طريقة عجينة الفطائر الهشة

طريقة عجينة الفطائر الهشة

المعجّنات الهشّة

باتت المعجّنات من أهمّ الأطباق المطلوبة على جميع الوجبات من إفطار وغداء وعشاء، كما يمكن حفظها بأكياس حفظ الطعام وإغلاقها بإحكام ووضعها بالفريزر وإخراجها عند الحاجة إليها، وتركها ليذوب عنها الثلج ثمّ تسخينها بالفرن أو بالميكرويف. تُقدّم العجينة إلى جانب العديد من أصناف الأطعمة والشوربات والسلطات، وسنقدّم في هذا المقال ثلاث طرق للعجينة الهشّة، يمكن استخدامها في صنع المعجنات، وأيضاً تستعمل للبيتزا، أو يمكن دهنها بالشوكولاتة والمربّى.

عجينة الفطائر بلبن الزبادي

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة فوريّة.
  • صفار بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُذوّب كلٌّ من السكّر والخميرة في كوب الماء الدافئ، وتترك في مكان دافئ لمدّة ثلاث دقائق.
  • يُخلط الطحين والملح والحليب البودرة وفي وعاء آخر، وبعدها يُضاف اللبن والزيت النباتي وصفار البيضة، وتخلط المكوّنات بالملعقة.
  • يضاف مزيج الخميرة مع الماء والسكر، وتُعجن جيّداً بواسطة اليد إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لا تلتصق باليد
  • تُدهن العجينة بزيت نباتي، وتُترك جانباً لتختمر، وبعدها تكون جاهزةً للاستخدام، وذلك بتقطيعها إلى كرات صغيرة، وهذه الكرات تُحشى بالخضروات أو اللحم أو السبانخ، ثمّ تُطبّق على بعضها، وتُخبز في الفرن.

عجينة الفطائر الهشّة

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يُنخّل الدقيق في وعاء عميق، وتضاف إليه جميع المكوّنات.
  • يُعجن جيّداً لمدّة لا تقل عن ربع ساعة للحصول على نتيجة أفضل، وتصبح العجين متماسكة.
  • يُغطّى الوعاء بإحكام لمدّة 45 دقيقة، وبعد أن يتضاعف حجم العجين تصبع جاهزةً لتشكيلها وخبزها.
يمكنك استخدام هذه العجين للبيتزا، ووضع أي حشوة تفضلينها، كما يمكنك استخدمها لصنع المناقيش بأنواعها: زعتر، وجبن أبيض، بيض، ويمكنك استخدامها لصنع الفطائر بأنواعها: سبانخ، وجبن أصفر، وخضروات، ولحم ببصل.

عجينة الفطائر للحلويات

المكوّنات

  • أربعة أكواب وربع كيلو من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب ونصف من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أصبع ونصف، 150غرام من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدّقيق في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ تضاف إليه جميع المكوّنات باستثناء الحليب وتُخلط جيداً، تتمّ إضافة الحليب بالتدريج لحين الحصول على عجينةٍ متماسكة.
  • تعجن باليدين لمدّة عشر دقائق، ثمّ تُغطّى العجين بإحكام وتترك في مكان دافئ لمدّة ساعة.
  • يُحضر قالبان مستطيلا الشكل، ويُدهنا بالزبدة، وتقطّع العجين لنصفين لكلّ قالب، وتلفّ بشكلٍ أسطواني يناسب حجم القالب وتوضع فيه، وتترك مغطّاةً لمدّة عشر دقائق.
  • يوضع القالبان في الفرن على حرارة متوسّطة لتنضج العجين، ويصبح لونها ذهبيّاً، ويتمّ إخراج القالبين من الفرن، وتقطّع الفطائر على شكل مربّعات متساوية، وتُدهن بالشوكولاتة أو المربّى أو العسل، وتُقدّم كوجبة إفطار غنيّة ومفيدة.
يمكنك استخدام هذه العجينة لصنع بيتزا النوتيلا، حيث نفرد العجينة في الصينية ونخبزها، ثم نفرد النوتا على وجهها ونضع المارشميلو والقليل من قطع الشوكولاتة ونعيدها للفرن لعدة دقائق، ثمّ تقدم دافئة، ويمكنك استخدام هذه العجينة لصنع الدونات وحشية وتزينه كما يحلو لك، ويمكنك استخدام هذه العجين ايضاً لصنع حلو لفائف القرفة والسكر.
مزيد من المشاركات
تفسير رؤية الأفعى السوداء في المنام

تفسير رؤية الأفعى السوداء في المنام

تفسير رؤية الأفعى السوداء في المنام لا بُدَّ قبل الشروع في تفسير رؤية الأفعى السوداء في المنام ومعرفة على ماذا تدل أو ما تفسيرها، أن نعلم أنَّ هذه الرؤى والمنامات أمرها عند الله -جلَّ جلاله- فهي لا تضر الإنسان ولا تنفعه إلاَّ إذا شاء الله، فلا يحزن من يرى في منامه ما يعكِّر تفكيره. وقد قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا يَكْرَهُ، فإنَّما هي مِنَ الشَّيْطانِ،
تاريخ عيد المعلم

تاريخ عيد المعلم

عيد المعلم نظراً للدور الكبير الذي يتركه المعلم، وبصمته التي لا تُمحى في تنشئته للنفوس والعقول، يليق به أن يُخصّص يوم يُحتفل به، ويُكرّم على مجهوداته وتضحيّاته الجمّة، فكان لكلّ دولة يومها الخاص الذي تكرّم فيه المعلّم، صاحب الفضل الأوّل في رقي وتقدّم وازدهار الأمم، وكان من منظّمة اليونسكو أن حدّدت يوم الخامس من شهر تشرين الأوّل هو يوم للاحتفال بالمعلّم العالمي، وكان ذلك في عام ألف وتسعمئة وأربعة وتسعين للميلاد. تاريخ عيد المعلّم عند بعض البلاد أفغانستان: الرابع والعشرين من شهر أيّار هو يوم
كيف تصنع جبن

كيف تصنع جبن

الجبن تعد الأجبان من المقبلات الأساسية على وجبة الفطور، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين اللازم لصحة الجسم، وسلامة العظام والأسنان، ولم تعد الأجبان تُستعمل فقط كمقبلات على وجبة الفطور بل أصبحت تستخدم مع الكثير من الوصفات، والمأكولات، والسلطات الباردة، وهي من أكثر المقبلات طلباً من جميع الأفراد لقوامها المتماسك، وطعمها اللذيذ، تعرف الأجبان منذ القدم في أغلب الحضارات، كما يمكن صنع أفضل الأجبان في المنزل، ولكن مع تطور الزمن أصبح لدى الجميع القدرة على شراء الأجبان الجاهزة من
كيف تصنع زبدة الفول السوداني

كيف تصنع زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني تعتبر زبدة الفول السوداني أحد المنتجات التي يتمّ استخراجها من طحن حبات الفول السوداني المحمص، وتمتاز زبدة الفول السوداني بلونها البني الفاتح، ومذاقها الحلو، وبإمكانية استخدامها في إعداد العديد من الحلويات والمشروبات مثل: تشيز كيك الفول السوداني، وكيك الفول السوداني، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائها من الأسواق، وبالإمكان صنعها منزلياً وبمكوناتٍ اقتصادية وسهلةٍ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنعها بطريقتين مختلفتين، بالإضافة إلى كيفية عمل نوعان من الحلى باستخدامها. طرق عمل
من هن نساء الجنة

من هن نساء الجنة

نساء الجنة عن عبد الله بن عباس رضي الله عنه قال:(خطَّ رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّمَ في الأرضِ أربعةَ خطوطٍ قال: تدرون ما هذا فقالوا: اللهُ ورسولُه أعلمُ فقالَ رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّمَ: أفضلُ نساءِ أهلِ الجنةِ خديجةُ بنتُ خُويلدٍ وفاطمةُ بنتُ محمدٍ وآسيةُ بنتُ مُزاحمٍ امرأةُ فرعونَ ومريمُ ابنةُ عمرانَ رضي اللهُ عنهنَّ أجمعينَ)"' [صحيح الجامع]. مريم بنت عمران مريم بنت عمران هي العذراء مريم والدة النبي عيسى عليه السلام كما ورد في القرآن الكريم، وقد كان والدها عمران عليه
فوائد المربى

فوائد المربى

المربّى يُعدّ المربى أحد المنتجات التي يتم تحضيرها من أنواع مختلفة من الفواكه ويحفظ بشكل أساسيّ بالسكر، ومن أشهر أنواع المربى: مربّى السفرجل. مربى البرتقال. مربى الفراولة. مربى المشمش. فوائد المربّى فيما يأتي توضيح لفوائد المربى: يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لنشاط جسمه نظرًا لمحتواه من السكريات. قد يُساهم المربى في التخفيف من الإمساك. يعتقد أن المربى يُعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقي من الإصابة بالجلطات وغيرها ولكن ما زلنا بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات والأبحاث لإثبات ذلك. يعزز صحة الجلد
حداد بني مالك

حداد بني مالك

حداد بني مالك حداد بني مالك إحدى القرى الواقعة في المملكة العربية السعودية، بالإضافة إلى أنّها مركز إداري تابع لمركز حداد بني مالك في مدينة الطائف وبالتحديد في منطقة مكة المكرمة، وتتميّز هذه القرية بموقعها في الجهة الجنوبية الغربية للطائف، على مسافة تبعد حوالي 145كم عن طريق الطائف الباحة السياحي، والغالبية العظمى من سكان هذه القرية والمراكز التابعة لها همّ قبيلة بني المالك المعروفة بأنها قبيلة قحطانية، ويعتبر الصحابي جرير من أهمّ الشخصيات التي تنتمي لهذه القبيلة. مميزات حداد بني مالك تتميز
جزر الإمارات

جزر الإمارات

جزر النخيل تتّخذ جزر نخلة دبي في هيكلها شكل أشجار النخيل، وهي عبارة عن ثلاث جُزر صناعيّة تتكوّن كل جزيرة منها من جذع، و17 سعفةً، وجزيرة على شكل هلال، ومن الجدير بالذكر أنّه قد تمّ تصنيف هذه الجُزر الثلاث تحت مُسمّى الأعجوبة الثامنة عالميّاً، وهذه الجزر هي: جزيرة نخلة جميرا تُعتبر جزيرة نخلة جُميرا إحدى جزر النخيل في الإمارات العربيّة المُتحدة، حيث قامت شركة النخيل بإنشائها من خلال استصلاح الأراضي عام 2001، وقد تم تزويد الجزيرة بأماكن ترفيهيّة وسياحيّة تجذب الزوّار بغرض الاستجمام، وترتبط