الفرق بين الهريس والجريش

الفرق بين الهريس والجريش

القِيمَة الغِذائيّة لِلبَصل المَقلي

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البَصل المَقلي
الطاقة 643 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 50.00 غرام
الكربوهيدرات 42.86 غرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
الصوديوم 857 ملليغرام

الجَريش (حَب القَمح المَجروش)

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي مئتان وعشر دقائق
عدد الحصص خمس حصص
طريقة الطهي طهي على النار

المكوِّنات

  • كوبان من الجريش (حب القمح المجروش).
  • كيلو غرام من لحم الضَّأن بالعظم.
  • بصلة كبيرة ومفرومة.
  • ثلاث حبّاتٍ من الطماطم الكبيرة والمفرومة.
  • نصف كوبٍ من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المُشكّل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: الكمّون والكركم.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.

مكوّنات الحشوة:

  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقتان صغيرتان من اللومي الأسود المَطحون.
  • رشّة من السمن -للوجه-.

طريقة التَّحضير

  • نقع الجريش في الماء لمدّة ساعة واحدة تقريبًا ثمّ تصفيته.
  • تسخين البصل في مقلاة على نار متوسطة وتحمير البصل بالزيت على النار المتوسطة ثمّ إضافة اللحم وتقليبه مع البصل.
  • تتبيل البصل واللحم بالبهارات إلى أن تتصاعد رائحة التوابل.
  • إضافة صلصة الطماطم والطماطم الطازجة وتقليبهم جيّداً
  • إضافة الجريش إلى اللحم ثمّ إضافة الماء المغلي وتقليب المكوّنات على النار العالية إلى أن يبدأ الماء بالغليان.
  • خفض النار إلى هادئة وترك الجريش على النار لمدّة ثلاث ساعات مع التقليب كل ثلاثين دقيقة.
  • إزالة العظم من الجريش بعد نضوجه ثمّ تتبيل الجريش بالملح وهرسِه باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة أو وضعِه بالعجّانة وعجنه باستخدام مضرب (K) إلى أن تتجانس المكوّنات.

تحضير الحشوة:

  • خلط البصل النيّء مع اللومي ثمّ فركهم جيّداً باليد.
  • سكب الجريش في أطباق ثمّ وضع الحشو على وجه الجريش ورَش القليل من السمن فوقه.

الهَريس (حِنطَة الحَبّة الكَامِلة)

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربع دقائق
عدد الحصص خمس حصص
طريقة الطهي تبريد بالثلّاجة

المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من لَحم كتف الضَّأن.
  • أربعمئة غرامٍ من الحنطة كاملة الحبّة.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزنجبيل والهال.
  • بصلة مفرومة.
  • القليل من البصل المقلي.

طريقة التَّحضير

  • نقع الحِنطة طوال الليل.
  • إضافة اللحم، البصل المفروم والبهارات في قدر وغمرها بالماء البارد وتركِها على النار المتوسطة إلى عالية لمدّة ساعتين مع متابعة المراقبة لِتجنُّب جفاف الماء عن المكوّنات.
  • إضافة الحِنطة المنقوعة إلى القدر ومُتابعة الطهي على النار المتوسطة إلى عالية لمدّة ساعتين إضافتين.
  • تحريك المكوّنات باستخدام الشَّوكة من أجل مُجانستها.
  • سكب الهريس في أطباق تقديم مناسبة وتزيينه بالسمن أو الزبدة ثمّ تزيين الطبق بالبصل المقلي.

بَصَل مَقلي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
عدد الحصص حصّتان
طريقة الطهي القلي

المكوِّنات

  • بصل أبيض -العدد حسب الرغبة-.
  • زيت نباتي غزير-للقلي-.

طريقة التَّحضير

  • تقطيع البصل إلى أعوادٍ رفيعة.
  • وضع البصل في زيت دافئ على حرارة 100 درجة مئوية.
  • قلي البصل ببطء على نار متوسطة وتحريكه من وقت لآخر.
  • إخراج البصل من الزيت باستخدام الملعقة ذات الثقوب بعد أن يُصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً
  • إحضار قطعة من ورق النشاّف ووضع البصل فوقها للتخلُّص من الزيت الفائض.
  • تجفيف البصل على حرارة 50 درجة مئويّة حتى يُصبح مُقرمشاً لمدّة من خمس إلى ثمان ساعات.
  • وضع البَصل المُقرمش في إناءٍ محكم ومُبطّن بورق نشاف.
مزيد من المشاركات
دعاء المطر

دعاء المطر

دعاء المطر دعاء المطر المأثور عن الرسول الكريم هناكَ عددٌ من الأدعيةِ المنقولة عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- الخاصة بالمطرِ، وفيما يأتي ذكرها: (مُطِرْنَا بفَضْلِ اللَّهِ ورَحْمَتِهِ). (اللَّهُمَّ صَيِّبًا نَافِعًا). (اللَّهُمَّ اسقِ عبادَك وبَهائمك وانشُر رحمتَكَ وأحيِ بلدَك الميِّتَ). (اللَّهُمَّ حَوَالَيْنَا، ولَا عَلَيْنَا، اللَّهُمَّ علَى الآكَامِ والجِبَالِ، والآجَامِ والظِّرَابِ، والأوْدِيَةِ ومَنَابِتِ الشَّجَرِ). أدعية متنوعة عند نزول المطر يُمكن للمسلم أن يدعوا بما شاء من خيري
ما هي الذبيحة التي تذبح عن المولود

ما هي الذبيحة التي تذبح عن المولود

تعريف العقيقة تعرّف العقيقة بأنّها ما يؤدّى عن المولود، ويُذبح من بهيمة الأنعام، في اليوم السابع من الولادة، بنية العقيقة؛ والغاية منها شكر الله -سبحانه- وحمده على ما وهب من الولد، وسميت بالعقيقة؛ لأنّ عروقها تُذبح عند الذبح، وقال النووي في ذلك: "العقيقة: الشاة المذبوحة عن المولود يوم سابعه"، كما تسمّى عند العامة بالتميمة؛ وذلك لأنّها تتمم وتكمّل أخلاق المولود. حكم العقيقة اختلف العلماء في حكم العقيقة ؛ فذهب البعض منهم إلى القول بوجوبها، وقال آخرون بأنّها سنةٌ مؤكدةٌ، وذهب فريقٌ ثالثٌ إلى
عدد السعرات الحرارية في التفاح الأخضر

عدد السعرات الحرارية في التفاح الأخضر

عدد السعرات الحرارية في التفاح الأخضر تُمثّل الحبة مُتوسّطة الحجم من فاكهة التُفّاح مقدار حصة غذائيّة واحدة، وتوفر الحصة الواحدة من التفاح أخضر اللون 96.6 سُعرةً حراريّة ، وتجدر الإشارة هنا إلى أنّ الكميّة الموصى بها من الفواكه في اليوم هي حصتان من الفواكه. وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول التفاح ومكوناته يمكنك قراءة مقال مكونات التفاح الأخضر . عدد السعرات الحرارية في عصير التفاح يحتوي كوبٌ من عصير التُفاح الطبيعيّ، حجمه 295 مليليتراً على 143 سُعرة حراريّة، وحسب ما يشير إليه نظام (MyPlate)
طريقة استخدام نواة التمر للشعر

طريقة استخدام نواة التمر للشعر

التمر النخل والتمر ذكرا في كتاب الله الكريم وقال الله تعالى فيهما: (نُّخْرِجُ مِنْهُ حَبًّا مُّتَرَاكِبًا وَمِنَ النَّخْلِ مِن طَلْعِهَا قِنْوَانٌ دَانِيَةٌ) وقال أيضاً: (وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَبًا جَنِيًّا)، والتمر هو ثمر شجرة النخيل التي تعتبر من الأشجار المعمرة التي تعيش في المناطق القليلة المياه مثل شبه الجزيرة العربية والعراق، ويكون النخل على شكل قطوف كبيرة على النخل تكون رطباً، ثم بلحاً، ثم تتحوّل بعد ذلك الى التمر، وقد ذكر رسول الله صلى الله عليه
عبارات رومانسية قصيرة

عبارات رومانسية قصيرة

عبارات رومانسية قصيرة بسببك أحببت عمري وعشقت الأشياء التي تجمعنا. لا أحبك فقط بسبب شخصيتك، ولكن لما أكون عليه عندما تكون بجانبي، أحبك ليس من أجل ما صنعته بنفسك، ولكن من أجل ما تصنعه لي أيضًا. لا أشعر بالطمأنينة إلا بوجودك بجانبي. للعيون لغة لا يفهمها إلّا المُحبين، يخيّم الصمت فيها عندما تبدأ بالكلام. أحلم باليوم الذي سأراك به يا حلم العمر ويا نبض القلب. أحببتك بالأمس واليوم، وسأحبك دائمًا ما حييت. ابن بلادي مالك قلبي ومحلي أيامي. كيف يمكنني أن أوقف تفكيري بك، وأنت أول ما أفكر به في الصباح،
كيف يصنع الليمون الأسود

كيف يصنع الليمون الأسود

كيف يصنع الليمون الأسود تختلف التسميات التي يُلقب بها الليمون الأسود، حيثُ يمتلك أسماءٌ متعددة منها اللومي والليمون المجفف، كما يُعتبر من المكوّنات الشائع استخدامها في المطبخ العربي خاصة في دولة الكويت ودولة العراق لما يتميز به من مذاق رائع وشهي، ويتميز اللومي بتدرج ألوانه من اللون البني إلى الأسود، وتتم صناعته عن من خلال غلي ثمار الليمون الطازجة ثم تُترك تحت أشعة الشمس كي تجف ثمَّ تُصبح جاهزة للإستعمال. بعض مكوّنات الليمون تُعتبر ثمار الليمون من الفواكه التي تمتلك سعرات حرارية قليلة، حيثُ
أشعار عن الحب والشوق

أشعار عن الحب والشوق

قصيدة ما هاج شوقك من بلى الأطلال يقول جميل بثينة : ما هاجَ شَوقكَ مِن بِلَى الأَطلالِ بِالبَرقِ مَرَّ صَبَا وَمرَّ شَمَالِ لَعِبَت بِجِدَّتِها الشَّمالُ وَصابَها نَوءُ السماكِ بِمُسبِلٍ هَطَّالِ جَرَّت بِها هُوجُ الرِّياحِ ذُيُولها جَرَّ النِّساءِ فَواضِلَ الأَذيالِ فَصرنَ عَن دُهمٍ تقادَم عَهدُها وَبقِينَ في حِقَبٍ مِن الأَحوالِ وَذَكرتُ رَبعاً حلَّ أَهلونا بِهِ إِذ نَحنُ فِي حَلَقٍ هُناكَ حِلالِ نَقِفُ الحَديثَ إِذا خَشِينا كاشِحاً ونَلِطُّ حينَ نَخافُ بالأَمثَالِ حتَّى تَفرَّقَ أَهلُنا عَن
أين تقع دير الزور

أين تقع دير الزور

دير الزور هي مدينة سوريّة، وتسمى عند سكانها بالدير، ومن الأسماء الأخرى لهذه المدينة: لؤلؤة الفرات، و الزمردة الخضراء، وتسمّى مدينة دير الزور في اللغة الإنجليزية: Deir ez-Zor. ومحافظة دير الزور هي إحدى المحافظات التي تتكوّن منها سوريا حسب تقسيمها الإداري، فمن المعروف أن سوريا تقسم إداريًّا إلى 14 محافظة، ومحافظة دير الزور هي محافظة حدودية أين تقع دير الزور تقع مدينة دير الزور بالنسبة إلى سوريا في الجهة الشرقية، وتقع بالنسبة إلى الشرق الأوسط في الجهة الشمالية، وتقع بالنسبة إلى قارة آسيا في الجهة