طريقة صنع الجبن في المنزل

طريقة صنع الجبن في المنزل

الجبن

يتنوّع الجبن وتتعدّد أنواعه باختلاف البلد المُنشئ، وبنوع الحليب المستخدم، فهنالك أنواعٌ من الأجبان يتمّ إعدادها بحليب الأغنام أو الماعز، ومنها ما يتمّ إعدادها بحليب الأبقار. تتمّ عمليّة التّجبّن بواسطة أنزيمات متواجدة بالمنفحة التي بدورها تقوم بتنشيط عمل البكتيريا وسط جوٍ دافئٍ لتبدأ عمليّة التخثّر وانفصال المصل، وتخثّر الحليب ليتكوّن الجبن.

قد تتواجد المنفحة في بعض البلدان وليس كلّها، وإعداد الجبن بواسطتها قد يتطلّب خطواتٍ متتابعة ومتسلسلة تحتاج لكثيرٍ من الوقت والجهد، لتقومي بإعدادها داخل المنزل، لذا سأقوم بذكر طرقٍ سهلةٍ لإعداد الجبن، ويمكنك تنفيذها بالمنزل بكلّ بساطة.

إعداد الجبن الأبيض بالخل ّأو عصير اللّيمون

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدّسم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • حبّة البركة.
  • ملح حسب الرّغبة.
  • قدر من السّتانلس، ومضرب يدويّ، ومصفاة سلك ناعمة، وقطعة من الشّاش الأبيض.

طريقة التحضير

  • ضعي كميّة الحليب في قدرٍ على النّار، وقومي بغلي الحليب، ثمّ اتركيه ليبرد ويصبح فاتراً ومائلاً قليلاً للسًخونة، ويمكنكِ استخدام مقياس الحرارة.
  • قومي بإضافة ربع كوب من الخلّ الأبيض للحليب، وبواسطة مضربٍ يدويّ قومي بالتّقليب باتجاه عقارب السّاعة، وستلاحظين على الفور تخثّر الحليب وانفصاله عن المصل.
  • استمرّي في التّقليب حتّى يتخثّر كامل الحليب، وقومي بانتشال الحليب في مصفاة السّلك، وقومي بوضعه في قطعة الشّاش النّظيف، واحرصي على أن تضعي وعاءً مجوّفاً أسفل قطعة الشّاش ليتجمّع بها المصل الزّائد.
  • قومي بإضافة الملح حسب رغبتكِ لكميّة الجّبن المتخثّر، وأحكمي إغلاق الشّاش واتركيه لمدّة ساعة حتّى يساعد الملح في التّخلص من باقي المصل الزّائد.
  • بعد مرور السّاعة، قومي بإضافة حبّة البركة إلى الجبن وقلّبيه جيداً.
  • في صينيّة بايركس مربّعة أو مستطيلة الشّكل قومي بدهنها بفرشاةٍ صغيرةٍ بقليلٍ من زيت الزّيتون.
  • ابدئي بإضافة الجبن في صينيّة البايركس، ورصّيه جيداً بالضّغط عليه، ويمكنكِ تصفية أيِّ مصلٍ زائدٍ.
  • غلّفي صينيّة البايركس بنايلون التّغليف، وضعيها في البرّاد لمدّةٍ لا تقل عن خمس ساعات.
  • بعد مرور الوقت المحدّد يمكنكِ تقطيع الجبن في الصّينيّة إلى مربّعات صغيرةٍ بالحجم الذي تريدينه.
  • قومي بوضع الجبن في برطمانٍ زجاجيّ، واغمريه بزيت الزّيتون، ولا تحفظيه بالماء أبداً .
  • يمكنكِ تقديمه على الإفطار مع شرائح الطّماطم والزّيتون بنوعيه.
  • يمكنك إضافة عدّة توابل بدلاً من حبّة البركة؛ كالشطّة المجروشة، أو أوراق الزّعتر الأخضر المجفّف المطحونة، أو أوراق النعناع الجافّة المطحونة.

إعداد الجبن الأبيض الكريمي القابل للدّهن

المكوّنات

  • كيلان من الحليب كامل الدّسم؛ أي ما يعادل لترين.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.
  • ملح حسب الرّغبة.
  • نصف كوب من مصل الحليب.

طريقة التحضير

  • بدايةً قومي بإضافة الحليب في قدرٍ على النّار وقومي بغليه، واتركيه حتّى يصل لدرجة الحرارة المطلوبة لعملية التّخثر.
  • أضيفي كميّة الخل وقلّبي بالمضرب اليدويّ حتّى تبدأ عمليّة التّخثر وانفصال الجبن عن المصل.
  • قومي بانتشال الجبن بمصفاة ناعمة، واحتفظي بنصف كوب من مصل الحليب.
  • ضعي كمية الجّبن في المولينكس، ثمّ قومي بإضافة الملح حسب رغبتكِ.
  • ابدئي بخفق الجّبن مع إضافة نصف كوب من مصل الحليب، واستمرّي بالخفق حتّى تحصلي على جبنٍ ناعمٍ الملمس .
  • ابدئي بإضافة كميّة زيت الزّيتون على شكل خيطٍ رفيعٍ مع الاستمرار في الخفق حتّى تحصلي على جبنٍ كريميّ رائع .
  • احفظي كميّة الجّبن في برطمانٍ زجاجيّ صغيرٍ محكم الإغلاق، وقومي بحفظه في الثلّاجة، فهو يبقى لمدّة خمسة عشر يوماً دون أنّ يتغيّر عليه شيء .
  • يمكنك إعداد جبن كريمي بنكهة الشّيدر بإضافة ثلاث شرائح من جبن الشّيدر أثناء خفق الجبن.
  • قدّمي الجبن مع خبز التّوست .
مزيد من المشاركات
كيف أختار ألوان الدهانات

كيف أختار ألوان الدهانات

اختيار ألوان الدهانات يُعتبر طلاء الجدران من الأمور التي تجذب انتباه الأفراد، وإن اختيار الدهان المناسب يعزز من الميزة المعمارية للمكان، وللحصول على مظهر أكثر جرأة يمكن مزج نوعين من الدهانات بألوان متباينة، ويعتبر اللون الأبيض هو الاختيار التقليدي للجدران، والأبواب، والنوافذ، ولاختيار ألوان الدهانات يجب تحديد الغرفة التي سيتم طلاؤها وتنسيق لون الطلاء مع لون الفرش الموجود فيها واستخدامات الغرفة، حيث إن ألوان دهان غرف النوم سيختلف عن لون الصالة وعن غرفة الطعام وهكذا، وبعد اختيار اللون يمكن
مراحل صنع القرار

مراحل صنع القرار

صنع القرار صنع القرار أو اتخاذ القرار من الأمور التي يستصعبها البعض، إلا أنّه لا بدَّ من إتقانها؛ لأنّ الإنسان يحتاجها للتمكّن من إدارة شؤونه الشخصية وشؤونه المشتركة مع المحيطين، فبعض الأشخاص يجتهدون في أعمالهم ويكدّون وعندما يصلون إلى مرحلة قطف الثمار فإنهم يحتاجون لاتخاذ القرار المناسب فيحجمون عن ذلك أو يتخذون القرار الخاطىء ممّا يؤدّي إلى ضياع تعبهم وجهدهم، ويكون ذلك بسبب عدم تمتعهم بالشخصيّة القويّة لاتخاذ القرار الذي يجدونه مناسباً أو لعدم معرفتهم بكيفيّة اتخاذ القرار الصائب، لذلك سنتحدّث
اللسانيات الحديثة والمعاصرة

اللسانيات الحديثة والمعاصرة

اللسانيات الحديثة والمعاصرة اللسانيات مصطلح يعني الدراسة العلمية للغة، ظهر أول مرة في منتصف القرن التاسع عشر؛ لتوضيح الاختلاف بين المنهج الجديد لدراسة اللغة، والمنهج التقليدي لدراسة اللغة (فقه اللغة). يهتم اللسانيون أو علماء اللغة بالتطور التاريخي للغات جميعها، إلا أنّهم يولون الاهتمام الأكبر للغات المنطوقة، من خلال المنهج التزامني والمنهج التقابلي، والنظرية والتطبيق، واللغويات الدقيقة وعلم اللغة الكلي. فروع اللسانيات الحديثة اللسانيات مجال واسع ومتطوّر لدراسة اللغة، ويضمّ فروعًا عديدة، يغطّي
عدد سكان دبي

عدد سكان دبي

إمارة دبي تحتل إمارة دبي المرتبة الثانية على مستوى الإمارات العربية المتحدة من حيث المساحة؛ إذ تمتد مساحتها إلى 4.114 كيلومتراً مربّعاً، أي إنها تشغل ما نسبته 5% من المساحة الإجمالية للبلاد، وتخضع لحكم سمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم. يمتاز اقتصاد الإمارة بعدم استناده على الإيراد البترولي بشكل مباشر، بل إنها تعتمد على القطاعات التجارية والخدمات المالية والسياحية، أما الإيرادات المجنيّة من النفط والغاز فلا تتجاوز ما نسبته 5% من الاقتصاد الكلي للإمارة، ومن أكثر ما يميز الإمارة فن العمارة والنهضة
وصف الأسد في الشعر العربي

وصف الأسد في الشعر العربي

وصف الأسد في الشعر العربي كانت المظاهر والرموز الطبيعية تنعكس في الشعر العربي منذ الجاهلية وحتى العصور الأدبية اللاحقة، فوظَّف العرب في أشعارهم مشاهدات من محيطهم واستثمروا بيئاتهم لصناعة القصيدة المؤدية إلى المعنى، فوصفوا النباتات والحيوانات، والظروف المناخية، وكان تركيزهم على الحيوانات التي يواجهونها بشكل يوميّْ كالإبل والخيل، ولكن هذا لم يمنع أنَّهم قد وصفوا بل وأكثروا من وصف حيواناتٍ أخرى كالأسود. وقد اهتمَّ الشعراء بالوصف وكان الوصف عندهم نابعًا من طبيعة البيئات التي يعيشون فيها، فوصفوا
معدات كرة القدم الأمريكية

معدات كرة القدم الأمريكية

الكرة البيضاوية تُعد الكرة البيضاوية (بالإنجليزية: Ovoid ball) من أساسيات كرة القدم الأمريكية ، وهي عبارة عن كرة بنية اللون، وذات شكل بيضاوي، وتمتلك أبعاد محددة، بحيث يجب أن يبلغ طولها من الحافة إلى الحافة الأخرى 35 سم، ومحيطها 55 سم، أما وزنها فيبلغ 450 غرامًا. الخوذة تكمن أهمية الخوذة في توفير الحماية لوجه اللاعب ورأسه، وهي عادةً ما تشتمل على وسادات للفكين، وقناع للوجه بحيث يغطيه بشكلٍ كامل، وحزام للذقن لتثبيت الخوذة، وواقي للفم، إلى جانب ممتص الصدمات؛ للتقليل من قوة الكرة، وتأثيرها على رأس
أمثلة على الممنوع من الصرف من القرآن الكريم

أمثلة على الممنوع من الصرف من القرآن الكريم

أمثلة على الممنوع من الصرف من القرآن الكريم الأسماء الممنوعة من الصرف هي أسماءٌ معربةٌ لا يدخلها تنوين التمكين، وتجر بالفتحة عوضاً عن الكسرة، وتُصبح الأسماء الممنوعة من الصرف مصروفةً، إذا أُضيفت، أو إذا دخلت عليها أل التعريف، وتنقسم الأسماء الممنوعة من الصّرف إلى نوعين، وهما الآتي: ما مُنع من الصّرف لعلة واحدة يشمل ما مُنع من الصّرف لعلة واحدة ما يأتي: الأسماء المختومة بألف التأنيث الممدودة أو المقصورة كقوله -تعالى-: (قَالُوا ادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُبَيِّن لَّنَا مَا لَوْنُهَا ۚ قَالَ إِنَّهُ
معنى اسم هشام

معنى اسم هشام

المعنى اللغوي لاسم هشام يعني اسم هشام الجود والكرم والسّخاء، بالإضافة إلى أنّ كلمة هشام آتيةٌ من هشم، والمقصود بالتّهشيم هنا هو التّكسير أو التحطيم، ويقال: " لولا هشامُك لمات هذا المسكينُ جوعًا ". ويعتبر اسم هشام عربيّاً مذكّراً، ويدلّ على الهَشْم وهو الكسر، ويطلق أيضاً على الرّجل الهرم والرجل النبيل. ومصغر هشام هُشَيماً. أشهر من حملوا اسم هشام هشام بن حكيم ( بعد 12 هـ ) وهو صحابي ابن صحابي. هشام بن عبد الملك (743 م): وهو الخليفة الأموي العاشر، وفي عهد خلافته وصلت الإمبراطوريّة الإسلاميّة إلى