طريقة عمل بهارات الغارام ماسالا

طريقة عمل بهارات الغارام ماسالا

بهارات الغارام ماسالا

بهارات الغارام ماسالا هي عبارة عن خليط حار من التوابل الهندية المجموعة من مختلف المناطق، وتعني كلمة غارام الحار بينما تعني كلمة ماسالا مزيجاً أو خليطاً، ويمكن الحصول على هذا النوع من البهارات جاهزاً بشرائه من محال العطارة أو من المحال التجارية الكبرى، كما يمكن تحضيره في المنزل ليُضفي على الأكلات نكهة حادة ومميزة خاصة عند استخدامه في إعداد الأكلات الهندية.

عمل بهارات غارام ماسالا

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من حب الهال.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمون.
  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مبروش جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الكزبرة.

طريقة التحضير

  • نقطع عود القرفة ونخلطه مع باقي المكوّنات، ونضع خليط البهارات في مقلاة على النار، ثمّ نحمصه لمدة عشر دقائق.
  • نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد، ثمّ نضعه في مطحنة البن ونطحنه جيداً حتى يصبح كالبودرة.

عمل دجاج تيكا ماسالا الهندي

المكوّنات

مكوّنات التتبيلة:

  • صدران من الدجاج مقطع إلى مكعبات حجمها متوسط.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت لقلي الدجاج.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى مكعبات رفيعة وصغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج:

  • نضع في إناء صدور الدجاج المقطعة والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، ولبن الزبادي.
  • نحرك المكوّنات مع بعضها ثمّ نضع المزيج في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
  • نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ثمّ نضيف إليه قطع الدجاج بدون صلصة ونقلب من وقت لآخر لمدة عشر دقائق حتى تنضج قطع الدجاج، ثمّ نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.

تحضير الصلصة:

  • نحضر قدر ونضع فيه الزبدة ونتركها على نارٍ متوسطة حتى تذوب، ثمّ نضيف إليها الفلفل الأخضر والثوم ونقلبه لمدة دقيقتين.
  • نضيف الملح، والغارام ماسالا، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، ثمّ نسكب صلصة الطماطم فوق المكوّنات ونقلبه، ونترك المزيج حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نسكب الكريمة الطازجة على المزيج ونتركه على النار حتى يتماسك لمدة خمس دقائق.
  • نضيف قطع الدجاج المقلية فوق مزيج الصلصة، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
  • نحضر طبق التقديم ونسكب فيه تيكا الدجاج إلى جانب طبق من الأرز المفلفل ثمّ نقدمه.
8البهارات
مزيد من المشاركات
تفسير الصراخ في الحلم

تفسير الصراخ في الحلم

الصراخب الحلم يعني متعاً وهمية سوف تتحول إلى تأثيرات كئيبة ومحزنة تنعكس بالشر على ارتباطات العمل والشؤون العائلية. إذا رأيت آخرين يصرخون فهذا يشير إلى طبل مساعدة منك غير متوقع. إذا سمعت صراخ المنكوبين فهذا يعني أنك سوف تزج في مشاكل خطيرة، ولكن بما أنك يقظ فسوف تتخلص من هذه الملمات القاهرة ويصيبك بسببها حزن عابر. إذا سمعت صرخة الدهشة، فسوف تستلم مساعدة من مصادر غير متوقعة. إذا سمعت صراخ الحيوانات المتوحشة، فهذا يعني حدثاً ذا طبيعة خطيرة. إذا سمعت صرخة الاستغاثة من أقرباء أو أصدقاء، فهذا يعني
كيف يتم صبغ الشعر

كيف يتم صبغ الشعر

كيفيّة صبغ الشعر ترغب المرأة بين الحين والآخر في تغيير لون شعرها إلى لون آخر ترغب به؛ وذلك من أجل أغراض كثيرة كإخفاء الشيب، أو الرغبة في تغيير الإطلالة، فتقوم بشراء الصبغات الكيميائية المتوفّرة في الصيدليات والمحال التجارية بدرجات ألوان مختلفة، وتذهب إلى صالونات التجميل التي تحتاج تكاليف باهظة لتحقيق ذلك، متجاهلة قدرتها على صبغه في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وسنقوم بشرح تفاصيلها خطوة بخطوة في هذا المقال. الاستعداد لصبغ الشعر العمل على تحضير الشعر للصبغ، وذلك من خلال غسله قبل إجراء العملية بيوم
أعراض مرض أبو شوكة

أعراض مرض أبو شوكة

مرض أبو شوكة يُعرف مرض أبو شوكة طبيّاً بجدري الماء (بالإنجليزيّة: Chicken Pox) ويظهر على شكل بثور حمراء منتشرة في أنحاء مختلفة من الجسم؛ وينتج عن الإصابة بعدوى فيروس الفاريسيلا زوستر (بالإنجليزيّة: Varicella Zoster Virus). ويمكن انتقال هذه العدوى الفيروسيّة إذا كان الشخص بنفس الغرفة التي فيها المُصاب بعدّة طرق: كاللعاب، والسعال ، والعطس، ولمس السوائل الصادرة عن البثور، وعادة ما تكون الإصابة بمرض أبو شوكة مُعدية خلال فترة ما بين يومين قبل ظهور الأعراض وحتى خمسة أيام بعد ظهورها؛ أي عند تقشر
أنواع الموجات الصوتية

أنواع الموجات الصوتية

أنواع الموجات الصوتية تنقسم الموجات الصوتية إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي: الموجات الطولية، وموجات الضغط، والموجات الميكانيكية، وفيما يأتي شرح عن هذه الأنواع وأبرز خصائصها إضافة إلى طريقة انتقال كل منها: موجات الصوت الطولية الموجة الطولية هي موجة تكون فيها حركة جسيمات الوسيط موازية لاتجاه نقل الطاقة ؛ مثل الموجات الصوتية في الهواء، لأن الجسيمات التي تنقل الصوت تهتز بشكل متوازٍ مع اتجاه الموجة الصوتية. موجات الصوت الميكانيكية الموجة الميكانيكية هي موجة تعتمد على تذبذب المادة، مما يعني أنها تنقل
فوائد تدليك الشعر

فوائد تدليك الشعر

تدليك الشعر تدليك الشعر أو تدليك فروة الرأس لا يقلّ أهمية عن تدليك الجسم، وهو من الأمور التي لا بد من الأفراد ممارستها ثلاث مرات كل أسبوع، وذلك لأنها تعود بفائدة عظيمة على الشعر بشكل خاص والجسم بصورة عامة، والجدير بالذكر أن تدليك الشعر محكوم بمجموعة من الخطوات والطرق، وسنوضّح جميع هذه الأمور من خلال هذا المقال. فوائد تدليك الشعر يرفع نسبة الزيت في فروة الرأس، وبالتالي يقلل من نسبة جفافها وتشققها، وذلك من دون اللجوء إلى الشامبوهات الكيماوية الضارة بفروة الرأس. يحسن الدورة الدموية في فروة الرأس،
كيفية إسلام عمر بن الخطاب

كيفية إسلام عمر بن الخطاب

تاريخ إسلام عمر بن الخطاب أسلم عمر في السنة السادسة للبعثة، وتحديداً بعد إسلام حمزة -رضي الله عنه- بثلاثة أيامٍ فقط، وكان عمر متّصفاً من قبل بالشدّة والغلظة، وكان يعذّب جاريةً له بسبب إسلامها طوال النهار، وكان الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- كان يدعو أن يهدي الله قلب أحد العُمرين، فكان يقول: (اللهمّ أعزّ الإسلامَ بأحبِّ هذين الرجلين إليك بأبي جهلٍ أو بعمرَ بنِ الخطابِ)، فأجاب الله -تعالى- دعوة نبيه بهداية عمر بن الخطاب، وانشراح صدره للإسلام، فكان نصره عزّةً ونصرةً وفتحاً للمسلمين. إسلام عمر بن
شعر عتاب للحبيب

شعر عتاب للحبيب

شعر عتاب للحبيب فيما يأتي مجموعة من أبيات الشعرية لعتاب الحبيب: - أشواقٌ لا تُمِت قلباً أحبك وتصبّبا حرام عليك الهجر في شرع الهوى ما كنت لتقتلني من طول الجفا ولست من يستحق وجد ولا جوى أنا من تلوّع بالحبّ وبه قد اكتوى وأصابه السّهد من حلم وما احتوى أليس من تعاهد استحقّ الهوى أيبلغ العشق من تناسى ما خلى إن كنت قد قسيت وللحبيب تنكّرا فاذكر متيّمٌ أصابه وصب قد ابتلى أيُضيرك إن وفيت لقلب أحبّك قد وفى أيُضير الأرض نزول الغيث إن هما ألا تذكر محبّتي وقلبي قد احتوى ألم يسقيك حناناً وكان نبعاً إذا روى
تطعيم الشهر الرابع

تطعيم الشهر الرابع

تطعيم الشهر الرابع إنّ الالتزام بالمواعيد الموصى بها للقاحات الأطفال أمر مهم للغاية؛ لضمان أقصى حماية ممكنة للأطفال ضد الأمراض التي تحمي منها المطاعيم، حيث إنّ تأجيل أخذ اللقاحات قد يضع الطفل في خطر التعرض لهذه الأمراض، وتوجد بعض المطاعيم على شكل سلسلة من الحُقن، ومن الجدير بالذكر أنّ نسيان أخذ حقنة واحدة من هذه السلسلة لا يعني الحاجة لإعادة أخذ لقاحات السلسلة مجددًا، ومن المطاعيم المُدرجة في جداول التطعيم الوطنية والمُوصى بها ما يُؤخذ في الشهر الرابع من عمر الطفل، وفيما يأتي بيانها: اللقاح