طريقة عجينة المرقوق

طريقة عجينة المرقوق

طريقة عجينة المرقوق

تعدّ وصفة المرقوق من الوصفات الشعبيّة التقليديّة التي عرفت منذ قديم الزمان، وهي وصفة تعود أصولها إلى المبطخ السعوديّ، وبالتحديد في منطقة نجد. ويتم تحضيره بشكل رئيسي من طحين القمح ثم يتم إضافة الخضراوات إليه واللحم أيضاً. ويعتبر المرقوق من الوصفات الشعبية التي حافظت على شهرتها. وسوف أقدم لكم طريقة المرقوق مع اللّحم بالتفصيل.

مكوّنات العجينة

  • كوب و نصف من طحين القمح.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.
  • رشّة صغيرة من الملح.

مكوّنات المرقوق

  • كيلو من اللحم المقطّع مكعّبات.
  • حبّتان من الباذنجان المقطّع مكعّبات.
  • حبّة من الكوسا المقطّعة مكعّبات.
  • حبّة من الجزر مقطّعة مكعّبات.
  • ثلاث بصلات مقطّعات على شكل شرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • حبّتان من الطماطم المقطّعة مكعّبات.
  • حبّة من الفلفل الحارّ المفروم .
  • حبّتان من اللّومي.
  • كوب من اللّبن الرايب.
  • كوب ماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة ونصف من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللّحم.

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بسلق اللّحم كالمعتاد بالماء مع البهارات، والمطيّبات في طنجرة على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتّى ينضج تماماً.
  • نصفي اللحم ونتركه جانباً.
  • نقوم الآن بتحمير البصل والثوم المهروس مع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار.
  • نقوم بإضافة الزنجبيل والكركم والقرفة المطحونة ونقلّبهم مع باقي المكونات.
  • نضيف الآن بإضافة حبات اللومي بعد أن نقوم بتثقيبها ، ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج ونحركهم حتى تذوب تماماً وتمتزج مع باقي المكونات جيداً.
  • يترك المزيج على النار لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • بعد ذلك نضيف الجزر، والكوسا، والباذنجان، ونقلّبم جيّداً.
  • نضيف البصل، والطماطم، ونتابع التقليب، ثمّ نضيف اللبن الرايب ونحرّكهم.
  • نُضيف معجون الطماطم ومرق اللّحم ونحرّك قليلاً، ثمّ نضيف قطع اللحم ونقلّبهم.
  • نترك المزيج على النار حتّى يغلي على نار هادئة حتّى تنضج الخضراوات كلّها.
  • نحضّر العجينة، وذلك بوضع الطحين في وعاء عميق، وواسع.
  • نضيف الزيت النباتيّ، والملح، وندعكهم بواسطة اليدّ جيّداً.
  • نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتّى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وناعمة بحيث لا تلتصق باليدّ.
  • نترك العجينة لترتاح لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نقطّع العجينة على شكل دوائر صغيرة.
  • بندأ برقّ العجين على طاولة مرشوشة بالطحين؛ كي لا يلتصق العجين على شكل دائرة صغيرة
  • نقوم بتوزيع قطع العجين على المزيج حتّى تنتهي دوائر العجين.
  • نترك المرقوق على نار هادئة لمدّة نصف ساعة إلى 45 دقيقة تقريباً أو حتّى تنضج أقراص العجين.
  • أخيراً نقوم بإضافة الفلفل الحارّ، ثمّ نطفئ النار، ويقدّم المرقوق ساخناً.
مزيد من المشاركات
تجارب رجيم الصيام المتقطع

تجارب رجيم الصيام المتقطع

رجيم الصيام المتقطع الصيام المتقطع (بالإنجليزية: Intermittent fasting) هو الامتناع عن تناول الطعام تماماً فترةً معيّنةً من الزمن، وانتشر استخدامه مؤخراً لغايات خسارة الوزن، كما أنّ له فوائد صحيّةً كثيرة أخرى؛ مثل الوقاية من السرطان، ومرض السكري ، والأمراض العصبية، وغيرها، فقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ الصيام المتقطع يُعطي نتائج مماثلةً في إنقاص الوزن مقارنةً بالحمية الغذائية التقليدية، كما وجدت دراسةٌ أخرى أنّ الصوم المتقطع قد يساعد على خسارة الوزن بنسبةٍ تتراوح بين 3-8٪ خلال 3-24 أسبوعاً،
معلومات حول العالم

معلومات حول العالم

العالم العالَم؛ ويسمى أيضاً بالكرة الأرضية واليابس، وهو الكوكب الثالث في المجموعة الشمسية، ويعّد من أكبر الكواكب الأرضية وذلك بالنسبة لكثافته وكتلته وقطره، والعالم هو مسكن لبلايين الكائنات الحية ومنها الإنسان، وذلك لما يتمتع به من خصائص وظروف تمكن وتسهل حياة هذه الكائنات عليه، كما أنه يضم كماً كبيراً من الكائنات غير الحيّة. وتشير الدراسات إلى أن العالم تشكل قبل ما يقارب أربع مليار ونصف سنة، ولكن الحياة بدأت عليه منذ ما يقارب المليار سنة، وذلك بعد أن حدثت العديد من التغيرات في كل من الظروف غير
تطور علم النفس

تطور علم النفس

علم النفس تتنوَّع العلوم، وتتمايز فيما بينها، ولمعرفة طبيعة هذه العلوم، والفوارق فيما بينها، ينبغي أوّلاً ضبط تعريفاتها، ومن هذا المنطلق يمكن القول بأنّ علم النفس هو أحد تلك العلوم التي جُمِعت، وضُبِطت بقواعد، ونظريّات، ومفاهيم عديدة، فهو: العلم الذي يهتمُّ بدراسة السلوك الإنسانيّ ، والعمليّات العقليّة المُرافقة له، والتي بمُجمَلها تُكوِّن شخصيّة الإنسان، وأسلوب تفاعُله، ومدى اندماجه مع مَن حوله؛ ولذلك فإنّ علم النفس يدرس هذه العوامل، وكيفيّة تأثيرها في السلوك، علماً بأنّه من العلوم التي
كيفية التخلص من القشرة عند الأطفال

كيفية التخلص من القشرة عند الأطفال

شامبو ضدّ القشرة يُمكن علاج القشرة في فروة الرأس للأطفال، باستعمال إحدى أنواع الشامبو المضاد للقشرة، التي منها الآتي: شامبو القطران (بالإنجليزيّة:Tar-based shampoos): يَحدُّ من معدل موت خلايا الجلد، ويُقلل من القشرة. شامبو بيريثيون الزنك (بالإنجليزيّة: Zinc pyrithione shampoos): يُكافح الفطريات التي تُسبب القشرة. شامبو كبريتيد السيلينيوم (بالإنجليزيّة: Selenium sulfide shampoos): يَحدُّ من معدل موت خلايا الجلد، ويُكافح الفطريات التي تُسبب قشرة الرأس. شامبو الكيتوكونازول (بالإنجليزيّة:
ماذا يسمى آخر الليل

ماذا يسمى آخر الليل

تسمية آخر الليل سمى العرب القدماء فترة آخر الليل باسم "السَّحَرُ"، وقد أطلقوا على ساعات الليل والنهار جميعها أسماءً خاصة، أمّا في تسمية آخر الليل فقد نظمها الشيخ حسن بن إبراهيم الجبرتي المصري فقال: "فبهرته ثم السحير فصبحة صباح فإسفار فخذها بلا عناء"، أي أن السَّحَرُ هو آخر فترات الليل ويتبعه الصباح. أسماء ساعات الليل عند القدماء ذكر الأديب الثعالبي -رحمه الله- في كتابه فقه اللغة وسر العربي 12 اسمًا لليل ندرجهم فيما يلي: الشَّفَقُ، وقال فيه الشيخ حسن بن إبراهيم الجبرتي المصري: "وإن رمت ساعات
أضرار الفازلين للشعر

أضرار الفازلين للشعر

الفازلين يعدّ الفازلين من أقدم مستحضرات التجميل المعروفة وأكثرها شيوعاً، ويستخدم في ترطيب الجلد والبشرة الجافّة للحفاظ على نعومتها ونضارتها، وهو عبارة عن مادّة شبه دهنيّة لا تتأثر بالماء ويصعب إزالتها، تبقى على الجلد وبالتالي تعطيه النضارة المطلوبة، واستخداماته متعددةٌ، فهو لا يستخدم لترطيب الجلد والبشرة فقط وإنّما يمكن استخدامه في ترطيب الشعر ومعالجته، كما له استخداماتٌ منزليّةٌ مختلفة. فوائد الفازلين يمكن حصر فوائد الفازلين بما يأتي: مرطّب يمنح البشرة الترطيب والنعومة اللازمين دون أن يسبب
أسباب ضعف السمع

أسباب ضعف السمع

ضعف السمع يعاني العديد من الأشخاص من مشاكل ضعف السمع (بالإنجليزية: Hearing impairment)، ويُعزى حدوث ضعف السمع إلى العديد من العوامل، ومنها الأسباب الوراثية ، أو الإصابة بمرض معين، أو التعرّض لصدمة، أو بسبب التّقدم في العمر، وتتراوح شدّة الإصابة بضعف السمع بين فقدان السمع الخفيف والصمم العميق، وفي الحقيقة إنّ الإصابة بضعف السمع قد يؤثر في قدرة الشخص على التّحدث، خاصةً إذا وُلد الطفل وهو يُعاني من هذه الحالة، وفي الحقيقة يمكن الاستعانة بوسائل عدّة من شأنها تضخيم الصوت وتمكين المريض من سماعه،
بحيرة برينز

بحيرة برينز

بحيرة برينز تقع بحيرة برينز (بالإنجليزية: The Lake of Brienz) على الشاطئ الشمالي من مدينة برينز الواقعة في كانتون برن في سويسرا، التي تم اعتمادها كمدينة بشكل رسمي في عام 1990م، تعتبر المنطقة التي تتواجد فيها البحيرة منتجع أيضاً، أما مساحة البحيرة فتبلغ 11 كم مربع، توجد هذه البحيرة بين سلسلة الحجار الجيرية برينزير غريت (بالإنجليزية: Brienzer Grat) وجبال فالهورن (بالإنجليزية: Faulhorn) ويُنصَح بأن يتم زيارتها من خلال إحدى الرحلات في القوارب بالمدينة. جمال الطبيعة في بحيرة برينز تعتبر بحيرة برينز