عجائن ومخبوزات

عجينة الفطائر تعتبر العجينة أحد أهمّ العوامل التي تساعد في نجاح الفطيرة أو فشلها؛ حيث يجب أن تتميّز بطراوتها، وقوامها الهشّ، وطعمها المعتدل بين الحلو والمالح، ويشار إلى إمكانيّة الحصول على عجينة الفطائر جاهزة من المحلّات التجارية، أو تحضيرها في المنزل بمكوّنات متنوّعة، وبأكثر من طريقة، وفي موضوعنا هذا سنعرّفكم على بعض من طرق تحضير عجينة الفطائر الليّنة. طريقة عمل عجينة فطائر ليّنة عجينة الفطائر الليّنة المكوّنات: نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. كوبان ونصف من الطحين. نصف كوب من الماء. نصف ملعقة

العجينة تعتبر المعجنات والفطائر من أطباق المقبلات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، والتي يتمّ تقديمها عادةً على وجبة الإفطار، أو تناولها كوجبةٍ خفيفة بين الوجبات، أو حتّى على الموائد المفتوحة في العزائم العائلية، والمناسبات الاجتماعية، ويعتمد نجاح المعجنات بشكلٍ عام على طبيعة العجينة المستخدمة والكيفية المتبعة لتحضيرها، ويشار إلى أنّ هناك أنواعاً مختلفة من العجائن، والتي تختلف في المكوّنات المستخدمة بناءً على الغرض المعدة لأجله، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل أنواع مختلفة من العجين. عجينة العشر

الخبز تمتاز أصناف الخبز بتنوّعها واختلافها، بطريقة إعدادها وطعمها وطريقة تقديمها، وخبز الصاج أو كما يُطلق عليه أيضاً خبز الشراك في بعض المناطق أحد أصناف الخبز المحبّب للناس، وهذا الخبز من أنوع الخبز العثماني الذي انتشر في البلاد الإسلامية والعربية. في الأردن يُطلق على هذا الخبز خبز الشراك؛ وهو من المكوّنات التي تُستخدم في الأكلة الشعبية الشائعة في الأردن المنسف، وذلك بوضعه تحت الأرز، بالإضافة إلى استخدامه في إعداد أكلة الرشوف؛ حيث يتمّ نقعه باللبن. وفي فلسطين يُسمّى هذا الخبز بالفرشوحة، وفي

خبز التنور يعدّ خبز التنّور أحد أنواع الخبز التي اشتهرت في الريف السوريّ، وفي كلٍّ من فلسطين والأردن، وبعد ذلك انتقلت إلى جميع الدول العربية، وفي دول الخليج يُطلق عليه اسم خبز التميس، وخبز التنّور يكون ذا لونٍ مائل إلى السمرة، وذلك بسبب استخدام حبوب القمح المطحونة، ويتمّ تناول خبز التنّور على جميع الوجبات وخاصّةً وجبة الفطور، ولكن يكون له طعمٌ مُميّز إذا غمس بزيت الزيتون والزعتر، ويُستخدَم خبز التنور أيضاً في تحضير المسخّن الفلسطيني، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداده. إعداد عجينة خبز

جيبة التاجر جيبة التاجر هي نوعٌ من أنواع الفطائر، التي من الممكن تقديمها كوجبة إفطارٍ أو وجبة عشاء، فهي خفيفةٌ ولذيذة في نفس الوقت، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، وبالإضافة إلى تعدّد الحشوات التي يمكن أن نحشوها بها مثل، حشوة الدجاج، واللحم البقريّ، والبيض، الجبنة. ويُعدّ طبق جيبة التاجر وجبة خفيفة في العادة، وذلك عندما يكون بالجبنة أو بالخضار، ولكن عندما يكون باللحم المفروم أو بالدّجاج فهو يشكّل وجبةً رئيسيّةً، كما أنّه طبق غنيّ بالدّهون والسّعرات الحراريّة؛ لأنّه يتكوّن بشكلٍ

جيب التاجر يعدّ جيب التاجر نوعاً من أنواع الخبز المقلي، الذي تحضّر منه الفطائر أو السندويشات التي تُحشى بحشواتٍ متنوّعة حسب الرغبة، وهذه الوصفه تعتبر سهلة التحضير، ومن الممكن تحضيرها في الحفلات والعزائم المختلفة، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة إعداد عجينة جيب التاجر، وأكثر من حشوة من الممكن استخدامها لصنع السندويشات منها. عجينة جيب التاجر المكونات كيلو طحين أبيض. أربع ملاعق كبيرة خميرة. أربع ملاعق كبيرة حليب مُجفّف. نصف كوب زيت. كوبان ماء. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقه كبيرة من السكّر. طريقة

الباخمري وجبة الباخمري هي نوعٌ من المأكولات المُحضَّرة من العجين، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى حضرموت في اليمن؛ ونظراً لِسهولة تحضيرها وتكلفتها القليلة فقد اكتسبت شَعبيّةً كبيرة. هناك عدّةُ تسمياتٍ للباخمري؛ فالبعض يُسمّيها المقصقص، وتُسمى عند أهل الحجاز بالكعك، وغالباً ما يتناول أهل اليمن الباخمري في الصباح إلى جانب كوبٍ من الشاي أو الحليب. عمل عجينة الباخمري المكونات نصف كوبٍ من السكر. كوبان من الماء الدافئ. خمسةُ أكوابٍ من الدقيق. أربعُ ملاعق كبيرةٍ من الحليب المُجاف. ملعقةٌ كبيرة ونصف من

المنتو اعتادت أغلب ربات البيوت على إعداد الطعام بالطرق الشائعة من شوي وقلي وسلق، ولكن هناك طريقة قلّما تُستخدم في الطبخ، ولها مذاق خاصّ يتميّز به عن باقي الطرق وهو الطبخ على البخار، وسنتعرّف في هذا المقال على طبق لذيذ جداً مختلف طعماً وشكلاً، ويتم طبخه على البخار إنّه طبق المنتو الرائع. ويعود أصل أكلة المنتو إلى بلاد بخارى التي اشتُهرت بالأطباق المحضّرة على البخار، ومع تنقل أهلها إلى البلدان العربيّة وخاصة السعوديّة نقلوا هذا الطبق وأصبح متداولاً في بلادنا. عجينة المنتو المكوّنات العجينة:

عجينة المناقيش مناقيش الزّعتر من أطيب أنواع المعجّنات التي تُقدّم على وجبة الإفطار مع كوب من الشّاي، ويتمّ إعداد المناقيش بكثرةٍ في بلاد الشّام بشكلٍ عام، بالرّغم من أنّه يُقال إنّ أصلها مصريّ فرعونيّ، وتعود تسمية المناقيش بهذا الاسم إلى كلمة نقش أي تشكيل الشّيء وزخرفته، تشبيهاً بنقش الزّعتر على قطعة العجين لتُشكّل تحفةً في عالم المعجّنات باختلاط لون أوراق الزّعتر الأخضر مع حبوب السّمسم وحبوب السّماق، مزيّنةً جميعها على قطعةٍ دائريةٍ من العجين، ورائحة زيت الزّيتون والزّعتر تُشكّل مزيجاً رائعاً

عجينة المطبق تعتبر عجينة المطبق من الأنواع التي يكثر انتشارها في مناطق الخليج العربي، خاصةً السعوديّة واليمن، حيث يمكن أن تُحضر وتُحشى بالخلطات المتنوعة، ويشار إلى أنّه يمكن الحصول عليها جاهزة من المحلات التجاريّة، أو تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرقٍ مختلفة لتحضير عجينة المطبق في المنزل. عمل عجينة المطبق المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. كميّة من البيض المخفوق مع نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا -حسب الحاجة-. ملعقتان صغيرتان من السمن المُذاب. نصف كوب من الزيت

طريقة عجينة المرقوق تعدّ وصفة المرقوق من الوصفات الشعبيّة التقليديّة التي عرفت منذ قديم الزمان، وهي وصفة تعود أصولها إلى المبطخ السعوديّ، وبالتحديد في منطقة نجد. ويتم تحضيره بشكل رئيسي من طحين القمح ثم يتم إضافة الخضراوات إليه واللحم أيضاً. ويعتبر المرقوق من الوصفات الشعبية التي حافظت على شهرتها. وسوف أقدم لكم طريقة المرقوق مع اللّحم بالتفصيل. مكوّنات العجينة كوب و نصف من طحين القمح. ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من الزيت النباتيّ. رشّة صغيرة من الملح. مكوّنات المرقوق كيلو من اللحم

الكروسان الكروسان من أنواع المخبوزات المشهورة في العالم، وتعود أصوله إلى المطبخ الفرنسيّ، أمّا اسم كروسان فيعود لشكله الهلاليّ، ويُعدّ من أكثر أنواع الحلويات تميّزاً نظراً لإمكانيّة تناوله كوجبة إفطار خفيفة في الصباح، أو تقديمه في المناسبات الخاصّة بالأطفال كأعياد الميلاد، بالإضافة إلى قيمته الغذائيّة العالية، ويمكن حشو الكروسان في العديد من الحشوات، سواء كانت حشوات مالحة كالجبنة والزعتر، أو حشوات حلوة كالشوكولاتة والكريمة والمُربّى، كما ويمكن تناولها دون حشوة أيضاً، يمكن تحضير الكروسان بطريقة

عجينة الكرواسون المكوّنات أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ربع كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة المذابة. بيضة واحدة كبيرة الحجم. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. كوب ماء دافئ. قالب من الزبدة الباردة جداً، وهنا يجب مراعاة ألّا تكون الزبدة جامدةً. طريقة التحضير تحضير الخميرة بوضعها في كوب، وإضافة القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر، وتحريك المكوّنات جيداً وتركها حتى تتخمّر. وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة عليه السكر والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.

المعجّنات الهشّة باتت المعجّنات من أهمّ الأطباق المطلوبة على جميع الوجبات من إفطار وغداء وعشاء، كما يمكن حفظها بأكياس حفظ الطعام وإغلاقها بإحكام ووضعها بالفريزر وإخراجها عند الحاجة إليها، وتركها ليذوب عنها الثلج ثمّ تسخينها بالفرن أو بالميكرويف. تُقدّم العجينة إلى جانب العديد من أصناف الأطعمة والشوربات والسلطات، وسنقدّم في هذا المقال ثلاث طرق للعجينة الهشّة، يمكن استخدامها في صنع المعجنات، وأيضاً تستعمل للبيتزا، أو يمكن دهنها بالشوكولاتة والمربّى. عجينة الفطائر بلبن الزبادي المكوّنات كوبان من

الفطائر السريعة توجد العديد من الطرق لإعداد العجينة، وذلك حسب المكوّنات والمقادير المستخدمة لتحضيرها؛ فبعض أنواع العجينة قد تحتوي على الحليب، وأخرى تحتوي على الزيت وأخرى تحوي الزبدة بدلاً منه؛ وبَعضها تستلزم العجن مُطوّلاً. سنقدّم خلال هذا المقال بعض الطرق التي يمكن اتّباعها لتحضير عجينة الفطائر السريعة. عجينة الفطائر السريعة المكوّنات ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. كوبان ونصف من الطحين . ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كميّة من الماء

العجائن تحضر سيّدة المنزل العديد من أنواع العجينة مثلاً، عجينة الفطائر، والبيتزا، وغيرها، فتكون طريّة وهشّة، ولكنها تحتاج إلى وقت لتحضيرها، أما إذا كانت في عجلة من أمرها فهناك عجينة تسمى بعجينة العشر دقائق التي لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها والبدء باستخدامها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيرها والحشوات التي يمكن حشوها بها. عجينة العشر دقائق المكونات خمسة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقتان من الخميرة الفوريّة. كوبان ونصف من الماء الساخن. ثلاث ملاعق من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من

تحتاج العديد من الوصفات إلى العجينة من أجل صنع مختلف الأطعمة كالمعجنات أو البيتزا، وفي العادة تحتاج العجينة إلى الوقت الكثير من أجل صنعها بالإضافة إلى التعقيد الذي يواجه العديدون أثناء عملها ممّا يدفع العديدين إلى الاستغناء عن مثل هذه الوصفات من أجل عدم وجود الوقت الكافي لعملها أو لصعوبتها، ولذلك انتشرت في الوقت الحالي عجينة العشر دقائق والتي تساعد الكثير من الناس على عمل العديد من الوصفات المختلفة نتيجة لسهولتها وتوفيرها للوقت وإمكانية استعمالها لعدد من الوصفات بعكس العجائن الأخرى التي لا

صفيحة اللحم تعدّ صفيحة اللحم السوريّة من أشهر المأكولات عربيّاً والتي يرغب بها الجميع، نظراً لمذاقها اللذيذ ولسهولة تناولها خاصّةً في السفر أو الرحلات أو في العمل، وهي أحد أصناف المعجّنات التي يسهل عملها منزلياً في وقتٍ قصير، كما يمكن تقديمها في السهرات العائلية أو حتى في البوفيهات والعزائم الاجتماعيّة. تحتوي صفيحة اللحم على نسبةٍ جيّدة من السعرات الحراريّة والكربوهيدرات، إضافةً إلى الدهون الأحادية والمشبعة مع كميّة من الكوليسترول ونسبة عالية من البروتينات الحيوانية، وهي تعتبر وجبةً دسمةً

الصفيحة الشامية الصفيحة من الأطعمة المشهورة في سوريا وبلاد الشام على وجه الخصوص، وطريقة إعدادها سهلة وهي من الأطباق الجانبيّة الغنيّة والمشبعة. وتعدّ طريقة تقديمها من الأمور التي تتماشى مع العديد من الأطباق الرئيسة، ويمكن لربّة المنزل إضفاء لمساتها وتمييزها عن الكثير من الأطباق بعمل العديد من أشكال الزينة التي تلفت انتباه الذوّاق لطبق الصفيحة. يمكن أن تقدّم الصفيحة كوجبة أساسيّة لأصحاب الوزن الزائد مع بعض من السلطات، فهي تمدّ الجسم بالبروتينات التي يحتاجها، كما تمدّه بالطاقة اللازمة، ولعلّ

عجينة الشيشبرك المكوّنات مكوِّنات العجينة: نصف كوب ماء. ربع ملعقة صغيرة ملح. كوب ونصف دقيق . ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم. طريقة التحضير تنخيل الدقيق والملح وإضافة إليهما الحليب، وتحريك المكوّنات جيدًا ثمَّ إضافة كمية إضافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة، وعجنها مدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وتغطيتها وتركها لترتاح مدّة ساعة. عجينة شيشبرك المخبوز مع اللبن الزبادي مدَّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة مدَّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 اشخاص المكوّنات مكوّنات عجينة الشيشربك: كوب من الدقيق. نصف

خبز الرقاق يُعتبر خبز الرقاق ، أو كما يُطلق عليه أيضاً خبز الصاج، أو خبز الشراك، أو خبز القرصان، أحد أصناف الخبز الذي استطاع أن يحظى بشعبية واسعة، وهو من أنواع الخبز العثماني والذي انشر بشكل واسع في البلاد العربية والإسلاميّة خلال فترة حكم الدولة العثمانية، والرقاق أيضاً إلى جانب تناوله كخبز يمكننا تحضر أشهى المأكولات منه كالحلويات، أو من خلال استخدامه لطهي بعض الأطباق، وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية تحضير عجينة الرقاق ، بالإضافة لطريقة تحضير عدد من الوصفات يدخل الرّقاق في إعدادها.

خلية النحل تُعتبر المعجّنات من أهمّ الوجبات اللذيذة والخفيفة التي يتناولها الكثير من الناس خلال يومهم، وتمثّل المعجّنات واحدةً من أهم الوصفات التي يرغب الكثيرون في تعلّم الطرق المختلفة في تحضيرها داخل المنزل والاستمتاع بمذاقها الشهيّ، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك العديد من الأصناف والأشكال التي يمكن أن تُحضّر بها المعجنات، والّتي تتصف جميعها بالبساطة والسهولة. ومن أكثر أنواع المعجّنات شهرةً بين الناس عجينة الخليّة، وهي طريقة لتحضير معجّنات الجبن والزعتر بأسلوب بسيط، وشكلٍ جميل جداً يشبه خلية

الخبز يُعتبر الخبز من الأطعمة الأساسيّة لدى غالبيّة الشّعوب، فهو يُعدّ المكوّن الأساسي المرافق لوجبة الطّعام، يتنوّع الخبز بأشكالٍ ونكهاتٍ مختلفةٍ فلكلّ بلدٍ نوعٌ مميّز من الخبز يميّزها عن غيرها من باقي الدول. يُعتبر الدّقيق الأبيض المكوّن الأساسي للخبز وتُوجد أنواعٌ معينة يتم إعدادها بدقيق البرّ والنخالة والشّعير والذّرة، وباتت اليوم في المخابز والأفران أشكالٌ متعدّدة للخبز وأنواعٌ كثيرةٌ بعضها تُضاف لها الأعشاب وبعضها تُحلّى بالسّكر وبعضها مالحة، وعلى الرّغم من ذلك إلّا أنّه لا شيء يضاهي

الخبز يشتهر الخبز بتنوّع أصنافه التي تنتشر في كثير من دول العالم، حيث يختلف في الشّكل والحجم والمذاق، ومن أنواع الخبز المعروفة في بعض الدّول العربيّة هو خبز التميس، وهو خبز سعودي الأصل، ويتميّز بمذاقه الّلذيذ، ويكون حجم قرص التميس إمّا كبيراً أو متوسّطاً، وهناك عدّة وصفات لصنع عجينة التّميس، وسنقدّم في هذا المقال بعضاً منها. عجينة التميس المُكوّنات كوبان من الطّحين . ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من السكّر. ثلثا الكوب من الماء الفاتر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة كبيرة سمسم وحبة البركة.