طريقة عمل بهارات الكاري

طريقة عمل بهارات الكاري

طريقة بهارات الكاري الحارّة

يعتبر الكاري من أشهر الأطباق الآسيويّة التي انتشرت حول العالم، ويعود ذلك لطعمه الحادّ المميّز، ممّا جعل كثيرون يسعون للحصول على طعم الكاري الأصلي، وكثيراً ما نشتري خلطة بهارات الكاري الجاهزة ولكنها لا تعطي النتيجة المطلوبة، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد بهارات الكاري، وطريقة تحضير الكاري باللحم.

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة (مطحونة).
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • نخلط المكونات التي ذكرناها جميعها بشكل جيد حتى نتأكد من توزيع المكونات وتداخلها.
  • نضع بهارات الكاري في وعاء محكم الإغلاق، ومن الممكن الاحتفاظ به لمدة ثلاث شهور بعيدأ عن الحرارة والرطوبة.

طريقة تحضير بهارات الكاري البارد

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الشومر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارّة (فلفل مطحون).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • خمس حبات أو ستة من اليانسون النجميّ (نطحنه ثم نستخدمه).
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجافّ المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون (مسمار).
  • ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
  • قليل من الملح (لحفظ الخلطه من التلف).

التحضير

نخلط جميع البهارات مع بعضها ويجب أن تكون مطحونة بشكل جيد، ونحتفظ بها في مكان جافّ داخل علبة محكمة الإغلاق.

طريقة تحضير كاري اللحم بالخضار

المكونات

  • نصف كيلو من لحم الغنم (مقطّع لقطع متوسطة).
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة هيل حب.
  • نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
  • قرن فلفل أخضر مفروم ناعماً.
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة لأرباع.
  • حبة باذنجان كبيرة ومقطّعة لمكعّبات متوسّطة.
  • حبة بطاطا متوسّطة الحجم مقطّعة لمكعّبات كبيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
  • ملعقة كبيرة ونصف من بهارات الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة).
  • حبتان طماطم مفرومة ناعم.
  • كوب من الجزر مقطع لدوائر.

طريقة التحضير

  • نضع ملعقة من الزيت في قدر عميق من الستانلس، ونضيف اللحم ونقلبه على نار متوسّطة ليحمرّ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه جيداً مع اللحم ونضيف الهيل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر الحار والطماطم المقطعة لأرباع ونقلب المكوّنات مع اللحم ثم نغمر المكونات بالماء، ونترك القدر مغطى على النار حتى يقترب اللحم من النضج (يجب ألا ينضج تماماً)، ثمّ نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرقه.
  • نضيف الملح لمكعبات الباذنجان ونتركه حتى يخرج منه الماء، ومن ثمّ نغسل الباذنجان بالماء ونصفيه.
  • نضع زيت نباتي في قدر عميق ونسخنه ثم نضيف له البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً، ونضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى يحمرّ الثوم، ثمّ نضيف بقية البهارات ونقلبها على نار متوسّطة حتى تخرج رائحتها.
  • نضع الباذنجان والبطاطا في لقدر ونقلبها قليلاً ثمّ نضيف اللحم، والجزر، والطماطم المفرومة.
  • نضيف مقدار كوب من الماء الساخن أو المرق، ونترك القدر مغطّى على النار لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح اللحم طرياً وتنضج الخضار.
  • نقدم الكاري باللحم مع الأرز المفلفل أو المسلوق.

فيديو بهارات الكاري

خلطة بهارات الكاري الهندية معروفة جداً، وتشتهر بنكهتها اللذيذة والقوية! فهل يمكنك إعدادها في المنزل؟ :

6البهارات
مزيد من المشاركات
أين تقع دولة كوسوفو

أين تقع دولة كوسوفو

موقع دولة كوسوفو تقع جمهورية كوسوفو في الجهة الجنوبية الشرقية من قارة أوروبا ، تحديداً في شبه جزيرة البلقان، ويحد كوسوفو عدة بلدان وهم: مقدونيا، وصربيا، والجبل الأسود، وألبانيا، وتتميز جمهورية كوسوفو باحتوائها على جبال سار وجبال كوباونيك ووادي روجوفا وغابات البلقان وكهف جاديمي وحوض ميتوهيا وسهل كوسوفو، وقد سجلت أعلى نقطة في كوسوفو وهي ذروة ديرافيكا التي تقع على ارتفاع 2.566م فوق سطح البحر، وتشمل الأنهار الرئيسية في كوسوفو درين، وسيتينيكا، إيبار، وجنوب مورافا، في حين أنّ البحيرات الكبرى تشمل
خواطر الظلام

خواطر الظلام

الظلام هو الليل الحالك أو الشديد عندما يصل الليل إلى منصفه وما بعد ذلك ويشتد يأتي الظلام المخيف الذي لا اعتقد أن أحداً يحبه، وهنا في مقالي ستجد خواطر عن الظلام أتمنى أن تنال إعجابكم. خواطر الظلام المشي مع صديق في الظلام خير من أن تمشي وحدك في الضوء. الديك يصيح فقط عندما يرى النور.. ضعه في الظلام ولن يصيح أبداً.. لقد رأيت النور وأنا أصيح. بدل أن تلعن الظلام، أوقد شمعة. الشتاء هو بداية الصيف والظلام هو بداية النور والضغوط هي بداية الراحة والفشل هو بداية النجاح. صوت يهمس بأذني باستمرار، أكاد سمعه
طريقة عمل طبق خضار مسلوقة

طريقة عمل طبق خضار مسلوقة

الخضار المسلوقة تعتبر الخضار المسلوقة من أكثر الوجبات الصحية التي ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناولها، إذ تتميز طريقة السلق عن غيرها من الطرق، فالخضار المحضرة بها تحتفظ بقيمتها الغذائية، كما أنّها تعتبر من أفضل الوجبات التي يمكن لمتبعي الحميات الغذائية تناولها في فترة اتباع الرجيم؛ وذلك لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى عدم وجود أي نوع من الدهون المشبعة فيها، وفي هذا المقال سنقدم بعض الوصفات الصحية التي تُعد بالخضار المسلوقة. عمل طبق خضار مسلوقة المكوّنات: نصف
أدوات النحت على الطين

أدوات النحت على الطين

أدوات النحت على الطين يبحث المبتدئون في النحت على الطين أو الراغبين في تعلم هذه الحرفة اليدوية في البداية عن الأدوات المستعملة فيها، ويجدر الذكر أن غالب الفنانين يعملون بالاعتماد على أيديهم والماء، فهم يعملون بالطين العادي وينشئون أعمالًا فنية مذهلة، لكن هناك بعض الأدوات التي تساعد على تحسين نتائج المنحوتات وتمنح أشكالها دقة عالية، وفي هذا المقال استعراض لأبرز أدوات النحت على الطين ومعلومات عنها. أداة ذات رأس سلكي تصنع هذه الأداة منزليًا بسلك صلب بارز من الأعلى وتفيد للسحب عبر سطح المنحوتة
قانون الجنسية الإماراتية

قانون الجنسية الإماراتية

قانون الجنسية الإماراتية أصدر رئيس دولة الإمارات العربية المتحدة زايد بن سلطان آل نهيان قانونًا مُعدلًا على قانون رقم (1) لعام 1972 فيما يتعلق باختصاص الوزارات وصلاحيات الوزراء وقانون رقم (٢) لعام سنة ١٩٧٢ بشأن تنظيم وزارة الخارجية، وذلك بعد عرضه على وزراء الداخلية والخارجية، وعلى مجلس الوزراء والمجلس الوطني الاتحادي وبموافقتهم جميعًا وبتصديق المجلس الأعلى للاتحاد، ويحمل القانون العديد من البنود والأحكام التي تخص الجنسية الإماراتية، وأبرزها الآتية: بنود اكتساب الجنسية المواطنين الإماراتيين
الضغط في الشهر التاسع من الحمل

الضغط في الشهر التاسع من الحمل

ضغط دم الحامل تصاب معظم الحوامل بارتفاع ضغط الدم قبل الولادة، ويكون هذا الارتفاع ناتجاً عن التغيّرات الهرمونية الحاصلة في فترة الحمل، وهو ما يعرف بالضغط الارتجاعي، ويبدأ في الظهور بعد الأسبوع الثامن والعشرين من الحمل، كما أنّ ارتفاع ضغط الحامل يعتبر من أعراض الإصابة بتسمّم الحمل إذا كان مصحوباً بالزلال، وهو مرض خطير يؤثّر في صحّة الأم والجنين، ويتمّ فحص ضغط الحامل بشكل دوريّ طوال فترة الحمل وبشكل مكثّف في مراحل الحمل الأخيرة، ويجب الانتباه إلى جميع الأعراض التي تظهر في الشهر التاسع . ارتفاع
فوائد حب العزيز

فوائد حب العزيز

فوائد حب العزيز مكونات حب العزيز من العناصر الغذائية مصدر غني بمضادات الأكسدة: وهي مركباتٌ مفيدة تقلل من خطر الإصابةِ ببعض الأمراض؛ كالسرطان، وأمراض القلب . مصدر غني بالألياف: إذ تحتوي كلُّ 100 غرامٍ من حب العزيز على حوالي 33 غراماً من الألياف التي تمر من خلال الجهاز الهضمي دون تعرُّضها للهضم، وتنقسم هذه الألياف بالتساوي إلى الألياف القابلة للذوبان، والألياف غير القابلة للذوبان، التي تزيد من حجم البراز، وتسمحُ للطعام بالتحرُّك في الأمعاء بشكلٍ سهلٍ، مما يُقلل من خطر الإصابة بالإمساك،
احمد بو خاطر

احمد بو خاطر

من هو أحمد بوخاطر؟ يعدُّ أحمد بوخاطر واحدًا من أشهر المنشدين في دولة الإمارات العربية المتحدة، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة أحمد بوخاطر الاسم الحقيقي كاملًا أحمد عبد الرحمن محمد بوخاطر بلد الأصل الإمارات العربية المتحدة تاريخ الميلاد 16 - 10 - 1975م مكان الميلاد الشارقة - الإمارات العربية المتحدة مجال الشهرة الإنشاد حياة أحمد بوخاطر الشخصية ولد أحمد بوخاطر في مدينة الشارقة في الإمارات العربية المتحدة، في 16 من شهر أكتوبر عام 1976م، وهو ينتمي إلى عائلة مرموقة، إذ إنَّ والده