طريقة استخدام عجينة الجلاش

طريقة استخدام عجينة الجلاش

الجلاش

عجينة الجلاش أو الفيلو، أو الرقائق هي نوع من أنواع العجين التي تستخدم في صنع الأطباق المالحة والحلوة، وتباع جاهزة على شكل رقائق، وتحضر منها العديد من الأصناف، ويكثر استخدامها في شهر رمضان، لأنها تستخدم في تحضير أشهر مأكولات رمضان، كالسمبوسة، والبقلاوة، والسبرنغ رول المحشو.

جلاش باللحمة المفرومة

المكوّنات:

  • علبة من رقائق الجلاش.
  • ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح، والفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  • شوحي البصل المفروم بالزيت حتى يذبل قليلاً.
  • أضيفي اللحم للبصل، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم، وتجف سوائله.
  • تبلي اللحم بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل ، ثم قلبيه جيداً، واتركيه لدقائق حتى ينضج.
  • ندهن أوراق الجلاش بالزيت، حتى نضعها كطبقات في صينية الفرن لحشو اللحم فيما بعد.
  • وزعي حشوة اللحم على النصف الأول من طبقات الجلاش، ثم غطيها بما تبقى من طبقات الجلاش.
  • قطعي الجلاش إلى مربعات متساوية الحجم.
  • اخلطي الحليب، والبيض، والملح، والفلفل الأسود ثم صبيه على سطح الجلاش.
  • أدخلي صينية الجلاش في الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتحمر.

كب جلاش بالمهلبية والمكسرات

المكوّنات: 
  • نصف كيلوغرام من ورق الجلاش.
  • كيلوغرام من الحليب.
  • كوب من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.

مكوّنات التزيين:

  • كمية من الجوز.
  • كمية من الزبيب.
  • كمية من الفول السوداني.
  • رشة من القطر.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الحليب، والسكر، والفانيلا، والنشا، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تغلي المكوّنات وتتكاثف.
  • صبي المهلبية في طبق جانبي، واتركيها حتى تبرد.
  • افردي أوراق الجلاش، وقطعيها بشكل مربعات متساوية في الحجم.
  • ادهني قوالب الكب كيك بالزبدة، وكذلك مربعات الجلاش.
  • رصي مربعات الجلاش في قالب الكب كيك، ثم ادهنيها من الداخل بطبقة غنية من الزبدة.
  • ضعي كمية من المهلبية في قوالب الكب كيك.
  • أدخلي قالب الكب كيك في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.
  • وزعي القطر على كب كيك الجلاش، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً.
  • زيني حلى الكب كيك بجوز الهند، والزبيب، والفول السوداني، أو الفستق الحلبي.

فطائر الجلاش بالإجبان

المكوّنات:

  • علبة من ورق الجلاش الجاهز.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ربع كوب من جبن القشقوان.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا.
  • ربع كوب من جبن الشيدر.

خليط التلميع:

  • بيضة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • رشة فلفل أسود.

مكوّنات الوجه:

  • حبة البركة.
  • رشة من السمسم.

طريقة التحضير:

  • ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي فيها ثلاث طبقات من ورق الجلاش، ثم ادهني بين طبقات الجلاش بالزبدة المذابة.
  • ادهني الطبقة الأخيرة بخليط البيض والحليب، ثم ضعي فوقها طبقة من الأجبان.
  • غطي طبقة الأجبان بشريحتين من الجلاش مدهونتين بالزبدة.
  • ادهني آخر طبقة من الجلاش بخليط البيض والحليب.
  • كرري وضع طبقات الجلاش، والجبن بنفس الطريقة السابقة.
  • صبي خليط البيض والحليب المتبقي على سطح الجلاش، ثم رشي السمسم، وحبة البركة.
  • أدخلي صينية الجلاش إلى فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر.
مزيد من المشاركات
فوائد الحلبة للبشرة

فوائد الحلبة للبشرة

الحلبة تعتبر الحلبة واحدة من الأعشاب الطبيعيّة المهمّة للعناية بالبشرة، إذ تحتوي بذورها على العديد من العناصر والمواد الغذائية التي تحتاجها البشرة حتى تبقى نضرة، ومن أبرز هذه المواد البروتينات، والفيتامينات، والحديد، والكالسيوم، وبالإضافة إلى مجموعة من الأحماض التي لها دور فعال في العناية بالبشرة مثل: حمض النيكوتينيك الذي يعتبر أهمّ أحماض فيتامين ب، وكذلك حمض البيوتركيون، وفي هذا المقال سنوضّح أهمّ فوائد الحلبة للبشرة. فوائد الحلبة للبشرة تخفيف التهاب البشرة تعتبر كمادات منقوع الحلبة من الطرق
فوائد زيت اللوز الحلو

فوائد زيت اللوز الحلو

زيت اللوز اللوز هو بذور المستخرجة من الفاكهة التي تنمو على أشجار اللوز (Prunus dulcis tree)، ويمكن استهلاك هذه البذور كاملةً، كما يمكن استخدام اللوز لصنع الحليب ، أو الطحين، وبالإضافة إلى ذلك فإنّه يُعد غنيّاً بالدهون، ولذلك يمكن اعتباره كمصدرٍ جيّد للزيت؛ حيث يُستخرج منه نوعان من الزيت، فالنوع الأوّل هو زيت اللوز المرّ ، وهو يعدّ نادراً، ويمتلك بعض الخصائص الطبيّة، إلّا أنّه قد يكون سامّاً في بعض الأحيان إذا لم تتمّ معالجته بشكلٍ جيّد، أمّا زيت اللوز الحلو فهو زيتٌ صالحٌ للأكل، ويُصنع من بذور
بحث عن مكونات التربة

بحث عن مكونات التربة

التربة تعدّ التربة من الثروات الطبيعيّة الموجودة في كوكب الأرض، وهي عبارة عن مواد صخريّة خضعت للكثير من التغيرات والعوامل البيئيّة، والبيولوجيّة، والكيميائيّة مثل: عوامل التجوية والتعرية، مما أدى إلى ظهورها على شكل طبقة هشة ومفتتة تكسو سطح الأرض، وتختلف مكوّنات التربة من نوع لآخر، وذلك تبعاً للتفاعلات التي تحدث بين أغلفة سطح الأرض الأربعة؛ الصخري، والمائي، والجوي، والحيوي، وبذلك يمكن القول أنّ التربة مزيج من المكوّنات العضويّة والمعدنيّة. مكوّنات التربة تتكوّن التربة من خمسة مكوّنات أساسيّة،
طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل

طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل

الزيتون لقد ورد ذكر الزيتون في القرآن الكريم في العديد من الآيات في إشارةٍ لأهميّته الكبيرة التي تعود على الإنسان بالفوائد الجمّة، فالزيتون من الأشجار التي يستفيد الإنسان من كل مكوناتها، فيستفيد من أوراقها وثمارها وأخشابها وزيتها، والزيتون هي ثمارٌ تتنوع ألوانها فمنها الأخضر والأسود، وهي وحيدة البذرة ولامعةٌ من الخارج، ويتم استخراج الزيت الذي يعرف باسم زيت الزيتون منها باستخدام آلاتٍ خاصةٍ في ما تعرف بمعاصر الزيتون، ويتم الحصول على ثمار الزيتون بعد قطفها في فصل الخريف، ويدخل الزيتون في العديد
كيفية استثمار الوقت في الإسلام

كيفية استثمار الوقت في الإسلام

كيفية استثمار الوقت في الإسلام قد أولى الإسلام الوقت عنايةً كبيرةً حيث جعل المسلم مسؤولاً عن وقته ومُحاسباً على ساعات عمره بأي طريقة سيقضيها، ومما يدلُّ على هذه العناية أن جُعلت بعض شرائع الإسلام مُحددة بوقت ثابت لا تصلح بوقت آخر غيره، وهذا مما يُعين المسلم على تنظيم وقته وجدولة أعماله، والموازنة بين حياته الروحانية في العبادات، وحياته مع الخلق. ذكر الله -تعالى- آية تدلّ على أهمية موازنة المرء بين جوانب حياته، وإعطاء كل جانب الوقت الذي يناسبه، بحيث لا يظلم أحد الجوانب على حساب الآخر: (يَا
كيف اتثقف في ديني

كيف اتثقف في ديني

كيفية التثقف في الدين إن طلب العلم والتثقف دينيًا من أهمّ ما يجب على المسلم أن يعتني به، خاصة أنّ هناك قدرًا من العلم لا يصلح دين المسلم إلا بتحصيله، لذلك قرر العلماء أن طلب العلم واجب على كل مسلم بقدر ما يتحقق به صلاح دينه، وهذا الأمر يشمل الرجال والنساء على حدّ سواء، فقد كان الرسول -صلى الله عليه وسلم- يخصص للنساء يومًا ليعلمهن أمور دينهن، كما كان يعلم الرجال أيضًا. وأمّا العلم الذي يجب على المسلم أن يتعلمه فهو معرفة ما أمر الله -تعالى- به، وذلك من الصلاة والصيام والفروض إجمالًا، مع ما يتعلق
تعريف الحياة الاجتماعية

تعريف الحياة الاجتماعية

ما المقصود بالحياة الاجتماعية؟ هي عبارة عن الحياة الخاصة التي يعيشها الفرد داخل المنزل أو داخل الأسرة، وتتكون الحياة الاجتماعية بشكل عام لأي شخص بواسطة الروابط المختلفة مع الآخرين كالعائلة التي ينتمي إليها الشخص أو الأصدقاء أو عن طريق أشخاص موجودين في المجتمع، ويمكن مشاركة مجموعة من الأنشطة المختلفة مع الآخرين أي بمعنى قضاء وقت ممتع مع الأصدقاء والأقارب، فلا يستطيع الفرد العيش بمفرده بعيداً عن الناس، فالشخص الذي يذهب إلى الحفلات ويتفاعل مع الأشخاص يعتبر لديه حياة اجتماعية مميزة، والشخص الذي
كلام حب للزوج

كلام حب للزوج

كلام حب للزوج سأظل أحبك يا زوجي إلى أن تصعد الأرواح وينام قلبي وتنزل الملائكة وتحاسب الأنفس. حين يتحدثون عن جمال الصدف سأتحدث عن يوما جمعني بك أحبك جدا يا زوجي الغالي. يا زوجي أحبك يا رجلا بكل الرجال لا أحد يعتلي اهتمامي سواك تنبض بي أحبك وأحب وجودك معي يا زوجي. أحبك يا زوجي بعدد دقات قلبي فقلبي يهمس لك. حبك لأنك عطيتني كل الحب والاهتمام حبيتني بصدق ومن قلبك ربي لا يحرمني منك يا زوجي الغالي ويبعد عنك كل شر. أحبك يا زوجي الغالي يا لحظة المنى والعمر يا رب لا تحرمنا محبتنا. بحجم هذا الكون أحبك يا