طريقة عجينة خبز الصاج

طريقة عجينة خبز الصاج

الخبز

تمتاز أصناف الخبز بتنوّعها واختلافها، بطريقة إعدادها وطعمها وطريقة تقديمها، وخبز الصاج أو كما يُطلق عليه أيضاً خبز الشراك في بعض المناطق أحد أصناف الخبز المحبّب للناس، وهذا الخبز من أنوع الخبز العثماني الذي انتشر في البلاد الإسلامية والعربية.

في الأردن يُطلق على هذا الخبز خبز الشراك؛ وهو من المكوّنات التي تُستخدم في الأكلة الشعبية الشائعة في الأردن المنسف، وذلك بوضعه تحت الأرز، بالإضافة إلى استخدامه في إعداد أكلة الرشوف؛ حيث يتمّ نقعه باللبن. وفي فلسطين يُسمّى هذا الخبز بالفرشوحة، وفي الآونة الأخيرة باتت مطاعم الوجبات السريعة تستخدم خبز الصاج ضمن قائمة الأطعمة التي تُقدّمها، وذلك عن طريق وضع بعض الزعتر، أو دبس الفليفلة، أو الجبنة عليه. وفي هذا الموضوع سنقدّم طريقة إعداد خبز الصاج.

خبز الصاج

المكوّنات

  • نصف كوب من الزيت.
  • كوبان من طحين القمح.
  • نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نعجن الطحين مع الماء والملح حتى تصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
  • نترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم كالبيضة، ونفرد كل كرة على سطح منضدة مرشوشة بالقليل من الطحين، ثمّ ندهنها بالقليل من الزيت.
  • نسخن الصاج جيداً وندهنه بكميّة قليلة من الزيت.
  • نفرد العجينة ونرقّها إلى أن تصبح كالرقاق، ونضعها على الصاج حتّى تُخبز، ونقلبها على الجهتين إلى أن تتحمّر قطع الخبز.

خبز الصاج اللبناني

المكوّنات

  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الطحين .
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكّر.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نخلط الملح والطحين في وعاءٍ ذي حجم متوسّط، ثمّ نضيف السكر والخميرة، ونخلطهما في الدقيق.
  • نضيف الماء الدافئ بالتدريج، وذلك من خلال إحداث فجوة في منتصف خليط الطحين، وإضافة الماء إليه.
  • نعجن المكوّنات بشكل جيّد باليدين إلى أن نحصل على عجينة غير ملتصقة وليّنة.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ونغطي الوعاء، ونترك العجينة حتّى ترتاح لمدّة ساعة.
  • نقسّم العجينة إلى عشر كرات، ونفرد كلّ كرة من دوائر العجينة إلى دائرة عن طريق استخدام النشّابة.
  • نترك كرات الخبز حتّى ترتاح مرة أخرى، وذلك لمدّة تقارب الخمس عشرة دقيقة.
  • نسخّن صاجاً دائرياً، ثمّ نضع أرغفة الخبز عليه، ونقلّبها إلى أن تنضج أرغفة الخبز من الجهتين.

خبز الصاج التركي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين .
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • خمسون غراماً من الزبدة، بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • ماء دافئ للعجن.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من حليب البودرة.

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين ، مع السكر، والخميرة، والملح، والحليب البودرة في وعاءٍ كبير.
  • نضيف الزبدة اللينة، وندعكها بمزيج الدقيق، حتى يصبح لدينا مزيج شبه رملي.
  • نضيف الماء تدريجياً، ونعجن المكوّنات باليدين جيداً لعدة دقائق.
  • نستمر بإضافة الماء حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
  • نغطّي العجينة، ونضعها في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر مدة ساعة.
  • نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثمّ نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام الشوبك.
  • نسخّن الصاج جيداً، ثمّ نضع دوائر الخبز، ونقلّبها حتى تنضج من الجهتين.
مزيد من المشاركات
الصفات الشخصية لحامل اسم سامر

الصفات الشخصية لحامل اسم سامر

يعتبر اسم سامر من الأسماء المميزة التي يحبها الكثير من الناس لما تحمله من صفات، حيث تعتبر شخصية هذا الاسم من الشخصيات المقنعة التي تتميز بأسلوب مميز في الحديث حيث أنّه يعمل على جذبك وإقناعك خلال الجلوس معه والاستماع إليه. معنى اسم سامر لغوياً إنّ اسم سامر في اللغة العربية يعني الشخص الذي يتحدث في الليل، مما يعني أن المتحدث يتميز بأسلوب ولباقة وإقناع للجمهور، وهو اسم من أصل عربي، ومعنى سامر في المعجم أيضاً جلوس مجموعة من الناس في الليل على ضوء القمر للتحدّث. الصفات الشخصية لحامل اسم سامر لكلِّ
فوائد البابايا للشعر

فوائد البابايا للشعر

فوائد البابايا للشعر هناك العديد من فوائد البابايا؛ التي تُعزز صحّة الشعر وتُحافظ عليه، ومنها ما يلي: تُعزز نموّ الشعر؛ حيث تحتوي البابايا على حمض الفوليك، الذي يُنشّط الدورة الدمويّة في بُصيلات الشعر، ويُعزّز نموّ الشعر. تُقلّل من قشرة الرأس. تحتوي البابايا على فيتامين A ، الذي يُنعّم الشعر ويُطوّله. ماسكات البابايا للشعر ماسك البابايا لعلاج قشرة الشعر تحتوي البابايا على إنزيمات، تمنع تراكُم الزّيوت والأوساخ في فروة الرأس والشعر؛ مما يحدّ من تشكُّل القشرة، وتُستعمل كالآتي: المكونات: ثمرة من
كيفية تبييض الوجه للرجال

كيفية تبييض الوجه للرجال

اتّباع نظام غذائي صحّي يوصى باتباع نظام غذائي صحي للحصول على بشرة صحيّة ومُشرقة ومُتوهّجة، ومن أهمّ الأطعمة التي يفضل تناولها هي: الطماطم: تساعد الطماطم على تنظيف البشرة لاحتوائها على مادة اللايكوبين (بالإنجليزية: lycopene)، والتي تحارب حب الشباب، وتخلص البشرة من البقع الداكنة، كما تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية،؛ لذلك يفضل تناول الطماطم ثلاث إلى خمس مرات في الأسبوع. المأكولات البحرية: تحتوي المأكولات البحرية على أحماض أوميغا3 الدهنية، والتي تحارب شيخوخة البشرة، وتقلل إفراز المواد
علاج ضعف الذاكرة عند الشباب

علاج ضعف الذاكرة عند الشباب

ضعف الذاكرة يعتبر النسيان وضعف الذاكرة من المشاكل الأكثر شيوعاً بين الناس من مختلف الأعمار، وخاصةً الشباب، وذلك نتيجة الممارسات الخاطئة، وأسلوب الحياة غير الصحيّ، الذي يتمثّل في الخمول والكسل والاعتماد على الأجهزة الإلكترونيّة للقيام بأبسط العمليّات وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعض العلاجات التي من شأنها التخلّص من هذه المشكلة. علاج ضعف الذاكرة عند الشباب لعلاج ضعف الذاكرة اتبع الخطوات التالية: تدريب الدماغ على التذكر، حيث أثبتت الدراسات بأن العقل البشري هو مثل العضلات، إذ إنّه من الممكن
أين تقع قرية لينة

أين تقع قرية لينة

الموقع الجغرافي لقرية لينة تُعتبر قرية لينة إحدى القرى التاريخية المهمة، حيث تقع في الجهة الجنوبيّة من محافظة رفحاء، وتبعد عنها مسافة قدرها 110 كيلومتراً، وتتميز بموقعها الاستراتيجيّ؛ إذ تتواجد على مفترق الطرق الرئيسيّة، وتصل الرياض، والقصيم، وحائل بالطريق الدولي، بالإضافة إلى أنها تعد أحد الطرق التجاريّة القديمة التي تربط نجد والعراق . مميزات قرية لينة تتميز قرية لينة في أنَّها أقدم القرى الواقعة في الجهة الشماليّة من المملكة العربية السعودية ، ويوجد فيها عدد من المواقع التاريخيّة، والأثرية
ماسكات لتبييض الوجه

ماسكات لتبييض الوجه

ماسك العسل والزبادي يمنح قناع العسل والزبادي الترطيب للبشرة، ويُطهرها من البكتيريا ويُغذيها، ويحتوي اللبن على إنزيماتٍ تُساعد على تفتيح البشرة، كما يُزيد العسل من ترطيب البشرة ونعومتها، وله خصائصٌ مطهرة للبكتيريا، يُفضل استخدام اللبن الزبادي الغير منكهه وغير المحلى حتّى لا يميل خليط الماسك إلى اللزوجة، كما يمكن استبدال العسل بالأفوكادو، أو يمكن استخدام جل الأولوفيرا، فكلاهما لهما تأثيراً مرطباً رائعاً، يحضر قناع العسل والزبادي بالخطوات التالية: يُخلط مقدارين متساويين من العسل ولبن الزبادي،
علاقة السلاجقة بالعباسيين

علاقة السلاجقة بالعباسيين

علاقة السلاجقة بالعبّاسيين ندرج فيما يلي أبرز المعلومات المتعلقة بعلاقة السلاجقة مع العباسيين: قامت الدولة السلجوقية في القرن الخامس الهجري بتأسيس دولة كبرى استطاعت أن تضم خراسان، وما وراء النهر، وإيران، والعراق، وبلاد الشام، وآسيا الصغرى، وكان مقر الدولة السلجوقية الري في إيران ومن ثم بغداد في العراق. نشأت العلاقة بين السّلاجقة والعبّاسيين بعد مساندة السلاجقة للعباسيين في عهد الخليفة العباسي القائم بأمر الله والسلطان السلجوقي طغرل بك، حيث نصر السلاجقة مذهبهم السني لبني العباس، بعد أن كانت
كيف أجعل قطتي سمينة

كيف أجعل قطتي سمينة

خطوات لجعل القطة المنزلية سمينة يشعر مالكو بعض القطط أحيانًا بأنّها نحيفة بعض الشيء، وتحتاج لزيادة وزنها لتكون بصحة جيدة، وفيما يأتي بعض الخطوات المهمة التي يُمكن اتّباعها لجعل القطة المنزلية سمينة: زيارة الطبيب البيطري يجب التأكّد من سبب انخفاض وزن القطة قبل التفكير بزيادة كمية الطعام المقدّم لها، ولذلك يُفضّل أخذ القطة المنزليّة إلى الطبيب البيطري، للتأكّد من خلوّها من الأمراض والتي قد تؤثر في صحتها، إذّ قد تُعاني بعض القطط من الديدان الأسطوانية، أو الشريطية والتي يُمكن للطبيب البيطري