مقادير عجينة السكر

مقادير عجينة السكر

عجينة السكر

تُستخدم عجينة السكر في تزيين كيك أعياد الميلاد والمناسبات المختلفة، حيث تمتاز بسهولة تشكيلها، لذلك تُصنع منها مجسّمات مختلفة الأشكال والألوان لتزيين الكيك والكب كيك وأحياناً لتزيين البسكويت، وتُحضّر عجينة السكر بطُرق مختلفة حسب المكوّنات التي نستخدمها. حيث من الممكن تحضير عجينة السكر اللينة التي تُستخدم في تغليف الكيكة، وعجينة السكر الصلبة التي تُستخدم لتشكيل المجسّمات.

عجينة السكر التقليديّة

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من بودرة الجلاتين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من سائل الجلوكوز.
  • ملعقة كبيرة من جليسرين الطعام.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من سمنة الكريسكو.
  • كيلو من سكر البودرة (تقريباً).

طريقة التحضير

  • نسكب الماء في وعاء عميق ونرشّ عليه بودرة الجيلاتين ونتركه حتى يندمج بالماء.
  • نضع وعاء الجيلاتين فوق قدر فيه القليل من الماء الساخن على نار هادئة، ونحرّكه حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
  • نضيف خلاصة الفانيلا والجليسرين لمزيج الجيلاتين ونحرّك المكونات حتى تمتزج، ثمّ نرفع الوعاء عن النار ونضيف إليه ملعقة كبيرة من سمنة الكريسكو ونخلطها جيّداً مع المزيج حتى تذوب، ثمّ نضع المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
  • نضع مزيج الجيلاتين بعد أن يبرد في وعاء الخلّاط الكهربائي.
  • ننخل السكر البودرة للتأكدّ من عدم وجود كتل كبيرة.
  • نبدأ بإضافة السكر الناعم لخليط الجيلاتين مع الخفق، ويجب إضافة السكر تدريجيّاً أثناء الخفق، نتابع إضافة السكر حتى تتشكّل عجين ملساء متماسكة.
  • نخرج العجين من الخلّاط ونغلّفها جيّداً بالنايلون ونتركها لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل استخدامها للتزيين، وذلك حتى ترتاح العجين جيّداً.
  • نعجن عجينة السكر باليد جيّداً قبل استخدامها.

عجينة السكر بالمارشملو

المكوّنات

  • مئتان وثمانون غراماً من المارشملو الأبيض الصغير.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة نشا بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من سمنة الكريسكو الخاصّة بالحلويات.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميقاً واسع الفتحة وندهنه من الداخل بكمّية قليلة من سمنة الكريسكو، كي لا يلتصق المارشملو بالطبق.
  • نضع المارشملو مع ملعقة كبيرة من الماء في الوعاء، ثمّ نضعه في المايكروويف حتى يذوب لمدّة لا تزيد عن خمسين ثانية.
  • ندهن ملعقة معدنيّة بالقليل من السمنة ونحرّك المارشملو، ثمّ نعيده للمايكروويف حتى يكمل الذوبان لمدّة خمس عشرة ثانية.
  • نحرّك المارشملو ونضيف إليه كوب من سكر البودرة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بالملعقة.
  • نضع النشا في وعاء آخر ونضيف إليه الكوبين المتبقّيين من السكر البودرة ونخلطهما معاً جيّداً.
  • ندهن سطحاً نظيفاً بالقليل من السمنة ونضع العجين عليه ونبدأ بإضافة خليط السكر والنشا بشكل تدريجي للعجين ونعجن بأيدينا (من الممكن دهن اليد بالسمنة كي لا تلتصق بالعجين)، نستمر بإضافة الخليط والعجن حتى تتشكّل عجينة ليّنة ولكن متماسكة وستكون لاصقة بعض الشيء.
  • نشكّل العجين بشكل كرة ونضعها في كيس نايلون ونغلقها جيّداً ونضعها في كيس آخر أو وعاء كي لا يدخلها الهواء.
  • نضع العجين في الثلاجة لمدّة ثماني ساعات حتى تتماسك ويسهل تشكيلها، ومن الممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدّة أسبوع فقط.
  • تخرج عجينة السكر من الثلاجة وقت الاستخدام وتُفرد فوق السكر الناعم وتُستخدم للزينة، ومن الممكن تلوينها بالألوان الهُلاميّة.
مزيد من المشاركات
كيفية قلب شاشة الكمبيوتر

كيفية قلب شاشة الكمبيوتر

قلب الشاشة في ويندوز باستخدام الاختصارات يُمكن للمُستخدمين قلب الشاشة باستخدام مفاتيح الاختصار في لوحة المفاتيح، عن طريق اتّباع الخطوات الآتية: الضغط بزر الفأرة الأيمن على أي مساحة فارغة في سطح المكتب. الضغط على خيار إعدادات الرسومات (Graphic Settings) وقد يختلف هذا الخيار حسب إعدادات النظام المُستخدم. الضغط على خيار التحكّم بتفعيل مفاتيح الاختصار (control hotkey activation) لتفعيلها. الضغط على إحدى مفاتيح الاختصارات الآتية: مفتاحي (CTRL ALT) والسهم العلوي. مفتاحي (CTRL ALT) والسهم السفلي.
كيف أعرف أن هرمون الحليب مرتفع

كيف أعرف أن هرمون الحليب مرتفع

أعراض ارتفاع هرمون الحليب هرمون الحليب هو أحد الهرمونات التي تفرزها الغدة النخاميّة، ووظيفة هذا الهرمون هو تنشيط الغدد في الثدي على إفراز الحليب من بداية مراحل الحمل حتى مرحلة الولادة، وعندما تبدأ الأم بإرضاع طفلها رضاعة طبيعيّة يبقى مستوى هذا الهرمون مرتفعًا بشكل طبيعي ليحفّز إنتاج الحليب عند الأم المرضع، ومن الأعراض الآتي: أعراض ارتفاع هرمون الحليب عند النساء قد لا تظهر أية أعراض على النساء عند ارتفاع هرمون الحليب، ولكن قد تظهر بعض الأعراض بشكل واضح، ومنها الآتي: عدم انتظام في الدورة
فوائد قشر البصل المغلي

فوائد قشر البصل المغلي

فوائد قشر البصل المغلي محتواه من العناصر الغذائية لا تتوفر معلومات أو دراسات حول فوائد قشر البصل المغليّ بشكلٍ خاص، ولكن يمتاز قشر البصل بارتفاع محتواه من مضادات الأكسدة مقارنةً مع تلك الموجودة في الجزء القابل للأكل، كما أنّه يحتوي على كميّةٍ مرتفعةٍ من الألياف. وفيما يأتي ذكر نتائج بعض الدراسات التي أجريت لمعرفة فوائد قشر البصل: دراسات حول فوائد قشر البصل أُجريت دراسةٌ نُشرت نتائجها في مجلة British Journal of Nutrition عام 2015، على 70 شخصاً يعانون من فرط الوزن أو بالسمنة مع ارتفاع مستويات
أبو فراس الحمداني في الغزل

أبو فراس الحمداني في الغزل

أبو فراس الحمداني في الغزل عُرف أبو فراس الحمداني بشعره المتنوع، فعلى الرغم من موته وهو في السابعة والثلاثين، إلا أنّ أبيات شعره لامست قلوب السامعين، فلم يكن ليلقي الشعر طلباً للمال أو الجاه، فهو قد امتلكها بكثره من قبل، كما امتاز أبو فراس بشعر الغزل ذي الإحساس المرهف والمعاني الجميلة والتي تعبر عن شخصيته، فهو القائل في قصيدة أما لجميل عندكن ثواب: وَلا تَمْلِكُ الحَسْنَاءُ قَلْبيَ كُلّهُ وإنْ شملتها رقة ٌوشبابُ. خصائص شعر أبي فراس في الغزل تميّز شعر أبي فراس الحمداني بالغزل بعدّة خصائص هي:
كيف تعمل الألياف البصرية؟

كيف تعمل الألياف البصرية؟

آلية عمل الألياف البصرية الألياف البصرية (optical fiber) هي تكنولوجيا تقوم على نقل المعلومات على شكل موجات أو نبضات ضوئية، بحيث تعبر خلال كيبل مصنوع من ألياف زجاجية أو بلاستيكية، ويمكن شرح آلية عمل الألياف الضوئية من خلال النقاط الآتية: تقوم الألياف البصرية، والتي تكون على شكل كيبل؛ على نقل المعلومات على شكل جزيئات ضوئية، أو ما يسمى بالفوتونات (photons). تمر هذه الفوتونات من خلال كيبل الألياف البصرية المصنوعة من الزجاج أو البلاستيك كما ذكر سابقًا، ولكن الذي يختلف هنا؛ هو مقدار معامل الانكسار
فوائد بذرة الكتان مع الزنجبيل

فوائد بذرة الكتان مع الزنجبيل

بذرة الكتان والزنجبيل يعتبر الكتان من النباتات الحولية الطويلة التي يزيد ارتفاعها عن المتر، ويتميز بأزهاره ذات اللون الأزرق السماويّ وأوراقه الخضراء المائلة إلى الرماديّ، وببذوره المُسطّحة ذات اللون البنيّ اللامع، أما بذرة الكتان فيتم إنتاجها من خلال ضرب الكبسولات الناضجة الجافة، وتستعمل منذ القدم في الأغراض العلاجية، بالإضافة إلى استعمالها في المجالين الغذائي والجمالي. يعدّ الزنجبيل من النباتات الزنجبارية ذي الطعم اللاذع الحار والرائحة القوية، وهو يحتوي على زيت طيّار، وتركيبات كيميائية أخرى،
ملخص رواية أولاد حارتنا لنجيب محفوظ

ملخص رواية أولاد حارتنا لنجيب محفوظ

ملخص رواية أولاد حارتنا لنجيب محفوظ رواية أولاد حارتنا؛ هي من أشهر وأهم روايات نجيب محفوظ ، نُشرت على شكل سلسلة في جريدة الأهرام، تدور أحداثها حول إحدى الحارات الصغيرة في القاهرة، وتحديدًا قرب صحراء المقطم، ويرأس تلك الحارة رجلًا صاحب عظمة وهيبة، وله صفات قداسة أزلية يُسمى الجبلاوي، وأهم ما جاء في الرواية فيما يأتي: البداية يملك الجبلاوي قصرًا كبيرًا يعيش فيه مع أبنائه، ومن ذلك البيت يحكمون الحارة وينظمونها، وقد شعر الجبلاوي أنَّه حان الوقت الذي يجب أن يرتاح فيه من أعباء الحارة، وقرر أن
عمل الباذنجانية العراقية

عمل الباذنجانية العراقية

عمل الباذنجانية العراقية يعدّ طبق الباذنجانية من الأطباق الجانبية أو أطباق المقبلات العراقية، وهو طبق غني الفيتامينات والألياف الغذائية لاحتوائه على عدد من الخضراوات المختلفة، ولكنه أيضاً غني بالسعرات الحرارية بسبب قلي بعض المكونات فيه وبالتالي تشربها بالزيت، ويغلب على طعمه طعم ونكهة الباذنجان المميزة والتي تطغى على طعم الخضار الأخرى لذلك يسمّى بالباذنجانية، وفي الوصفة التالي يمكن استبدال بعض أنواع الخضراوات بأنواع أخرى بحسب توفرها على شرط الإبقاء على الباذنجان كمكوّن أساسي. المكونات حبة