منوعات في فن الطهي

اللانشون لانشون الدجاج أو اللحمة من الأطعمة المُحبّبة لدى الأطفال وخاصّةً في فترة المدرسة على شكل سندويشات، ولكن للأسف إنّ اللانشون الموجود في السوق غير مضمون من ناحية النظافة وصحّة المواد المُستخدمة في تحضيره. سنقدّم خلال هذا المقال مجموعة من الطرق التي تُبيّن كيفيّة تحضير اللانشون بكلّ سهولة في البيت للمُحافظة على سلامة أفراد الأسرة. لانشون الدجاج المكونات نصف كيلوغرام من الدجاج المسحّب من العظم. بيضتان. ملعقة صغيرة من البابريكا. كوب من البقسماط المَطحون. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة من

المطبخ الأردني يعدّ المطبخ الأردني مطبخاً غنيّاً ومتنوّعاً، إلا أنّ الأكلة الأشهر في الأردن هي المنسف، والتي تعتبر واحدةً من أشهر الأكلات المنتشرة في بادية الشام، ولكن الشعب الأردني اشتهر بشكل كبير بصنع هذه الأكلة بطريقة مميزة، وذلك باستعمال الجميد المصنوع خصوصاً من أجل إعداده. صار المنسف أيقونةً أردنية بامتياز، نظراً إلى شدّة شهرته، وتقديمه كوجبة رئيسية في المناسبات المختلفة السعيدة والحزينة، وقد ذاع صيت هذه الأكلة بشكل كبير في الخارج، ومن هنا فقد تهافت الجميع على تعلّم أصول هذه الأكلة

أكلات أردنيّة هناك العديد من الأكلات الشعبيّة الأردنيّة المعروفة والمميزة، ومن أشهرها المنسف؛ حيث إنّه مفضّل عند الأردنيين، وتصل شهرة هذا الطبق إلى أوروبا وأمريكا، فحين يزور الناس الأردن تكون من أهمّ الأنشطة لديهم تناول المنسف الكركي، وفي هذا المقال سوف نقدّم لك سيّدتي من المطبخ أفضل طريقة لإعداد المنسف الأردني. المنسف الأردني المكوّنات خمسة إلى ستة كيلو جرامات من لحمة الخروف البلدي. ثلاثة كيلو جرام أرز متوسّط الحجم. ثلاث رؤوس جميد كركي (ثلاث قطع). هيل حب وهيل مطحون. كوب كامل من السمنة

بيض السمان لا يختلف بيض السمان عن بيض الدجاج بالطعم سوى أنّه أصغر حجماً وشكله مثل شكل الكرة، وهو غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وبعض الأحماض الأمينية مثل الأوميغا3، ويحتوي أيضاً على العديد من المعادن مثل الحديد، والكالسيوم، ويتم تناول بيض السمان بالطريقة التي يطهى بها بيض الدجاج مخفوقاً، أومقلياً، أو مسلوقاً، كما يضاف إلى بعض الأطباق، وسنذكر في هذا المقال بعض طرق أكل بيض السمان المخلل، وبيض السمان بالملح والفلفل الحار، وفطائر السملون وبيض السمان طرق أكل بيض السمان بيض السمان

الفراخ يدخل الفراخ في مُعظم الطّبخات الشهيّة، وتتنوّع طرق الطّبخ ومُكوّناتها تبعاً لمذاق الطبَّاخ، وتوجد العديد من الطّرق التي يتمّ فيها طبخ الفراخ بسهولة وبسرعة، تتميّز الفراخ بطراوة لحمها وقابليتاه لامتصاص النّكهات بسهولة، لذلك فإنّ البهارات تجعلها تكتسب طعماً لذيذاً. في هذا المقال عدّة طرق لطهي الفراخ . قطع الفراخ مع البطاطا المهروسة المُكوّنات فرخة مُقطّعة إلى ستّ قطع. ثلاث حبّات من البطاطا مُتوسّطة الحجم. كوب من اللّبن الزبادي. حبّتان من الفلفل الحلو المُلوّن المُقطّع إلى شرائح. خمسة فصوص

الباذنجان الباذنجان من أنواع الخضراوات الموسميّة وينتمي للفصيلة الباذنجانيّة، توجد أنواع عدّةٌ من الباذنجان ، منها ما هو طوليّ ومنها ما هو عريضٌ مُخطّطٌ، كما تختلف ألوانه؛ فمنه البنفسجيّ الغامق، والفاتح، والمائل للأخضر قليلاً، يتم تقديم الباذنجان وطهيه بعدّة طرقٍ مُختلفةٍ؛ إمّا مقليّاً بعد أنّ يُقطّع إلى شرائحٍ رفيعةٍ، أو مشويّاً، أو كنوعٍ من اليخنات، أو كنوعٍ من المُقبّلات الباردة، واخترنا لكِ مجموعةً من أطباق الباذنجان يُمكن تنفيذها بسهولةٍ تامّةٍ. فتّة الباذنجان المُكوّنات أربعة حبّات من

أصابع البطاطس المشوية المكونات ثلاث حبات كبيرة بطاطس . ملعقة صغيرة بهارات الكاري. ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو). ربع ملعقة صغيرة شطة. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة ثوم بودرة. ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم. ربع كوب زيت زيتون. ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتحضير صينية واسعة وقصيرة الحافة. غسل البطاطا جيداً باستخدام فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة وتجفيفها بدون تقشيرها. تقطيع البطاطس طويلاً إلى نصفين ثم تقطيع كل نصف إلى

الفراخ تعتبر الفراخ من إحدى المكوّنات الرئيسيّة في أطباقنا اليوميّة خاصّةً على وجبة الغداء؛ إذ إنّنا نتناول الدجاج بشكلٍ شبه يومي، ولذلك تحتاج ربّة المنزل إلى وصفات وطرق جديدة تتمكّن من خلالها تحضير أطباق مختلفة ومتنوّعة من الدجاج، وسنتطرّق في هذا المقال إلى بعض هذه الأطباق، وسنذكر طرق تحضيرها بتفصيل. الفراخ المشوية مع اللبن المكوّنات دجاجة مقطّعة إلى ستّ قطع. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من النعناع الناشف. حبتان من البصل المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الهيل

البيض البيض من أنواع الأغذية المنتشرة في جميع بقاع الأرض، وهو طعام لذيذ ومرغوب من غالبية البشر، ويحصلون عليه من الطيور الداجنة كالدجاج والحمام والبط والإوز وغيرها، ولكن أكثره انتشاراً هو بيض الدجاج، ويعتبر البيض غداءً مهمّاً لنمو جسم الإنسان؛ لما يحتويه من عناصر غذائيّة مفيدة؛ كالبروتين، والفسفور، والكالسيوم، وتختلف طرق إعداد البيض، وسنقدّم أشهرها في هذا المقال. طرق عمل البيض السلق هناك أكثر من طريقة تتحكم في مدة السلق وكيفيّته، فالسلق من حيث المدة ينقسم إلى قسمين أو أكثر، وجميع هذه الأقسام

البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة من الخضار اللّذيذة المميّزة في فصل الشّتاء، حيث إنّها تحتوي على نسبة عالية جدّاً من السّعرات الحراريّة ونسبةٍ من الكربوهيدرات التي تمدّ الجسم بالطّاقة والدفء في الأيام الباردة. تتميّز البطاطا الحلوة بمذاقها اللّذيذ المُميّز وقوامها المُختلف تماماً عن البطاطا المَالحة بالرّغم من أنّهما من نفس الفصيلة الدرنيّة. تحتوي البطاطا على المعادن والفيتاميانات، مثل المغنيسيوم، والمنجنيز، والبوتاسيوم، والزّنك، والحديد، لذا نقدّم طرقاً جديدةً لتحضير البطاطا للحصول على مذاق رائع

الباذنجان يعتبر الباذنجان من الخضار الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمّة مثل فيتامين (B 1 )، و (B 6 )، والبوتاسيوم، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم، كما أنّه غنيّ بالمواد المؤكسدة المتواجدة في قشوره، ويقوم الباذنجان بحماية القلب والشرايين وتقليل نسبة الكولسترول في الدم، ويفيد المصابين بمرض السكّري نظراً لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات السهلة الذوبان في الجسم، وبسبب احتوائه على المواد المؤكسدة، فإنّه يقي من أنواع السرطانات المختلفة. ويعتبر الباذنجان من الخضار المتوفّرة في السوق على مدار العام،

البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة من النّباتات التي يرجع أصلها إلى أمريكا الوسطى، وتُعدّ من المأكولات التي تتميّز بغناها بفيتامين B6، ممّا يجعلها من الأطعمة الواقية من النّوبات القلبيّة، وهي غنيّة بفيتاميني (د،ج)؛ لذا تحارب نزلات البرد، وتقوّي الجهاز المناعيّ، كما تحتوي كميّاتٍ مرتفعةً من المغنيسيوم والحديد، ممّا يُشعر مَن يتناولها بالاسترخاء. تتنوّع طرق تناول البطاطا الحلوة ؛ فمن الممكن تناولها مشويّةً، أو عن طريق إضافتها إلى وصفاتٍ أخرى، حيث تمنح المأكولات مذاقاً مميّزاً، وذلك بتقطعيها على سبيل

صنع الحلويات تتعدّد أنواع الحلويات وطُرق إعدادها، حيث هنالك آلاف الوصفات لصنع الحلويات سواء كانت غربيّة أم شرقيّة، ومن أشهر الحلوّيات العالميّة الحلويّات الفرنسيّة التي تُحضّر عادّةً من الفواكه الطازجة والعجين الهشّ الغني بالزبدة الفرنسيّة المميّزة، كما تشتهر الحلويّات الإيطالية مثل الكانولي والتيراميسو، واشتهر المطبخ التركي بالعديد من الحلويّات التي من أهمّها البقلاوة التي لا بدّ من تذوّقها عند زيارة تركيا، أما المطبخ العربي فيمتاز بصُنع العديد من الحلويّات كالكنافة بالجبنة، الكنافة بالقشطة،

حليب جوز الهند هو السّائل الذي يأتي من برش جوز الهند الطّازج وليس السّائل الشّفاف الموجود داخل القشرة، وهو من أساسيّات الطّبخ في جنوب وشرق آسيا، وجنوب الصّين، ومنطقة الكاريبي، وأمريكا الجنوبية. يُستخدم في تحضير مختلف أنواع الأطباق المالحة والحلوة، وحليب جوز الهند مليئ بالدّهون، وتوجد حلاوة بسيطةٌ فيه، ويشبه قوامه قوام الحليب العادي إلّا أنّه قشديٌ أكثر، وهو بديلٌ مثاليٌ للحليب العادي. طريقة استخدام حليب جوز الهند للطبخ يُمكن حفظ الكميّة المتبقيّة في علبة الحليب في الفريزر، عن طريق صبّه في

خلية النحل بالشوكولاتة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكونات مكونات العجينة: ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب المجفف، الزبادي. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ربع كوب من كلٍ من: السكر، زيت الذرة. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات صلصة التوفي: نصف كوب من الكريمة. كوب من السكر. للتزيين: القليل من الشوكولاتة. طريقة التحضير تحضير العجينة: وضع كلٍ من: الدقيق، الملح، الحليب، السكر والخميرة في وعاء الخلاّط ثم ّتشغيل مضرب العجين لثوانٍ معدودة

كنافة التوست بالقشطة والجبن مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي خمس و أربعون دقيقة عدد الحصص ستّة إلى ثمانية أشخاص المكوّنات مكوّنات القشطة: ثلاثة أكوابٍ من الحليب . نصف كوبٍ من السكّر. كوب إلا ربع من السّميد النّاعم. فصّان من المستكة المطحونة. مكوّنات خليط التوست: كيس من التّوست. كوبان من القشطة . كوب ونصف من الزّبدة المذابة. كوبان من جبنة الموزاريلّا. شيرة للتقديم. فستق حلبي ناعم للتزيين. طريقة التحضير وضع الحليب، السكّر، السّميد والمستكة في قدرٍ متوسّط الحجم والتّقليب على نارٍ

خبز الشعير مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المكوِّنات ثلاثة أكواب من طحين الشعير . ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من العسل. بيضتان. ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر. كوب من الحليب. ربع كوب من زيت الكانولا. طريقة التحضير تسخين الفرن مسبقاً على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق. دهن كل من قاع وأطراف قالب الخبز بالقليل من زيت الكانولا. خلط كل من: دقيق الشعير، والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق متوسط الحجم. خفق المكونات السائلة وهي: البيض ، والعسل وربع كوب من زيت

خبز الدار مدّة التحضير 40 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكوِّنات خمسمئة غرام من الطحين. ملعقة كبيرة ونصف من خميرة الخبز. ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة كبيرة من كل من: حليب البودرة. الملح. بيضة. نصف ملعقة من كل من: حبة البركة. اليانسون. ملعقتان من السمسم المطحون والمحمّص. طريقة التحضير وضع الطحين مع الزبدة الذائبة في وعاء عميق وفرك الطحين بالزبدة جيداً. إضافة الخميرة، والماء، والملح، والحليب والبيضة وخلط جميع المكونات ببعضها البعض.

صلصة المايونيز المكوّنات صفار بيضتين. نصف ملعقة صغيرة من معجون المستردة. ملعقة صغيرة من الخل. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. رشّة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة أو الشطة. نصف كوب من زيت الذرة . طريقة التحضير وضع صفار البيض مع كل من: الخل، وعصير الليمون، والصلصة الحارة، والملح، والفلفل الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي. تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط المكوّنات إلى أن تختلط جيداً مع بعضها، ثمّ إضافة معجون المستردة إلى الخليط. إعادة تشغيل

تحضير العسل كيلو غرامان من السكر. لتران من الماء. عودان من القرفة . ليمونة حامضة. كوب من ماء الزهر. طريقة التحضير وضع كلٍ من: السكر، والقرفة، وعصير الليمون وقشره والماء في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الخليط. خفض درجة الحرارة إلى حرارة منخفضة وترك الخليط لمدة خمس وأربعين دقيقة، وتقليبه. إضافة كوب من ماء الزهر من أجل أن يصبح سميك القوام. وضعه في وعاء أخر محكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة إلى وقت الاستعمال. هليون بصلصة العسل والثوم مدّة التحضير 7 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي

مشروب الزنجبيل الطازج المكوّنات نص كوب من الزنجبيل الطازج المقشّر والمقطّع إلى شرائح. نصف كوب من الماء. مكوّنات شراب السكر: كوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. للتقديم: القليل من كلٍ من: المياه الغازية أو الصودا. شرائح الليمون . مكعبات الثلج. طريقة التحضير وضع الزنجبيل مع الماء في قدر وتركه على النار العالية يغلي لمدّة خمس دقائق. رفع الزنجبيل عن النار وتركه لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتخمر ويتشبع نكهة الزنجبيل ثمّ التخلص من القطعة. وضع الزنجبيل بالثلاجة لبعض الوقت. تحضير شراب السكر: غلي

البغرير بالقطر مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات مكونات البغرير: ثلاثمئة غرامٍ من السميد الناعم. مئة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. تسعمئة ملليلترٍ من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. مكونات القطر: خمسون غراماً من الزبدة. كمية من الجوز المُحمص والمطحون خشناً (إختياري). أربعمئة غرامٍ من السكر الأبيض. ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من

صلصة البشاميل مدة الطهي 15 دقيقة مدة التحضير 5 دقائق تكفي لـِ شخص المكونات كوبان ونصف من الحليب . بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من النشا . ثلث كوب من الدقيق. كوب من الماء. رشة صغيرة من القرفة. رشة صغيرة من الفلفل الأبيض. مكعبان من المرق. طريقة التحضير وضع الماء في طبق متوسط الحجم ثمّ إضافة الدقيق والنشا وتقليب المزيج جيداً حتى يذوب، وتركه جانباً. تسخين الزيت والزبدة ثمّ إضافة البصل وتقليبه ليذبل ولكن يجب مراعاة أن لا يتغير لونه. إضافة

القِيمَة الغِذائيّة لِلبَصل المَقلي العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البَصل المَقلي الطاقة 643 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 50.00 غرام الكربوهيدرات 42.86 غرام الكوليسترول 0.0 ملليغرام الصوديوم 857 ملليغرام الجَريش (حَب القَمح المَجروش) مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي مئتان وعشر دقائق عدد الحصص خمس حصص طريقة الطهي طهي على النار المكوِّنات كوبان من الجريش (حب القمح المجروش). كيلو غرام من لحم الضَّأن بالعظم. بصلة كبيرة ومفرومة. ثلاث حبّاتٍ من الطماطم الكبيرة والمفرومة. نصف كوبٍ من معجون