عجائن ومخبوزات

العجن باليد قديماً كان للمرأة دور كبير في إدارة منزلها، فكانت المسؤولة الأساسية عن الكثير من الأمور وكانت تقوم بجميع الأعمال فيه من تنظيف، ومسح، وتحضير الطعام، وتحضير العجين والخبز وغيرها من الأعمال المنزلية الأخرى، وكانت تقوم بهذه الأعمال وحدها أو بمساعدة أبنائها دون استخدام أدوات وأجهزة المطبخ الموجودة حالياً. قد تستخدم النساء بعض الأدوات التكنولوجية الحديثة في تحضير العجين مثل استخدام العجانة الكهربائية التي تسهل عملية العجن وتختصر الكثير من الوقت والجهد، لكن عند تجهيز العجين يدوياً تزيد

الصفيحة باللحم تُعتبر الصفيحة باللحم من أهمِ وأشهر المُقبلات السورية، يُكثرُ تحضيرها للمناسبات والتجمعات العائلية، وتتميَّزُ بقوامها الطري وبطعم البهارات والخُضار الطازجة، تُحتضَّرُ بمكوّناتٍ كثيرةٍ ومتنوعة، ولكن أساس نجاح هذا الطبق هو حشوة اللحم، والعجينة الطرية. في هذا المقال سنقدّم طريقتينِ مُختلفتين لتحضيرِ ألذ أنواع الصفيحة باللحم. إعداد الصفيحة الشاميَّة المكوّنات العجينة: ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. أربعةُ أكوابٍ من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان

طريقة الخمير هو نوع من أنواع الخبز، ينتشر بشكلٍ كبير في دول الخليج العربي، وخاصة الإمارات، فهو يعتبر جزءاً من ثقافتهم وتراثهم، وقد تمّ تسميته بهذا الاسم لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الخميرة، ويتمّ صنعه بطرق مختلفة، ولديه العديد من التسمّيات، فهناك من يطلق عليه الخمير بالتمر، والخمير الجيراني، والخمير البلدي، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف البلد الذي يحضره، وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل خبز الخمير على الطريقة اليمنية الحضرمية، وعلى الطريقة الإماراتية. الخمير الحضرمي المكونات ثلاثة أكواب من

الأكلات الشعبية يعتزّ الكثير من الأشخاص بالعادات والتقاليد والأكلات الشعبية التي يتم توارثها بين الأجيال، وإلى جنوب المملكة العربية السعودية وخصوصاً في منطقة الباحة تشتهر أكلة شعبيّة وهي الخبز الجنوبي أو الخبزة الجنوبية المشهورة بمذاقها الطيب؛ فالخبزة عادة ما تشبه الكيك ويتم تناولها مع العسل والسمن، وتطوّرت طريقة إعدادها في المناطق الأخرى بإضافة بعض المواد إليها. الخبزة الجنوبية التقليدية المكونات كوب طحين قمح. نصف كوب ماء. ملعقة ملح صغيرة. ملعقة خميرة. طريقة التحضير اخلطي المكونات أعلاه جيداً

الخبز المنفوخ يعتبر الخبز من المواد الغذائيّة التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام، حيث يتمّ تقديمه بجانب الكثير من المأكولات الرئيسيّة، وأنواع مختلفة من المقبّلات، مثل العدس، والسلطة، وغيرها الكثير، وتختلف الطرق التي يمكن تحضير الخبز بها، وسنقدّم في هذا المقال كيفيّة عمل الخبز المنفوخ. الخبز الشامي المكونات كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. رشة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. كوب من الماء الفاتر للعجن. طريقة التحضير نضع في كأس الخميرة،

الخبز الفرنسي يتسائل الكثير من الناس عن كيفية إعداد الخبز الفرنسي وطريقة تحضير العجينة الخاصة به، وذلك بسبب طعمه اللذيذ وشكله الجذاب، كما يتميز بالإضافة لذلك كونه يمثل العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق بسبب أنه يمتلك المقومات اللازمة لإعدادها مثل الشكل الجذاب والطعم اللذيذ بالإضافة لسهولة التعامل معه في الإعداد والطهو، وحتى نتمكن من إعداد الخبز الفرنسي في المنزل فلا بد علينا من تعلم الطريقة الصحيحة التي يتم بها إعداد العجينة الخاصة بالخبز الفرنسي، ولتحضير هذه العجينة لا بد علينا من اتباع

الخبز العربي على الصاج يحضّر الخبز العربيّ بعدّة طرقٍ وأشكالٍ وأنواعٍ كلٍّ حسب البلد الذي يقوم بإعداده وخبزه، وهو عبارةٌ عن خبزٍ رقيقٍ يتكون من طبقةٍ واحدةٍ يؤكل على الإفطار ويُستخدم لبعض الأطباق الأخرى كلفّ [[طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت |الشّاورما]] وللمنسف الأردنيّ، ومنه نوع يتم دهنه بالزّيت أو السّمن، ويُرشّ بالسّكر ويؤكل على الإفطار، ومن أسمائه الشراك، والمرقوق، والطّاوة، والقرصان. يُخبز هذا النّوع من العجينة على قطعةٍ معدنيةٍ مقوّسة تُسمّى الصّاج، ويُسخّن على حرارةٍ مرتفعة، ثمّ يفرد

الخبز العربي يعد هذا الخبز من أشهر أنواع الخبز بالوطن العربي، حيث لا يمكن الاستغناء عنه على مائدة الطعام بجميع الوجبات، يمتاز هذا الخبز بقوامه الطري ورائحته الشهيّة التي لا يمكن مقاومتها أبداً، كما ويتم تحضير بعض الوجبات بالخبز العربي مثل عرايس اللحمة فطائر الجبنة والزعتر والبيض، غير إنه يتم تناوله مع الأطعمة المختلفة بجميع الأوقات ويتم تحضير جميع أنواع الساندويشات وتكون بغاية الروعة واللذة. ةفي هذا الموضوع نقدّم لك طريقة تحضير الخبز العربي، لتستمتعي برائحته الشهيّة أثناء خبزه مع الجودة

طريقة الخبز الشباتي الشباتي أو الجباتي، وهو نوع من أنواع الخبز المشهورة في الهند، والدول المجاورة لها، ويتمّ إعداده بطرق وأنواع متعدّدة ومختلفة، فيمكن تحضيره من دقيق الذرة، أو الشعير، أو الدخن، وذلك حسب عادات أهل المنطقة التي يحضر فيها، كما يختلف عن أنواع الخبز الأخرى، بأنّه لا يتمّ تخميره، ممّا يجعله سهلاً وسريع التحضير، ومذاقه لذيذ، يفضّل الناس تناوله مع اللحم المطبوخ، وحساء الخضار، واليخاني بشكلٍ عام. المكوّنات كوب من الدقيق الأبيض. كوب من دقيق القمح. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان

الخبز الخبز هو جزءٌ أساسي من غذائنا اليومي لا يمكن الاستغناء عنه، وكلنا نعرف الطريقة التقليدية لإعداد الخبز الذي نتناوله يومياً، ولكن هناك أنواع أخرى منه، والتي يحب الكثير منا التعرف عليها وتعلم طريقة إعدادها، وفيما يأتي نبيّن لكم طريقة إعداد نوعٍ هشٍ ولذيذ من الخبز، وهو الخبز التركي أو ما يُسمى بخبز البايد. هناك العديد من الطرق لإعداد الخبز التركي، وتعد الطريقة التي سنذكرها من أنجح الطرق وألذها، وأسهلها لصناعة خبز البايد ونحتاج مجموعة من المكوّنات البسيطة وغير المكلفة والمتوفرة في كل بيت،

الخبز يعتبر الخبز واحداً من أساسيات الغذاء عند الإنسان في كل مكانٍ في العالم، حيث يستهلكه بشكلٍ كبيرٍ جداً يومياً ولا يخلو أي منزلٍ منه، ويحتوي الخبز على العديد من المواد الكربوهيدراية التي تمد الإنسان بالغذاء والطاقة، ويتواجد على موائد الطعام عند تناول الوجبات الغذائيّة الرئيسيّة الثلاث، وتتنوّع أشكاله وألوانه فهناك الأسمر والأبيض، ولكلٍ منهما فوائدها الخاصّة، كما تتنوّع طرق إعداده، حيث تختلف كيفيّة تحضيره من مكانٍ لآخرٍ ومن أمّةٍ لأخرى، فهناك الخبز الفرنسي والخبز الإيطالي وخبز الطابون العربي

خبز التميس يعتبرُ خبز التميس أحدَ أشهى أنواع المخبوزات التي يمكنُ لربّة الأسرة إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتها على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء، إلى جانب سلطات الخضار المختلفة، وسنتناول في هذه المقالة طريقتيْن لتحضير خبز التميس، الأولى بحشوه بالجبنة، والثانية دونَ أيّ حشوات. التميس بالجبن المكونات سبعمائة وخمسون غراماً من مبشور جبنة الشيدر المبشورة. ماء، حسْب حاجة العجينة. فنجان صغير من الزيت النباتيّ. ربع ملعقة صغيرة من السكّر الأبيض. ملعقة صغيرة من الحليب الجافّ. كأسان من الطحين الأبيض

الفطائر تعتبر الفطائر من الوجبات المفضّلة لدى الكثيرين، ويعود أصلها إلى إنجلترا، وامتد انتشارها إلى دول أوروبا والوطن العربي، ويمكن إعداد الفطائر على الفطور أو العشاء، وتتميّز الفطائر بسهولة إعدادها كما تتميّز بطعمها اللذيذ والهّش، ويوجد عدة أنواع من الفطائر نذكر منها فطيرة اللحم، والفطيرة التركية، بالإضافة إلى فطيرة الأقماع، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير فطيرة الأقماع بالإضافة إلى كيفية تحضير عدّة حشوات مختلفة. فطيرة الأقماع المكونات: كأسان من الطحين الأبيض المنخول. نصف كأس من الزيت.

الخبز يُعتبر الخبز من المكونات الأساسية التي تتوفّر في جميع البيوت، والذي يتوفر بعدة أنواعٍ وأشكالٍ تتناسب مع الذوق العام وأسلوب الحياة أو النظام الغذائي المتّبع؛ حيث يسعى الجميع إلى شراء أجود أنواع الخبز وأفضلها، والتي تمتاز بطراوتها ولونها الذهبي، لذلك قد تلجأ المخابز إلى استخدام بعض المواد الكيميائية لتحقيق هذه المواصفات، ويُعتبر محسّن الخبز واحداً من أهمها. مُحسّن الخبز يحتوي مُحسّن الخبز على العديد من الأنزيمات، والعوامل المختزلة أو المؤكسدة، هذا بالإضافة إلى المواد المبيّضة ، وسوف نتعرّف

الجلاش عجينة الجلاش أو الفيلو، أو الرقائق هي نوع من أنواع العجين التي تستخدم في صنع الأطباق المالحة والحلوة، وتباع جاهزة على شكل رقائق، وتحضر منها العديد من الأصناف، ويكثر استخدامها في شهر رمضان، لأنها تستخدم في تحضير أشهر مأكولات رمضان، كالسمبوسة، والبقلاوة، والسبرنغ رول المحشو. جلاش باللحمة المفرومة المكوّنات: علبة من رقائق الجلاش. ربع كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. رشة من الملح، والفلفل الأسود. بصلة كبيرة مفرومة ناعم. كوب من الحليب. بيضة. زيت نباتي. طريقة

طرق استخدام عجينة البف باستري تُستخدم عجينة البف باستري في تحضير مُختلف أنواع الحلويّات بشكلٍ عام، ولكن يُمكن استخدامها في تحضير الوصفات المالحة والمقبلات. وفي هذا المقال سنبيّن لكم طريقة استخدام عجينة البف باستري. البف باستري بالدجاج المكوّنات باكيتان من عجينة البف باستري. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة. مكونات الحشوة: أربع قطع من الدجاج الفيليه. ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة. بصلة مقطعة إلى جوانح. ثلاثة فصوص من الثوم. جزرة مقطعة إلى مكعبات. كوب من كلٍ من: البازيلاء. البروكلي. حليب

طريقة استخدام خبز التورتيلا خبز التورتيلا خبز مكسيكي متميز بشكله الدائريّ الرقيق واليوم هو معروف في مطابخ بلدان العالم الغربي والعربي، ويعد تحضير المأكولات من خبز التورتيلا أمراً سهلاً وبسيطاً؛ حيث تحضر به العديد من الوصفات المتنوعة كالسلطات، والشاورما، والبيض، والفاهيتا وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طرق استخدام خبز التورتيلا. شاورما بخبز التورتيلا المكوّنات خمسمئة غرام من صدر الدجاج. نصف باقة من البقدونس للتقديم. ملعقة صغيرة من كلّ: ملح الطعام، وبابريكا، وبودرة بصل، وثوم بودرة. حبتان من كلّ:

الخميرة الخميرة هي عبارة عن كائنات حقيقيّة النّواة تنتمي لفطريّات الزقية، ويُرمز لمراحل تطوّر هذه الفطريّات باسم الخميرة، حيثُ تتكاثر عبر التبرعم، حيثُ يوجد هناك أكثر من تسعة وثلاثين نوعاً من الخمائر، والتي تتفرع إلى العديد من الأنواع الفرعيّة، كما تكونُ الخميرة على أشكال من أهمها الخميرة الفورية، وخميرة البيرة التي تُباع على شكل أقراص في الصيدليات. تدخلُ الخميرة الفوريّة في الكثير من الصناعات الغذائيّة والعلاجيّة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة استخدام الخميرة في عمليّة الخبز، إلى جانب

خبز قاطو القاطو، أو الجاتو هو الكيك الاسفنجي التقليدي المحضّر للتزيين والتقديم في المناسبات الخاصة، مثل: حفلات أعياد الميلاد والزفاف، وتختلف الوصفات المستخدمة في خبزه وتحضيره حسب النكهة المفضلة، ولكن عادة ما يكون بالفانيلا، أو الشوكولاتة، أو بحشوة الفواكه المشكلة، وفي هذا المقال سنذكر عدة وصفاتٍ لتحضير خبز القاطو الهش. طريقة إعداد خبز قاطو قاطو الفواكه المكوّنات: خمس بيضات. ست ملاعق كبيرة من الفانيلا. كوبان من السكر. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب من الحليب البارد. كوبان من الطحين المنخول. ثلاث

خبز التورتيلا يعتبر خبز التورتيلا من الأطباق الشعبيّة الإسبانيّة، حيث يُسمّى باللغة الإسبانيّة " Tortilla "، وبشكلٍ عام يتكوّن خبز التورتيلا في إسبانيا من عجّة البيض المستديرة والمحتوية على حشوات مختلفة مثل البصل والبطاطا، وهو أيضاً من الأطباق المميّزة لدى الشعوب العربيّة؛ بسبب وفرة مكوّناته في جميع البيوت العربيّة، وسهولة طهيه على الصاج، حيث يستخدمه سكّان البلاد العربيّة في تحضير السندويشات على اختلاف أنواعها، وللتعرّف على طرق تحضير خبز التورتيلا إليكم هذا المقال. طريقة تحضير خبز التورتيلا

الحلبة الفلسطينية تعد الحلبة من الحلويات الشعبية المشهورة في فلسطين، التي تتميز طريقة تحضيرها بأنها تعجن بزيت الزيتون مما يكسبها نكهة مميزة. تقدَّم الحلبة في المناسبات المختلفة كالاجتماعات العائلية ولقاءات الأصدقاء، وذلك للذة طعمها ولفوائدها الكثيرة، ولأثرها على الصّحة، فهي تعالج آلام المعدة من القرحة وغيرها، كما أنّها تعالج السّعال والبرد، عدا عن نصائح الأطباء بتناولها لمرضى السّكري؛ وذلك بغليها أو طحنها وشربها مع الماء، إلى غير ذلك من الفوائد. في هذه الوصفة نقدم لكم طريقة تحضير الحلبة بشكل

الحلبة تعتبر الحلبة من أكثر الحبوب المستخدمة في المطابخ والبيوت حول العالم منذ القدم ولغاية اليوم، فمنهم من يستخدمها لصناعة العديد من الوصفات الجمالية للعناية بالبشرة، والشعر، وعلاج العديد من الأمراض المختلفة، ومنهم من يستخدمها كمشروب وهناك من يفضّل تناولها على شكل طبق من الحلوبات المميّزة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة أكل الحلبة من خلال إعدادها في الفرن. طريقة عمل الحلبة المكونات ثلاثة أكواب من السميد الخشن. كوب واحد من الطحين الأبيض، المنخول مسبقاً. كوب من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي

حلويات العيد يتفنّن الناس في إعداد الكثير من الأطباق والوجبات الخاصة بالأعياد، لا سيّما الدينيّة منها، وأشهرها الأقراص، والتي تمتاز بمذاقها الشهيّ وشكلها الجذاب، وإمكانيّة تحضيرها باستخدام مكوّنات متعددة ومختلفة، كالسميد أو الطحين، وسنقدم في هذا المقال كيفيّة تحضير أقراص العيد، بالإضافة إلى كيفيّة إعداد كعك العيد. أقراص العيد المكونات كيلوغرام من الدقيق. أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. بيضة متوسطة الحجم. ثلث كوب من الزيت النباتيّ. نصف كوب من اللبن الرائب. ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.

خبز التورتيلا خبز التورتيلا هو عبارة عن طبق يتمتع بشعبية كبيرة في العديد من البلدان الناطقة باللغة الإسبانية، حيث يتكون بشكل أساسي من عجة بيض مستديرة الشكل وحشوات مختلفة مع البطاطس والبصل، ويشار إلى أنّ كلمة تورتيلا جاءت كلمة تورتا باللغة الإسبانية وتعني الكعك المستدير، حيث اكتشف الإسبان هذا النوع من الخبز المسطح من شعب حضارة الأزتيك الذي كان يأكله كثيراً، وتجدر الإشارة إلى أنّ خبز التورتيلا هو من أنواع الخبز الذي يستخدم في حشو العديد من أصناف الأطعمة وكذلك الحلويات، في هذا المقال سنقدم طرق