طريقة عمل الحوايج

طريقة عمل الحوايج

الحوايج

البهارات، أو التحبيشة، أو الحوايج، أو التوابل، فجميعها مسميات لمجموعة من المواد التي تتميز بنكهتها القوية المحببة، والتي تضفي النكهة، والطعم المميزين للطعام وهي تؤخذ من أجزاء عديدة من النباتات كالبذور، والثمار، والأوراق، واللحاء، والجذور.

استخدم الإنسان الحوايج منذ الآلاف السنين، وكانت التجارة الأكثر رواجاً حينها، إذ كانت تُجلب من البلاد البعيدة بغرض التجارة بها، لما لاقته من أهمية كبيرة عند الناس في ذلك الوقت، ولم يتوقف استخدامها كمنكّهات للطعام فحسب، بل استخدمت في مجالات أخرى كحفظ الأدوية، والأغذية، وكبخور في الطقوس الدينيّة، وكمخدر في الطب، وكمواد معالجة لمشاكل الشعر، والبشرة في مستحضرات التجميل، وغير ذلك.

حوايج الكليجة

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
  • ملعقتان كبيرتان من الشمر.
  • ملعقة صغيرة من الكبابة (البهار الحلو).
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الهال.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير:

  • نضع جميع المكوّنات في المطحنة الكهربائية، ونطحنها حتى تصبح ناعمة كالبودرة.
  • ننخل البهارات بمنخل ذي ثقوب ناعمة، حتى نتخلص من كافة الكتل الصلبة المتبقية بعد الطحن.
  • نطحن المكوّنات من جديد في الطاحونة، حتى نضمن أن تكون ناعمة تماماً.
  • نضع حبة البركة على البهارات الناعمة دون طحنها، ونحرك المكوّنات جميعها حتى تتجانس.
  • نملأ بهارات الكليجة في أوعية زجاجية معقمة، ثمّ نضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.

حوايج النفاس

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة من الحلبة.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الرشاد، وحبة البركة، والفلفل الأسود، والفلفل الهواء.
  • ملعقة كبيرة من الشمر.
  • ملعقة من الماش.
  • قطعة كبيرة من قشر الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ورق من الزعتر.

طريقة التحضير:

  • نحمس جميع البهارات السابقة حتى نتخلص من رطوبتها.
  • نطحنها، وننخلها بواسطة منخل ضيق الثقوب حتى نتخلص من الكتل الصلبة التي بقيت فيها.
  • نعبئ حوايج النفاس في وعاء زجاجي نظيف لحين موعد الاستخدام.

السبع بهارات

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة ونصف من البهار الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة كبيرة من الهال.

طريقة التحضير:

  • نحمس جميع البهارات في مقلاة ساخنة لمدة عشر دقائق حتى نتخلص من الرطوبة الموجودة فيها.
  • نبرد البهارات بعد تحميسها تمهيداً لطحنها في المطحنة الكهربائية.
  • نضع جميع البهارات في الطاحونة الكهربائية، ونطحنها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة تماماً.
  • ننخل البهارات على ورق زبدة مستخدمين منخل ضيق الثقوب، حتى نتخلص من كافة الكتل الصلبة الموجودة في البهارات.
  • نعبئ السبع بهارات في وعاء زجاجي نظيف ومعقم، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة لتحتفظ برائحتها لفترة أطول.
2البهارات
مزيد من المشاركات
فوائد الحلبة للشعر المتساقط

فوائد الحلبة للشعر المتساقط

نبات الحلبة الحلبة نباتٌ مشهورٌ ذو أهميةٍ كبيرةٍ، تزرع في منطقة الشرق الأوسط وقارة آسيا، وهي تعدّ من المشروبات الممتعة والمفيدة للجسم، بالإضافة إلى الأغراض الطبية الهائلة، كما تُستخدم بذور الحلبة وأوراقها في الغذاء والطهي، ومن استخدامات زيت الحلبة استعماله كدهانٍ موضعي، وهنالك أشكال متعددة من نبات الحلبة: الحلبة ذات الأوراق الخضراء. مطحون الحلبة أو بودرة الحلبة، ويستفاد منها كمعجونٌ، بإضافة الماء وزيت الزيتون إليها. بذور الحلبة، وتستخدم كطعامٍ وشراب. أقراص الحلبة، وزيت الحلبة. القيمة الغذائية
أين يوجد الكورتيزون الطبيعي

أين يوجد الكورتيزون الطبيعي

مصادر الكورتيزون الطبيعية الكورتيزون هو هرمون يُستخدم في تثبيت العمليات الأيضيّة في جسم الإنسان، حيث تفرزه الغدد الكظرية استجابة لمستويات الإجهاد المتزايدة. وهناك العديد من المصادر الغذائيّة التي يمكن أنّ تزيد من مستويات الكورتيزون الطبيعية، ومنها ما يأتي: الجريب فروت: إذ يؤدي تناوله إلى زيادة مستويات الكورتيزون داخل الجسم عن طريق منع نشاط الإنزيمات التي تكسره. القهوة: تُعدّ مصدرًا طبيعيًا للكورتيزون، لذلك يُنصح بشرب 3 أكواب من القهوة لزيادة مستواه. عرق السوس: إذ يعمل على رفع مستوى الكورتيزون
ما هو مولد الكهرباء

ما هو مولد الكهرباء

مولد الكهرباء المولّد الكهربائي هو أي آلة تقوم بتحويل الطاقة الميكانيكيّة الناتجة عن الدوران إلى طاقة كهربائيّة، وقد تُنتج المولدات تياراً كهربائياً مباشراً (بالإنجليزية: DC current)، وقد يُطلق على هذا النوع من المولّدات الدينامو، أو قد تُنتج تياراً كهربائياً متردداً (بالإنجليزيّة: AC current)، ومن الأمثلة على مصادر الطاقة الميكانيكيّة توربينات المياه، وتوربينات الرياح، والتوربينات الغازية، والتوربينات البخاريّة وغيرها، ومن الجدير بالذكر أن المولدات الكهربائية تعمل باستخدام الكهرومغناطيسيّة،
كيكة سهلة واقتصادية

كيكة سهلة واقتصادية

كيكة هشة مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ 20 دقيقة 40-45 دقيقة 10 أشخاص خبز المكونات مئتان وخمسون غراماً من الزبدة. ست بيضات، مع مراعاة فصل الصفار عن البياض. نصف كوب من عصير البرتقال. كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من كل من: الفانيليا، والخل الأبيض، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، وبرش البرتقال. ثلاثة أكواب من الطحين. رشة من الملح. طريقة التحضير خفق بياض البيض مع الخل في طبق عميق، والاستمرار في الخفق باستخدام الخفاقة الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح
طريقة كتابة طلب خطي

طريقة كتابة طلب خطي

الطلب الخطي يُمثّل الطلب الخطي نوعاً من أنواع الرسائل التي يستخدمها الشخص؛ من أجل لفت انتباه شخص آخر لطلب خاص به. ويُكتب الطلب الخطيّ للتعبير عن الآراء والأفكار باستخدام الكلمات، كما يُستخدم في العديد من المناسبات والأحداث العامة، مثل طلب ترقية في العمل ، أو الحصول على زيادة في الراتب ، أو التقدّم بطلب لجمع التبرعات، أو الحصول على رسالة توصية، ومهما كان الهدف من الطلب الخطيّ يجب الحرص على أن يُكتب بطريقة رسميّةٍ ومناسبة. طريقة كتابة طلب خطي يهتمّ الكثير من الأشخاص وتحديداً الموظفين في الشركات
التخلص من كلف الحمل بعد الولادة

التخلص من كلف الحمل بعد الولادة

كريمات طبيّة موضعية للتخلص من كلف الحمل بعد الولادة تُعتبر الكريمات الطبيّة الموضعية التي تحتوي على نسبةٍ من الهيدروكينون (بالإنجليزية: Hydroquinone ) ويُرمز له طبيا (HQ)، علاجاً شائعاً لعلاج الكلف، كما يُوجد عددٍ من الأدوية الطبيعية الأخرى ذات تأثيرٍ فعالٍ وقويّ، إضافةً لوجود بعض من أنواع واقي الشمس الذي يحتوي على نسبةٍ من الهيدروكينون، ووفقاً لبعض الدراسات السريريّة تبين بأنّ الكريمات الموضعية التي تحتوي على الهيدروكينون بنسبة 2% تُعد فعالةً في علاج الكلف، وتفتيح البشرة، ولا تُسبب تهيجاً
دهن الوجه بزيت الزيتون

دهن الوجه بزيت الزيتون

زيت الزيتون يُعدّ زيت الزّيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة لصحّة الجسم والشعر والبشرة، ويُستخرج عن طريق عصر ثمار الزيتون، وتنمو أشجاره في مناطق حوض البحر المتوسط، ويتميّز زيت الزيتون باحتوائه على الكثير من الفيتامينات ، ومنها فيتامين A، وD، وK، وE، إضافة إلى ذلك فإنّه يُعدّ من أشهر أنواع الزّيوت المستخدمة في الطّهي، كما أنّه يعد من المكوّنات الأساسيّة في صناعة الكثير من المنتجات التّجميليّة مثل منتجات العناية بالشّعر، والصّابون، وغسول الجسم، والكريمات المرطّبة، ومنظّفات الوجه، وسيذكر المقال
طريقة صنع الجبن في المنزل

طريقة صنع الجبن في المنزل

الجبن يتنوّع الجبن وتتعدّد أنواعه باختلاف البلد المُنشئ، وبنوع الحليب المستخدم، فهنالك أنواعٌ من الأجبان يتمّ إعدادها بحليب الأغنام أو الماعز، ومنها ما يتمّ إعدادها بحليب الأبقار. تتمّ عمليّة التّجبّن بواسطة أنزيمات متواجدة بالمنفحة التي بدورها تقوم بتنشيط عمل البكتيريا وسط جوٍ دافئٍ لتبدأ عمليّة التخثّر وانفصال المصل، وتخثّر الحليب ليتكوّن الجبن. قد تتواجد المنفحة في بعض البلدان وليس كلّها، وإعداد الجبن بواسطتها قد يتطلّب خطواتٍ متتابعة ومتسلسلة تحتاج لكثيرٍ من الوقت والجهد، لتقومي بإعدادها