طريقة عجينة المناقيش

طريقة عجينة المناقيش

عجينة المناقيش

مناقيش الزّعتر من أطيب أنواع المعجّنات التي تُقدّم على وجبة الإفطار مع كوب من الشّاي، ويتمّ إعداد المناقيش بكثرةٍ في بلاد الشّام بشكلٍ عام، بالرّغم من أنّه يُقال إنّ أصلها مصريّ فرعونيّ، وتعود تسمية المناقيش بهذا الاسم إلى كلمة نقش أي تشكيل الشّيء وزخرفته، تشبيهاً بنقش الزّعتر على قطعة العجين لتُشكّل تحفةً في عالم المعجّنات باختلاط لون أوراق الزّعتر الأخضر مع حبوب السّمسم وحبوب السّماق، مزيّنةً جميعها على قطعةٍ دائريةٍ من العجين، ورائحة زيت الزّيتون والزّعتر تُشكّل مزيجاً رائعاً من وحي الطّبيعة، ولا أجمل من تقديم المناقيش بالزعتر في أيام الجّمعة، وأيّام العطل لعائلتكِ وأطفالكِ، وسنقدّم في هذا المقال طريقة إعداد عجينة رائعة لعمل المناقيش بالزّعتر.

مناقيش الزّعتر

المكوّنات

العجينة:

  • أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.
  • ربع كوب من الحليب السائل أو البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللّبن الرّائب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السّكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • كوب وربع من الماء الدافئ، في حال استخدام حليب البودرة، وكوب من الماء في حالة الحليب السائل.

الحشوة:

  • كوبان من الزّعتر الأخضر المجفّف، والمطيّب بالسّماق، وحبوب السّمسم، يمكنكِ شراؤه جاهزاً.
  • كوبان من زيت الزّيتون

طريقة التحضير

العجينة:

  • ضعي كميّة الدّقيق، والحليب، واللّبن الزبادي، والزّيت، والملح، والسّكر، والفانييلا والخميرة في وعاءٍ مجوّف، وقلّبي المكوّنات جيّداً بيديكِ أو بالعجّانة الكهربائيّة حتّى تختلط جميع المكوّنات جيّداً.
  • ابدئي بإضافة الماء الفاتر لإتمام عمليّة العجن، حتّى الحصول على عجينةٍ ملساء ليّنة.
  • كوّري العجينة على شكل كرةٍ، وغلّفيها بورق التّغليف، واتركيها لتختمر لمدّة ساعةٍ كاملةٍ في مكانٍ دافئ.
  • يمكنكِ ردّ العجينة مرةً أخرى بعد مُضيّ السّاعة، وتركها لتختمر ربع ساعةٍ إضافيّةٍ، تمكّنكِ هذه الخطوة من الحصول على عجينةٍ هشّةٍ ذات قوامٍ إسفنجيّ.
  • بعد تخمّر العجينة يمكنكِ تقطيعها إلى أقراصٍ بحجم كرة الغولف حتى آخر الكميّة.

الحشوة:

  • أضيفي كميّة الزّعتر في وعاءٍ مجوّف، وأضيفي كميّة زيت الزّيتون، واخفقيهما حتّى تحصلي على مزيجٍ كثيف القوام.
  • ابدئي برقّ كرات العجين بسماكة واحد سم، واغرسي طرف شوكةٍ في عدّة أماكن من العجينة؛ لتتمكّن الحرارة من الدّخول أثناء الخبز.
  • صُفّي قطع العجين في صينيّةٍ كبيرةٍ خاصةٍ بالخَبز، ثمّ ادهني الوجه بملعقتين من حشوة الزّعتر وزيت الزّيتون، مع مراعاة عدم ملامسة الأطراف.
  • جهزي باقي الكميّة، وسخّني الفرن على حرارةٍ عاليةٍ، ثمّ اخبزي المناقيش على حرارة مئتي درجة مئويّة، ثمّ حمّريها من الأعلى.
  • قدمّيها ساخنةً مع الشّاي بنكهة النّعناع الأخضر.

مناقيش الزعتر بالجبنة

المكوّنات

العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بيضة صغيرة الحجم مخفوقة.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الماء الدافئ أو أقل حسب نوع الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة كبيرة من البكينج باودر .
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

الحشوة:

  • كوب من الزعتر المخلوط بخلطة السمسم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • خمسمئة غرام من الجبنة بيضاء، النابلسية أو العكاوي، مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة القشقوان أو أي جبنة صفراء مبشورة.

طريقة التحضير

  • اعجني جميع مكوّنات العجينة جيّداً لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة.
  • رشي كميّة بسيطة من الدقيق وانقلي العجينة إلى وعاء عميق، وغطيها بقطعة من ورق البلاستيك أو فوطة مطبخ رطبة، واتركيها مدة ساعتين حتى تختمر في مكان دافئ.
  • أخرجي العجينة من الوعاء بلطف، وضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
  • قطّعي العجين إلى كرات بالحجم الذي ترغبين به، وافرديها بالمرقّ إلى دوائر رقيقة سماكتها نصف سنتيمتر فقط.
  • ضعي العجينة على صواني مدهونة بقليل من الزيت.
  • بللي أصابعكِ بقليل من زيت الزيتون، واصنعي داخل العجينة بعض فجوات دون الوصول للقاعدة.
  • اخلطي الزعتر مع السمسم الإضافي وزيت الزيتون، ووزّعي كميّة مناسبة فوق العجينة ، واضغطي عليه قليلاً.
  • وزعي الجبنة البيضاء، ورشّي فوقها كميّة بسيطة من الجبنة الصفراء.
  • اتركي الأرغفة حتى تختمر مرة ثانية مدة خمس عشرة دقيقة.
  • ضعي صواني المناقيش في فرن متوسط الحرارة، واخبزيها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
مزيد من المشاركات
ما أسباب صفير الأذن

ما أسباب صفير الأذن

صفير الأذن يُعرف صفير الأذن بأنّه الإحساس بسماع رنين، أو طنين، أو هسهسة، أو نقيق، أو صفير، أو أصوات أخرى في الأذن، ويمكن أن يكون هذا الاحساس متقطعاً أو مستمراً، حيث تختلف هذه الاصوات في درجة ارتفاعها، وفي الغالب يكون صفير الاذن أسوأ عندما تكون الضوضاء المحيطة بالشخصِ منخفضة؛ لذلك قد تكون أكثر وضوحاً في الليل عند محاولة النوم في غرفة هادئة، وتجدر الإشارة إلى أنّ صفير الأذن ليس مرضاً بحد ذاته، ولا يأتي من مصدر خارج الجسم، لكنّه يعتبر من الأعراض التي قد تشير إلى وجود مشكلة صحية ما في الجسم، حيث
ما هي السماء

ما هي السماء

ما هي السماء تُعرّف السماء بانها ما يقابل سطح الأرض للأعلى وبذلك تكون قد شملت الكثير من أجزاء الكون، لكن يمكن تعريفها بشكل أوضح أنّها المنطقة التي تقابل سطح الأرض وذلك من مستوى سطح البحر إلى ارتفاع 100 كيلومتر وهي منطقة تسمى بخط كارمن وهو حد يفصل ما بين السماء والفضاء، بحيث يكون ذلك الحد الفاصل في إحدى طبقات الغلاف الجوي. لماذا لوّن السماء أزرق تحيط الغازات والجزيئات بالكرة الأرضية مُشكلة الغلاف الجوي أو ما يعرف بالسماء، خصوصاً غازي النيتروجين والأكسجين، وتُعرف تلك الغازات بأنّها غير مرئية،
مدينة أوردو

مدينة أوردو

مدينة أوردو تَروي بعض المراجع والكتب التاريخيّة أنّ مدينة أوردو عُرفت من قِبَل الإنسان منذ ثلاثة آلاف عام قبل الميلاد، لما تتحلّى به من سحر الطبيعة وطلّتها المبهرة، حيث تختلط فيها صورة الطبيعة وتتمازج بين بحر أزرق وجبال خضراء، لتكون بحقّ درّة الأماكن وفاتنة البلاد. أصل التسمية إنّ كلمة أوردو تعني "معسكر الجيش" وذلك حسب اللغة التركيّة، وحسب بعض الوثائق التاريخيّة القديمة فإنّ هذه المدينة تُعتبر من مدن الاستيطان الأقدم في التاريخ البشري، وقد لُقّبت هذه المدينة بعدّة ألقاب التصقت فيها، وما زالت
عبارات عن التفكير الراقي

عبارات عن التفكير الراقي

عبارات عن التفكير الراقي عدد من العبارات عن التفكير الراقي فيما يأتي: إن الاختلاف هو الأصل في يقظة الوعي وتجدد الفكر وتطور الحياة. الإدارة هي لعبة فكرية، وكلما فكرت بطريقة أفضل كلما حققت نتائج أعظم، لذا فكر جيداً وانتق المُفكرين حولك، واعمل مع من يفكر بنفس اتجاهك. هناك من يغرق في البحر ويموت عالمًا، وهناك من يغرق في جهله وهو حي على الرغم من أنه حي لكن الغارق في جهله أكثر موتا من الميت في البحر. عندما تزرع شجرة فكر بعمرك. العلم غايته الحقيقة ووسيلته الفكر وأداته المنطق والفن غايته الجمال
هل السودان دولة عربية

هل السودان دولة عربية

السودان دولة السودان هي دولة تفع في الجزء الشمالي الشرقي من قارة أفريقيا، حيث يحدّها من الجزء الشرقي إريتريا وإثيوبيا، ويحدّها من الجزء الشمالي ليبيا، ومصر، ويحدّها من الجهة الغربية جمهوريّة أفريقيا الوسطى وتشاد، ومن الجهة الجنوبية تحدّها دولة جنوب السودان. يعبر دولة السودان نهر النيل الذي يقسمها إلى جزئين، جزء غربي وجزء شرقي، حيث تقع مدينة الخرطوم عند رافدي نهر النيل الرئيسي الأبيض والأزرق، أما حوض نهر النيل فهو يقع في منتصف السودان. هل السودان دولة عربية لا توجد هوية محددة لأهل سكان السودان،
ما هو السلام الداخلي

ما هو السلام الداخلي

مفهوم السلام الداخلي يشير مفهوم السلام الداخلي أو كما يسمّى بالسلام الشخصي إلى تلك الحالة الذهنية حينما يدرك الفرد ذاته ويدرك معنى كلمة "اعرف ذاتك أو اعرف نفسك" فإنّ معرفة الإنسان لذاته تغنيه عن العالم الخارجي وتمدّه بالقوة الكافية لمواجهة جميع التحدّيات التي من الممكن أن تواجهه، فهي حالة اطمئنان وراحة وسكينة من الداخل، وهناك عدّة مقولات تساعد على فهم السلام الداخلي ومنها ما يلي: السلام لا يحتاج إلى استرداد إنما يحتاج إلى خلق، يجب الشعور بالسلام لأنه مقيم بك، (بريم راوت). لا يمكن حفظ السلام
كمال الأجسام للمبتدئين

كمال الأجسام للمبتدئين

أساسيات كمال الأجسام للمبتدئين كمال الأجسام (بالإنجليزية: Bodybuilding) رياضة تنافسية، وشكلٌ من أشكال التمارين البدنية، التي يجري من خلالها بناء العضلات، وزيادة القوة، وتحسين الهيئة العامة للجسم، من خلال ممارسة تدريبات مختلفة واتباع نظام غذائي، من أجل تقليل نسبة الدهون في الجسم، وتعزيز نمو العضلات، وبالنسبة للمبتدئين في هذه الرياضة، هناك أمورُ أساسية تجب مراعاتها، بما في ذلك: التعرف أكثر على كمال الأجسام: وذلك من خلال حضور المنافسات المحلية للتعرف أكثر على هذه الرياضة، وعلى ما هو متوقع تحقيقه
طرق سريعة للنوم

طرق سريعة للنوم

الاستعداد الجيّد للنوم يعتبر الاستعداد لمرحلة النوم خطوة أساسية للوصول إليه سريعاً وللحصول على نوم مريح، وفيما يأتي بعض الطرق التي تساعد الشخص على ذلك: ارتداء الجوارب قبل الخلود إلى النوم، فهي تحسن الدورة الدموية في الأطراف مما يساعد على الاستغراق في النوم بشكل أسرع. تجربة الاسترخاء التدريجي عن طريق عكف أصابع القدمين بإحكام، ثم العدّ إلى السبعة قبل إرخائها مجدداً. تناول كوب من الحليب الدافئ، أو البابونج اللذين قد يفيان بالغرض. إطفاء جميع أنوار الغرفة، مما يؤدي إلى إطلاق الهرمونات التي تساعد