طريقة عمل بهارات البرياني بالبيت

طريقة عمل بهارات البرياني بالبيت

مكونات بهار البرياني (الجرام ماسالا الهندية)

المكونات

  • أعواد من القرفة.
  • قرنفل.
  • حب هال.
  • كمون.
  • زنجبيل .
  • ورق غار.
  • جوزة الطيب.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • طحن جميع المكونات معاً، مع مراعاة عدم تركه أكثر من شهرين.

طريقة عمل برياني دجاج

مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى ثمّاني قطع.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ضمة من: النعناع ، الكزبرة المفرومة.
  • أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
  • بصلة مقطعة جوانح ومقلية.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الكمون والكزبرة.
  • فلفل أسود.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • غرامان من بودرة الماسالا.
  • ملعقة صغيرة من بهارالدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • علبة من الروب.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • حبتان من القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الحب.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السمنة، والزيت ، والبهارات الصحيحة في قدر على النار، لتحميصهم.
  • إضافة البصلة الجوانح، مع تحريكه ليذبل ثمّ إضافة الزنجبيل والثوم مع التحريك.
  • إضافة الدجاجة مع تحميصها جداً، ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل، والبودرة، والبهارات، وعلبة الروب، ونصف ضمة الكزبرة والنعناع، والقليل من البصل المقلي.
  • تحريك جميع المكونات، مع تركه على نار خفيفة لينضج الدجاج.
  • وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمّ رش القليل من بهار الغرام ماسالا ثمّ إضافة حشوة الدجاج وقليل من ضمة الكزبرة والنعناع والقليل من البصل المقلي، ثمّ تغطيتها ببقية الأرز المسلوق.
  • رش القليل من بهار الغرام ماسالا، ثمّ إضافة بقية الكزبرة، والبصل الجوانح، والنعناع.
  • تغطية القدر بورق الألمنيوم مع تركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.

برياني ريش الضاني

المكونات

  • كوبان من الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • حبتان من: البصل، والطماطم المفرومة، والبطاطس المقطعة مكعبات.
  • قرنان من الفلفل تاشرائح.
  • حبة جزر مقطعة شرائح.
  • ملعقة كبيرة من: الزنجبيل المفروم، بهارات برياني.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من: اللبن الزبادي، البقدونس المفروم.
  • كوب ونصف من البازيلاء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ست قطع من ريش الضاني.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ثمّ نقعه لمدة خمس عشرة دقيقة بالماء المملح.
  • نقع الزعفران بماء الورد وتركه جانباً.
  • وضع السمن في قدر على النار، ثمّ إضافة الريش وتقليبها حتى تنضج قليلاً ثمّ تركها جانباً.
  • إضافة كلٍ من: الزنجبيل، والبصل، والثوم للقدر مع تقليبهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
  • إضافة كلٍ من: البطاطس، والجزر، والبازيلاء، والفلفل، والطماطم، والجزر، مع إضافة الريش والبهار المتبقية، ثمّ إضافة الروب وتركه يطهى لمدة ثلاثين دقيقة بهدوء.
  • غلي عشرة أكواب من الماء، ثمّ سلق الأرز لمدة سبع إلى تسع دقائق لينضج قليلاً.
  • وضع نصف كمية الأرز في قدر متوسط، ثمّ وضع خليط الريش وبقية الأرز، والزعفران.
  • تغطية القدر وتركه لمدة عشرين دقيقة لينضج.
  • تزيين البرياني بالكاجو مع تقديمه ساخناً.

برياني الدجاج والبازيلاء

المكونات

  • صدور دجاج مقطعة مكعبات.
  • نصف كوب من: البازيلاء والجزر المسلوق.
  • كوب من البطاطس المقلية.
  • زيت.
  • خمس بصلات مقطعة شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من: الزبادي، صلصة الطماطم ، ورق لوري، وكزبرة خضراء.
  • أرز بسمتي.
  • عودان من القرفة.
  • مرقة.
  • ملعقة صغيرة من: بهارات الغرام ماسالا، زعفران والكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكاري البودرة.
  • مكسرات.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: المرقة، ورق اللوري، والقرفة، ثمّ الأرز.
  • إضافة الفلفل الأسود والملح بالإضافة إلى الماء المغلي، مع تقليب الأرز ثمّ إضافة الزعفران وتركه حتى ينضج.
  • وضع زيت في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل لتشويحه ويصبح ذا لون ذهبي ثمّ رفعه عن النار.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكاري، وصلصة الطماطم، والجراماسالا، والمرقة، والزبادي، والقليل من الماء.
  • إضافة أيضاً الجزر، البازيلاء وكمية من اللوز المطحون والبصل، ثمّ تركها حتى تتسبك.
  • إضافة كمية من الكزبرة الخضراء والبازيلاء بعد إستواء الدجاج.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، ثمّ إضافة الدجاج، والكمية المتبقية من الكزبرة الخضراء والبصل، ثمّ تزيينه بالكاجو وتقديمه ساخناً.
23البهارات
مزيد من المشاركات
علاج انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال

علاج انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال

علاج انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال يشخص الطبيب انخفاض درجة حرارة الطفل (بالإنجليزية: Hypothermia) عن طريق قياسها وملاحظة الأعراض المرافقة لها، وبناءً على هذه الأعراض ومدى انخفاض درجة الحرارة يتم تحديد شدة الحالة؛ فإما أن يكون انخفاض درجة الحرارة طفيفًا (بالإنجليزية: Mild hypothermia) بحيث تتراوح درجة حرارة الطفل ما بين 32-35 درجة مئوية، وإمّا أن يكون الانخفاض معتدلًا (بالإنجليزية: Moderate hypothermia)، بحيث تتراوح درجة حرارة الطفل بين 28-32 درجة مئوية، أو انخفاضًا شديدًا (بالإنجليزية:
مركبات الكربون العضوية

مركبات الكربون العضوية

الكربون يعتبر الكربون من العناصر الكيميائيّة، وله ستّة إلكترونات في مداراته ويوجد في الدّورة الثانية والمجموعة رقم أربعة عشر من الجدول الدوري والتي سُميت باسمه نظراً لأهميته، ويعتبر الكربون عنصراً لا فلزياً، ويوجد في الطبيعة بشكل حر أو في المركّبات الأخرى، ومن أهم المركبات الحرّة الخاصّة به هو عنصرا الألماس والغرافيت. على الرّغم من أنّ الألماس والغرافيت عنصران من الكربون إلّا أنّهما متعاكسان تماماً، فالألماس مادّة بيضاء شفافة لا لون لها، وغير موصلة للتيّار الكهربائي، وتتميّز بصلابتها الشديدة
الصفات الشخصية لحاملة اسم مهاد

الصفات الشخصية لحاملة اسم مهاد

الصفات الشخصية لحاملة اسم مهاد من الصفات الشخصية التي تتميز بها الفتاة التي تحمل اسم مهاد ما سيذكر في الآتي: متفائلة تتميز حاملة الاسم بشخصية متفائلة ، محبة للطبيعة، عاشقة للون الأخضر. الهدوء تعشق الهدوء والاسترخاء ولا تحب الزحام والصخب والصوت العالي. بشوشة بشوشة الوجه وذات شخصية متواضعة ، تساعد كل من يحتاج مساعدتها. حسنة المظهر تهتم بمظهرها وأناقتها وتحب كل ما هو بسيط. شخصية قوية تتميز بشخصية قوية تمكنها من تحمل المسؤولية والاعتماد على نفسها. صبورة وتتحمل الصعاب ولا تيأس إلى أن تجتاز كل
عمل معطر جو منزلي

عمل معطر جو منزلي

معطر الجو المنزلي يلجأ الكثير من الأشخاص إلى استخدام معطر الجو لتغيير روائح المنزل، وغالباً ما تحتوي هذه المعطرات على مواد كيماويّة تؤثر بصورة سلبيّة على مناعة الجسم، وتسبب العديد من الأمراض؛ كالحساسيّة، والصداع، وتهيج العين، ويشار إلى أنّه يمكن صنع العديد من هذه المعطرات في المنزل بصورة طبيعيّة، وبأقل التكاليف، وفي موضوعنا هذا سنقدم لكم طرق عمل معطر جو منزلي خالٍ من المواد الكيماويّة. طرق تحضير معطر الجو المنزلي معطر اللافندر والنعناع نمزج قطرتين من كل من: زيت اللافندر، وزيت النعناع، وزيت
كم عدد سور القرآن الكريم المكية والمدنية

كم عدد سور القرآن الكريم المكية والمدنية

المكي والمدني من الآيات والسور اعتنى المسلمون بالقرآن الكريم عنايةً فائقةً، فقد نشأت العديد من العلوم المستقلة الخاصة به، ومن هذه العلوم؛ علم السور المكية والمدنية، وفيما يأتي توضيح معناهما: الآيات والسور المكية: وهي التي نزلت في المرحلة الأولى من الدعوة، قبل الهجرة النبويّة . الآيات والسور المدينة: وهي التي نزلت في المرحلة الثانية من الدعوة، بعد الهجرة النبويّة إلى المدينة. والتقسيم السابق معتمدٌ على الزمان التي نزلت فيه السورة، لا على المكان، سواءً نزلت الآيات في مكة أم في المدينة، وهذا
قصة أصحاب الكهف مختصرة للأطفال

قصة أصحاب الكهف مختصرة للأطفال

اجتماع أصحاب الكهف على الإيمان يُحكى أنّه كان هناك ملكٌ يُدعى: دَقيونُس، كان دَقيونُس يعبد الأصنام ويأمر قومه بعبادتها، ويقتل من كان من قومه على دين عيسى ابن مريم، فكان شديد الظلم، وكان هناك مجموعة من الفتيان المؤمنين يسكنون تلك المدينة، وكانوا قد اجتمعوا على دين عيسى -عليه السلام-، جعل حاشية دَقيونُس يبحثون في كلّ مكانٍ عمّن لا يزالون على الإيمان ويقومون بجمعهم وتخييرهم بين القتل والكُفر. خروج أصحاب الكهف إلى الكهف عندما عَلِم الفِتيَةُ بما يفعله الملك وحاشيته، اجتمعوا يدعون الله ويتوسّلون
ما الإنسان

ما الإنسان

ما هو الإنسان؟ الإنسان هو الكائن الذي يصنف ضمن خانة الجنس البشري، ويندرج تحديداً حسب التصنيف العلمي تحت بند نوع هومو سابينز، (بالإنجليزية: Homo Sapiens)، حيث يحمل ثقافة البشر، ومن الجدير بالذكر أنّه يصعب وضع تعريفٍ واضحٍ ومحدد للإنسان ، وذلك لاختلاف التصنيفات التي تُعرّف هذا المصطلح أو المفهوم، فهناك التصنيف الشعبي الذي لا يمكننا اعتماده علمياً، وهناك أيضاً تصنيف علم الإنسان أو الإنثروبولوجيا التي صنفت الإنسان إلى عدّة مجموعاتٍ بشرية بما في ذلك الهومو والهومو سابينز وغيرها، وتعود هذه
ما هو مصدر الفيتامينات

ما هو مصدر الفيتامينات

الفيتامينات تُعدّ الفيتامينات من العناصر التي يحتاجها الجسم للتطوّر، والنمو بشكلٍ طبيعيّ، حيث يحتاج ما يُعادل 13 نوعاً منها، ويُمكن الحُصول على ما يكفي من الفيتامينات من خلال النظام الغذائيّ، كما تُعدّ الفيتامينات من العناصر الغذائيّة الأساسيّة للحفاظ على صحّة الجسم، والوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، وتُقسم هذه العناصر إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، وأُخرى قابلة للذوبان في الدهون . مصدر الفيتامينات الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تُوجد هذه الفيتامينات في العديد من أنواع