طريقة عجينة فطاير لينة

طريقة عجينة فطاير لينة

عجينة الفطائر

تعتبر العجينة أحد أهمّ العوامل التي تساعد في نجاح الفطيرة أو فشلها؛ حيث يجب أن تتميّز بطراوتها، وقوامها الهشّ، وطعمها المعتدل بين الحلو والمالح، ويشار إلى إمكانيّة الحصول على عجينة الفطائر جاهزة من المحلّات التجارية، أو تحضيرها في المنزل بمكوّنات متنوّعة، وبأكثر من طريقة، وفي موضوعنا هذا سنعرّفكم على بعض من طرق تحضير عجينة الفطائر الليّنة.

طريقة عمل عجينة فطائر ليّنة

عجينة الفطائر الليّنة

المكوّنات:

  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مئتان وعشرون غراماً من الزبدة الليّنة.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.

طريقة التحضير:

  • نقطع كميّة الزبدة إلى مربّعات صغيرة، ثمّ نخلطها في الخلّاط الكهربائي حتّى تصبح ناعمة.
  • نضع الطحين، والملح، والسكّر فوق الزبدة، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
  • نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ، ونتركها جانباً مدّة عشر دقائق حتّى تختمر.
  • نسكب محتويات الخلّاط الكهربائي في وعاءٍ واسع، ونضيف لها مزيج الخميرة، ونعجن المكوّنات مع بعضها باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينة ناعمة وطريّة.
  • نغطّي العجينة، ونتركها جانباً مدّة ساعتين قبل البدء باستخدامها.

عجينة الفطائر الليّنة بالحليب

المكوّنات:

  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة التحضير:

  • نذيب الخميرة في الماء الفاتر، ونتركها جانباً مدّة عشر دقائق حتّى تختمر.
  • نخلط الطحين، والزيت، والسكّر، والملح، والحليب معاً في وعاءٍ واحد.
  • نُحدث فجوة في منتصف خليط الطحين، ونسكب فيها مزيج الخميرة والماء، ثمّ نعجن المكوّنات باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون مسبقاً بقليل من الزبدة، ونتركها مدّة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها قبل الاستخدام.

عجينة الفطائر الليّنة باللبن والحليب

المكوّنات:

  • ربع كوب من الماء الفاتر.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ستّ ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من كلّ من السكّر، والخميرة.
  • كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

  • نخلط الحليب، ولبن الزبادي معاً في قدرٍ، ونضعه على نار متوسّطة، ونتركه حتّى يسخن قليلاً دون أن يغلي.
  • نضيف السكّر، والخميرة مع التحريك الجيّد، ونترك المزيج على نار هادئة حتّى يبدأ بالتفاعل.
  • نرفع مزيج الحليب والخميرة عن النار، ونتركه جانباً بعض الوقت.
  • نضع الطحين، ومزيج الحليب، والماء، والزيت في وعاء، ونبدأ بعجن المكوّنات مع بعضها باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نقسم العجينة إلى قطع متوسّطة، ونشكّلها على هيئة كرات دائريّة، ونضعها في وعاء، ثمّ ندهن وجهها بقليل من الزيت.
  • نغطّي قطع العجين، ونتركها جانباً بعض الوقت، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

أسباب فشل إعداد عجينة الفطاير

  • قد تكونُ الخميرة التّي تم استخدامها في صُنع العجينة قديمة ولا تصلُح للاستخدام، لذلِكَ ستكون النتيجة عجينة ثقيلة وغير مُنتفخة مِمّا يؤدّي إلى الحصول على فطائر قاسية.
  • عدم ترك العجينة لتختمر لوقتٍ كافٍ، فمن المُهم وضع العجينة في مكانٍ دافىء ومُحكم الإغلاق حتّى تنتفخ وتُصبِح خفيفة ويتضاعف حجمها، لذلِك يُنصح بتغطيتها ببطانيّة أو قطعة من القُماش لتبقى دافئة.
  • عدم وضع كميّة كافية من المُكوّنات، أو عدم الالتزام بالكميّات المُحدّدة بوصفة إعداد العجين، فيجب التقيُّد بالمكوّنات بشكلٍ دقيقٍ جدّاً للحصول على أفضل عجينة.
مزيد من المشاركات
صفات الأبراج للبنات

صفات الأبراج للبنات

صفات الأبراج للبنات يُعتقد أن الأشخاص الذين يتبعون لنفس البرج يمتلكون نفس الصفات، ويُمكن معرفة صفات الأبراج للبنات بحسب الآتي: فتاة الحمل تولد الفتيات التابعات لبرج الحمل في التاريخ الواقع ما بين 21 من شهر آذار و19 من شهر نيسان ، ويتبع برج الحمل لعنصر النار، ويرمز له برمز الكبش، ومن أهم صفات فتاة الحمل ما يلي: تمتلك ثقة كبيرة بنفسها، وترى الحياة على أنّها تحدٍ تقوم به، ولا تسمح لنفسها بالفشل. تمتلك شخصية مستقلة وذكية، وبريئة. تحب عيش حياتها بحيوية ومرح. تمتلك قلباً طفولياً. تقوم بالتصرّف قبل
فوائد قشر الرمان للبطن

فوائد قشر الرمان للبطن

يُعتبر الرمّان من الفاكهة المفيدة جداً؛ إذ إنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمّة، وعلى الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسانـ، والتي أشارت الدراسات إلى غناها بمضادات الأكسدة، ومضادات البكتيريا، ومضادات الالتهاب، والجدير بالذكر أن هذه الأهمية لا تقتصر على بذور الرمان، بل تشمل القشور أيضاً، والتي تشكل ما لا يقل عن نصف حجم الثمرة. فوائد قشر الرمان للبطن يمكن بيان بعضاً من أهم فوائد قشور الرمان للمعدة والبطن كالتالي: يساعد على تخفيف الإسهال بشكل فعال، خصوصاً المزمن. يسكن آلام
تمارين الصوت

تمارين الصوت

تمارين الصوت لا تقتصر أهميّة أداء تمارين الصوت على المغنيين ومرتّلي القرآن، إذ يحتاج الإنسان العاديّ أيضاً إلى متابعة أداء تمارين الصوت للمساعدة على تحسين نبرة الصوت والتحدث بطلاقة دون تقاطع الكلام بسبب ضيق النفس، وتظهر أهميّة هذه التمارين للذّين يعانون من مشاكل في الصوت، كأصحاب الصوت الخافت، أو أصحاب الصوت المبحوح، وفيما يلي بعض من تمارين الصوت التي تساعد في تقويته وعلاج مشاكله المختلفة. تمرين التنفس يحتاج هذا التمرين إلى المتابعة الدائمة للتدريب، مع الحرص على تلقي التغذية الراجعة من المقربين
نشأة الكتابة المصرية القديمة

نشأة الكتابة المصرية القديمة

نشأة الكتابة المصرية القديمة كان للكتابة دورٌ كبير في تطوُّر الحضارة المصرية فقد ظهرت الكتابة الهيروجليفية أولاً على ألواح الإدواز وقد تزامن ظهور الكتابة في مصر مع الفترة التي قويت فيها لغة الكلام ذات العناصر السامية على لغة الكلام ذات العناصر الحامية وذلك لأنّ طريقة الكتابة والتدوين كانت في الأصل لتسجيل الطريقة السامية في النطق والكلام. لعلّ الكتابة وظهورها الفجائي يُعدّ الظاهرة الأكبر والأكثر أهميّة في ذلك العصر وهي تُعدّ طريقة مُتطوّرة ومُتقدّمة في التعبير عن الكلمات التي كان يُعبّر عنها
ما هو العالم الافتراضي

ما هو العالم الافتراضي

العالم الافتراضي Virtual world، هو عبارة عن مجموعة من المستخدمين يجسّدون شخصيّات افتراضيّة ضمن بيئة ثنائيّة أو ثلاثيّة الأبعاد، ويعتمدون على المحاكاة الحاسوبيّة كوسيلة للتخاطب والتواصل مع الأشخاص الافتراضيين الآخرين الموجودين في هذا العالم، ويسمى بالافتراضي نظراً لكون جميع ما به من أشخاص وبيئة ووسائل تواصل افتراضيّة وليست واقعيّة، ويشيع استخدام العالم الافتراضي عادة في ألعاب تقمّص أدوار اللاعبين عبر الإنترنت. ومن الجدير بالذكر أنّ العالم الافتراضي يتيح لمستخدميه فرصة العيش ببيئة ثلاثية الأبعاد
صفات المها العربي

صفات المها العربي

المها العربي المها العربي هو أحد أنواع الظباء المنتمية لفصيلة البقريات، وقد كانت تنتشر في سيناء، وشرق الأردن، والعراق، وجنوب فلسطين، والبادية السورية، وأغلب أنحاء شبه الجزيرة العربية في عام 1800م، إلّا أنّه قلّت أعدادها لاحقاً بسبب الصيد الجائر لها، وقد تم إنشاء محميةٍ لها في الأردن بعد اكتشاف وجود بعضٍ منها في الثلاثينات. وقد تم إطلاق العديد من الأسماء عليها في مُختلف دول العالم فهي تعرف في أوروبا بالمها الأبيض، وفي روسيا بظباء العَلَند. سبب تسمية المها سميت المها بعدة أسماء منها: الماري،
من هو مخترع المكيف

من هو مخترع المكيف

ويليس هافيلاد كارير مخترع المكيف المخترع والمهندس الذي عمل على اختراع نظام تكييف الهواء الحديث والمتطور هو ويليس هافيلاد كارير، وينتمي هذا المخترع للكنيسة المشيخية بالإضافة إلى انتمائه للحزب الجمهوري، وتزوج في حياته من ثلاث زوجات ولم يتمكن من إنجاب أي أطفال، وعندما توفي دفن هو وزوجاته الثلاثة في مقبرة فورست لون في نيويورك، وبالتحديد في مدينة بوفالو. إنجازات ويليس كارير قام المخترع ويليس بالعديد من الإنجازات والاختراعات في حياته، فقد عمل على تطوير الطريقة الصحيحة لقياس قدرة الأنظمة المتعلقة
كيفية الغسل والطهارة

كيفية الغسل والطهارة

كيفيّة الغسل والطهارة إنّ الغُسل نوعان أحدهما مجزئ والثاني كامل، فالمجزئ يكتفي فيه المسلم بتعميم الجسم بالماء دون فعل أي شيء من السنن أو المستحبات، وكيفيته هي أن ينوي الطهارة أولًا ثمّ يعمم جسده بالماء مع المضمضة والاستنشاق، أما الغسل الكامل فيكون بأن يأتي بالغسل كما أتى به النبي صلى الله عليه وسلم، حيث كان يغسل كفيه، ثمّ يغسل فرجه وما أتته النجاسة من الجنابة، ويتوضأ بعدها وضوءًا تامًا، يغسل رأسه بعدها ثلاث مرّات بالماء ، ويغسل كامل جسمه بعد ذلك، ولا فرق ين غسل الجنابة وعسل الطهارة، إنما فقط