كيف نعمل القطر

كيف نعمل القطر

القطر

القطر أو الشيرة أو الشربات هو عبار عن سائل يتكوّن من كميات مختلفة من السكر والماء، يتمّ استخدامه في الكثير من أنواع الحلويات مثل:البسبوسة، الهريسة، العوّامة " لقمة القاضي"، والكنافة وغيرها، وتختلف نسبة السكر للماء باختلاف نوع الحلو، وحسب كمية استخدام السكر في العجينة، وعدا عن أنّ القطر يُضيف الطعم الحلو لبعض الحلويات، هو أيضاً يحسّن من قوامها ويجعلها هشّة طريّة، وبدونه لا نستطيع تناولها، وسنتناول في هذا المقال عدّة طرق لصنع القطر، مع ما يناسبه من حلويات.

طريقة عمل القطر

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والماء على النار ونحرّك قليلاً.
  • نتركه حتّى يغلي، ثمّ نُضيف عصير الليمون وماء الورد ونطفئ النار، ثمّ يوضع القطر جانباً حتّى يبرد.

طريقة عمل الكنافة بالقطر

المكوّنات

  • كيلوغرام عجينة كنافة.
  • كيلوغرام جبن عكاوي.
  • كيلوغرام جبن مجدول.
  • خمسة وعشرون غراماً من زبدة.
  • فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

  • نفرك عجينة الكنافة مع الزبدة جيداً، ثمّ نضعها في الصينية ونضغط عليها جيداً للأسفل.
  • نقطّع الجبنة مسبقاً ونحلّيها، ثمّ نصفيها جيداً من الماء.
  • نضع الجبنة فوق العجينة بعد تصفيتها من الماء، ونمدّدها على كلّ الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً.
  • نقلب الصينية في صحن أكبر، ونُضيف إليها القطر الموضّح في أعلى المقال، والفستق الحلبيّ.

ملاحظات حول القطر

  • إنّ نسبة السكر للماء تختلف حسب اختلاف نوع الحلو كما ذكرنا سابقاً في المقدمة، لهذا سنبيّن نسبة الاختلاف بالأكواب لبعض أنواع الحلويات على أن تكون الطريقة المعروضة أعلاه للكنافة:
    • في الهريسة أو الحلبة تكون نسبة السكر للماء 3:2.
    • في البسبوسة 2:1.5.
    • في العوّامة (لقمة القاضي) 2:1.
    • في البقلاوة 2.5:1.5 .
  • الكوب الذي نستخدمه لقياس الماء، هو ذاته الكوب الذي نستخدمه لقياس السكر.
  • يفضّل ترك القطر يغلي من خمس دقائق إلى ثماني دقائق حتّى يعقد جيداً ويصبح سميكاً نوعاً ما.
  • بإمكاننا استبدال ماء الورد بماء الزهر، أو خلط الإثنين معاً، أو استخدام منكّهات أخرى بذات المقدار أعلاه مثل الفانيليا، أو الزعفران، أو الهيل، أو عود القرفة، أو وح البرتقال.
  • عند سكب القطر على الحلو، يجب أن يكون أحدهما بارد والآخر ساخن، إلا في حلى الهريسة فيكون الاثنان ساخنين.
  • السكر المستخدم في البقلاوة هو سكر البودرة.
  • لتحضير القطر الخفيف تكون نسبة السكر للماء 3:3.
  • كلّما زادت كمية السكر المستخدمة في القطر، احتجنا وقتاً أطول لغليان القطر.
مزيد من المشاركات
حضارة المايا ونهاية العالم

حضارة المايا ونهاية العالم

المايا هيَ إحدى الحَضارات القديمة التي قامت في أجزاءٍ كبيرة من أمريكا الوسطى ، وهي تُعرف حالياً بسلفادور، وهندوراس، وغواتيمالا، وبليز التي تقع ضمنَ خمس ولاياتٍ جنوبيّة في المكسيك وهي: كينتانارو، ويوكاتان، وكامبيتشي، وتشياباس، وتاباسكو. تعود أصول شعب المايا إلى الهنود الحمر الذين كانوا سبباً في إقامة الحضارة في أمريكا الوسطى، والتي بلغت أوج تَقدُّمها في منتصف القرن الثالث الميلادي، واستمرّت في التطوّر لأكثرِ من ستة قرون، وهي من أرقى الحضارات التي عاشت في الأمريكيّتين نظراً لإتقانهم العَمارة
اسم أنثى النمر

اسم أنثى النمر

أنثى النمر تسمى أنثى النمر: نمرة، أما ابن النمر، فيسمى: شبل، ويبلغ طول الأنثى مترين تقريبًا، وتنتمي النمور (بالإنجليزية: Panthera tigris) إلى فصيلة القطط، أو السنوريات (بالإنجليزية: Felidae)، وتتميز بأنها حيوانات قوية جدًا وشرسة، وتعيش النمور في البرية فقط، مثل: الغابات، والمراعي، والمستنقعات، خاصةً في أجزاء من روسيا، والصين، وجنوب، وشرق آسيا. شكل وحجم أنثى النمر هناك عدد من الصفات المميزة لأنثى النمر في الحجم والشكل، ويتضح ذلك فيما يأتي: الحجم تعد أنثى النمر أصغر حجمًا من الذكر، ويتراوح وزن
كيف تم ترتيب سور القرآن

كيف تم ترتيب سور القرآن

كيف تم ترتيب سور القرآن الكريم إن ترتيب سور القرآن الكريم كلُّها أمرٌ توقيفيٌّ من الله -تعالى- لا اجتهاد فيه، نزل به جبريل -عليه السّلام-، وأخبر رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أصحابه بهذا التَّرتيب، وللعلماء على هذا الرأي عدَّة أدلَّة نوردها فيما يأتي: قول الله - تعالى- : (أَفَلا يَتَدَبَّرُونَ الْقُرْآنَ وَلَوْ كانَ مِنْ عِنْدِ غَيْرِ اللَّهِ لَوَجَدُوا فِيهِ اخْتِلافاً كَثِيراً)، ويُفهم من هذه الآية أنَّ الله -تعالى- لم يترك ترتيب السُّور لاجتهاد البشر؛ لأنَّهم بطبيعة الحال تختلف آراؤهم
خواطر الخيانة

خواطر الخيانة

إليكم هنا في مقالي هذا خواطر الخيانة، أتمنى أن ينال إعجابكم. خواطر الخيانة الخيانة والغدر مثل سكين حادة تقطع شرايين المودة والحب والثقة، تحول الحياة إلى خراب والقلب إلى خواء، والروح إلى هشيم. للخيانة ضروب لا تعد ولا تحصى، أقساها ما ولج للقلب فأثخن فيه الجراح، وأطال به المكوث، ومنها ما يقيم إلى الأبد. أصحاب القلوب الطيبة النقية هم ضحايا لأهل الخيانة والغدر والكذب. ولكن الخائنين يعيشون في ظلام قلوبهم، يبصرون بدون بصيرة. الوفاء ليس أن تجاهد نفسك كي لا تخون بل أن تعجز عن الخيانة حتى لو كنت قادر
طريقة عمل تتبيلة الدجاج على الفحم

طريقة عمل تتبيلة الدجاج على الفحم

الدجاج المشوي يعدّ الدجاج المشوي من الأكلات المفضّلة لدى العديد من الأشخاص، وذلك بسبب طعمه اللذيد والشهي، واحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة والدهون المشبعة، ولذلك ينصح متّبعو الحمية الغذائيّة بتناوله، ولعلّ أهمّ ما يميّزه تتبيلته الشهيّة، التي تكسبه الطعم الرائع، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل تتبيلة الدجاج على الفحم. تتبيلة الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال المكوّنات دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم. مئة غرام من عصير البرتقال. مئة غرام من زيت الزيتون. ربع كوب من الشطّة
أشعار حب

أشعار حب

قصيدة أمرّ على الديار ديار ليلى يقول قيس ابن الملوح : أمرّ على الديار ديار ليلى أُقبّل ذا الجدار وذا الجدار وما حب الديار شغفن قلبي ولكن حب من سكن الديار قصيدة ولو أن ما بي في الحصى فلق الحصى ويقول قيس ابن الملوح عن حبه لليلى : أَرى أَهلَ لَيلى أَورَثوني صَبابَةً وَما لي سِوى لَيلى الغَداةَ طَبيبُ إِذا ما رَأَوني أَظهَروا لي مَوَدَّةً وَمِثلُ سُيوفِ الهِندِ حينَ أَغيبُ فَإِن يَمنَعوا عَينَيَّ مِنها فَمَن لَهُم بِقَلبٍ لَهُ بَينَ الضُلوعِ وَجيبُ إِن كانَ يا لَيلى اِشتِياقي إِلَيكُمُ ضَلالاً
ما هو الجلبريك

ما هو الجلبريك

ماهو الجلبريك يعرف الجلبريك (Jailbreak) على أنه عملية الحصول على ميزة الوصول لنظام تشغيل (iOS) الذي يُستخدم في أجهزة أبل (Apple)، مثل: الآيباد، والآيفون، والآيبود، حيث يحرر الجلبريك الجهاز من الاعتماد على أبل كمصدر حصري للتطبيقات؛ مما يسمح للمستخدمين بتثبيت تطبيقات الطرف الثالث الغير متاحة في متجر التطبيقات الرسمي، حيث يمكن لمستخدميه أيضاً تخصيص شاشات الصفحة الرئيسية، وتعديل مظهر الرموز والقوائم. استخدامات الجلبريك يمكن استخدام تطبيق الجلبريك في ما يلي: يستخدم الجلبريك من أجل تثبيت البرامج غير
تفسير سورة الطلاق للأطفال

تفسير سورة الطلاق للأطفال

التعريف العام بالسورة أنزل الله القرآن لبيان ما يحتاجه الإنسان من أحكام ومعاملات، ومن الأمور التي بيّنها الله تعالى أمور الزواج وسماّه الله تعالى بالميثاق الغليظ، ولكن قد يحصل سبب يجعل الزوجين لا يستطيعان تكملة حياتهما معاً، فيقرران الانفصال، ويعيش كل واحد منهما بعيداً عن الآخر، ومن السور التي ذكرت الطلاق وأحكامه هي سورة الطلاق. وسورة الطلاق سورة مدنية، تقع في الجزء الثامن والعشرون، ترتيبها بين السور الخامس والستون، عدد آياتها اثنا عشرة آية، موضوع السورة أحكام الطلاق في الإسلام، سُمّيت ب سورة