طريقة عجينة الشيش برك

طريقة عجينة الشيش برك

عجينة الشيشبرك

المكوّنات

مكوِّنات العجينة:

  • نصف كوب ماء.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ونصف دقيق .
  • ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • تنخيل الدقيق والملح وإضافة إليهما الحليب، وتحريك المكوّنات جيدًا ثمَّ إضافة كمية إضافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة، وعجنها مدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وتغطيتها وتركها لترتاح مدّة ساعة.

عجينة شيشبرك المخبوز مع اللبن الزبادي

مدَّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة
مدَّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 اشخاص

المكوّنات

مكوّنات عجينة الشيشربك:

  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء للعجن.

مكوِّنات الحشو:

  • ثلاثمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • حبة بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة قرفة مطحونة.

مكوِّنات اللبن:

  • كيلو غرام من لبن زبادي الماعز.
  • فصّا ثوم مهروسان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

مكوِّنات التقديم:

  • كوب من الكزبرة مقطعة.
  • فصّا ثوم كبيران مسحوقان.
  • ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • خلط الدقيق والماء والملح معًا حتى تتكون العجينة.

تحضير الحشو:

  • تحمير البصل بالزيت، ثمَّ إضافة اللحم والقرفة والملح، وتحريك المكوّنات حتى ينضج اللحم.
  • فرد العجين ليُصبح رقيقًا جدًا، وتقطيعه على شكل دوائر صغيرة.
  • وضع كمية صغيرة من خليط اللحم المطبوخ، وثني العجين وضم جوانبها.
  • وضع حبات الشيشبرك في صينية الخبز ودهنها بالزيت، وخبزها في الفرن حتى تصبح باللون الذهبي.

تحضير اللبن:

  • خلط الثوم واللبن والملح والنشا والماء معًا وطهيها على نار متوسطة الحرارة، مع التحريك المستمر، وخفض حرارة النار عند بدء غليان الخليط، وتركه على نار هادئة دون غطاء مدَّة عشر دقائق.

للتقديم:

  • تحمير الثوم والكزبرة والشطة معًا في الزيت.
  • سكب اللبن الزبادي في صحن التقديم، وإضافة حبات الشيشبرك المخبوزة، وتزيين الصحن بخليط الكزبرة، وتقديمه مباشرة.

ششبرك باللبن والكزبرة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي ل 4-6 أشخاص

المكونات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • لتر من اللبن الخاثر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الكامل الدسم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الماء.
    • البقدونس المفروم.
    • الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • بيضة كبيرة.
  • ماء للعجينة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين، والملح، ثمّ وضع الحليب فوقهما، وتقليب المكونات جيداً.
  • إضافة الماء مع العجن، للحصول على عجينة ناعمة.
  • عجن العجينة مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
  • وضع نصف كمية الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع اللحم فوق الزبدة، وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه.
  • إضافة البصل ، والبهارات المشكلة، والملح، وترك المكونات تُطهى مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يتم وضع البقدونس.
  • فرد العجينة، ثم تقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • وضع القليل من الحشوة (خليط اللحم) في منتصف كل دائرة من العجين.
  • إغلاق جوانب العجين، وتثبيت الطرفين مع بعضهما، حتى نحصل على شكل يُشبه القبعة.
  • رشّ صينية الفرن بالقليل من الطحين، ثم وضع قبعات العجين فيها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
  • خبز قبعات الششبرك في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، إلى أن تجفّ، وتكتسب اللون الذهبي.
  • إذابة النشا في نصف كوب من الماء.
  • وضع النشا مع اللبن والبيض وخفقهم جيدًا.
  • تصفية خليط اللبن باستخدام مصفاة ناعمة، للتأكد من امتزاج المكونات معاً بشكل جيد.
  • وضع خليط اللبن في قدر على النار، وغليه مع التحريك المُستمرّ.
  • وضع قبعات الششبرك في اللبن، وتركها مدة ثمانِي إلى عشر دقائق على نار خفيفة.
  • تحمير الثوم في ما تبقّى من الزبدة في مقلاة على النار، ثم وضع الكزبرة، وتقليبها مدة دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تذبل، ثم وضع الخليط فوق اللبن.

فيديو عجينة وحشوة الششبرك

للتعرف على المزيد من المعلومات حول عجينة وحشوة الششبرك شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
طريقة عصير الموز بالحليب

طريقة عصير الموز بالحليب

القيمة الغذائية لعصير الموز لعصير الموز قيمة غذائية تتمثل بالآتي: السعرات الحرارية 218 سعراً حرارياً الدهون المشبعة 0.81 غرام كولسترول 0 صوديوم 2 ملليغرام بوتاسيوم 877 ملليغرام الكربوهيدرات الكلية 55.96 غرام بروتين 2.67 غرام فيتامين أ 2% فيتامين ج 34% كالسيوم 0% حديد 2% ميلك شيك الموز المكوّنات كوب من الحليب. خمسة مكعبات من الثلج. موزتان. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الموز . طريقة التحضير إضافة كلٍ من: الموز، الحليب، السكر وخلاصة الموز في الخلاط الكهربائي لمزجه جيداً.
ما هي عاصمة السنغال

ما هي عاصمة السنغال

داكار عاصمة السنغال تعد مدينة داكار عاصمة السنغال ، كما تعد أكبر مدينة فيها من حيث المساحة وعدد السكان، وتقع المدينة في أقصى الجهة الغربية من البلاد، ويعتبر موقعها استراتيجياً لانطلاق التجارة الأوروبية، ويُذكر بأن داكار قد أصبحت بلدية فرنسية مستقلة بعد أن انشقت عن جزيرة غوري في عام 1887م، وأنها قد كانت عاصمة للفدرالية في مالي في الفترة من 1959-1960م، ثم أصبحت بعدها عاصمة للسنغال، واعتُبرَت المدينة مركزاً مالياً وإداياً رئيسياً؛ حيث كانت مقراً للقصر الرئاسي، والجمعية الوطنية، ومجموعة من البنوك
كم استمر حكم الدولة الأموية

كم استمر حكم الدولة الأموية

مدة حكم الدولة الأموية استمرّ حكم الدولة الأمويّة 90 عامًا خلال الفترة الممتدّة بين عاميّ 661-750 م، إذ بدأ حُكم الدولة في عهد الخليفة معاوية بن أبي سفيان عام 661 م بعد وفاة آخر الخلفاء الراشدين، و انتهت الخلافة الأموية في عهد مروان بن محمد عام 750 م إثر قيام الدولة العباسيّة وقضائها على دولة بني أميّة. قيام الدولة الأموية ينتسب الأمويون أو بنو أمية إلى جدهم أمية ، وهو من أقرباء رسول الله محمد صلى الله عليه وسلم، مؤسس الخلافة الحاكمة الأموية معاوية بن أبي سفيان 661-680 م وقد كان واليًا على
أسباب الزواج المبكر

أسباب الزواج المبكر

الفقر تميل العائلات الفقيرة إلى القيام بما يشبه بيع أطفالها للزواج، ويكون ذلك إما لتسوية الديون المتراكمة عليها، أو للحصول على بعض المال، أو للتخلص من حالة الفقر التي يعيشون فيها، علماً أنّ زواج الأطفال يزيد من نسبة الفقر في الحقيقة، وذلك لأن الفتيات اللواتي يتزوجن في عمر مبكر لا يتلقين تعليماً جيداً، بالإضافة إلى أنهنّ لا يشاركن في مجالات العمل المختلفة. العادات والتقاليد وفقاً للدراسات التي أُجريت مع مجموعة من الأشخاص، فإنه من أهم أسباب الزواج المبكر هو المحافظة على اسم العائلة العريق،
هل الغدة تؤثر على الجنين

هل الغدة تؤثر على الجنين

الغدة الدرقيّة تقع الغدّة الدرقيّة أمام القصبة الهوائيّة في رقبة الإنسان، وتتخذ اللّون البنيّ المائل إلى الاحمرار، وتُشبه الفراشة في شكلها، وتتركّب من فصّين محتويان على خلايا كيسيّة في بطانتهما، وتُعدّ الغدّة الدّرقية مسؤولةً عن إفراز هرمونات عدّة ومنها: ثلاثي يود الثيرونين، وهو الهرمون الفعّال في أنسجة الجسم، والثيروكسين وهو الهرمون الرئيسيّ في الغدّة، كما تُعدّ الغدّة إحدى الغدد الصمّاء التي تقوم بإفراز الهرمونات بشكل مباشر إلى الدّم. أسباب قصور الغدة الدرقيّة الحدّ من فاعليّة هرمون
آلية تنفس الأرنب

آلية تنفس الأرنب

تنفس الأرانب معدل التنفس الطبيعي للأرنب البالغ هو 30-60 نفسًا في دقيقة، لكن بعض الأرانب تتنفس أسرع من هذا إذا كان الجو حارًا أو تشعر بالإرهاق. الأنفاس الطويلة الصعبة أو الشخير أمرًا يدعو للقلق، في حال كانت الشفاه واللسان لونهما أزرق؛ فإن الأرنب لا يحصل على كمية كافية من الأكسجين. يعد الجلوس بسكون مع إمالة الرأس قليلاً للأعلى علامة واضحة على عدم القدرة على التنفس. آلية تنفس الأرانب تنشأ عملية التنفس عن طريق دخول الهواء النقي إلى الرئتين فيما يُعرف بالشهيق، والتخلص من الهواء المنبعث من الرئتين
ما هو علاج احتقان الزور

ما هو علاج احتقان الزور

احتقان الزور يمكن تعريف احتقان الزور (بالإنجليزية: Sore throat) على أنّه ذلك الإحساس بالألم أو الجفاف أو التهيج في الحلق، والذي تزداد شدّته في العادة عند البلع أو التحدث. ويُعدّ السبب الأكثر شيوعاً لاحتقان الحلق هو الإصابة بعدوى فيروسية بنسبة تقدر بحوالي 90%، كما في حال الإصلابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا، فهنالك ما يزيد عن 200-300 نوع من الفيروسات التي يمكن أن تتسبّب بالإصابة باحتقان الحلق ونزلات البرد ، أمّا النسبة المتبقية من حالات احتقان الحلق، والتي تُقدّر بحوالي 10% فتُعزى الإصابة بها
كيف أستعد للولادة في الشهر التاسع

كيف أستعد للولادة في الشهر التاسع

الولادة تعتبر الولادة من الأمور الصعبة التي تواجهها الأم أثناء حياتها، ولا بدّ أنّ انقباضات الولادة من الأمور المؤلمة جداً، والتي تكون فيها الأم وربما جميع أفراد العائلة في حالة من التوتر والقلق، لذلك لا بدّ أن تقللي من هذا التوتر قدر المستطاع، وذلك من خلال الاستعداد الجيد قبل الولادة، وعدم ترك الأمور حتى اللحظة الأخيرة، وسنقدّم اليوم مجموعة من النصائح المهمة والخطوات الأساسية أثناء الاستعداد للولادة. كيفيّة الاستعداد للولادة في الشهر التاسع الذهاب إلى المستشفى من الأمور المهمّة هي التخطيط