تزيين الأطباق

صناعة عجينة السكر لعمل عجينة السكر يستلزم تجهيز المكوّنات التالية: المكوّنات: ملعقة كبيرة من كلٍّ من: بودرة الجيلاتين، ونشا الذرة، والجليسرين. ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل. ربع كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية ذات اللون الأبيض. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيللا. ثلاثة أكواب من السكر البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد. 200 غرام من الزبدة الطرية. طريقة التحضير: وضع الماء في قدر صغير. رش الجيلاتين فوق الماء ويترك لبضع دقائق ليتفتح. وضع الخليط (الماء والجلاتين) على

الشوكولاتة الشوكولاتة هي إحدى المواد الغذائية التي ترتبط بالسعادة والمذاق السلس، وتعتبر الشوكولاتة مصدراً أساسياً للطاقة والنشاط، وهي من المواد الغذائية التي لها دور كبير في صناعة الحلويات، وتدخل بشكل مباشر للتقديم في المناسبات المختلفة، والأعياد والحفلات. الشوكولاتة هي ثلاث درجات رئيسية، الشوكولاتة البيضاء، وهي الشوكولاتة الغنية بالحليب، والشوكولاتة الداكنة، وهي الشوكولاتة التي تكون فيها نسبة السكر قليلة، ولونها غامق ومائل للسواد، أما الشوكولاتة الفاتحة فهي التي تقع بين النوعين، وهي الأكثر

القطر القطر أو الشيرة أو الشربات هو عبار عن سائل يتكوّن من كميات مختلفة من السكر والماء، يتمّ استخدامه في الكثير من أنواع الحلويات مثل:البسبوسة، الهريسة، العوّامة " لقمة القاضي"، والكنافة وغيرها، وتختلف نسبة السكر للماء باختلاف نوع الحلو، وحسب كمية استخدام السكر في العجينة، وعدا عن أنّ القطر يُضيف الطعم الحلو لبعض الحلويات، هو أيضاً يحسّن من قوامها ويجعلها هشّة طريّة، وبدونه لا نستطيع تناولها، وسنتناول في هذا المقال عدّة طرق لصنع القطر، مع ما يناسبه من حلويات. طريقة عمل القطر المكوّنات كوبان

طريقة عجينة السكر تمتاز الكيكات الجاهزة بشكلها المميز وألوانها البرّاقة، وعادةً ما تستخدم عجينة السكر وكريمة الزبدة وغيرها من مواد الزينه الخاصّة بالحلويّات لتزيين الكيك والبسكويت، وتعتبر عجينة السكر ابتكاراً فرنسيّاً وقد تمّ صنعها لتزيين الحلويات المختلفة، وكانت تُصنع أساساً من السكر حتّى أصبحت الىن تصنع بمكونات مختلفة وتُلوّن بالألوان الغذائية، وسنقدم لكم طريقة تحضير عجينة السكر في المنزل بدل شرائها من المتاجر لتزيني بها الكيك وتقدّميه بشكل جديد وممّيز. المكوّنات كوبان من السكر الناعم. ملعقة

كريمة الطبخ مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِــ شخص القيمة الغذائية تحتوي الحصة الواحدة (239 غرام) من كريمة الطبخ على: السعرات الحرارية 522.6 سعرة حرارية الدهون 52.1 غرام الدهون المشبعة 13.6 غرام الكولسترول 25. 6 ملليغرام الصوديوم 621.5 ملليغرام الكربوهيدرات 9 غرام البروتين 65 غرام المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الحليب (الكامل أو القليل أو الخالي الدسم). ربع كوب من دهن المارغارين المذوبة والمبردة. طريقة التحضير اخلط المكونين معاً جيداً في وعاء صغير. كريمة الطبخ الإيطالية

كريمة بالجبنة الكريمية المكوّنات كوبان ونصف من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. خمسة وستون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. خمسة وستون غراماً من الجبنة الكريمية. طريقة التحضير خفق الزبدة مع الجبنة وعصير الليمون باستخدام مضرب شبكي أو بالخلاط الكهربائي بسرعةٍ متوسطة مدّة خمس دقائق. إضافة السكر تدريجياً مع الخلط المستمر حتّى لا يتكتل ويذوب جيداً. وضع الكريمة في كيس الحلواني وحفظها في الثلاجة حتّى تبرد وتتماسك قليلاً ويسهل العمل بها، ثمّ تزيين الكب كيك به. كريمة الفانيلا المكوّنات

كريمة الطّبخ كريمة الطّبخ من المكوّنات الأساسيّة التي تدخل في إعداد الكثير من الأطباق؛ حيث تُعطي طعماً سلساً ولذيذاً لها، وتُصنَع كريمة الطّبخ من: الحليب، والطّحين، والنّشا، والقشطة، وهي متوفّرة في المحال التّجاريّة جميعها، ويُمكنُ عملها في المنزل، ولها عدّة أنواع فمنها: قليلة الدّسم، وكاملة الدّسم، والخالية من الدّسم. من أشهر الأطباق التي تُستخدم فيها كريمة الطّبخ المعكرونة، مثل: المعكرونة بالكريمة والسّلمون، والمعكرونة بالكريمة والدّجاج، والمعكرونة بالكريمة والجبن، والفتوتشيني، إضافةً إلى

هناك العديد من الطرق التي تستخدم فيها الكريمة مثل تزيين الكيك، وتدخل أيضاً في عمل الحلويات الباردة والآيس كريم، وتقدم بكثرة مع أطباق الفواكه المقطعة لتعطيها نكهة مميزة، كما أنّها تستخدم لحشو الكريب، وتعتبر مكوّناً أساسيّاً في صنع العديد من الحلويات حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ خاصة عند إضافة الشوكولاتة المذابة إليها أو بعض من الفاكهة المقطعة كالفراولة والمانجا وغيرها الكثير. هناك نوعان من الكريمة فمنها البودرة والسائلة والتي تتوافر بكثرة في المحال التجارية وهي سهلة وسريعة التحضير، وسنذكر بعض

كريمة الحلويات كريمة الحلويات هي من أكثر العناصر التي يتم استخدامها في عمل الحلويات الحديثة وكيكات أعياد الميلاد والمناسبات المختلفة، والكريمة تكون على شكل بودرة تشبه بودرة الحليب أو السكر المطحون، وتكون ذات لون أبيض ناصع، ويتم عمل الكريمة من خلال خفقها مع الحليب حتى تصبح كثيفة القوام، ويتم استخدامها بعد ذلك بالطريقة التي نرغب بها، وفي بعض الأحيان يتم استخدام الكريمة كما هي؛ أي بودرة، لعمل بعض الحلويات الباردة، وفي هذا الحالة لا يهمّنا قوامها. وأكثر المشاكل التي تواجهنا عند إعداد الكريمة هي

شوكولاتة الدهن تعتبر شوكولاتة الدهن من أشهر الأطعمة التي يكثر استخدامها لصناعة الحلويات المختلفة أو إعداد الساندويشات، وهي عبارة عن مدهون مصنوع بشكل أساسي من السكر والبندق بالإضافة إلى الكاكاو والحليب وغيرها من المواد الغذائيّة الأخرى، التي منحت هذه الشوكولاتة طعماً غنياً وشهياً ساهم في انتشارها إلى كافة أنحاء العالم، ليحبها الكبار والصغار بدون استثناء، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أهم فوائد شوكولاتة الدهن للجسم بشكل عام. فوائد شوكولاتة الدهن تحتوي الشوكولاتة على العديد من المواد الغذائية التي

الكريمة تُعتبر الكريمة من المكونات الأساسية التي تدخل في صنع أصناف عديدة من الحلويات، ونذكر منها: الكيك، والكب كيك، والتشيز كيك بأنواعه، والجيلي، ويتمّ استخدامها عن طريق استخدامها كحشوة، أو التزيين بها، كما تستخدم أيضاً في صنع البوظة بأنواعها المختلفة، فهي تمنح الحلويات مذاقاً لذيذاً وشكلاً رائعاً، ويمكن صنعها بالعديد من الألوان والنكهاتٍ منها: كريمة الفانيلا، والموز، والقهوة، والزبدة، والشوكولاتة، والفرولة، وهي تُعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، حيث يمكن صنعها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها

الكريمة تستخدم الكريمة لتزين وتغيير نكهة بعض أنواع الحلويات والفواكه، والسلطات، فمنها ما يكون بنكهة البرتقال، أوالفراولة، أوالليمون أو الكاكاو، كما تمتاز الكريمة بسهولة تحضيرها، وباختلاف طرق تقديمها، وتتميز الكريمة بمذاقها الحلو الذي يزيد من لذة الحلويات المضافة إليها، بالإضافة إلى زيادة جمال شكلها، حيث يمكن وضعها بعدة أشكال باستخدام الأقماع الخاصة بها، وفي هذا المقال سنذكر طرق تحضير الكريمة. كريمة الكيك البيضاء المكوّنات: كوب من السكر الناعم. بياض بيضتين. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

كريمة الكاكاو هناك الكثير من طرق تزيين قوالب الكيك، ومن هذه الطرق التزيين بالكريمة، وكما نعلم فالكريمة ذات ألوان متعددة، فمنها الكريمة البيضاء، وكريمة الكاكاو، وتستطيع السيدة أن تبتاع كيس كريمة الكاكاو جاهزاة من محال البقالة، أو أن تُعدّها في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة إعدادها في المنزل، مع عرض طريقة تحضير بعض قوالب الكيك التي تُزيّن بها كريمة الكاكاو. طريقة عمل كريمة الكاكاو المكونات مئتا غرام من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة سكر. خمس ملاعق كبيرة حليب

كريمة الطبخ تعتبر الكريمة إحدى الإضافات اللذيذة إلى الطعام، والتي تعطيه الطعم السلس والشكل المميز، كما أنّ لها نوعين النوع الأول وهو كريمة الحلويات التي لها عدّة أنواع فمنها كريمة الخفق، وكريمة الشانتيه، وكريمة الزبدة، أمّا بالنسبة للنوع الثاني فهو ما يُسمى بكريمة الطبخ التي أصبحت تدخل في الكثير من أنواع الطعام. يمكن الحصول على كريمة الطبخ بسهولة من خلال شرائها من المحالات التجارية، أو بإعدادها في المنزل بالمقدار الذي يناسب السيدة وبالوقت الذي تريده لسهولة تحضيرها، ومكوّناتها البسيطة، وفي هذا

كريمة الشوكولاته كريمة الشوكولاتة هي الكريمة الباريسية أو الغاناش، والتي تُستخدم لتزيين قوالب الكيك المختلفة، وفي تغطية بعض المعجنات والحلويات الأخرى، ويتم تحضير وتصنيع كريمة الشوكولاتة من أنواع مختلفة كالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة، وسنتعرّف فيما بعد على طريقة تحضيرها، إلى جانب عرض طريقة الكيك بكريمة الشوكولاتة. عمل كريمة الشوكولاتة هذه طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة اللذيذة والتي تستخدم في تزيين الكيك وهي كما يأتي: المكوّنات مئة وخمسون غراماً من الشوكولاته المذابة. كوب من الزبدة الليّنة. ملعقة

القيمة الغذائية لكريمة الخفق تناول كوب من كريمة الخفق يكسب الجسم ما يلي: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 414 سعره حرارية الدهون المشبعة 26 غرام الكولسترول 154 ملليغرام الصوديوم 43 ملليغرام البوتاسيوم 84 ملليغرام الكربوهيدرات 10 غرام السكريات 7 غرام البروتين 2.3 غرام الكالسيوم 7% فيتامين سي 1% فيتامين أ 33% كريمة الخفق المنزلية المكوّنات: كوبان من السكر. بياض ثلاث بيضات. ملعقتان صغيرتان من الحليب الجاف. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. رشة ملح. طريقة

عجينة السكر تبتكر المطابخ العالميّة الكثير من الأصناف التي تُساعد على زيادة جمال الأطباق، وخاصّةً أطباق الحلويات، ومن تلك الأصناف عجينة السكر الخاصّة بتزين الكيك التي تمّ ابتكارها من قبل المطبخ الفرنسي. تُعرف عجينة السكر بأنها عجينة ليّنة ومرنة وذات ألوان مختلفة؛ حيث تُمدّ على الكيك لتُكسبه طعماً لذيذاً. تتواجد العجينة بشكلها الجاهز في المحال الغذائية بتكلفة عالية، لذلك تُفضل السيدة أن تُحضّرها بنفسها داخل المنزل. من أنواع عجينة السكر: عجينة السكر اللينة، وعجينة السكّر الصلبة. الفرق بين عجينة

الصلصات تتنوع الصلصات التي يضيفها الإنسان إلى الأطعمة والحلويات بهدف أن يتغير طعمها للأفضل ولإضفاء النكهات اللذيذة عليها، ولعل صلصة الكراميل أحد أشهر الصلصات الحلوة التي تضاف إلى بعض الكعكات وقوالب الحلويات، وتكون عبارة عن سكرٍ محروقٍ بدرجةٍ معينةٍ يترك على النار ليتكرمل أي ليصبح كثيف القوام، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد صوص الكراميل ومكوناتها بالتفصيل كما سنورد واحدةً من الوصفات التي تزينها صلصة الكراميل. صوص الكراميل المكونات كأسان من السكر الأبيض الناعم. ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة

صوص الشوكولاتة يعتبر صوص الشوكولاتة من الإضافات التي يتم استخدامها لتزيين أنواع مختلفة من الحلويات الشهية مثل الكيك حيث يعطي هذا الصوص الطعم المميز والشكل الجذاب لطبق الحلويات، كما يمكن تناوله وحده دون إضافته إلى أنواع الحلويات، وهو يتميز باختلافه في طريقة تحضيره وذلك حسب المكوّنات التي تُضاف إليه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو بطرق متنوعة. صوص الشوكولاتة بالكاكاو المكوّنات: كوب من مسحوق الكاكاو. نصف كوب من حليب المجفف. نصف كوب من السكر الناعم. نصف كوب من الماء.

الشوكلاتة البيضاء تعد الشوكولاتة البيضاء من المنتجات التي يتمّ الحصول عليها من حبوب الشوكولاتة، ويتمّ تصنيعها من الحليب، والسكر، وزبدة الكاكاو، وكمية من المواد الصلبة، كما أنّ بعض المصانع تضيف إليها المكسرات، أو الفواكه المجففة، والشوكولاتة البيضاء غير معروفة كثيراً كأنواع الشوكولاتة الأخرى، وعادةً ما تدخل في صناعة بعض أنواع الحلويات، كالبسكويت، والمثلجات، والكيك، وهي تحتوي على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم، ولكن لا يجب الإكثار من تناولها؛ لانّها كغيرها من الحلويات تحتوي على نسبة عالية

صوص الشوكولاتة يعتبر صوص أو صلصة الشوكولاتة أحد المكوّنات التي يتم إضافتها إلى العديد من الحلويات والمشروبات، ولعل أهم ما يُميزه هو إمكانية إضافة العديد من النكهات إليه مثل: البرتقال المبشور، والليمون المبشور، هذا عدا عن سهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بعدة طرق. صوص الشوكولاتة بالنشا المكوّنات: كوبان ونصف من الحليب. عشر ملاعق صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان ونصف من النشا. ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو. طريقة التحضير: وضع النشاء، ونصف كوب من الحليب في وعاء، ثمّ ترك الخليط

صلصة الشوكولاتة تعتبر صلصة الشوكولاتة من الإضافات المميزة، التي تستخدم في الحلويات بكثرة، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، وهناك عدة أنواع من الصلصة، ومنها صلصة الشوكولاتة، والفانيلا، والفراولة، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة. عمل صلصة الشوكولاتة المكونات نصف كوب من السكر الأبيض الناعم. نصف كوب من الماء النقي. أربع ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير. ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة السادة. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير

الشوكولاتة تعتبر الشوكولاتة بأنواعها المختلفة من الحلويات اللذيذة التي يحب تناولها غالبية الأشخاص حول العالم ومن مختلف الأعمار، وهي تحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى بعض المواد التي ترفع مستوى هرمون (السيراتونين) في الجسم، وهو ما يعرف باسم هرمون السعادة، ومن الممكن إعدادها بمختلف الطرق، وبالعديد من النكهات، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة إعداد الشوكولاتة السائلة بالكاكاو. عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو المكوّنات: كوب من مسحوق الكاكاو. نصف كوب من حليب البودرة. نصف كوب من السكر.

الشوكولاتة السائلة الشوكولاتة السائلة أو ما يُسمَّى بصلصة الجناش هي صلصةٌ من الشوكولاتة تُستخدمُ في تزيين الكيك، والحلويَّات المُختلفة؛ لأنها تُعزز من طعم الطبق، وتجعلُ قوامه كريمياً، وتُحافظُ على الحلويات طريةً وطازجة. وتوجد الكثير العلامات التجارية التي تنتج الشوكولاتة السائلة ولكنها تحتوي على الكثيرِ من المواد الحافظة؛ وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الشوكولاتة السائلة في المنزل، ووصفاتٍ للاستفادةِ منها. المكوّنات علبةٌ من الحليب المكثَّف المُحلَّى. نصفُ كوبٍ من الحليب السائل. ثلاث ملاعق