طريقة اللحم بعجين

طريقة اللحم بعجين

معجنات شرقية

يشتهر المطبخ العربي بإعداد أصناف من المعجنات العربية المشهورة والمميّزة بطعمها اللذيذ، ونكهتها الطيبة، إذ تشتهر بعض المناطق بتحضير أنواع من المعجنات وتنسب أليها مثل: المعجنات الشامية، والصفيحة اللبنانية. تحضر المعجنات طرق عديدة وتتفرع منها العديد من الأصناف مثل: العرايس، والصفيحة، والفطاير، والمناقيش، والمعجنات المتنوعة باللحم، والجبن، والزعتر، والمحمرة وغيرها من الحشوات المتميّزة. اللحم بعجين طبق مميّز سهل الإعداد، يشتهر بإعداده سوريا، ولبنان، وفلسطين، والعراق، وهو ذو قيمة غذائية عالية وخصوصاً للأطفال إذ يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لنموهم.

طريقة اللحم بعجين

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • كوب ماء فاتر.
  • أوقية ونصف لحم مفروم ناعم مع الدهن.
  • حبة بصل مفرومة ناعمة جداً.
  • حبتان بندورة مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة بهار حلو عربي.
  • ملعقة صغيرة شطّة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • نضع مقدار الطحين المنخول، والملح، والسكر، والخميرة، وزيت الزيتون، ونركب أداة العجن ونضرب الخليط لمدة دقيقتين حتى تختلط المواد كلها مع بعضها جيداً.
  • نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار في تشغيل العجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
  • نرشّ القليل من الصحين في وعاء عميق، نضع العجينة بداخله ونغطيها، ونتركها لتختمر مدة ساعة كاملة.
  • نحضّر الحشوة وهي اللحم المفروم ناعم يتبل بالملح، والفلفل، والبهارات الحلوه البابريكا، والشطة المجروشة بحسب الرغبة، مع إضافة البصل المفروم ناعم، والبندورة المفرومة ناعم، وملعقة من دبس الرمان.
  • نفرد العجينة على سطح مستو بعد رشه بالقليل من الطحين، نفردها بواسطة شوبك فرد العجين حتى نحصل على عجينة مستديرة وبسمك لا يتجاوز السنتيمتران، فالعجينة الرقيقة ألذ وأقل ضرراً من العجينة السميكة.
  • نترك العجينة لترتاح بعد فردها وذلك خوفاً من انكماشها عند تقطيعها، نتركها لترتاح مدة عشر دقائق.
  • نقطع العجينة بواسطة قطاعة مستديرة بالحجم المرغوب، نضع حشوة اللحم في منتصف كل دائرة ومن ثم بباطن اليد نفرد اللحم على العجين حتى تتغطى العجينة كلها بحشوة اللحم.
  • نضع رقائق اللحم بعجين على صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت وندخلها على فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تقدم رقائق اللحم بالعجين مع اللبن، وتزين بعروق النعناع وشرحات الليمون.
مزيد من المشاركات
مراجعة رواية أنا يوسف

مراجعة رواية أنا يوسف

ملخص رواية أنا يوسف تعتبر رواية أنا يوسف واحدة من الروايات التي قدمها الكاتب أيمن العتوم لقراءه موضحًا من خلالها أهم الأحداث في قصة سيدنا يوسف عليه السلام، وقد حرص الكاتب على عدم الخروج عن النص القرآني، حيثُ تناول الرواية بصورة فنية وأدبية، إذ صور للقراء أحداثًا متكاملة، مترابطة التفاصيل، كما تتعدد فيها الشخصيات والحوارات الموضوعية، وهي بالتالي تمتلك كل مقومات القصة الناجحة. كما تتصف القصة بالسلاسة والتشويق الفريد من نوعه الذي يحفز القارئ لإكمال القراءة لمعرفة الأحداث ونهاية القصة، بالرغم من
مكونات الجهاز العضلي

مكونات الجهاز العضلي

الجهاز العضلي الجهاز العضلي هو الجهاز الذي من خلاله يستطيع الإنسان أن يتحرّك ويُمارس نشاطاته اليومية والحياتية، يُطلق على العضلات بالجسم اسم "اللحم"، ويبلغ عددها في جسم الإنسان قرابة 600 عضلة، تُشكّل ما يقارب 40% من وزن جسم الإنسان وتُعطي للجسم الشكل والكتلة. تقع العضلات ما بين الهيكل العظمي والجلد ، تؤدّي دورها في الحركة منذ أن يولد الإنسان حتى يموت، حيث تستطيع هذه العضلات أن تنبسط وتنقبض ليتحرّك الجسم بالشكل المطلوب، كما تربط العَضلات بعض أجزاء الهيكل العظمي ببعضها البعض؛ كالذراع، والكتف،
زوجة أبو جهل

زوجة أبو جهل

زوجة أبي جهل تزوّج أبو جهل من أربع نساء، ولم يُذكر في الكتب والتراجم معلوماتٌ كثيرةٌ عنهنّ وعن حياتهنّ، ولم يُذكر أنهنّ أسْلَمن، وزوجات أبي جهل هُنّ: أمّ مجالد وهي من نساء بني هلال بن عامر، وقد أنجبت عكرمة بن أبي جهل -رضي الله عنه-، وقد أسلم في فتح مكة، و استشهد عكرمة في أجنادين ، ولم يترك وراءه نسلاً. بنت عمير بن معبد وهي بنت عمير بن معبد بن زرارة بن عدس، وقد أنجبت لأبي جهل زرارة، وهو أبو علقمة، وقُتِل في اليمن، ومن أبنائها أيضاً: تميم، وهو أبو حاجب. عائشة بنت الحارث وهي عائشة بنت الحارث بن
ما الديانة الرسمية في غينيا

ما الديانة الرسمية في غينيا

الإسلام الديانة الرسمية في غينيا تُعتبر الديانة الإسلامية الديانة السائدة في جمهورية غينيا (بالإنجليزية: Guinea)، حيث يشكل المسلمون حوالي 85% من سكانها، ويتكون سكان غينيا أساساً من اللاجئين الأجانب، والليبيريين، والإيفواريين، ومن العديد من المجموعات العرقية؛ كالماندينغي، والسوسو وغيرها. الإسلام في غينيا يعد معظم المسلمون في غينيا من السُنة، حيث يتبعون تقاليد المالكي، ونظام التيجاني الصوفي، حيث انتقل الدين الإسلامي إلى غينيا من شبه الجزيرة العربية عبر إمبراطورية مالي التي تضمها غينيا الحالية،
أسماء علماء الفيزياء

أسماء علماء الفيزياء

علم الفيزياء علم الفيزياء، أو كما يسمى بعلم الطبيعة، وهو علم يهتم بدراسة المواد وما يتعلق بها من قوانين الحركة والطاقة، وقد ظهرت قوانين الفيزياء لأول مرة في القرون الوسطى. قد لاقى علم الفيزياء رواجاً بين طائفة من العلماء والمفكرين الذين اهتموا بدراسته، ووضعوا قوانينه الأساسية، التي بقيت إلى الآن، وقد ساهم علم الفيزياء في فهم الكثير من الظواهر، وتفسير العديد من المسائل التي كانت مبهمة، وذلك بفضل إسهامات العلماء المدهشة. أسماء علماء الفيزياء أشهر علماء الفيزياء في العالم هم: ألبرت اينشتاين هو من
أعراض نقص التروية القلبية

أعراض نقص التروية القلبية

أعراض نقص التروية القلبية يُطلق مصطلح مرض نقص تروية القلب (بالإنجليزية: Ischemic heart disease) أو الداء القلبيّ الإقفاريّ على مشكلة نقص التروية القلبيّة، كما تُعرَف أيضاً بمرض القلب التاجيّ (بالإنجليزية: Coronary Artery Disease)، ويجدر التنويه إلى أنّ بعض أنواع نقص الترويّة القلبيّة لا يكون مصحوباً بأيّ أعراض واضحة على الشخص المصاب ويُطلق عليها في هذه الحالة مصطلح نقص التروية الصامت، وأمّا بالنسبة لحالات ظهور الأعراض والعلامات؛ فيمكن بيانها على النحو الآتي: التعرّق. ألم الرقبة. ضيق التنفّس.
أين توجد صحراء الربع الخالي

أين توجد صحراء الربع الخالي

صحراء الربع الخالي هي أكبر صحراء رمليّة في العالم، تقع جنوب شرق شبه الجزيرة العربية بين دول السّعودية وعُمان واليمن والإمارات، وسمّيت بالربع الخالي ؛لأنّها تحتل حوالي ربع مساحة شبه الجزيرة العربية بطول 1200 كم وعرض 650 كم تقريباً، وبمساحة إجمالية 650 كم2، وثانيهما لخلوها من الحياة البشرية، والسبب في ذلك يعود لدرجات الحرارة العالية في تلك المنطقة التي تصل إلى ما فوق 50 درجة مئوية وللطبيعة الرملية لتلك الأرض مما يجعلها غير صالحة للزراعة وصعبة العمران والتنقل فيها. مصدر الرمال في الربع الخال يرى
حل مشكلة الواي فاي في اللاب توب

حل مشكلة الواي فاي في اللاب توب

تفعيل الواي فاي يوجد العديد من الأمور التي يُمكن القيام بها لحل مُشكلة عدم اتصال الواي فاي بشبكة الإنترنت عبر جهاز اللابتوب الخاص بالمُستخدِم، ومن الحلول المُقترحة هو التحقُق من أن الواي فاي مُفعل أصلاً عبر الجهاز، وتحتوي معظم أجهزة الكمبيوتر المحمولة على زر خاص لتشغيل الواي فاي، وعادةً ما يحتوي هذا الزر على ضوء يظهر باللون الأزرق أو الأخضر عندما تكون خاصية الواي فاي مُفعّلة، ويُمكن الوصول إلى إعدادات الواي فاي في اللابتوب الذي يعمل بنظام تشغيل ويندوز عبر اتباع الخطوات الآتية: النقر على زر