عجائن ومخبوزات

مقدمة الخبز أو العِيش المادة الغذائية الأساسية لدى مغظم شعوب الأرض من العرب والأوروبيين والهنود؛ وهو ذو أهميةٍ كبيرةٍ حتى سُمي في بعض الدول عيشاً للدلالة على أنه أساس عيش الإنسان وبه يحيى ويستمر، والخبز يعتبر من الأطعمة التي جاء ذكرها في الديانات السماوية الثلاث؛فقد ورد في أول نصوص التوراة وفي آخر نصٍ فيها، كما أن الخبز مقدسٌ في الديانة المسيحية فهو الطعام الذي قدمه عيسى عليه السلام للحواريين في العشاء الرباني الأخير. أمّا في الدين الإسلامي فقد كان أحب الطعام إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم

الخبز الأسمر هو الخبز الذي يتمّ تحضيره من الطحين الأسمر الكامل والذي يحتوي على النخالة (وهي الردّة نفسها)، وهو ذو لون أسمر، يحتوي خبز البر على المعادن، والأملاح المعدنيّة، والفيتامينات، وزيت جنين القمح أيضاً، ويتميّز بأنّه لا يتمّ هضمه بسهولة، لذلك يُفضّله الأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم، ويعود سبب ذلك إلى أنّه يحتوي على النخالة بكميّات أكبر من الخبز العاديّ، وفي هذا المقال طريقة تحضير خبز البر. خبز البر المُكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر (البر). كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من

خبز البابا روتي البابا روتي هو نوعٌ من أنواعِ الخبز المشهورة والمنتشرة في اليونان والصين، انتقلَ لكافّة أنحاء العالم، فأصبح يُحضّرُ بالعديد من الوصفات والطرق، وعادةً ما يُحْشى بحشواتٍ مالحة، كالجبن، والزبدة، أمّا بالنسبة لمذاقه فهو لذيذٌ ومرغوبٌ لدى الجميع، لكن هناك الكثير منهم ممّن لا يعرف ما هو خبز البابا روتي، ولا يجيّدُ طريقة تحضير، لذلك سنذكرُ في هذا المقال الطريقة الأصليّة لعملِ خبز البابا روتي. طريقة خبز البابا روتي المكوّنات مكونات التغليفة: نصفُ كوب من الزبدة المذوّبة. كوب من سكر

جيب التاجر يعتبر جيب التاجر أحد أنواع المعجنات التي تعدها ربات البيوت، وتشبه في شكلها الجيب، ومن هنا جاء اسمها، وتتميّز بطعمها اللذيذ ورائحتها التي تفتح الشهية وفوائدها العديدة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد جيب التاجر بالعجينة بالمكونات والخطوات بالتفصيل. جيب التاجر بالعجينة بالدجاج المكونات ست عشرة قطعةً من التوست الطري منزوع الأطراف. ثلاث بيضاتٍ مخفوقات متوسطات الحجم. كأسان من البقسماط. ملعقتان صغيرتان من الأريغانو. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون. زيتٌ نباتي للقلي حسب الحاجة.

المعجّنات تُعتبر المعجنات من الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها بأكثر من شكل ونكهة، وتكون إما مالحةً أو حلوة، لذا تختلف قيمتها الغذائية حسب المواد المستخدمة في تحضيرها، وتعتبر تلك المحشوّة باللحوم من أكثر الأنواع غنىً بالبروتينات والدهون والزنك والحديد، كما أنّ إضافة الخضار لها ستزيد من قيمتها الغذائية. سنتناول خلال هذا المقال كيفية تحضير أشهى وصفات المُعجّنات خطوة بخطوة. معجنات الزبيب المكونات كوب ونصف من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الزبيب الأبيض. نصف كوب من الزبيب الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة ونصف

المُعجّنات تختلف المُعجّنات ومسمّياتها من مدينةٍ إلى أُخرى، وتختلف طريقة تحضيرها والحشوة المُستخدَمة فيها، لكنّ أساسَها واحد وهو الدّقيق، ويُفضّل الجميع تناول المُعجّنات؛ نظراً لسهوله تحضيرها، وطعمها اللّذيذ، وإمكانيّة تحضير كميّة كبيرة منها للحفلات والمُناسبات، ومن أهمّ الأمور أثناء تقديمها هو شكلها؛ حيث يجب أن تكون جميلة الشّكل عند تقديمها على المائدة، لذا سنُقدّم لكم في هذا المقال عدّة طرق لتشكيل المُعجّنات تشكيلاً جميلاً. معجنات الزعتر والجبنة البيضاء مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة

الشوصون يعتبرُ الشوصون أحدَ المعجّنات المشهورةِ في المطبخ المغربيّ، حيث بدأ في إعداده وابتكاره، ثمّ انتقل إلى جميع أنحاء العالم، ويمتازُ بإمكانيّةِ تحضيره بعدّة طرق، نذكرُ منها: الشوصون بالشوكولاتة، والشوصون بالدجاج، والشوصون بالمربّى، والشوصون بالجبن وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير الشوصون بطريقتيْن مختلفتيْن، والذي يمكنُ تقديمُه على وجبةِ الإفطار أو وجبةِ العشاء بجانب كأسٍ من الشاي. الشوصون بالدجاج المكوّنات مكوّنات العجينة: كأسان من الطحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من

طريقة تحضير عجينة اللقيمات لا تخلو مناسبة سعيدة من وجود مجموعة من أطباق الحلويات المتنوعة والمختلفة، وشهر رمضان أحد تلك المناسبات الذي يكثر فيه تحضير أنواع مميّزة من الحلويّات، ومنها اللقيمات ذات الطعم اللذيذ والمظهر الرائع، واللقيمات من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، لذلك تكون الحل الأمثل لكل سيّدة ترغب بتحضير طبق من الحلوى في وقت قياسي قصير. المكوّنات سبعمائة غرام من الدقيق. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر. كوبان ونصف من الماء الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كمية وفيرة

الكرواسون هو عبارة عن نوعٍ من أنواع المخبوزات الفرنسيّة الأصل، سُمّي بهذه الاسم نسبةً إلى الكلمة الفرنسية التي تعني هلال؛ لأنّ شكله هلالي. يمكن حشو الكرواسون بعدّة حشوات مثل: الشوكولاتة، أو الزبيب، أو المربى بأنواعه، ويمكن عدم حشوه، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة ومغذية على الإفطار أو كنوع من أنواع الحلويات، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى كيفيّة إعداده. إعداد الكرواسون المكوّنات ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الحليب السائل الدافئ. بيضة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان

الخبز يُعتبر الخبز من الوجبات الغذائية المهمّة في حياة الإنسان؛ فهو من المأكولات التي يتمّ التّفنن في شكلها ومذاقها وأحجامها؛ حيث إنّ هناك دولاً كثيرة تشتهر بنوعٍ معينٍ من الخبز، فمثلاً تشتهر العراق بخبز الصّمون، وتشتهر فلسطين بخبز التّنور، وفي الأردن يكتسب خبز الشّراك شهرة واسعة، وأمّا سلطنة عُمان فهي تشتهر بخبز المرضوف. المرضوف في معناه اللغوي من الرّضْف أي المشوي أو المكوي، والرّضفة تعني أيضاً الحجارة التي تُحمّى في النار، ولعلّ اسم الخبز اكتسب اسمه من طريقة تحضيره، وسنتعرّف معاً على طريقة

خبز الشّعير يُعتبر خبز الشعير نوعاً من أنواع الخبز التي كان يستخدمها الإنسان منذ القدم وحتّى في يومنا هذا، خاصّةً في حميات التنحيف، ويُعدّ الشعير من الحبوب التي تندرج ضمن المواد الآمنة غذائيّاً؛ سواء تمّ استهلاكه من قبل الإنسان أو الحيوان، حيث يحتوي الشعير على الكثير من العناصر المُفيدة لصحّة الإنسان والحيوان، مثل الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والنشا، والبروتين، ومن الدول التي تُصدّر حبوب الشعير ألمانيا، وكندا، وروسيا، وتركيا، وأستراليا، وفرنسا. إعداد خبز الشعير المُكوّنات

خبز الذرة يُعتبر خبز الذرة من ألذ أنواع الخبز ويُعتبر غنيّاً جدّاً بالطاقة، ويتناوله الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو مرض السيلياك والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمينون فهو لا يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ويحتوي على الكربوهيدرات والألياف التي تساعد على تسريع عملية الهضم، وكما أنّ خبز الذرة مفيد جداً لتقوية البصر، ويقوّي العظام، ويساعد على سرعة التئام الجروح، وتكوين كريات الدم الحمراء. يُصنع خبز الذرة من دقيق الذرة، ومتوفر في جميع الأسواق، ويجب بعد شرائه حفظه في مكان جاف وفي

الخبز تكثر في أغلب المُجتمعات العربيّة عادة تناول الخبز مع الوجبات الرئيسيّة، إذ لا تكاد تخلو أيّ مائدة من رغيف الخبز الطّازج، ورغم احتوائه على كميّة عالية من النشويّات والسّعرات الحراريّة التي تُسبّب زيادة الوزن إلّا أنّ الجميع يحرصون على توفيره بشكل يوميّ؛ لأنّه يمنحهم الشّعور بالشّبع أثناء تناول الطّعام، ويُعطي طاقةً يوميّةً عاليةً تُساعد على القيام بالأعمال اليوميّة بكفاءة، وقد يمتنع البعض عن تناول وجبته إذا خلت من رغيف الخبز الطّازج؛ فهو يُعتَبر الغذاء الرّئيسيّ في مُعظم دول الشّرق

الخبز هو أحد المكونات الرئيسية والأساسية على المائدة العربية، والذي يكثر انتشاره واستخدامه في جميع أنحاء الوطن العربي من المحيط إلى الخليج، وللخبز عدة مكونات تستخدم لصنعه والتي تساعد على نجاحه، فوصفاته وأنواعه مختلفة ومتنوعة وله عدة طرق لصناعته، كما أن مكوناته وخطوات إعداده سهلة وبسيطة، وله أشكال متعددة كالخبز العربي، والخبز الافرنجي، وخبز الشراك، وخبز الطابون، وخبز البرغر، والخبز الفرنسي، والخبز التركي، وخبز التوست، والخبز البوري، والعديد من أنواع الخبز، فكل نوع من هذه الأنواع له طريقة في

الهوت دوج يعتبر الهوت دوج أحد المنتجات الغذائية والذي يحبه الكبار والصغار ويقبلون على تناوله بشكلٍ كبير، بسبب تميز طعمه ورائحته الشهية، وإمكانية قليه وشويه أيضاً، كما أنه يدخل في إعداد العديد من الأطعمة والمأكولات، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الهوت دوج بعددٍ من الطرق. الهوت دوج المقلي المكونات كأسٌ من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. كأسٌ من دقيق الذرة الخشن. ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. بيضتان متوسطتا الحجم. كأسٌ من الحليب. هوت دوج حسب الرغبة. ثلث

الموالح تتعدد أنواع الحلويات والمعجنات المقدمة مع المشروبات الساخنة، علماً أنّ طرق تحضيرها تختلف من منطقة لأخرى، حيث من الممكن تحضيرها بالجبن، أو بالمشروم، أو بالبسكويت مما يزيد لذة طعمها، ولا بد من الإشارة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل خلية النحل المالحة، وعلى طريقة عمل الدونات المالحة بالجبن. طرق عمل موالح مع الشاي خلية النحل المالحة

المنتو الكذاب يعتبرُ المنتو الكذاب أحدَ أنواع المعجنات، التي تحضّر بالعديد من الحشوات اللذيذة، مثل: الدجاج والخضروات، واللحمة المفرومة، وغيرها الكثير، ومن الممكن أن تقدّمها ربّة البيت كنوع من المقبّلات بجانب الطبق الرئيسيّ، بالإضافة إلى أنّه يُقدّم أيضاً على وجبة الإفطار، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقةِ تحضير المنتو الكذاب. المنتو الكذاب باللحمة المفرومة المكونات كيلو من اللحمة المفرومة ناعماً. كيلو من عجينة السمبوسة. حبتان كبيرتان من البصل، المفروم ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع

معجنات شرقية يشتهر المطبخ العربي بإعداد أصناف من المعجنات العربية المشهورة والمميّزة بطعمها اللذيذ، ونكهتها الطيبة، إذ تشتهر بعض المناطق بتحضير أنواع من المعجنات وتنسب أليها مثل: المعجنات الشامية، والصفيحة اللبنانية. تحضر المعجنات طرق عديدة وتتفرع منها العديد من الأصناف مثل: العرايس، والصفيحة، والفطاير، والمناقيش، والمعجنات المتنوعة باللحم، والجبن، والزعتر، والمحمرة وغيرها من الحشوات المتميّزة. اللحم بعجين طبق مميّز سهل الإعداد، يشتهر بإعداده سوريا، ولبنان، وفلسطين، والعراق، وهو ذو قيمة غذائية

الكروسان يعتبر الكروسان من أشهى المخبوزات المنتشرة في أنحاء العالم، والذي يرجع أصله إلى المطبخ الفرنسي، وهو من الحلويات التي تتميز بإمكانية تقديمها كوجبة إفطار أو تقديمها في المناسبات الخاصة بالأطفال، كما تتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة من بروتينات وكربوهيدرات تمد الجسم بالطاقة، ويمكن حشوها بحشوات مختلفة مثل: الشوكولاتة، والكاسترد، والمربى، الجبنة، والزعتر، أو يمكن تناولها دون أي حشوة. عمل الكروسان بالزبدة المكوّنات أربعة أكواب من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب

الكرواسون السريع مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي مئة وعشرون دقيقة تكفي ل ثمانية أشخاص المكوِّنات نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من السكر . ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بالإضافة للمزيد للدهن. نصف كوب من الحليب السائل الدافىء. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت. بيضة مخفوقة. ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. طريقة التحضير وضع الحليب مع الماء والخميرة في وعاء العجانة. خلط المواد مع بعضها البعض وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

عجينة الكرواسان مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص المكوِّنات أربعة أكواب من الدقيق. كوب من الماء للعجن. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر . 300 غرام من الزبدة. مكوِّنات الحشو: جبنة الشيدر أو أي نوع جبنة. شرائح الحبش المدخن. الزعتر. شوكولاتة قابلة للدهن. طريقة التحضير تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية. وضع الدقيق في وعاء العجن و من ثم إضافة ملعقة السكر والخميرة ورشة ملح. إضافة كوب الماء والعجن في الخلاط جيداً، ثمَّ رش السطح

العيش باللحمة يعتبر العيش باللحمة أو ما يسميه البعض بـ" العرايس" من أشهى الأكلات الشعبيّة المحببة عند عدد كبير من الناس، والتي من الممكن تحضيرها في المنزل بسهولة كبيرة، فلا تتطلّب وقتاً كبيراً لإنجازها، يضاف إلى ذلك كونها غذاءً صحيّاً، الأمر الذي يشجّع ربات البيوت على تقديمها لأفراد الأسرة في مختلف الأوقات، وسنقدم في هذه المقالة طريقة تحضير العيش باللحمة. إعداد العيش باللحمة المفرومة المكوّنات مكونات العجينة: كأسان من الطحين. ثلاثة أرباع الكأس من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. القليل من ملح

العيش بالتمر يعتبر العيش بالتمر من الحلويّات اللذيذة التي تُعدّ في مختلف المناسبات، ومن الممكن عملها كما يأتي: المكوّنات كوب ونصف من الماء المغليّ. كوب من حبات التمر المقسمة إلى أنصاف. ثلاثة أكواب من الطحين الكامل. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة الناعمة. مكوّنات التزيين ملعقتان كبيرتان من مطحون الشومر. ملعقة كبيرة من حبة البركة. سمسم محمص للتقديم. طريقة التّحضير وضع حبات التمر في طبق عميق ثمّ غمرها في الماء المغلي وتركها حتى تصبح ليّنة. وضع

طريقة العجينة الهشة يعتبر إعداد العجينة الخفيفة والهشة من أساسيات نجاح كافة أنواع الفطائر والمعجنات مهما كان نوعها أو شكلها، فهي التي تعطي الطعم اللذيذ والمميز للفطائر، وتقدم في العادة على وجبة الإفطار، بجانب كوب من الشاي الساخن، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير العجينة الهشة بطرق مختلفة. المكوّنات كوب ونصف من الطحين الأبيض. ملعقة من الخميرة الفورية. ملعقتان من الحليب الجافّ. ملعقة من السكر الناعم. بيضة. نصف كوب من الزيت النباتيّ. نصف كوب من الماء الفاتر. نصف ملعقة من الملح. طريقة