طريقة عمل بزار

طريقة عمل بزار

البزار

البزار هي كلمة تستخدم في دول الخليج والمغرب العربي للدّلالة على البهارات والتوابل المختلفة، حيث تستخدم لتنكيه الأطباق التي قد تكون مكوّنة من نوع أو من خليط من التوابل المحمّصة والمطحونة بشكل ناعم، ويتمّ الحصول على البزار عادةً عن طريق شرائه من المحلّات التجارية أومن محلّات العطارة، إلا أنّه من الممكن إعداده في المنزل، وهو ما سنعرفكم عليه في هذا المقال.

طرق عمل البزار

البهارات الإماراتية

المكوّنات:

  • ربع كوب من كلّ من: الزنجبيل، وحبوب الكزبرة، وحبوب الكمّون، والقرفة، والفلفل الأحمر الحريف، وحبوب الهال، وحبوب القرنفل.
  • كوب من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الكركم.

طريقة التحضير:

  • غسل حبوب البهارات، ثمّ تجفيفها مع الحرص على تغطيتها بقطعة من القماش.
  • تحميص الكزبرة، والكمّون على نار متوسطة الحرارة.
  • خلط الحبوب في الخلاط الكهربائي مع البهارات الأخرى ما عدا الكركم لحين الحصول على مسحوق ناعم، ثمّ خلط مزيج البهارات مع الكركم.

البهارات السبعة

المكوّنات:

  • أربعمئة غرام من البهار الحلو.
  • مئتا غرام من الفلفل الأسود.
  • مئة غرام من كلّ من: جوزة الطيب، والقرنفل، والهال.
  • خمسون غراماً من كلّ من: القرفة، والزنجبيل.

طريقة التحضير:

مزج كافّة أنواع التوابل في الخلاط الكهربائيّ.

بهارات البرياني

المكوّنات:

  • خمسة أعواد من القرفة.
  • ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • أربع ملاعق كبيرة من حبوب الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من حبوب الشمر.
  • حبتان من اليانسون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ورقتان من الغار.
  • ستّ حبّات من الهال.
  • حبتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من القرنفل.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكراوية.
  • زهرة الصولجان.

طريقة التحضير:

  • مزج كافّة التوابل في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مسحوق ناعم.
  • تنخيل مسحوق التوابل في طبقٍ آخر للحرص على عدم وجود أي تكتّلات أو قطع خشنة.

غارام ماسالا الهندية

المكوّنات:

  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: حبوب الكمّون، وحبوب الكزبرة، وحبوب الهال، وحبوب الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
  • ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: القرفة، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

  • تحميص بهارات الحب حتى تتصاعد رائحتها، ثمّ وضعها في الخلاط الكهربائيّ.
  • إضافة التوابل المتبقية في الخلاط، وخلطها للحصول على مسحوق ناعم.

الكاري الهندي

المكوّنات:

  • ثماني ملاعق كبيرة من الكمّون.
  • سبع ملاعق كبيرة من القرفة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحريف.

طريقة التحضير:

مزج البهارات مع بعضها، ووضعها في برطمان مع إحكام إغلاقه.

البهارات الإيطالية

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المجفّفة من كلّ من: الحبق، والأوريجانو، والزعتر، والمردقوش.
  • ملقتان صغيرتان من كلّ من: الروزماري، والقصعين.

طريقة التحضير:

طحن التوابل مع بعضها، ووضعها في برطمان مع إحكام إغلاقه.

8البهارات
مزيد من المشاركات
ما أهمية الفيتامينات

ما أهمية الفيتامينات

الفيتامينات تعتبر الفيتامينات مركبات عضوية يحتاجها الجسم بنسب معينة حتى يستطيع القيام بوظائفه الحيوية، ويُعّد اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الخضراوات والفواكه واللحوم والحبوب الكاملة والبقوليات والألبان المصدر الأساسي للحصول عليها؛ وذلك لأنّ الجسم لا يستطيع تصنيعها بنفسه بكميات كافية، أو من خلال التعرض لأشعة الشمس بشكل كافٍ للحصول على فيتامين د، أو تناول المكملات غذائية لتزويد الجسم بها في بعض الحالات مثل: نقص الفيتامينات (بالإنجليزية: Vitamin deficiency) التي تؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة
طريقة عمل عجة لذيذة

طريقة عمل عجة لذيذة

عجة لذيذة تعتبر العجّة أو البيض المخفوق من أشهى الأطباق التي يمكن أن تقدم على وجبة الفطور أو العشاء، وتختلف قيمتها الغذائية حسب المكوّنات التي تدخل في تحضيرها، حيث المطابخ العالمية والمحلية تزخر بالعديد من وصفات العجّة التي يمكن عملها في البيت، لذا سنستعرض طريقة عملها في هذا المقال بأكثر من طريقة. عجة البيض بالبندورة المكوّنات: أربع بيضات. ملح -حسب الرغبة-. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثماني حبات من البندورة الكرزية المقطّعة إلى أنصاف. ربع كوب من أوراق الريحان المفرومة. ملعقتان كبيرتان من
أنواع تقشير البشرة

أنواع تقشير البشرة

التقشير الكيميائي السطحي التقشير الكيميائي هو نوع من التقشير الخفيف الذي يتم من خلاله تقشير الجلد باستخدام أحماض الهيدروكسي ألفا أو بيتا، للتخلص من خلايا الجلد الميتة، والتقليل من إفراز الزيت الطبيعي الذي يتسبب بإغلاق المسام، وظهور حب الشباب، ناهيك عن دوره في تليين مظهر الخطوط الدقيقة، وتأخير ظهور التجاعيد، وعلاج التصبغات اللونية. يستخدم الطبيب في التقشير الكيميائي حمض الجليكوليك كعامل تقشير سطحي، وهو عبارة عن هرمون AHA مستخلص من قصب السكر، يستخدم غالباً في حالات التقشير الكيميائي السطحي،
ما أهمية الفواكه

ما أهمية الفواكه

الوقاية من أمراض القلب تحتوي الفواكه على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الضرورية في الحفاظ على صحة القلب، مما يساهم في التقليل من حدوث المشاكل الصحية عند التقدم في السن، وقد ثبت أنَّ الأشخاص الذين يتناولون خمسَ حصصٍ من الفواكه والخضروات يومياً، هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 15%، بالإضافة إلى ذلك تساهم الفواكه في تعزيز دوران الدم في الجسم، وتجدر الإشارة أن الفواكه الحمضية مثل: البرتقال، والجريب فروت، تساعد بشكلٍ خاص بفعالية من الحدّ من أمراض القلب. الوقاية من الإصابة بالسرطان
قياس ضغط الهواء

قياس ضغط الهواء

مفهوم ضغط الهواء يعبّر ضغط الهواء عن الضغط الناتج من تأثير وزن عمود الهواء؛ لأنّ الهواء يمتلك وزناً كباقي المواد الموجودة على سطح الأرض، كما يعد ضغط الهواء او الضغط الجويّ أحد أهم المعلومات في المختبرات العلميّة لإجراء التجارب المختلفة، كما أنّه يؤثّر بشكلٍ رئيسي على صحّة الإنسان. تختلف قيمة ضغط الهواء من مكان إلى آخر على سطح الأرض حيث تتناسب قيمة الضغط مع درجة حرارة المنطقة عكسياً؛ لأنّ ارتفاع درجات الحرارة يقلل مقدار الضغط، والعكس صحيح حيث إنّ انخفاض درجات الحرارة يزيد وزن الهواء وبالتالي
أين تقع الأفلاج

أين تقع الأفلاج

محافظة الأفلاج تقع محافظة الأفلاج ضمن منطقة عاصمة المملكة العربيّة السعوديّة الرياض، وتتخذ من مدينة ليلة قاعدة لها، وتفصل بينها وبين الرياض مسافة تصل إلى ثلاثمئة كيلومتر، وتضم بين ربوعها القرى الزراعية الممتدة من شرق جبل طويق وصولاً إلى غربه، ويقيم فوق مساحتها الممتدة لأربعة وخمسين ألفاً ومئة وعشرين كيلومتراً مربّعاً ما يقارب ثمانية وستين ألفاً ومئتين ونسمة واحدة. ويعود سبب التسمية "الأفلاج" إلى وفرة المياه في المنطقة، إذ إنّ الأفلاج جمع فلج وهو النهر أو عين الماء الجارية، وتُلفظ بفتح الألف
كم تبلغ سرعة النمر

كم تبلغ سرعة النمر

سرعة النمر يتميّز النّمر (بالإنجليزيّة: Leopard) بجسمه الذّهبي المرقّط ومهارته العالية في الصّيد التي تعود بشكلِِ رئيسيّ لقدرته على الرّكض بسرعة تصل إلى 58 كيلومتراََ في السّاعة، ويتمكّن النّمر من قطع مسافة ستة أمتار في قفزة واحدة، كما يمكنه أن يرتفع في الهواء مسافة ثلاثة أمتار. خصائص النمر يُعد النّمر شديد القرابة لكل من الأسد ، واليغور، والببر (بالإنجليزيّة: tiger)، ويتميّز النّمر بفراء أبيض في منطقة البطن، وفراء مائل للون الأصفر من الأعلى عليه رقط على شكل وردة يكون بداخلها لون أصفر داكن في
فوائد جذور النجيل

فوائد جذور النجيل

النجيل إنّ النجيل أو عرق النَجيل هو نباتٌ عشبيٌ مُعمر، يتبع الفصيلة النجيلية، ويعود موطنه الأصلي إلى قارتي إفريقيا وآسيا، وجنوب القارتين الأوروبية والأسترالية أيضاً، وهناك العديد من أنواع النجيل، بعضها يُستخدم لرعي الماشية، ومنع انجراف التربة، وتغطية المُتنزهات، والملاعب الرياضية، ورغم أنّه من الأعشاب المُزعجة للمزارعين، ويظهر غالباً في محاصيل الذرة، والقطن، وقصب السكر، لكنّه يتمتع بالعديد من الفوائد عند استخدام جذوره. فوائد جذور النجيل العلاجية توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد جذور النجيل