طريقة عمل البهارات في المنزل

طريقة عمل البهارات في المنزل

بهارات الدجاج

مدّة التحضير 5 دقائق
عدد الحصص 25 حصة

المكوّنات:

  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: جوز الطيب المطحون، والفلفل الأسود المطحون طحناً ناعماً.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف، والمطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من الميرمية المجففة، والمطحونة.

طريقة التحضير:

خلط الميرمية مع المردقوش، وإكليل الجبل، وجوز الطيب، والفلفل الأسود في وعاءٍ محكم الإغلاق، وتخزين بهارات الدجاج بجانب في مكانٍ مناسب حتّى وقت الاستخدام.

البهارات المصرية

المكوّنات:

  • ربع كوب من كلٍّ من: الفلفل الأسود الحب، وزر الورد.
  • نصف كوب من الكبابة الصينية.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • عشر ملاعق صغيرة من الشومر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من جوز الطيب المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: القرنفل، والزعتر المجفف، والريحان المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الكمون، والسمسم.
  • حب هال.
  • ورق غار.

طريقة التحضير:

  • تحميص الكبابة الصيني والفلفل الأسود الصحيح، والهيل، والكمون، والقرنفل، والكمون في فرنٍ على حرارة ثمانين درجة لمدّة عشر دقائق.
  • طحن البهارات المحمصة، وخلطها مع باقي مكوّنات الوصفة للحصول على خلطة البهارات.

البهارات العمانية

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص حصتان

المكوّنات:

  • كوب واحد من كلٍّ من: الفلفل الأسود الحب، والقرفة المطحون، والكركم المطحون.
  • نصف كوب من القرنفل المطحون.
  • ربع كوب من كلٍّ من: الكمون، والسمسم، والهيل المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.

طريقة التحضير:

  • خلط القرفة المطحونة مع الكركم، والهيل، والقرنفل.
  • تحميص كلٍّ من: الكمون، والسمسم، والحلبة في مقلاةٍ على النار، مع مراعاة تحميص كل نوعٍ لوحده.
  • رفع البهارات الصحيحة عن النار بعد أن تظهر رائحتها، لكن من دون أو يتغيّر لونها.
  • طحن البهارات المحمصة، وإضافتها إلى خليط البهارات المطحونة.
  • طحن جميع البهارات معاً للحصول على خليطٍ ناعم، ثمَّ حفظها في برطمانٍ نظيف، واستخدامها عند الحاجة.

بهارات الفاهيتا

مدّة التحضير 5 دقائق
عدد الحصص 4 حصص

المكوّنات:

  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والبابريكا، والسكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: بودرة البصل، وبودرة الثوم، والكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل الكايان الحار.
  • ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير:

خلط النشا مع الكمون، والملح، والبابريكا، والسكر، وبودرة البصل والثوم، والفلفل الحار بنوعيه في وعاءٍ صغير، واستخدام بهارات الفاهيتا حسب الرغبة.

بهارات المشاوي

المكوّنات:

  • كوب من الشطة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الملح الخشن، وبودرة الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍّ من: البابريكا، والزعتر المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف المطحون.

طريقة التحضير:

  • وضع المكوّنات كلها في وعاءٍ كبير وتخلط جيّداث حتّى تتوزّع النكهات جيداً في الخلطة.
  • وضع خلطة بهارات المشاوي في وعاءٍ محكم الإغلاق، وحفظه في درجة حرارة الغرفة.

خلطة بهارات الكزبرة

خلطة مناسبة لتنكيه اللحوم والأسماك .

المكوّنات:

  • ربع كوب من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍّ من: البابريكا، والزنجبيل المطحون، والملح الخشن.

طريقة التحضير:

خلط جميع البهارات، وحفظها في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.

خلطة البهارات مع الحمضيات

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من برش الليمون المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

  • وضع برش البرتقال والليمون، والفلفل الأسود، والكزبرة في وعاء.
  • غلق الوعاء، ورج المكوّنات جيّداً حتّى تتوزع النكهات.
  • حفظ البهارات في الثلاجة لمدّة أسبوع.
  • تسخين الشواية فوق نارٍ متوسطة إلى عالية الحرارة.
  • تنظيف الشواية ودهنها بالقليل من الزيت.
  • تتبيل أربعمئة وخمسين غراماً من القريدس بثلث كوب من خلطة البهارات الحمضية، ووضعها في أسياخٍ خشبية.
  • دهن القريدس بالقليل من الزيت النباتي، وشويه لمدّة ثلاث دقائق على كل جهة.
12البهارات
مزيد من المشاركات
حديث عن معاملة الزوج لزوجته

حديث عن معاملة الزوج لزوجته

حديث عن معاملة الزوج لزوجته اهتمَّت الشَّريعة الإسلاميَّة بالأسرة والتي لا سبيل لبنائها إلَّا بمؤسسة الزَّواج، وبيَّنت النُّصوص الشَّرعيَّة أحكامها وحقوقِ وواجباتِ كلِّ أفرادها، ولأنَّ ا لزَّوجة الصَالحة كما قال النَّبيُّ هي خير متاع الدُّنيا، نجد السِّيرة النَّبويَّة حافلةً بالمواقف التي تعلِّم الزَّوج كيف يعاملها بلطفٍ ولينٍ، ويراعي حاجاتها النَّفسيَّة ويلبِّي رغبتها بحسن العشرة، ومن الأحاديث النَّبويَّة الواردة عن معاملة الزَّوج لزوجته: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (مَن كانَ يُؤْمِنُ
اسم آسر في الإسلام

اسم آسر في الإسلام

التسمية باسم آسر في الإسلام يرد اسم آسر بمعنى القابض أو الآخذ، فيُقال: جمالٌ آسر، وأسره أسراً؛ فهو آسِرٌ، وذكر العلماء أنّ اسم آسر من الأسماء المباحة في الشريعة الإسلامية ، إلّا أنّه لا يستحبّ، وفصّل العلماء أنّ أحبّ الأسماء إلى الله -تعالى-: عبد الله، وعبد الرحمن، وأيّ اسمٍ آخر يحمل معنى العبودية والتعظيم لله تعالى. تسمية المولود أورد العلماء أفضل الأسماء عموماً؛ فذكروا أنّ أولها ما عُبّد لله تعالى؛ مثل: عبد الله، وعبد الرحمن، ثمّ ما حمل أسماء الأنبياء، ثمّ أسماء أحد عباد الله الصالحين، وذكر
معنى الحب الأفلاطوني

معنى الحب الأفلاطوني

معنى الحب الأفلاطوني الحب الأفلاطوني هو علاقة تنطوي على عاطفة قوية بدون أي انجذاب رومانسي أو جسدي، يشعر فيها الطرفين بالاهتمام والشوق للقاء أحدهما الآخر، والحب الأفلاطوني مصطلح تم اشتقاقه من الفلسفة اليونانية من خلال كتابات ومناقشات الكاتب والمفكر أفلاطون الذي لم يتلفظ بمصطلح الحب الأفلاطوني ولكنه أشار إلى أن الحب موجود بأشكال فكرية وروحية وبعيدة عن معاني الشهوة والانجذاب الجسدي، ليتم فيما بعد تبسيط وجهات نظر أفلاطون وتلخيصها بأن الحب الذي يقوم على الانجذاب والتقارب يسمى حب رومانسي، أما الحب
أشهر خلفاء الدولة العباسية

أشهر خلفاء الدولة العباسية

الخلافة في الدولة الإسلامية بدأ تاريخُ الخلافةِ الإسلاميّة بعدَ وفاة النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-؛ حيث كان أولُ خليفةٍ للمسلمين أبا بكر الصِّديق -رضي الله عنه-، ثمّ تبعه عمر بن الخطاب، وعثمان بن عفان، وعلي بن أبي طالبٍ -رضي الله عنهم- جميعاً لتنتهي بذلك خلافة الراشدين، وبعدها بدأت الخلافة الأمويّة بخلافة معاوية بن أبي سفيان. وتعاقب الخلفاءُ الأمويّون من بعد معاوية على حكم المسلمين وإدارة شؤون البلاد، ولكن كما هو الحال في كل خلافةٍ لا بدّ من أن تكونَ هناك فترات قوةٍ وفترات ضعفٍ يحاول المعارضون
أجمل عبارات عن الأم

أجمل عبارات عن الأم

أجمل عبارات عن الأم لا توجد في العالم وسادة أنعم من حضن الأم، ولا وردة أجمل من ثغرها. أمّي هي النّبع الذي استمدّ منه أسمى مبادئ حياتي. إنّ مستقبل الطّفل رهين بأمّه. لقد كانت أمي امرأةً مدهشة، كانت تضمّ كلّ ما في الأرض من طِيبة، أجل، كلّ ما في الأرض من طيبة. الأمومة هي حجر الزّاوية في صرح السّعادة الزوجيّة. ما يتعلّمه الطّفل على ركبتي أمّه لا يُمحى أبداً. لم أطمئن قط إلّا وأنا في حضن أمّي. أعظم أوجاع البشر، من يشتاق لأمه ولا يجدها. ربي أسعد قلب أمي، وأدمه نابضاً، وراضياً عني. حنان الدنيا،
هل النوم يسبب زيادة الوزن

هل النوم يسبب زيادة الوزن

النوم وزيادة الوزن اقترحت دراسات جديدة بأنّه من الممكن أن يكون علاقة بين فترة النوم واكتساب الوزن، حيث ظهر أنّ النوم لمدّة أقل من 5 ساعات أو أكثر من 9 ساعات قد يزيد احتمالية زيادة الوزن، وقد أُجريت دراسة على ذكور يعانون من قلّة النوم وقد ظهر ارتفاع شهيّة هؤلاء الأفراد للطعام مرتفع السعرات الحرارية بالإضافة لارتفاع المعدّل الكلّي للسعرات الحراريّة المستهلكة، وفي دراسةٍ أخرى أُجريت على نساء حصلن على فترة نوم أقل من 6 ساعات أو أكثر من 9 ساعات في اليوم الواحد كانت النتيجة احتمالية زيادة وزنهن خمسة
ما هي علامات تلقيح البويضة

ما هي علامات تلقيح البويضة

ما هي علامات تلقيح البويضة قد يكون تلقيح البويضة وانغراسها في الرحم مصحوبًا ببعض الأعراض، إلاّ أنّه لا يمكن الاعتماد على هذه العلامات والأعراض لتأكيد الحمل ؛ وذلك لأنّ هذه العلامات قد تُرافق العديد من الاضطرابات أو قد تظهر نتيجة اقتراب موعد الدورة الشهرية، لذلك يُوصى بإجراء اختبار الحمل المنزلي في حال غياب الدورة الشهرية وظهور بعض الأعراض التي تدل على حدوث الحمل للتحقق من حدوثه، وفي حال كانت نتيجة اختبار الحمل المنزلي إيجابية فتجدر مراجعة الطبيب، لأنّ اكتشاف الحمل بوقتٍ مبكر يساعد الأم على
أنواع طيور البطريق وخصائصها

أنواع طيور البطريق وخصائصها

تعريف البطريق البطريق هو من ضمن السبعة عشر نوعاً من الطيور البحرية التي لا تطير، والتي تتكاثر بشكل رئيسي في الجزر في المياه الواقعة تحت القطب الجنوبي وعلى السواحل الباردة في أفريقيا، وأستراليا، ونيوزيلندا، وأمريكا الجنوبية، ويعيش عدد قليل من الأنواع في المناطق المعتدلة، ويعيش بطريق غالاباغوس في المناطق الاستوائية قبالة أمريكا الجنوبية، وتختلف الأنواع بشكل رئيسي في الحجم وشكل الرأس، إذ إنها جميعها لديها ظهر داكن وبطن أبيض، وتتغذى طيور البطريق على الأسماك والحبّار و القشريات البحرية . الصفات