تزيين الأطباق

الكريم شانتيه يعتبر الكريم شانتيه من أكثر المكوّنات التي نستخدمها في تزيين الكيك؛ لما يضفيه من قوام ليّن للكيك، ومذاق شهيّ، ومظهر جذاب، وعادةً ما نحصل على الكريم شانتيه جاهزاً من المتاجر، والسوبر ماركت، لكن هناك العديد من ربّات المنزل يرغبن في تحضيره في المنزل، لهذا السبب سنقدم لكم في مقالنا المكوّنات المستخدمة في تحضير الكريم شانتيه، وطريقة عمله واستخدامه مع الكيك. عمل الكريم شانتيه المكوّنات نصف لتر من الكريمة الباردة. ربع كوب من السكر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير ضعي

القشطة القشطة هي المادّة المتزبّدة على سطح الحليب، تظهرُ بعدَ تسخينه على نار هادئة جداً ولفترةٍ زمنية طويلة، وتتكّوُن هذه المادة بفعل الدهون الموجودة في الحليب، وتتميّزُ بقلّةِ كثافتها، حيثُ تطفو على سطح الحليب بعد ركودِه وتركه لعدّة ساعات بلا تحريك، كما تعتبرُ إحدى منتجات الألبان التي يمكنُ تحضيرها في المنزل، أو في المصانع بواسطة أجهزة خاصّة تُسمى بالفواصل، حيثُ تقوم بعمليّة دوران سريعة لعبوّات الحليب حتّى يُفصلَ عن الدهون الموجودة فيه، وتختلفُ أنواعُ القشطة باختلافِ نسبة الدهون الموجودة

عجينة السكر تُستخدم عجينة السكر في تزيين كيك أعياد الميلاد والمناسبات المختلفة، حيث تمتاز بسهولة تشكيلها، لذلك تُصنع منها مجسّمات مختلفة الأشكال والألوان لتزيين الكيك والكب كيك وأحياناً لتزيين البسكويت، وتُحضّر عجينة السكر بطُرق مختلفة حسب المكوّنات التي نستخدمها. حيث من الممكن تحضير عجينة السكر اللينة التي تُستخدم في تغليف الكيكة، وعجينة السكر الصلبة التي تُستخدم لتشكيل المجسّمات. عجينة السكر التقليديّة المكوّنات ملعقة كبيرة من بودرة الجلاتين. ثلاثة أرباع الكوب من سائل الجلوكوز. ملعقة كبيرة

كريمة الخفق مدّة التحضير 25 دقيقة الكمية 3 أكواب القيمة الغذائيّة السعرات الحرارية 436.9 سعرة حرارية الدهون 44 غراماً الدهون المشبعة 27.4 غراماً الكولسترول 163 ملليغراماً الصوديوم 45.5 ملليغراماً الكربوهيدرات 9.7 غراماً السكريات 6.5 غراماً البروتين 2.4 غراماً المكوّنات كوب ونصف من الكريمة ذات القوام الثقيل مبردة، ويفضل أن تكون مبسترة أو مبسترة عضوية. ملعقة كبيرة ونصف من السكر البودرة. نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا . طريقة التحضير تبريد وعاء خفق كبير وأيدي الخفاقة الكهربائي في البراد قبل مدّة 20

الأطباق الغربية دخلت في وقتنا الحاضر العديد من وصفات الطعام الغربي إلى مطبخنا العربي، حيث إنّها لاقت الاستحسان الكبير من جميع الفئات العمريّة دون استثناء، وذلك لما تتميّز به من طعم مميز ولذيذ بعيداً عن الأكلات التقليدية المتعارف عليها بمجتمعنا التي تعوّدنا على أكلها باستمرار، لذلك لجأت سيدات البيوت إلى المطبخ الغربي لكسر الملل والروتين في أطباق الطعام والمطبخ التقليدي، ومن هذه الأطباق أصناف صحية وأخرى لتناولها بإفراط أضرار كثيرة. وقد تطوّرت المجتمعات وتنوّعت وامتزجت الثقافات مع بعضها البعض،

كريمة الخفق كريمة الخفق، وكريمة الحلويات هي الكريمة التي تُستعمل في تزيين الحلويات بأنواعها، وفي الطبخ لكن دون خفق. جاء اسم الكريمة من المطبخ الفرنسي، وكانت تحتوي على نسبة دسم عالية؛ حيث إنّه ما يقارب - 40 \ 50 - بالمئة منها دسم، وكانت تستخدم دون خفق، وتقل عن (35) بالمئة، وقد حدّدت هذه النسبة من قبل مركز الغذاء الأمريكي، وكانت تُعرف في ذلك الوقت بالاسم الفرنسي (كريم شانتيه) أو (Heavy cream ) وقد كانت كلفتها عالية جداً، بعد ذلك ببعض الوقت وجدت هذه الكريمة في المطبخ اللبناني، وبقيت تحمل الاسم

الكريمة كريمة الخفق أو ما تُسمّى أيضاً بكريمة الشانتيه، هي واحدة من أبرز المكونات التي تدخل في تحضير العديد من أنواع الحلويات، كأن تستخدم كحشوة للكيك، أو يغلف بها كاملاً، وويمكن أن تصنع بعدّة ألوان، ونكهات، مثل: كريمة الليمون، وكريمة الفانيلا، وكريمة الشوكولاتة، وكريمة البندق، وغيرها من الأنواع، وبالرغم من انتشارها الواسع في الأسواق، إلّا أنّ طريقة تحضيرها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد، كما أنّها سريعةٌ وغير مكلفة، وأهمّ ما يميز الكريمة المنزلية عن تلك الموجودة في الأسواق أنّها خاليةٌ من أيّ

الشيرة تُعرَف الشيرة بأنها شراب سائل قوامه لزج وسميك، يتميز بطعمه الحلو، لأنّه يتكون عادة من الماء، والسكر، وبعض المنكّهات الطبيعية، حيث يتمّ خلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ غليها حتى يتم الحصول على سائل سميك ومركز، ويوضع هذا السائل على بعض الأطعمة؛ ليُضيف إليها الطعم الحلو. استخدامات الشيرة يُمكن استخدام الشيرة في العديد من المشروبات، وعصائر الكوكتيل، ومن الممكن أيضاً استخدامها في القهوة، أو الشاي، أو لعمل مشروب الصودا في المنزل، بحيث يتم استخدامها كبديل للسكر، ويمكن أيضاً عمل شراب الشيرة

تزيين الكيك أصبحت مهنةُ تحضيرِ قوالبِ الكيكِ وتزيينها من أكثرِ الأعمال ازدهاراً حالياً، والتي يُقبلُ عليها كلا الجنسين، وأصبحت أيضاً من المهن التي تُدرَّسُ في المعاهدِ والمراكز، ولها الكثيرُ من الخطواتِ والأدواتِ التي يجبُ أن يقتنيها المُقبلُ على هذه المهنةِ، أو حتَّى ربَّةُ المنزل التي تُحاولُ أن تُقدّمَ ما هو جديدٌ دائماُ على سفرتها. سوف نقدَّم خلال هذا المقال لائحةً بأهمِّ وأكثرِ الأدوات المُستخدمةِ في تزيينِ قوالبِ الكيك. لائحةٌ بأدواتِ تزيين الكيك القوالب الدَّائرية: القوالب الدَّائريَّة

الكريمة البيضاء المخفوقة (الشانتيه) مدة التحضير خمس دقائق المكونات ملعقة صغيرة من كريم الترتار. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. بياض أربع بيضات . كوب من الماء. كوب من السكر. طريقة التحضير وضع قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ وضع السكر والماء كريم الترتار وترك المكونات تغلي على نار متوسطة ثمّ تغطية القدر وتركه على النار يغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. وضع البيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي للخلاط ثمّ تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم بياض البيض ويشكل رغوة بيضاء.

عجينة السكر عجينة السكر من المواد الغذائيّة التي تمّ ابتكارها حديثاً لتزيين قوالب الكيك والكاب كيك، وهي ما تسمّى بالفيونكات، وانتشرت هذه الزينة في جميع البلاد العربيّة والغربيّة ولاقت الكثير من الرغبة والاستحسان عند الكثير من الناس، وهي ذات قوام مميّز وأشكال رائعة وتعطي الحلويات شكلاً مختلفاً ومميزاً، ويتمّ تحضيرها بعدة طرق مختلفة وهنا نقدم طريقة تحضيرها لتغليف أنواع الكيك. أنواع عجينة السكر عجينة السكر اللينة: وهي العجينة اليت يتم تغليف الكيك بها بشكل كاملن وهي ذات ىقوام صلب قليلاً ولا يمكن

صوص الشوكولاتة للكيك تتعدد طرق تزيين الكيك والحلويات، ومن ضمنها استخدام صوص الشوكولاتة بلونيْه الأبيض والأسود، حيث يضفي طعماً مميّزاً يحبّه الكبار والصغار على حد سواء، من الممكن شراء صوص الشوكولاتة جاهزاً من السوق، أو تحضيره في المنزل، فيما يلي طريقتين لعمل صوص الشوكولاتة، مع ذكر وصفة لتحضير الكيك بالصوص المحضّر منزليّاً. صوص الشكولاتة السوداء المكوّنات: نصف كوب من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز. ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. نصف ملعقة صغيرة من بودرة

صوص الشوكولاتة يعتبر صوص الشوكولاتة من أكثر أنواع الصلصات المستخدمة في تزيين قوالب الكيك والحلويات المتنوعة؛ نظراً لقدرته على إضفاء نكهة مميزة عليها، إلى جانب الشكل المحبب الذي يمنحه لهم، كما يُستخدم كأحد المكوّنات الأساسية في بعض وصفات الحلويات؛ إذ يُعد بطرق مختلفة، إلا أنّ معظمها سهلة التحضير، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو. صوص الشوكولاتة بالكاكاو المكوّنات: كوب من الزيت النباتي. كوب من الحليب السائل. كوب من السكر الناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. طريقة

صوص الشوكولاتة يعتبر صوص الشوكولاتة من أشهر أنواع الصوص المستخدم في تزيين العديد من أصناف الحلويات سواء كانت باردة أم ساخنة؛ مثل الكيك والبسكويت والسينابون والآيس كريم، ويتميز صوص الشوكولاتة بطعمه اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمرية، وسهولة وسرعة تحضيره، كما يمكن تحضيره بعدة طرق وبنكهات مختلفة. عمل صوص الشوكولاتة المكوّنات: مئتا غرام من الشوكولاتة الغامقة المبشورة. حليب مكثف محلى. طريقة التحضير: ضعي الحليب المكثف المحلى في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يسخن الحليب. أزيلي القدر عن

الكراميل يعتبرُ الكراميل من المزيّنات والحشوات التي تستخدمُ بشكلٍ كبير في صنع جميع أنواع الحلويات الساخنة والباردة، وهو عبارة عن صلصة سائلة كثيفة، ولذيذة المذاق، وتضفي على الحلى نكهةً شهية، لذلك هناك العديد من ربّات المنازل مَن ترغب في معرفة كيفيّة تحضير صلصة الكراميل، وهذا ما سنقدّمُه لكم في هذا المقال. كيفية عمل الكراميل المكونات كوبان من السكّر الأبيض. كوب من كريمة دريم ويب. مئة وخمسون غراماً من الزبدة المالحة. ثماني ملاعق كبيرة من الماء. طريقة التحضير ضعي السكّر في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على

صلصة التوفي تتعدد الصلصات التي تدخل في تحضير الحلويات المختلفة وتزيينها، كقوالب الكيك، والبسكويت، إلا أنّ أكثر أنواع الصلصات المفضلة هي صلصة التوفي، والتي تتميز بقوامها اللزج، ولونها العسلي المائل إلى الذهبي، بالإضافة إلى مذاقها الحلو، ويُشار إلى إمكانية إعدادها بالكثير من الطرق والنكهات، والتي سوف نتطرق للتحدث عنها في هذا المقال. عمل صلصة التوفي المكوّنات: كوب من السكر الناعم. كوب من كريمة الخفق. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الزبدة. ربع كوب من الماء. ملعقة صغيرة من خلاصة

كيفية عمل الكريمة تستخدم الكريمة في تزيين العديد من الأطباق؛ كالكيك، وسلطة الفواكه، والمافن، وغيرها من الحلويّات، وتتميّز بطعمها الخفيف والهش، بالإضافة إلى ألوانها الزاهية، حيث يمكن إضافة ملوّن الطعام إليها. كما ويمكن تنكيهها بالطعم الذي نرغب به مثل القهوة، أو الفانيلا، أو الشوكولاتة وغيرها من النكهات، وتعد طريقة تحضير الكريمة في المنزل سهلة، وسريعة، واقتصاديّة، فهي لا تحتاج الوقت، أو الجهد ومكوّناتها بسيطة. كريمة الزبدة المكوّنات: مئتا غرام من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. أربع ملاعق صغيرة

القطر يعتبر القطر أوكما يُطلق عليه أيضاً ببعض الدول العربيّة الشيرة ، من المواد التي نحتاجها كثيراً ، حيث نعمل على إضافتها على عدد من أطباق الحلويات و التي يعمل بدوره على زيادة حلاوتها . وفي موضوعنا هذا نضع بين يديكِ كيفية عمل القطر ، بالإضافة لطريقة تحضير بعض من أطباق الحلويات التي يتم إضافة القطر إليها . لتحضير القطر نحتاج إلى كوب من الماء ، ملعقة صغيرة منعصير الليمون الحامض ، 2 كوب من السكَّر . طريقة التحضير في قدر على النار نضع الماء والسكَّر ، ومن ثم نقوم بالتحريك ، إلى أن نلاحظ ذوبان

الشيرة الشيرة هي عبارة عن سائل محلّى يكون غليظ القوام، أو مائلاً إلى السيولة، ويمكن صنعها بطرق متعددة، ويتم إضافتها إلى العديد من الحلويات الشرقية، وبعض من الحلويات الغربية، حيث يسمونه في العالم الغربي بشراب العسل، ويتم إضافته إلى الكنافة النابلسية، والهريسة، والبسبوسة، والعوامة، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الشيرة. طريقة عمل الشيرة المكونات كوب من الماء. كوبان من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. طريقة التحضير نحضر وعاء كبير الحجم، ونضع بداخله السكر والماء،

كريمة فريش كريمة الفريش كريمة سائلة ومخفوقة للطبخ، مستخرجة من الحليب كامل الدّسم؛ حيث يتمّ الحصول عليها جاهزة من المحال التجارية، إلا أن الكثير من السيدات يفضلن تحضيرها في المنزل لاختيار النكهة المفضّلة والمرغوب فيها، بالإضافة إلى أنّ تكلفتها تكون أقلّ بكثير من الكريمة الجاهزة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على كيفيّة صنع كريمة فريش، وأنواع أخرى وبعدة نكهات. كيفية صنع كريمة فريش المكوّنات: كوبان من الحليب كامل الدّسم. علبة من القشطة. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقة كبيرة من النشا. ربع ملعقة كبيرة

كريمة الزبدة كريمة الزبدة هي من الأمور المستخدمة في تغطية الكيك، وإضافة طعم مميز له، كما يمكن استخدامها أيضاً في صنع الحشوات المتنوعة لقوالب الكيك، أو للكتابة على الحلويات وحشوات للماكرون،وتعرف كريمة الزبدة ايضاً بكريمة الزبدة الأمريكية، ولها مكونين أساسين هما: الزبدة والسكر، كما يمكن أيضا إضافة نكهات مثل الفانيلا، والشوكلاتة، وهريس الفواكه، والمارينغ والكسترد، الأمر الذي يضفي عليها طعمًا إضافيًا مميزاً. ولكريمة الزبدة عدة أنواع وذلك تبعاً لما يُضاف غلى المكونات الرئيسية لها، فتوجد كريمة

الكريمة تتنوع الطرق التي يزين بها الناس قوالب الجاتو على اختلاف أنواعها، الأمر الذي يضفي عليها المظهر الجذاب، والألوان الرائعة، ويتم تزيين الجاتو بالشوكولاتة، أو الفواكه، أو بالكريمة، وتستعمل الكريمة في تحضير العديد من أطباق الطعام حيث تضفي طعماً لذيذاً كريمياً وغنياً بالطعم، كما تقدم إلى جانب الفطائر، أو سلطة الفواكه، ويتم تحضيرها بنكهات متعددة منها، الشوكولاته، أو الفانيلا، أو الليمون، وهي أحد انواع الدهون المشبعة التي لها تأثير غير صحي على الإنسان حيث إنّها تتسبب في زيادة الوزن، وسوف نذكر

صنع عجينة السكر عجينة السكر نوع من التغطية التي تحضر بطرق عديدة، والمادة الأساسية في تحضيرها السكر الناعم، والجلوكوز، أو عصير الذرة، مع إضافة مادة النشا، وهي تحضر أيضاً من مادة المارشميلو لوجود مادة الجيلاتين فيها. من مميزات عجينة السكر أنها ليست صلبة، ولا ليّنة جداً، بل هي عجينة طريّة، ويسهل تشكيلها، كما أنها لا تذوب بفعل الحرارة، ولكنها تذوب بالفم عند تناولها. عجينة السكر أو عجينة الفوندان المكونات ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة. ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض. ملعقتا ماء. كوبان من السكر الناعم.

كيفية صنع القطر هناك الكثير من الحلويات المشتهرة في عالمنا العربي تحتاج لتحليتها بالقطر ، كالهريسة والكنافة النابلسية وغيرها الكثير ، لذا العديد من الأشخاص يتسائلون عن كيفية صنع القطر ، فالبعض منهم يقومون بصنعه ولكنه لا يكون حسب الطلب ، فيشتكون إما من أنه خفيف أو يكون ثقيل أكثر مما يجب ، لذا سنقدم لكم أفضل وأضمن طريقة ممكن القيام بها لصنع القطر ، كما أنها سهلة وأي شخص قادر على القيام بها . طريقة تحضير القطر : المكونات : 1- 4 أكواب من السكر . 2- 2 كوب من الماء . 3- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو