طريقة عمل بهارات الجارام ماسالا

طريقة عمل بهارات الجارام ماسالا

بهارات الجارام ماسالا

أتت تسمية "جارام ماسالا" من اللغة الهنديّة، حيث إنّ (جارام) تعني (حارة) و(ماسالا) تعني (خليط توابل)، وهي كثيرة الاستخدام في المطابخ في شمال الهند، وفي جنوب قارة آسيا بشكل عامّ، حيث لا يكاد طبق رئيسيّ يخلو منها في الوقت الحالي، ولكن في العصور السابقة كان خليط بهارات الجارام ماسالا يُستخدم بشكل علاجيّ فقط لرفع درجة حرارة الجسم وتدفئته.

وتعدّ بهارات الجارام ماسالا من خلطات البهارات الهنديّة المعروفة عالميّاً، ومع أنّها هنديّة الأصل فهي تُستخدم في الوقت الحالي في أطباق عديدة مختلفة حول العالم، ويمكن استخدامها في أطباق الأرز العربيّة المختلفة، ولكنّها معروفة بارتفاع ثمنها مقارنة بالبهارات والتوابل الأخرى، لذلك يُفضِّل الكثير من الناس شراء التوابل بشكل منفرد من أحد المحامص، أو محلّات المتاجر الغذائيّة العاديّة، وخلطها معاً لعمل الخليط الخاصّ بهم بثمن أقلّ، وكما يمكنهم عملها بناءً على ذوقهم الخاصّ بزيادة أحد التوابل أو إنقاصه.

إعدادها في المنزل

المكوّنات:

  • ملعقتا طعام كبيرتان من بذور الكزبرة.
  • ملعقة طعام كبيرة من بذور الكمّون.
  • ملعقة طعام كبيرة من حبّ الهال "حب غير مطحون".
  • ملعقة كبيرة من بذور الفلفل الأسود " حب غير مطحون".
  • ملعقة شاي صغيرة من بذور الشّومر.
  • ملعقة شاي صغيرة من بذور الخردل.
  • نصف ملعقة شاي صغيرة من حب القرنفل "المسمار".
  • قرن فلفل أحمر حار مجفّف، أو يمكنك تعديل الكميّة حسب الرّغبة، حيث يمكنك إضافة قرنين أو ثلاثة من الفلفل الحار المجفّف، أو يمكنك الاستغناء عنها تماماً.
  • ملعقة طعام كبيرة من الكركم المطحون.
  • عودان أو ثلاثة من أعواد القرفة.
  • ورقة غار صغيرة مجفّفة.

طريقة التحضير:

  • أضف بذور الكزبرة، وبذور الكمّون، وحب الهال، وحب الفلفل الأسود، وبذور الشومر، وبذور الخردل، وحب القرنقل، وقرن الفلفل الأحمر الحار، والقرفة، وورقة الغار، إلى مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة، وحمّص المكوّنات، وقلّبها معاً لمدة دقيقتَين إلى ثلاث دقائق حتى تبدأ بشمّ رائحة قويّة للبهارات.
  • ضع المكوّنات في مُعالِجة الطعام الكهربائيّة، واطحنها حتى تصبح طحيناً ناعماً، ثمّ أضف الكركم المطحون، وأعد تشغيل مُعالِجة الطعام لمدّة ثلاث إلى خمس ثواني، حتى يمتزج الكركم مع باقي المكوّنات بشكل جيّد.
  • أخرج خليط البهارات من مُعالِجة الطعام، واحفظه في مرطبان مُحكم الإغلاق لحين استخدامه، على ألّا تزيد المدّة عن ستة أسابيع، لأنّه سيبدأ بفقدان جزء من نكهته ورائحته المميّزة بعدها.
  • أضف مقدار ملعقة شاي صغيرة أو ملعقتين من الجارام ماسالا إلى كميّة أربعة أكواب من الأرز أثناء طهوه، أو يمكنك إضافته إلى صلصة الطماطم التي تضيفها إلى البيتزا، أو إلى السباغيتي "المعكرونة" أو غيرها.
42البهارات
مزيد من المشاركات
الاتحاد المصري للكرة الطائرة

الاتحاد المصري للكرة الطائرة

ما هي أهم مراحل تطور اتحاد كرة الطائرة في مصر؟ المراحل التالية: عام 1923: دخلت كرة الطائرة إلى مصر وذلك عن طريق جمعية الشبان، حيث قامت باللعب مع العديد من أندية الجاليات الأجنبية. من عام 1946 م إلى عام 1948 م: أصبحت كل من كرة السلة وكرة الطائرة تحت اتحاد واحد. عام 1947: قام الاتحاد المصري في المشاركة في تأسيس الاتحاد الدولي لكرة الطائرة والذي كان يضم 14 دولة من ضمنها مصر. عام 1949: تم إنشاء أول اتحاد كرة طائرة مستقل وكان يضم 14 نادياً. عام 1950: تمت ترجمة قواعد لعبة الكرة الطائرة للعربية. عام
أفضل قراء القرآن في السعودية

أفضل قراء القرآن في السعودية

أفضل قراء القرآن في السعودية يشتهر العديد من قُرَّاء كتاب الله -عز وجل- في بلاد الحرمين الشريفين المملكة العربية السعودية، سواء منهم من أصبحوا أئمة للمسجد الحرام في مكة المكرمة أو في مسجد رسول الله -صلى الله عليه وسلم- في المدينة المنورة أو من القُرَّاء بشكل عام ممن كان لهم ختمات قرآنية مسجلة، وذكر بعضاً منهم فيما يأتي: القارئ الشيخ علي بن عبد الرحمن الحذيفي وُلد الشيخ علي بن عبد الرحمن الحذيفي في قرية القرن المستقيم في المملكة العربية السعودية عام 1366 هجرياً، تخرج من كلية الشريعة في مدينة
مفهوم الاحتكار

مفهوم الاحتكار

الاحتكار يعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Monopoly)، وهو الانفراد بشيء ما، ومنع الأفراد الآخرين سواءً شخصياً، أو مؤسسياً في الحصول على حق استخدامه، ويعرف أيضاً بأنه التفرد بمشروع، أو فكرة ما، وتقديمها بشكل حصري في البيئة المناسبة لها. من تعريفات الاحتكار اقتصادياً هو مجموعة من الوسائل التي تضمن إنتاج سلعة، أو تقديم خدمة لا يوجد لها أي بديل في السوق، وحتى يتحقق الاحتكار يجب أن لا توجد منافسة ضمن مجال السلع، والخدمات، وتكون مرتبطة بطبيعة ما يتم تقديمه للزبائن، والمستهلكين. تاريخ الاحتكار إن ظهور
ما هي الخوارزميات

ما هي الخوارزميات

الخوارزميّات يعبّر مفهوم الخوارزميّة عن طريق عمل، أو صيغة لحل المشكلات، حيث تعتمد على تنفيذ متسلسة من الإجراءات المحددة، وتعبّر الخوازميّة في الرياضيّات وعلوم الحاسوب عن طريقة عمل صغيرة لحل المشاكل المتكررة، ويمكن طرح جهاز الحاسوب كمثالاً دقيقاً على مفهوم الخوازميّة. الخوارزميّات في جهاز الحاسوب تعبّر الخوازميّة في جهاز الحاسوب عن عمليةٍ محددةٍ بعنايةٍ تسمح للجهاز بحل المشكلات، ويمكن التعبير عنها أيضاً بأنّها سلسلة من التعليمات الواضحة؛ أي أنّه لا يمكن وجود احتمال لتفسيراً ذاتياً لها، حيث إنّ
ما أثر التعاون في حياة الفرد والمجتمع

ما أثر التعاون في حياة الفرد والمجتمع

التعاون حثّ الله -تعالى- ورسوله الكريم على التّحلي بالأخلاق الحسنة واكتسابها، ومن تلك الأخلاق، خلق التّعاون، وهو من أفضل الأخلاق الّتي يتقرّب بها العبد إلى الله تعالى، وإنّ التّعاون الصّحيح الّذي يتقرّب به الإنسان إلى الله تعالى؛ هو التّعاون المبنيّ على البرّ والتّقوى، لا المبنيّ على الإثم والعدوان، فالإنسان يتقرّب بتعاونه على الخير وفعله، إلى الله تعالى، وعليه أن يبتعد عن التّعاون في ما حرّمه الله تعالى، ودليل ذلك قول الله تعالى: (وَتَعَاوَنُوا عَلَى الْبِرِّ وَالتَّقْوَى وَلَا تَعَاوَنُوا
الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء

الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء

الفرق بين الذُرة البيضاء والذُرة الصفراء تُعد الذُرة من أكثر المحاصيل الغذائية انتشاراً في العالم، فهي من أهم المحاصيل الحقلية في الولايات المُتحدة الأمريكية، كما أنها غذاء أساسي في العديد من الدول، تنتمي الذُرة إلى العائلة النجيلية (Poaceae)، ويُمكن أكل حبوبها، وتُستخدم كعلف للمواشي، وكأغذية بشرية، ووقود حيوي ، وكمواد خام في الصناعة. تعد الذرة البيضاء والذرة الصفراء أكثر أصناف الذرة انتشارًا على مستوى العالم، ولكن يوجد العديد من الاختلافات بينهما، نوضحها كالآتي: اللّون الفرق الرئيسي بين
نبذة عن كتاب النواسخ بين النحو العربي والنحو الوظيفي

نبذة عن كتاب النواسخ بين النحو العربي والنحو الوظيفي

نبذة عن كتاب النواسخ بين النحو العربي والنحو الوظيفي كتاب النواسخ بين النحو العربي والنحو الوظيفي الكتاب من تأليف خديجة مرات ويقع الكتاب في مجلد واحد بواقع عدد صفحات مئة وخمسين صفحة، ويدخل هذا الكتاب في دائرة اختصاص علوم اللغة العربية وتحديداً علوم قواعد اللغة العربية وما تعلق بها من علوم الأدب والبلاغة والآداب العربية. موضوعات كتاب النواسخ بين النحو العربي والنحو الوظيفي من أبرز موضوعات كتاب النواسخ بين النحو العربي والنحو الوظيفي ما يلي: الموضوع الأول: وظيفة اللغة تحدث الكتاب في هذا الباب
كيف أعرف الدجاج البياض

كيف أعرف الدجاج البياض

تحديد الدجاج البياض الدجاجة البياضة (بالإنجليزية: Laying hen) من المُصطلحات الشائعة التي تُطلق على الدجاج المُنتِج للبيض، ويُعتبر إنتاج البيض أحد الأهداف التي يُربّي الناس الدجاج لأجلها، فيما يأتي توضيح لأبرز علامات بدء الدجاج بالإباضة أو وضعها للبيض: علامات بدء الدجاج الصغير بالإباضة يبدأ الدجاج الصغير بوضع البيض عند بلوغ 18 أسبوعًا من عمره، وحينها يبدأ بوضع بيضة واحدة في كل يوم، وذلك تبعًا لعدة عوامل منها البيئة المحيطة به، ويُمكن تحديد علامات بدء الدجاج الصغير بالإباضة من خلال الآتي: أرجل