طريقة الخمير

طريقة الخمير

طريقة الخمير

هو نوع من أنواع الخبز، ينتشر بشكلٍ كبير في دول الخليج العربي، وخاصة الإمارات، فهو يعتبر جزءاً من ثقافتهم وتراثهم، وقد تمّ تسميته بهذا الاسم لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الخميرة، ويتمّ صنعه بطرق مختلفة، ولديه العديد من التسمّيات، فهناك من يطلق عليه الخمير بالتمر، والخمير الجيراني، والخمير البلدي، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف البلد الذي يحضره، وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل خبز الخمير على الطريقة اليمنية الحضرمية، وعلى الطريقة الإماراتية.

الخمير الحضرمي

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الذرة المطحونة.
  • ثلاثة أكواب من طحين البيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • كمية من البهارات اليمنية، والتي تتكون من البصل والكزبرة والحلبة والشمار والحبة السوداء، ويتمّ تنشفيها بالاعتماد على أشعة الشمس.
  • كوب من الماء للعجين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق الأبيض والبهارات والذرة المطحونة والماء والبيكنج باودر بشكلٍ جيد، ونترك الخليط لمدة لا تقل عن ثماني وأربعين ساعة، حتى يتضاعف حجمه.
  • نحضر كأساً من الخليط، ونضعه خارج البراد طوال الليل، ونبقي ما تبقى من الخليط خارج الثلاجة، وفي الصباح نخلط الخليطين مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس ومتماسك، ومن ثم نضيف عليه البيكنج باودر والسكر والقليل من الحبة السوداء بالإضافة إلى الحلبة.
  • نضع الخليط بشكلٍ تدريجي داخل وعاء خاصة بالخمير، ونضيف عليه الزيت ونفركه جيداً، ونتركه على درجة منخفضة الحرارة حتى ينضج من الجهتين، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.

الخمير الإماراتي

المكونات

  • لعمل العجينة:
  • كوبان من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • فنجان صغير من الزيت النباتي.
  • فنجان صغير من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ماء دافئ للعجين حسب الحاجة.
  • لتحضير الوجه:
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • كمية من السمسم.
  • زعتر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نعجن الطحين والحليب والزيت النباتي و السكر والملح والبيكنج باودر مع بعضهم البعض بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية، ويجب الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ومن ثمّ نغطي العجينة جيداً في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن ساعة.
  • نشكل عجينة الخمير على شكل دوائر صغيرة الحجم، ونفركها بشكلٍ جيد.
  • نسخن الفرن المخصص للخمير، ونفرد بداخله العجينة.
  • نرش على وجه الخمير باستخدام فرشاة البيض والسمسم والزعتر بشكلٍ متساوٍ على كافة جوانب الخمير، ونتركه بداخل الفرن لمدة نصف دقيقة، حتى ينتفخ ويصبح لونه مائلاً إلى البني.
مزيد من المشاركات
أسباب نزول سورة البروج

أسباب نزول سورة البروج

سبب نزول سورة البروج أنزل الله -تعالى- سورة البروج بغية تسلية رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- وأصحابه -رضي الله عنهم- عمّا يَلقونه من إيذاء الكافرين لهم، وذلك من خلال بيان أنّ ما قامت به قريش من إيذاء المؤمنين ومحاربة دين الله -تعالى- هو حال سائر الأمم السابقة التي كفرت به -سبحانه-. وذكر الله -تعالى- قصة أصحاب الأخدود الذين كانوا في اليمن وما قد تعرّضوا له من إيذاء وفتنة في دينهم؛ حيث كان ملك حمير ويُدعى بذي نواس اليهودي واسمه زرعة بن تبان أسعد الحميري، كان قد سار بجنوده نحو بعض رعيته الذين
أنواع الروابط التساهمية

أنواع الروابط التساهمية

ما هي الرابطة التساهمية؟ تعتبر الرابطة التساهمية إحدى أنواع الروابط الكيميائية ، وتتميز بأنها من أقوى الروابط التي تربط بين الذرات ، و هي التي تربط بين ذرتين أو أكثر وذلك عن طريق المشاركة بزوج أو أكثر من الإلكترونات للوصول إلى حالة التوازن والاستقرار الكيميائي ، كما أن ذلك الترابط ينشأ عن طريق الجذب الإلكتروستاتيكي ، وتتشكل الرابطة التساهمية عندما تكون الطاقة الإجمالية للذرات المترابطة أقل من الطاقة الموجودة في الذرات المتفرقة. تميل الذرات إلى المساهمة أو المشاركة بأزواج الإلكترونات لتحقق بما
طريقة نشر الصور على الفيس بوك

طريقة نشر الصور على الفيس بوك

نشر الصور في يوميات فيس بوك يُمكن للمُستخدمين نشر الصور في يوميات (Timeline) فيس بوك الخاصّة بهم باتّباع الآتي: الانتقال إلى اليوميات أو آخر الأخبار (News Feed)، ثمّ الضغط على خيار صور/فيديو (Photo/Video). الضغط على الصور المرغوب نشرها، كما يُمكن الضغط على خيار الصورة لإضافة المزيد من الصور إلى المنشور. الضغط على خيار الأشخاص للإشارة (Tag) للأصدقاء في المنشور. الضغط على خيار الموقع لإضافة موقع للمنشور. الضغط على رمز المزيد (…) ثمّ الضغط على خيار شعور/ نشاط (Feeling/Activity) لمشاركة ذلك في
تأثير ثقب الأوزون على المناخ

تأثير ثقب الأوزون على المناخ

تأثير ثقب الأوزون على المناخ يعتبر ثقب الأوزون من مسببات العديد من المشاكل البيئية، ومن أهمها مشكلة التغيرات المناخية ، فخلال السنوات الأخيرة، تبين لعلماء المناخ وجود علاقة كبيرة بين ثقب الأوزون وأنظمة الطقس في مختلف أنحاء نصف الكرة الجنوبي، وخاصة خلال فصل الصيف. تسبب ثقب الأوزون في سحب تيار الرياح القطبي نحو الجنوب بشكلٍ زاد من قوته، حيث إنّ هذه الرياح تعزل القارة القطبية الجنوبية وتساعد على الحفاظ على برودتها بينما ترتفع درجة الحرارة في بقية أنحاء العالم، وهي تساهم في منع ذوبان الجليد
حكم جميلة عن الحياة فيس بوك

حكم جميلة عن الحياة فيس بوك

الفيس بوك الفيس بوك هو تطبيق الكترونيّ يستخدمه المشتركون، ويتبادون عبره العبارات، والحكم، والأقوال؛ ليوصلوا فكرةً ما لأصدقائهم، وليأخذ الناس العظة والعبرة من خلالها. تعرّفوا على أجمل الحكم عن الحياة بشتى أنواعها في هذا المقال. حكم جميلة عن الحياة فيس بوك أجمل ما في الأيام الماضية أنّها مضت، وأجمل ما في الأيام الحاضرة أنّها ستمضي، وأجمل ما في الأيام التي ستأتي أنّها لم تأتِ، وأجمل ما في الحياة أنّ هناك أمل يتجدّد ولا ينتهي. الخبرة هي المشط الذي تعطيك إيّاه الحياة عندما تكون قد فقدتَ شعرك. لا
أنواع الغازات السامة

أنواع الغازات السامة

الغازات السامة كبريتيد الهيدروجين يحمل مركب كبريتيد الهيدروجين الصيغة (H2S)، وهو غاز عديم اللون قابل للاشتعال وشديد السميّة، وهو ذو رائحة كريهة أشبه برائحة البيض الفاسد، ومن الأمثلة عليه غاز الصرف الصحي، وغاز المستنقعات، والرائحة الكريهة الصادرة عن الرطوبة، ويُؤثر غاز كبريتيد الهيدروجين في الكائنات الحية بشكل كبير عند استنشاقه لفترات طويلة؛ حيث يُمكن أن يُؤدّي إلى الوفاة، وتُصنف تركيزات كبريتيد الهيدروجين حسب مستويات عدّة، وهي كما يأتي: أكثر من 0.01 جزء في المليون: يُعد أقل مستويات غاز كبريتيد
جامعة البلقاء التطبيقية (جامعة أردنية حكومية)

جامعة البلقاء التطبيقية (جامعة أردنية حكومية)

ما هي جامعة البلقاء التطبيقية؟ هي جامعة حكومية أردنية تقع في محافظة السلط ، وتبعد قرابة 47 كم عن العاصمة الأردنية عمان. متى تأسست جامعة البلقاء التطبيقية؟ تأسست الجامعة سنة 1996م وذلك بعد صدور قرار ملكي بخصوص هذا الشأن. من هو رئيس جامعة البلقاء التطبيقية الحالي؟ يترأس إدارة الجامعة في الوقت الحالي هو البرفيسور عبدالله الزعبي. ما هي الكليات التابعة لجامعة البلقاء التطبيقية؟ الجدير ذكره أن جامعة البلقاء التطبيقية تتكون من 24 كلية جزء منها يقع داخل حرم الجامعة والجزء الآخر موزع على باقي أنحاء
كيفية التعامل مع الطفل حديث الولادة

كيفية التعامل مع الطفل حديث الولادة

نوم الطفل لا يُفرّق الطفل حديث الولادة بين الليل والنّهار، إذ إنّه ينام لمدّة 16 ساعة يوميّاً ويستيقظ خلالها كلّ ساعتين إلى أربع ساعات للرضاعة، ويُنصح بأن ينام الطفل على ظهره وليس على جنبه أو على معدته؛ تجنّباً لتعرّضه للموت المفاجئ، مع ضرورة الأخذ بعين الاعتبار مراعاة بعض الأمور أثناء نوم الطفل، وهي كالآتي: الحرص على عدم تواجد الألعاب المحشوّة أو البطانيّات في سرير الطفل، منعاً لتعرّضه للاختناق. نوم الطفل الرضيع في غرفة الوالدين حتّى يبلغ ستة أشهر من العمر على الأقل أو لمدّة سنة كاملة. تبديل