البهارات

البهارات هي مجموعة من التوابل التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، حيث تضيف المذاق اللذيذ، والرائحة الطيبة للطعام، كما تضاف البهارات بكميات مناسبة لكمية الطبخة، وتبعاً لرغبة كلّ فرد، ويتمّ الحصول على البهارات عن طريق لحاء، أو بذور، أو ساق أو أوراق النباتات، وتختلف أنواع البهارات عن بعضها تبعاً لخواص كلٍّ منها، كما يمكن استخدامها وهي مطحونة، أو جافة، أو طازجة، ويمكن شراء خلطات البهرات جاهزة من السوق أو خلطها بكميات محددة في المنزل حسب الرغبة، ويفضل أن تكون بكميات صغيرة كي لا تفقد رائحتها

الثوم يعتبر الثوم من أنواع النباتات العشبيّة ثنائيّة الحول، والتي تنتمي للفصيلة الثوميّة، حيث تنتشر زراعته في مناطق مختلفة حول العالم، وينمو على شكل بصلة تحت التربة تحتوي على عدد من فصوص الثوم، وله قيمة غذائيّة عالية بسبب احتوائه على عدد من العناصر المفيدة؛ مثل: الحديد، والفوسفات، والمنغنيز، والكربوهيدرات، والزنك، والبروتين، وفيتامين ج، والثيامين، والريبوفلافين. تعددت استخدامات الثوم منذ زمنٍ بعيد؛ حيث يستخدم كتابل في تنكيه العديد من الأكلات، أو كعلاج شعبي لبعض الأمراض؛ كحبوب الشباب والربو،

البهارات الكويتية لكلّ دَولةٍ طريقة في تحضيرِ الأطباق تَختلفُ عن الأخرى، وللمأكولات الكويتيّة مذاقٌ خاص ومُميز، وقد تتساءل السيّدة عن طريقة الحصول على هذا المذاق؛ حيث وُجد أنَّ سرَّ النّكهة هو في البهارات، ومنذ زمن والسيّدات الكويتيات يَقمن بِعمل خلطةٍ للبهارات في المنزل، وهي تُضفي المذاق المُميّز لأطباقهنّ. طرق عمل البهارات الكويتية لا شك أنَّ شراء البهارات جاهزةً من المحال التجاريّة أمرٌ مُتعارفٌ عليه عند مُعظم السيدات، ولكنْ لا يُوجد ما يَضمن لكِ نَظافةَ وجودةَ المُنتج؛ لهذا السبب تُفضّل

شاورما الدجاج تختلف نكهة شاورما الدجاج حول العالم باختلاف نسب وكميّة البهارات المتنوعة التي تستخدم أثناء تحضيرها، كما يعتمد طعمها المميّز من مطعم إلى آخر على الاختلافات البسيطة التي يقوم بها كل طاهي بإضافة لمسته الخاصة إلى بهارات الشاورما أو تتبيلها، يمكن استخدام البهارات التالية في تحضير خليط بهارات الشاورما، مع إضافة النكهة الخاصة بك أو لمستك الفريدة لتضفي على الشاورما طابعاً خاصاً بك. خليط بهارات شاورما الدجاج المكوّنات المكوّنات الأساسية: ملعقة من الثومّ المجفّف. ملعقة عصفر. ملعقة قرنفل.

بهارات السمبوسة تعتبر السمبوسة من أطباق المقبلات العربية، والتي تتميز بإمكانة إعدادها بنكهاتٍ وحشواتٍ متعددة بحسب الذوق والرغبة، ومن ثم شيها في الفرن أو قليها في الزيت، وهناك خلطات متنوعة من البهارات التي من الممكن إضافتها إلى الحشوات المتنوعة للتحسين من نكهتها وطعمها، والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال. طريقة عمل بهارات حشوة السمبوسة بهارات حشوة السمبوسة باللحم المكوّنات: ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا. ملح -حسب الرغبة-. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

البهارات تُعرف البهارات بأنّها المنكّهات التي تُضاف على الأطعمة التي تُطهى لتعطيها نكهة خاصة ومميزة، وتكون البهارات على شكل مسحوق جاف، ولها أهمية بالغة في تحضير الطعام فلا يمكننا الاستغناء عنها، كما يمكننا الحصول عليها من العطّار، أو المحلات التجاريّة، وأصبحت السيدات يصنعنها في المنزل لكي تجعلها بنكهة أفضل، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق سهلة وبسيطة لعمل البهارات في البيت، وخصوصاً بهارات المعكرونة التي تجعل لها طعم مميز وشهي. طرق عمل بهارات المعكرونة البقدونس مع الثوم المكوّنات: بقدونس ناشف.

البهارات تعتبر البهارات من أهم المواد المُكملة للطعام حيث تضفي عليه نكهة مميزة ورائحة زكية، كما أنّ لكلّ صنف من المأكولات نوعاً معيناً من البهارات منها بهارات اللحم، وبهارات الدجاج، وبهارات الأسماك، وبهارات الأرز، ومن الجدير بالذكر أنّه يتم الحصول على البهارات من محلات العطارة، لكنّ هناك بعض السيدات تفضل تحضير خلطات خاصة من البهارات بنكهات مفضلة في المنزل، لذا وفي هذه المقال سنتعرف على طريقة عمل بهارات اللحم. طريقة عمل بهارات اللحم المكوّنات: ست ملاعق كبيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقتان كبيرتان

طريقة بهارات الكاري الحارّة يعتبر الكاري من أشهر الأطباق الآسيويّة التي انتشرت حول العالم، ويعود ذلك لطعمه الحادّ المميّز، ممّا جعل كثيرون يسعون للحصول على طعم الكاري الأصلي، وكثيراً ما نشتري خلطة بهارات الكاري الجاهزة ولكنها لا تعطي النتيجة المطلوبة، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد بهارات الكاري، وطريقة تحضير الكاري باللحم. المكونات ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة (مطحونة). ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من

بهارات القهوة القهوة العربية من المشروبات السائدة في الدول العربية وخاصّة دول الخليج العربي والأردن، وتعدّ القهوة رمزاً من رموز الأصالة، وتقدم في مجالس الشيوخ وفي الأفراح والمناسبات، وفي بيوت العزاء، وأيضاً في الأعياد وغيرها. القهوة العربية لها طريقة خاصّة في التقديم، حيث إنّها تحفظ في وعاء يسمى "الدلة"، وهو وعاء حافظ للحرارة بحيث يحافظ على سخونة القهوة لأطول مدة ممكنة، ولها فناجين خاصة، مختلفة عن تلك التي تقدم مع القهوة الحلوة، كما أن تقديمها يجب أن يكون بكميات قليلة، بحيث يتم تعبئة كمية

بهارات الغارام ماسالا بهارات الغارام ماسالا هي عبارة عن خليط حار من التوابل الهندية المجموعة من مختلف المناطق، وتعني كلمة غارام الحار بينما تعني كلمة ماسالا مزيجاً أو خليطاً، ويمكن الحصول على هذا النوع من البهارات جاهزاً بشرائه من محال العطارة أو من المحال التجارية الكبرى، كما يمكن تحضيره في المنزل ليُضفي على الأكلات نكهة حادة ومميزة خاصة عند استخدامه في إعداد الأكلات الهندية. عمل بهارات غارام ماسالا المكوّنات ملعقتان كبيرتان من حب الهال. عود من القرفة. ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمون. ملعقة

بهارات الجارام ماسالا أتت تسمية "جارام ماسالا" من اللغة الهنديّة، حيث إنّ (جارام) تعني (حارة) و(ماسالا) تعني (خليط توابل)، وهي كثيرة الاستخدام في المطابخ في شمال الهند، وفي جنوب قارة آسيا بشكل عامّ، حيث لا يكاد طبق رئيسيّ يخلو منها في الوقت الحالي، ولكن في العصور السابقة كان خليط بهارات الجارام ماسالا يُستخدم بشكل علاجيّ فقط لرفع درجة حرارة الجسم وتدفئته. وتعدّ بهارات الجارام ماسالا من خلطات البهارات الهنديّة المعروفة عالميّاً، ومع أنّها هنديّة الأصل فهي تُستخدم في الوقت الحالي في أطباق عديدة

مكونات بهار البرياني (الجرام ماسالا الهندية) المكونات أعواد من القرفة. قرنفل. حب هال. كمون. زنجبيل . ورق غار. جوزة الطيب. فلفل أسود. طريقة التحضير طحن جميع المكونات معاً، مع مراعاة عدم تركه أكثر من شهرين. طريقة عمل برياني دجاج مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدة الطهي ستون دقيقة تكفي لــ ستة أشخاص المكونات دجاجة مقطعة إلى ثمّاني قطع. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ضمة من: النعناع ، الكزبرة المفرومة. أربعة أكواب من الأرز المسلوق. بصلة مقطعة جوانح ومقلية. نصف ملعقة صغيرة من: الكمون والكزبرة. فلفل

طريقة عمل بزار بحريني البزار البحريني هو عبارة عن خليط ومزيج من أنواع مختلفة من البهارات والأعشاب العطرية، وقد اشتهرت البحرين به ومنها سمّي بالبزار البحريني، حيث يشيع استعماله في أغلبية بلاد الخليج العربي، ويتميز هذا البزار بالنكهة الفريدة والتي تضفي طعماً مميزاً لأطباق الطعام، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة خلط وتحضير هذا البزار. بزار بحريني المكوّنات: كيلوغرام من الفلفل الأسود. نصف كيلوغرام من السمسم أو الجلجلان. ربع كيلوغرام من كّل من: عرق الهيل، والزنجبيل، وجوز بوة، وقرص القمر، والهيل،

البزار البزار هي كلمة تستخدم في دول الخليج والمغرب العربي للدّلالة على البهارات والتوابل المختلفة، حيث تستخدم لتنكيه الأطباق التي قد تكون مكوّنة من نوع أو من خليط من التوابل المحمّصة والمطحونة بشكل ناعم، ويتمّ الحصول على البزار عادةً عن طريق شرائه من المحلّات التجارية أومن محلّات العطارة، إلا أنّه من الممكن إعداده في المنزل، وهو ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. طرق عمل البزار البهارات الإماراتية المكوّنات: ربع كوب من كلّ من: الزنجبيل، وحبوب الكزبرة، وحبوب الكمّون، والقرفة، والفلفل الأحمر الحريف،

الحوايج البهارات، أو التحبيشة، أو الحوايج، أو التوابل، فجميعها مسميات لمجموعة من المواد التي تتميز بنكهتها القوية المحببة، والتي تضفي النكهة، والطعم المميزين للطعام وهي تؤخذ من أجزاء عديدة من النباتات كالبذور، والثمار، والأوراق، واللحاء، والجذور. استخدم الإنسان الحوايج منذ الآلاف السنين، وكانت التجارة الأكثر رواجاً حينها، إذ كانت تُجلب من البلاد البعيدة بغرض التجارة بها، لما لاقته من أهمية كبيرة عند الناس في ذلك الوقت، ولم يتوقف استخدامها كمنكّهات للطعام فحسب، بل استخدمت في مجالات أخرى كحفظ

الثوم يعتبر الثوم من أقدم أنواع الخضروات التي تعرّف عليها الإنسان، حيث تم استخدامه في علاج العديد من الأمراض الجلديّة والعضويّة، بالإضافة إلى تحضير الأطباق المميّزة والشهيّة، ومن الممكن استخدام الثوم بشكله الطازج، أو من بعد شويه أو قليه، كما يمكن استخدامه كبهار بعد طحنه على شكل مسحوقٍ ناعم، يعرف باسم بودرة الثوم، والتي سنعرفكم على طريقة إعدادها في المنزل في هذا المقال. طريقة عمل الثوم البودرة طريقة الخبز تحضير كميّة الثوم الطازج المراد تحويله إلى مسحوق، وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ترتيب

الثوم الباودر تُعتبر طريقة طحن الثوم من أقدم الطرق المستخدمة لحفظه وهذه الطريقة تُعزز طعمه، وتجعل مذاقه أقوى، ويمدد صلاحية تناوله أكثرَ من أيِّ نوعٍ آخرَ من أنواع الحفظ، هذا بالإضافة إلى سهولة تخزينه، واستخدامه لتنكيهِ معظم الأطباق والوجبات الخفيفة. وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير بودرة الثوم. إعداد بودرة الثوم المكوّنات: كمية من الثوم حسب الحاجة. ملح خشن. طريقة التحضير: قطعي الثوم إلى شرائح رفيعةٍ، وضعيها في صينيةٍ مغطاةٍ بورق الزبدة. سخني الفرن على حرارة 150 درجة مدّة عشر دقائق، ثمَّ

بهارات الدجاج مدّة التحضير 5 دقائق عدد الحصص 25 حصة المكوّنات: نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: جوز الطيب المطحون، والفلفل الأسود المطحون طحناً ناعماً. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف. ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف، والمطحون. ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المجفف. ملعقتان صغيرتان من الميرمية المجففة، والمطحونة. طريقة التحضير: خلط الميرمية مع المردقوش، وإكليل الجبل، وجوز الطيب، والفلفل الأسود في وعاءٍ محكم الإغلاق، وتخزين بهارات الدجاج بجانب في مكانٍ مناسب حتّى وقت الاستخدام. البهارات

البهارات البهارات والتوابل وهي نكهات مُكملة لطعام، وتُضفي طعماً رائعاً، تعطي نكهة لاذعة في الكثير من الأنواع، وتكون هذه البهارات على شكل إمّا سائل ذو كثافة ولزوجة، مثل الكشب، أو الخل، والخردل، وبعض هذه التوابل وهو الأكثر استعمالاً ويُفضّله الكثير من الأشخاص، هو التوابل الجافة الممُلحة، حيث تُباع بكثرة عند مِحال العطارة، وهناك من الدول التي اشتهرت بإنتاج البهارات والتوابل وتصديرها إلى الخارج مثل الهند، وللتوابل الكثير من الفوائد للجهاز الهضميّ، والمناعي، وكذلك لها تأثير على فتح الشهية لتناول

البصل والثّوم البودرة إنّ البصل البودرة والثوم البودرة من أنواع التّوابل أو البهارات، ويُستخدمان كما تُستخدم أغلب التّوابل العاديّة، وفي العادة يشتريها أغلب الناس جاهزة من أحد متاجر المواد الغذائيّة، ولكن في السّنوات الأخيرة أصبح عدد لا بأس به من النّاس يُفضّل صنعها في المنزل، ممّا يجعلها صحيّةً أكثر، حيث لا تحوي أيّة مواد حافظة، كما تكون أقلّ تكلفة من التي تُشترى جاهزة من المتاجر. تحضير البصل والثوم البودرة في الفرن المُكوّنات ثلاث حبّات متوسّطة الحجم من البصل . خمسة رؤوس كاملة من الثّوم.

الهيل يعد حب الهيل أو حب الهال أو الحبهان أو القعقلة من أكثر أنواع التوابل انتشاراً في العالم، ومن أقدمها استخداماً، وهو ثالث أغلى أنواع التوابل بعد الزعفران والفانيلا، وحب الهال ثمار نوعٍ من أنواع النباتات المعمرة من الفصيلة الزنجبيلية التي تعود في أصلها إلى دولة الهند في جنوب شرق قارة آسيا، ويُزرع حالياً في العديد من الدول في قارتي آسيا وأستراليا، وللهيل نوعان رئيسيان؛ هما: الهيل الأخضر وهو ذو الجودة الأعلى، والهيل الأسود أو البني، ويتميز حب الهيل برائحته المميزة والقوية، وطعمه اللذيذ. طريقة

البهارات تعد البهارات أو التوابل من أهمّ الموادّ التي يستخدمها الطهاة في جميع المطابخ حول العالم، حيث إنّها تضفي نكهةً طيبة ومميّزة على المأكولات، كما تختلف البهارات من بلدٍ لآخر، كما أنّ لكل صنف من المأكولات نوعٌ معيّن من البهارات يتناسب معه، بالإضافة إلى أنّ بعض أنواع البهارات تستخدم لأغراض تجميليّة أو علاجيّة؛ لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طرق مميّزة لتحضير البهارات المستخدمة للطبخ في المنزل بطرق سهلة وسريعة. عمل البهارات

طرق حفظ البهارات يمكن حفظ البهارات الكاملة وبذور البهارات الجافة باستخدام عدة طرق وفي عدة أماكن، منها: الحفظ بالفريزر تعد طريقة حفظ البهارات في الفريزر من أفضل الطرق لإطالة مدَّة صلاحية البهارات لأطول فترة ممكنة، وهي طريقة مناسبة لحفظ الكميات الكبيرة من البهارات التي يتم استهلاكها بشكلٍ متكرر وبكثرة، حيث يتم إخراجها من الفريزر وتذويبها لتصبح جاهزة للاستخدام، مع الأخذ بعين الاعتبار أنَّ عملية التذويب المتكررة للبهارات تؤدي إلى فسادها بسرعة، ولذلك ينصح بتقسيم هذه الكميات إلى كميات أصغر في

تحضير بهارات البابريكا تجفيف الفليفلة الحلوة في مكان بارد وجاف وبعيداً عن أشعة الشمس، ثمّ تكسيرها إلى قطع صغيرة. طحن الفلفل الحلو في ماكنة البهارات حتّى تبصح ناعمة، ثمّ حفظ بهارات البابريكا في وعاء نظيف مع إحكام إغلاقه ووضعه في مكان جاف وبارد. عمل بهارات البابريكا الحارة المكوّنات: ربع كوب من البابريكا . ملعقتان طعام من كلٍ من: الملح، والكمون الحب، والسكر البني، والشطة البوردة، والفلفل الأسود المطحون. ملعقة طعام من بودرة الثوم. طريقة التحضير: خلط جميع المكوّنات معاً، ووضعها في وعاء مع إحكام