحقق من أن لا تقل درجة الحرارة عن 34 درجةً مئويةً.
  • وضع الحليب في أوعيةٍ مخصصة وتغطيتها جيداً ووضعها في مكانٍ دافئ، وفي هذه الخطوة يمكن استخدام آلة مخصصة لصنع اللبن يتم وضع الحليب فيها وتركه تحت درجة حرارة مناسبة لسبع ساعات تقريباً، أو يمكن وضعه في مكانٍ مشمسٍ بعيداً عن الهواء، أو فوق وسادةٍ حراريةٍ.
  • مراقبة اللبن بعد عدة ساعات إن كان قد وصل إلى درجة التناسق المطلوبة، وقد تمتد من أربع ساعات إلى طوال الليل، وعندما يكون جاهزاً يتم وضعه في الثلاجة.

عمل اللبن الرايب بالخل

المكونات

  • كوبان من الحليب.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخل .

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي مع التحريك المستمر، وإغلاق النار مباشرةً بعد غليانه وتركه حتى يبرد.
  • إضافة الخل والتحريك جيداً، وفي هذه المرحلة يبدأ اللبن بالانفصال عن مصل اللبن .
  • تصفية خثارة اللبن عن المصل والاحتفاظ باللبن في الثلاجة.

صنع البادئة في المنزل

المكونات

  • لتر من الحليب المغلي.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ليمونة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب على النار وتسخينه لدرجةٍ يمكن تحملها باللمس، ثمّ إبعاده عن النار.
  • تقسيم الحليب في ثلاثة أطباق عميقة.
  • وضع قرني الفلفل الأحمر مع الساق الخضراء الموجودة عليهما وغمرهما جيداً في الحليب، وتكرار الخطوة في الطبق الثاني مع الفلفل الأحمر، وعصر الليمونة ووضع ملعقتين صغيرتين من العصير في الطبق الثالث.
  • تغطية الحليب وتركه في مكان دافئ من 10-12 ساعةً، وذلك حتى يتخثر الحليب ويتحول إلى لبن يمكن استخدامه كبادئة في صنع اللبن الرايب في المنزل دون استخدام اللبن الجاهز الموجود في الأسواق.
مزيد من المشاركات
مفهوم تقييم أداء المعلم

مفهوم تقييم أداء المعلم

مفهوم تقييم أداء المعلم يمكن تعريف تقييم أداء المعلم على أنه عملية تقييم منهجي لمراجعة وتحليل دور المعلم في الفصل الدراسي، وتقديم الملاحظات بناءً على التقييم لتطوير وإنماء المهنة لدى المعلم، وتختلف معايير تقييم المعلمين بحسب اختلاف المنطقة التي يعمل بها المعلم وقوانينها. ومن أهم المعايير التي يُنظر إليها عند تقييم أداء المعلم في الفصل، السجلات التي يحتفظ بها المعلم، خطط الدروس اليومية أو الأسبوعية التي يقوم المعلم بإعدادها، وجدير بالذكر أن عملية تقييم أداء المعلم تعزز عملية التعليم وترفع من
دكتور زغلول النجار

دكتور زغلول النجار

الدكتور زغلول النجار الدكتور زغلول راغب محمد النجار هو داعية إسلامي مصري ولد في السابع عشر من نوفمبر من عام 1933م، وهو مفكّر يركّز على الإعجاز العلمي في النصوص الإسلامية، كما أنّه باحث جيولوجيا من ناحية أكاديمية، وقد درس في كلية العلوم في جامعة القاهرة وتخرج منها مع مرتبة الشرف عام 1955م، وقد تم تكريمه ومنحه جائزة الدكتور مصطفى بركة في علوم الأرض، وهو يشغل منصب زميل الجامعة العالمية للعلوم الإسلامية، كما أنّه يعتبر عضو مجلس إدارتها، وهو من مؤسسي الهيئة العالمية للإعجاز العلمي في القرآن والسنة.
عقوبة الطفل السارق في الإسلام

عقوبة الطفل السارق في الإسلام

عقوبة الطفل السارق في الإسلام يشترط لإقامة حد السرقة عدة شروط ومنها ما يتعلق بالطفل السارق وهي: يشترط في السارق توافر الأهلية لوجوب القطع، العقل والبلوغ والاختيار، والعلم بالتحريم، يتبين من ذلك أن الصبي، والمجنون، لا يقطع لهما؛ لأن فعل السرقة يستلزم جناية، وفعل الصبي والمجنون لا يعد جناية، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: ( رفع القلم عن ثلاثة عن النائم حتى يستيقظ، وعن الصبي حتى يبلغ، وعن المجنون حتى يعقل) . في حال إذا كان الطفل مشتركاً مع جماعة في السرقة يسقط الحد عن الجميع عند أبي حنيفة
فضل الصلاة على النبي ليلة الجمعة

فضل الصلاة على النبي ليلة الجمعة

معنى الصلاة على النبي صلى الله عليه وسلم أمر الله -تعالى- عباده بالصلاة على النبي -صلى الله عليه وسلم-؛ لِما فيها من فضائل عظيمةٍ، حيث يقول الله تعالى: (إِنَّ اللَّـهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيمًا)، وقد كان السلف إذا ذكر اسم الرسول أمامهم ظهرت عليهم علامات التوقير والتعظيم، ويختلف معنى الصلاة على النبي بحسب قائلها فهي من الله ثناء مقرون بالتعظيم وهذا أفضل الأقوال، ومن الملائكة وغيرهم دعاءٌ لله بأن يثني على
الجنين في الأسبوع الثامن

الجنين في الأسبوع الثامن

الجنين في الأسبوع الثامن يكون الجنين في الأسبوع الثامن أي بالشهر الثاني من الحمل مع الإشارة إلى تفضيل العديد من الأطباء إلى حساب الحمل بالأسابيع عوضًا عن الأشهر، وفي هذا الأسبوع يقارب حجم الجنين حجم حبّة الفاصولياء ويتراوح طوله ما بين 1.5-2 سنتيمتر، وتستمرّ أعضاء الجنين بالنمو في هذا الأسبوع، كما تصبح صفاته الجسدية أكثر وضوحًا وذات صفة بشريّة أوضح ليمثل ما يمكن التعبير عنه بإنسان صغير، ويحصل الجنين في هذه المرحلة من الحمل على العناصر الغذائيّة من الكيس المحيّ (بالإنجليزية: Yolk sac) ويكون ذلك
ظاهرة الجفاف بالمغرب

ظاهرة الجفاف بالمغرب

ظاهرة الجفاف هي حالة نقص شديد في الموارد المائية التي تحدث لمنطقة معينة، قد تدوم لفترة من الزمن، تصل إلى عدة شهور أو سنوات، وتحدث هذه الظاهرة لأسباب وعوامل معينة تؤدي لانخفاض هطول الأمطار عن المعدل الطبيعي لهذه المنطقة، وبالرغم من استمرار هذه الظاهرة لبضع سنوات، إلا أنّها كفيلة بالتأثير بشكل كبير على النظام البيئي، وعلى الزراعة بشكل خاص. فحسب إحصائيات الأمم المتحدة، إن نسبة الأراضي والمساحات الخصبة المتضررة من حالة الجفاف وتقلب المناخ، تعادل مساحة دولة أوكرانيا نفسها، ولم يقتصر الأمر على ذلك
جهاز ضغط الدم الإلكتروني

جهاز ضغط الدم الإلكتروني

ضغط الدم يتمّ التعبير عن قوة دفع الدم داخل الأوعية الدمويّة بمصطلح ضغط الدم (بالإنجليزية: Blood pressure)، ويُعدّ انتظام ضغط الدم مهمّاً لضمان انتقال الأكسجين، والعناصر الغذائيّة في الدم إلى أنحاء الجسم المختلفة، بالإضافة إلى احتوائه على الهرمونات، وخلايا الدم البيضاء، والأجسام المضادّة (بالإنجليزية: Antibodies) المهمّة لمناعة الجسم، ويعتمد قياس ضغط الدم على رقمين مختلفين من الضغط، ضغط الدم الانبساطيّ (بالإنجليزية: Diastolic pressure)؛ وهو الضغط الحاصل على الشرايين أثناء انبساط عضلة القلب ،
كيفية صنع جهاز الرؤية الليلية بالأشعة تحت الحمراء

كيفية صنع جهاز الرؤية الليلية بالأشعة تحت الحمراء

كيفية الرؤية تتم الرؤية عن طريق سقوط الضوء المرئي على المنطقة المحددة الذي ننظر إليها، ومن ثم ينعكس ويسقط على العين، التي تكوّن صورة للجسم على شبكية العين، ثم تنقل الألياف البصرية معلومات الصورة إلى الدماغ ليترجم صورة الهدف، حيث تعتمد عملية الرؤية على أشعة الضوء المرئي، بغض النظر عن مصدره إن كان أشعة الشمس أم مصابيح الإضاءة الكهربائيّة. أما بالنسبة لجهاز الرؤية الليليّة، فلا يعتمد على هذه الطريقة، وذلك لعدم وجود المصدر المزوّد للضوء، لكنه يستبدل الضوء المرئي بالأشعة تحت الحمراء، وسنتحدث في هذا