طرق عمل الباذنجان

طرق عمل الباذنجان

الباذنجان

يعتبر الباذنجان من الخضار الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمّة مثل فيتامين (B 1 )، و (B 6 )، والبوتاسيوم، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم، كما أنّه غنيّ بالمواد المؤكسدة المتواجدة في قشوره، ويقوم الباذنجان بحماية القلب والشرايين وتقليل نسبة الكولسترول في الدم، ويفيد المصابين بمرض السكّري نظراً لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات السهلة الذوبان في الجسم، وبسبب احتوائه على المواد المؤكسدة، فإنّه يقي من أنواع السرطانات المختلفة.

ويعتبر الباذنجان من الخضار المتوفّرة في السوق على مدار العام، ويدخل في إعداد الكثير من الوجبات اللذيذة والشهيّة، واليوم سوف نذكر طريقة عمل مقلوبة الباذنجان، ومتبّل الباذنجان الشهي.

مقلوبة الباذنجان

المكونات

  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان.
  • كوبان من الأرز ذي الحبّة المتوسطة.
  • دجاجة مقطّعة الى أربعة قطع أو حسب الرغبة.
  • حبة بصل متوسّطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الطماطم متوسّطة الحجم.
  • زيت نباتي.
  • حبتان من مرقة الدجاج.
  • بهارات دجاج.
  • بهارات أرز.
  • القليل من الكركم.
  • القليل من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نقوم في البداية بغسل الدجاج جيّداً ونضعه جانباً حتى يتصفّى من الماء، ثم نضيف إليه بهارات الدجاج.
  2. نقوم بغسل الأرز بالماء البارد ثمّ ننقعه في الماء الفاتر لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
  3. نقوم بتقطيع البصل على شكل جوانح، ونقوم بتقطيع البندورة إلى شرائح رقيقة، كما نقوم بتقطيع الباذنجان على شكل دوائر متوسّطة السماكة ونرشّها بالملح.
  4. نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في وعاء الطبخ، ونضعه على النار حتى يسخن، ثمّ نقوم بوضع البصل والثوم ونتركها حتى تتبّل قليلاً، ثم نرش القليل من بهارات الدجاج والكركم والكمون والملح، ونضيف حبة ماجي ونخلطهم معاً، ثمّ نضيف شرائح البندورة إليها ونتركها على نار هادئة.
  5. نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة من أجل قلي الباذنجان، ونقلي الباذنجان حتى يتحمّر من الجهتين، ثمّ نخرجه ونضعه على ورق امتصاص الزيت.
  6. نقوم بقلي الدجاج حتى يتحمّر ويأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، ونتركه جانباً حتى يتصفّى من الزيت.
  7. نقوم بغسل الأرز جيّداً ونصفّيه من الماء، ثمّ نضيف الملح وحبّة الماجي وبهارات الأرز ونخلطهم معاً.
  8. نقوم برش القليل من الأرز فوق طبقة البندورة والبصل والثوم في وعاء الطبخ، ثمّ نضيف الباذنجان والدجاج ، ثم نوزّع الأرز فوقهم.
  9. نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الطبخة حتى يغمر المكوّنات، ونتركه في البداية على نار عالية إلى أن يغلي الماء، ثمّ نتركه على النار الهادئة إلى أن ينضج.
  10. يقلب وعاء الطبخ في طبق التقديم، ويزيّن بالبقدونس والمكسّرات، وتقدّم إلى جانبه سلطة الخضار واللبن.

متبل الباذنجان

المكونات

  • حبتان من الباذنجان متوسّطتا الحجم.
  • لبن زبادي.
  • ملح.
  • طحينيّة.

طريقة التحضير

  • نقوم بشوي الباذنجان في الفرن أو عن طريق لفّه بالقصدير ووضعه على الغاز.
  • نقوم بتقشير الباذنجان بعد شويه، ونهرسه جيداً.
  • نضيف اللبن والطحينيّة والملح وعصير الليمون إلى الباذنجان المهروس، ونخلطهم جيّداً.

طريقة عمل أعواد الباذنجان بالفيديو

لتحضير الباذنجان بطريقة مميزة و شهية جربي هذه الوصفة.

مزيد من المشاركات
أفضل طريقة لعمل سمك القاروص

أفضل طريقة لعمل سمك القاروص

سمك القاروص المشوي مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب المتنوعة الطازجة والمقطّعة. نصف كوب من كلٍ من: الليمون الطازج وزيت الزيتون. أربع حبات من البرتقال المقطّع إلى شرائح سميكة. عود من كلٍ من: إكليل الجبل الطازج، الأوريجانو الطازج والطرخون الطازج. ربع غرام من كلٍ من: صوص البروفنسال وصوص البيسكي الأخضر. ثلاث حبات من سمك القاروص. ثلاثة فصوص من الثوم . القليل من كلٍ من: البقدونس الإيطالي والزعتر الطازج حسب الرغبة. القليل
ما هو سن العنوسة

ما هو سن العنوسة

من المشاكل الاجتماعيّة التّي أصبحت ظاهرةً في مجتمعاتنا بشكلٍ كبير هي ظاهرة العنوسة بين الشّباب، ولا ريب بأنّ هذه الأمر يشكّل مشكلةً اجتماعيّةً كبيرة في مجتمعاتنا العربيّة والإسلاميّة الّتي تفتخر بعاداتها وبمحافظتها على الدّين والأعراف التي تحثّ على الزواج وترغّب فيه، فما هي هي أسباب مشكلة العنوسة بين الشّباب وخاصّةً بين الفتيات؟ وهل هناك سنّ للعنوسة في العالم العربي والغربي؟ سن العنوسة يخضع سنّ العنوسة إلى النّظرة الاجتماعيّة والبشريّة المتغيّرة، وليس هناك مقياس ثابت في تحديد سنّ العنوسة، كما
كيف أعمل مرطب بشرة طبيعي

كيف أعمل مرطب بشرة طبيعي

كريمات الترطيب تتأثَّر البشرة بالعديد من العوامل التي تُؤدّي إلى جفافها، مثل: الطقس، والإجهاد، والهرمونات ، ومن الضروري في هذه الحالات استخدام المُرطِّبات اللازمة؛ لإعادة ترطيب البشرة، والتخلُّص من الحكَّة الناتجة عن جفافها، ولِحُسن الحظ، فإنَّه بالإمكان صُنع المُرطِّب الخاصّ بالبشرة من المُكوِّنات الطبيعيّة الموجودة في المنزل، ممّا يضمن خُلوِّ المُرطِّب من أيِّ مُنتَجات كيميائيّة، وهذا ما سيتمّ الحديث عنه في هذا المقال. مُرطِّبات طبيعيّة للبشرة يحتوي المطبخ الخاصّ في كلِّ بيت على العديد من
طريقة عمل دجاج زنجر

طريقة عمل دجاج زنجر

الأكلات الغربيّة تعتبر الأكلات الغربيّة من الأكلات التي انتشرت في مجتمعنا الشرقيّ بشكلٍ كبيرٍ في الآونة الأخيرة وخاصّةً بين الشباب والمراهقين فأخذوا يُقبِلون على تناولها في المطاعم بشكلٍ ملفت، ولكن قد تعاني بعض المطاعم من مشكلةٍ في اتباع أساليب الرعاية الصحيّة مما قد يعرض صحة الناس إلى خطر التسمّم وانتقال الأمراض الخطيرة إلى الجسم وقد تؤدّي في بعض الحالات إلى الوفاة. من الأكلات الغربيّة المشهورة زنجر الدجاج سواء كان بالنكهة الحارة أو العادية، فهو محبوب جداً لدى الشباب والمراهقين، وطريقة تحضيره
طريقة قرع العسل بالبشاميل

طريقة قرع العسل بالبشاميل

قرع العسل بالبشاميل مدة تجهيز المكونات 10 دقائق مدة التحضير 20 دقيقة تكفي ل 8 أشخاص المكوّنات لسلق القرع: ثلاثة كيلوغرامات من القرع العسلي. ثلاثة اكواب من الماء . ربع كوب من السكر. الصلصة البيضاء "البشاميل": أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ربع كوب من الدقيق. كوبان من الحليب. ربع ملعقة صغيرة من القرفة . ملعقة كبيرة من ماء الزهر. الحشو: ربع كوب من جوز الهند . ربع كوب من اللوز المجروش. ربع كوب من الجوز المجروش. ربع كوب من الزبيب. لتبطين القالب: ملعقتان صغيرتان من السمن. ربع كوب من البقسماط. طريقة
الفرق بين جوز البيكان وجوز عين الجمل

الفرق بين جوز البيكان وجوز عين الجمل

الفرق بين جوز البيكان وجوز عين الجمل على الرغم من وجود بعض التشابه بين كل من جوز البيكان وجوز عين الجمل إلى حد ما، إلا أنه هنالك العديد من أوجه الاختلاف والفروقات بينهما وفيما يأتي بعضًا من هذه الاختلافات: الشكل الخارجي واللون يوجد اختلاف بين كل من جوز البيكان وجوز عين الجمل من حيث الشكل واللون كما يأتي: جوز البيكان يتميز جوز البيكان في شكله البيضاوي وقشرته الخارجية الرقيقة والملساء نوعا ما، وأما عن لون هذه القشرة فهو اللون البني الداكن كجوز عين الجمل تماما لا اختلاف بينهما في لون القشرة ولكن
ما هي عملة اليابان

ما هي عملة اليابان

اليابان اليابان (بالإنجليزيّة: Japan) هي دولة آسيويّة ذات نظام حُكمٍ إمبراطوريّ بمشاركة حُكومةٍ برلمانيّة، وتقع اليابان في الجهة الشرقيّة من قارة آسيا ضمن المنطقة الواقعة بين بحر اليابان والمحيط الهادئ ، كما تحدّها من الشرق شبه جزيرة كوريا ، وتصل مساحة اليابان إلى 377,944 كم². الين عملة اليابان تُعدّ عملة الين الياباني العُملة الرسميّة والوطنيّة في اليابان ، وتُعرّف اختصاراً بالحروف (JPY)، ويُقسم الين إلى 1000 رين أو 100 سين، ويُستخدم في الإشارة للين اليابانيّ الرمز (¥)، وفي ما يأتي معلومات عن
ما هي مدن لندن

ما هي مدن لندن

لندن لندن ، تُعرف رسمياً باسم لندن الكبرى (بالإنجليزية: Greater London)، هي عاصمة المملكة المتحدة، تم إنشاؤها في عام 1965م، وتُسمى لندن بمدينة الضباب؛ وذلك لامتلاء سمائها بالغيوم بشكل دائم، ونُدرة ظهور أشعة الشمس خلال أيام السنة. تقع لندن على ضفاف نهر التايمز في الجنوب الشرقي من إنجلترا ، وتبلُغ مساحتها الإجمالية 1,572 كم. تُعتبر لندن أكبر مدينة في بريطانيا، ففي عام 2011م وصل تعداداها السكّاني إلى 8,173,941 نسمة. كما تُعدّ مدينة لندن مركز بريطانيا الاقتصادي والحضاري، بالإضافة إلى كونها مركزاً