أكلات رئيسية

أكلات رئيسية

فخد الخروف مع الفريكة والأرز

مدّة التحضير 50 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

مكونات خليط البهارات:

  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات سلق الفخد:

  • بصلة كبيرة بصل مقطّعة أرباع.
  • قطعة كبيرة من فخد الخاروف مع العظم.
  • ورقتا غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنقل الصحيح.

مكونات سلق الأرز:

  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات سلق الفريكة:

  • بصلة كبيرة بصل مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
  • كوبان من الفريكة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من المرق.

للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: الفستق ، اللوز والكاجو المحمّص.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • وضع البهارات في طبق وتقليبها حتى اختلاطها مع بعضها وتقسيمها إلى جزئين.
  • تتبيل الفخذ بنصف مقدار البهارات (وبالإمكان وضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات للحصول على نكهة طيبة من البهارات أو طهيه مباشرة وبالإمكان أيضاً استخدام خيط خاص لربط الفخذ).
  • تسخين السمن في قدر كبير وتشويح الفخذ ليكتسب نكهة لذيذة.
  • إضافة البصل، والبهارات الصحيحة وغمر الفخذ بالماء ثمّ تركه على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجه.
  • تصفية المرق والاحتفاظ به لسلق الأرز والفريكة.
  • تسخين شواية الفرن ووضع الفخذ بصينية الفرن ووضعه في الفرن لعدة دقائق حتى تحميره.
  • تسخين السمن أو الزبدة داخل قدر وإضافة البصل وتقليبه ليصبح ذهبي فاتح.
  • إضافة الفريكة وتقليبها مع البصل ثمّ إضافة المرق وباقي البهارات والملح وترك الفريكة حتى غليانها على نار حرارتها متوسطة عدة دقائق ثمّ تخفيف النار وتركها حتى نضوجها.
  • تسخين السمن داخل قدر حجمه متوسط ثمّ إضافة الأرز وتقليب الأرز بهدوء حتى تشريبه بالسمن.
  • إضافة الماء وبعض المرق إلى الأرز وتركه حتى غليانه لعدة دقائق ثمّ تخفيف النار وتركه حتى نضوجه.
  • تقديم الأرز مع الفريكة والفخذ والمكسرات

مقلوبة اللحم بالزهرة والباذنجان

مدّة التحضير 3 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • كيلو لحم بالعظم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • رأس متوسط زهرة مقطّع إلى زهرات كبيرة ومقليّة.
  • حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطّع إلى شرائح.
  • حبّة كبيرة من الباذنجان المقطّع إلى شرائح سميكة ومقلي.

للتزيين:

  • القليل من المكسرات المقليّة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدّة مرات ونقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة .
  • وضع الزيت في قدر واسع ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت .
  • إضافة اللحم، الفلفل، الهيل، الملح، البهار والقرفة وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تحميره.
  • غمر اللحم بالماء وتغطية القدر وترك اللحم لمدة ساعة أو حتى نضوجه.
  • تصفية اللحم والاحتفاظ بالمرق.
  • وضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت بنفس القدر ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت؟
  • إضافة البصل وتقليبه ليصبح لونه بني غامق.
  • توزيع شرائح الطماطم على البصل ووضع الباذنجان على الطماطم ووضع الزهرة فوق الباذنجان.
  • وضع اللحم بشكل طبقة وتصفية الأرز من ماء النقع وإضافته على اللحم بالقدر.
  • إضافة أربع أكواب من المرق وترك القدر على نار قوية حتى غليان المرق وظهور ثقوب على وجه الأرز.
  • وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى نضوج الأرز.
  • قلب القدر على طبق تقديم واسع والتزيين بالمكسّرات وتقديم المقلوبة مع سلطة الخضار العربيّة واللبن الرائب.

دجاج مع البطاطا في الفرن

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطّع.
  • دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع كبيرة أو أفخاذ.
  • عصير ثلاث ليمونات.
  • ربع كوب من الخل.
  • برش قشر ليمونتان.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
  • ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة حبات من الطماطم أوعشرحبّات من الطماطم الكرزية المقشّرة والمقطّعة والمحمّرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج داخل وعاء كبير.
  • إضافة كل المكونات للدجاجة ونقعها.
  • وضع الدجاجة والبطاطا بصينية خبز.
  • صب التتبيلة فوق قطع الدجاج.
  • وضع الدجاجة داخل فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة على نار حرارتها عالية.
  • خفض درجة الحرارة وتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  • رفعها من الفرن بعد 30 أو 40 دقيقة أو حتى نضوجها.
مزيد من المشاركات
ما هي يمين الغموس

ما هي يمين الغموس

اليمين في الإسلام حثّ الإسلام على حفظ الأَيمان وعدم نقضها، وألّا يحلف بشيءٍ إلّا أن يكون صادقاً، وقد رتَّبت الشريعة الإسلامية على من أقسم أمور وأحكام تختلف بحسب اختلاف صيغة اليمين والمراد منه وكيفية إنشائه، فاليمين لَهُ أثر بالغ الأهمية في التقاضي بين الناس وإثبات الحقوق أو إبطالها، ومن أنواع اليمين -التي فصَّل الإسلام فيها- هو اليمين الغموس، فما هو اليمين الغموس؟ وما سبب تسميتها بذلك؟ وما هو حكمها وتكييفها؟ وما العقوبة المترتبة على من يحلف بها إن كان كاذباً؟ ما هي اليمين الغموس معنى اليمين
علاقة الهندسة الكيميائية بالصيدلة

علاقة الهندسة الكيميائية بالصيدلة

علاقة الهندسة الكيميائية بالصيدلة فيما يلي أبرز النقاط حول علاقة الهندسة الكيميائية بالصيدلة: يعمل المهندسون الكيميائيون على تصميم الآلات والمعدات والأدوات التي تلزم من أجل تصنيع المنتجات الكيميائية، وتعد صناعة الأدوية جزءاً من قطاع الصناعة الكيميائية، وما يميزها عن باقي القطاعات هو التركيز على تصنيع الأدوية والمنتجات الطبية الأخرى. يعتبر المهندس الكيميائي في صناعة الأدوية ضروريًا من أجل ضمان دقة العمليات التصنيعية وكفاءتها وجودتها وأمانها. تتطلب صناعة الأدوية دقة عالية المستوى في الإنتاج
علاج ارتفاع هرمون الحليب

علاج ارتفاع هرمون الحليب

ارتفاع هرمون الحليب يُعرّف فرط أو ارتفاع هرمون الحليب (البرولاكتين) في الدم (بالإنجليزية: Hyperprolactinemia) على أنّه حالةٌ صحيّةٌ يحدث فيها زيادةٌ في إفراز هرمون البرولاكتين (بالإنجليزية: Prolactin Hormone)، وهو الهرمون المسؤول عن إنتاج الحليب في الثدي ، وقد تحدث هذه الزيادة نتيجةً لعدّة أسباب منها؛ الحمل (بالإنجليزية: Pregnancy)، أو بسبب وجود ورمٍ يتسبّب في زيادة إفرازه (بالإنجليزية: Prolactinoma)، أو قد تحدث نتيجةً لوجود ورمٍ كبيرٍ في الغدّة النخاميّة (بالإنجليزية: Pituitary Gland Tumor)
فوائد العسل والليمون على الريق

فوائد العسل والليمون على الريق

فوائد العسل والليمون على الريق لا توجد دراساتٌ حول فوائد العسل والليمون على الريق، ولكن يُشيع استخدامهما لإضافة نكهةٍ مميّزةٍ للأطعمة والمشروبات، كما يُعتقَد أنّ دمجهما وتناولهما معاً يمكن أن يساعد على التخفيف من العديد من الحالات؛ كالمشاكل الهضميّة، وزيادة الوزن، وغيرها، إلّا أنَّ الأدلّة العلميّة لا تدعم صحّة جميع الاعتقادات السائدة في هذا المجال، ومن الجدير بالذّكر أنّ شراب العسل والليمون الساخن يُساعد على تزويد الجسم بالسوائل التي يحتاجُها، ويُعتَقد أنّه يُساهم في التخفيف من أعراض التهاب
مفهوم الحجاب في الإسلام

مفهوم الحجاب في الإسلام

مفهوم الحجاب في الإسلام يعرّف الحجاب لغةً بالستر، أمّا اصطلاحاً: فهو كلّ ما احتجب به، والحجاب هو كلّ ما يستر به، ويمنع من الوصول نحو المرغوب، أمّا مفهوم الحجاب في الإسلام فيشتمل على كلّ ما يستر جسد المرأة بالكامل بما في ذلك الوجه والكفين، وأدلة ذلك في القرآن الكريم، والسنة النبوية، وإجماع الصحابة -رضوان الله عليهم-. وقد تعدّدت آراء العلماء في حكم اشتمال حجاب المرأة على ستر الوجه والكفين، حيث يرى الإمام أحمد وأتباع المذهب الشافعيّ ضرورة ستر المرأة للوجه والكفين عن الرجال الأجانب، بينما يرى
جزر هولندا

جزر هولندا

الجزر الفريزية الغربية تقع الجزر الفريزيّة الغربيّة ذات الحواجز المنخفضة على حافة بحر الشمال، وهيَ تمثّل سلسلة جزرٍ من بين العديد من الجزر الموجودة في هولندا ، وتعدُّ خمسة من الجزر الفريزية جزراً رئيسيّة في هذه السلسلة، بينما يعدُّ الباقي جزراً ثانويّة غير مأهولة بالسكان وهيَ: سيمونزاند، وروتومبلات، وروتوميرأوخ، وريخل، ونورديرهاكس، وخريند، وريف، وإنجلسمانبلات، ووزاود داونتشيز، أمّا الجزر الرئيسيّة فتنتشر فيها بعض الأراضي الزراعيّة والقرى الصغيرة بشكلٍ عشوائيّ، ويبين الآتي هذه الجزر من الشرق
ما معنى التواصل

ما معنى التواصل

تعريف التواصل يتم تعريف التواصل لغةً بأنه الاجتماع والاتفاق، وقد يأتي بمعنى التتابع، وهو عكس الانقطاع، إذ يعتبر طريقة يتم من خلالها وصول الأشخاص إلى حالة من التفاهم، وتكون من خلال تبادل المعلومات والأفكار والمشاعر، وبها يكون أحد الأشخاص هو المرسل والآخر هو المستقبل، وتكون على عدة أشكال مثل الحديث، أو الكتابة، أو الرسم، أو الإيماءات، ويتكون التواصل من عدة عناصر هي: الشخص المرسل، والشخص المستقبل، ومحتوى الرسالة، ووسيلة الاتصال، وردود الفعل. أهمية التواصل تمكن الحاجة إلى التواصل فيما يأتي: البيئة
ما هي أضرار الشيشة الإلكترونية

ما هي أضرار الشيشة الإلكترونية

الشيشة الإلكترونية تُعرَّف الشيشة الإلكترونيّة على أنّها بديلٌ جديدٌ لتدخين التبغ أو الأرجيلة وهي عبارة عن جهاز إلكترونيّ يعتمد في عمله على بطاريّة لتسخين الفتيلة، وعلى تبخير محلول خاصّ بها يُسمّى بالعصير الإلكترونيّ، حيث يُنتج بخاراً كثيفاً ذا رائحة زكيّة تختفي بسرعة، ويحتوي المحلول على نسبة من النيكوتين ليُناسب الأشخاص الذين يريدون الإقلاع عن التدخين، ولهذه التقنيّة فوائد وأضرار سنتعرّف عليها فيما بعد وبالتفصيل. أضرار الشيشة الإلكترونية من أضرار الشيشة الإلكترونية ما يلي: تعتبر الشيشة