كيفية صنع عجينة السكر

كيفية صنع عجينة السكر

صنع عجينة السكر

عجينة السكر نوع من التغطية التي تحضر بطرق عديدة، والمادة الأساسية في تحضيرها السكر الناعم، والجلوكوز، أو عصير الذرة، مع إضافة مادة النشا، وهي تحضر أيضاً من مادة المارشميلو لوجود مادة الجيلاتين فيها.

من مميزات عجينة السكر أنها ليست صلبة، ولا ليّنة جداً، بل هي عجينة طريّة، ويسهل تشكيلها، كما أنها لا تذوب بفعل الحرارة، ولكنها تذوب بالفم عند تناولها.

عجينة السكر أو عجينة الفوندان

المكونات

  • ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • ملعقتا ماء.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • كوب نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع العسل، والجيلاتين، والماء، على نار هادئة لمدة دقيقتين، ونقلّب حتى تذوب المكونات ولكن لا تصل لدرجة الغليان.
  • نضيف السكر الناعم للخليط بعد أن رفعناه عن النار، نقلّب المكونات جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
  • نرش سطحاً أملس بالنشا، ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة لينة وسهلة التشكيل.
  • هذه الكميّة تكفي لتزيين قالب من التورتة، ويمكن مضاعفة المكوّنات لزيادة حجم العجينة.

عجينة السكر بالمارشميلو

المكونات

  • باكيت نصف كيلو مارشميلو أبيض.
  • كيلو السكر البودرة الجاهز.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة دهن نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع المارشميلو، والماء في طبق، ثم نضعه في المايكروويف لمدة عشرين ثانية، حتى تبدأ حبات المارشميلو بالذوبان.
  • نحرك المكوّنات جيداً حتى نحصل على خليط مطاطي سائل، نقلبه جيداً بحركة سريعة لمدة دقيقة.
  • ندهن وعاء العجانة بكمية من الدهن النباتي، ونضع خليط المارشميلو، ونشغل العجانة على سرعة متوسطة ونبدأ بتقليب الخليط.
  • نبدأ بإضافة السكر ونتابع العجن، وبعد عجن كمية السكر، نضيف كمية أخرى حتى تُعجن من جديد، وهكذا.
  • نستمر في عملية إضافة السكر بالتدريج للعجانة، مع الحرص على عدم تغيير سرعة العجن حتى يتجانس السكر تماماً بالعجين، ولا يتراكم بداخله.
  • نعجن المكوّنات لمدة سبع دقائق تقريباً، حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
  • ندهن سطحاً مستوياً بكمية من الذهن النباتي، نضع عجينة السكر فوقها، ونعاود عجنها، وندعكها جيداً حتى تصبح عجينة طريّة وغير مطاطية، نتأكد من ذلك بمط العجينة أثناء العجن، فإن بقيت مطاطية تابعنا رش السكر الناعم عليها، وعجنها من جديد، حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • ندهن كيساً من النايلون بالدهن النباتي، نضع عجينة السكر فيه، ونحفظها لحين استخدامها، ويفضل أن تحفظ عجينة السكر خارج الثلاجة لأنّ البرودة تفسد قوامها.

عجينة السكر دون جلاتين

المكونات

  • نصف كيلو سكر بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب نشا.
  • ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
  • ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء العجانة الكهربائية كمية السكر، والنشا، والعسل، وماء الزهر، نعجنها جيداً لمدة ثماني دقائق، وحتى تتشكل لدينا عجينة طرية، ومتماسكة.
  • نخرج العجينة من العجّانة، نضعها على سطح مدهون بكمية من الزبدة، ونعاود عجنها باليد حتى تلين العجينة، وتصبح سهلة التشكيل.
  • نحتاج لدعك العجينة جيداً، ورشها بالسكر البودرة إن شعرنا أنّها لا زالت طرية جداً، وغير متماسكة بما يكفي، وهذه المرحلة تعتبر مهمة في تحضير عجينة السكر.
  • ندهن قطعة من ورق التغليف بالقليل من الزبدة، ثم نحفظ عجينة السكر فيها، يفضّل أن تبقى عجينة السكر ليلة كاملة لترتاح قبل البدء بالعمل فيها.
مزيد من المشاركات
كيف أقدم نفسي للآخرين

كيف أقدم نفسي للآخرين

تقديم النفس في المقابلات الحياتية اليومية التحدث بثقة يتوجب على الفرد عندما يقوم بتقديم نفسه للآخرين أن يتحدث بثقة ، بحيث يتوجب عليه اختيار كلماته بدقة، وأن تكون كل كلمة ذات أهمية ومعنى، كما يجب تجنب التحدث بشكل سريع، والعمل على أن يكون حديثه واضحاً ومفهوماً للشخص المقابل، وأخذ فرصة للتفكير قبل التحدث، لما له من أثر كبير على زيادة قدرة الفرد على تقديم أفكاره بشكل كامل ومفهوم، بالإضافة إلى منعه من الوقوع في المواقف المحرجة، حيث يستطيع الفرد عكس ثقته بنفسه وإيمانه بقدراته للطرف المقابل من خلال
التهاب الزائدة الدودية المزمن

التهاب الزائدة الدودية المزمن

التهاب الزائدة الدودية المزمن التهاب الزائدة الدّوديّة المُزمن (بالإنجليزية: Chronic Appendicitis) هو التهاب الزائدة الدّوديّة بشكل مُتكرّر ولفترة طويلة من الزمن، قد تكون لمدة أسابيع، وأشهر، وحتى سنوات، ويُعدّ التهاب الزائدة الدّودية المُزمن نادراً، حيثُ إنّه يُشكّل 1.5% فقط من جميع حالات التهاب الزائدة الدّوديّة. أعراض التهاب الزائدة الدودية المزمن في الحقيقة، إنّ أعراض التهاب الزائدة الدّوديّة المُزمن تكون في الغالب خفيفة، وقد يكون الشعور بألم البطن هو العرض الوحيد، والذي قد يتفاوت ما بين أن
من هو دحية الكلبي

من هو دحية الكلبي

نسب الصحابي دحية الكلبي ذُكر في كتب التراجم نسب الصحابي دحية الكلبي كاملًا؛ ونسبه هو: دحية بن خليفة بن فروة بن فضالة بن زيد بن امرئ القيس بن الخزج بن عامر بن بكر بن عامر الأكبر بن عوف بن بكر بن عوف بن عذرة بن زيد اللات بن رفيدة بن ثور بن كلب بن وبرة الكلبي. ومن نسب الصحابي دحية الكلبي تتبين صلته وقرابته بامرئ القيس المشهور . صلة قرابة دحية الكلبي بالنبي ترجع صلة القرابة بين الصحابي دحية الكلبي والرسول صلى الله عليه وسلم لإحدى زوجاته صلى الله عليه وسلم؛ إذ تزوج من امرأة اسمها شراف بنت خليفة بن
معنى سوشيال ميديا

معنى سوشيال ميديا

معنى السوشيال ميديا تُعرّف السوشيال ميديا ( بالإنجليزية: Social Media) بأنّها البرامج أو المواقع التي تُستخدم عبر شبكة الإنترنت من خلال أجهزة الكمبيوتر أو الهواتف الذكية للتواصل بين المستخدِمين، وتبادل الأفكار والمعلومات، وتُوفّر السوشيال ميديا لمُستخدِميها إمكانية الوصول إلالكتروني لمحتواها الذي قد يتضمّن أشكالاً مُختلفةً من المعلومات، والمُستندات، والصور ، ومقاطع الفيديو. تُستخدم السوشيال ميديا في جميع أنحاء العالم، حيث إنّ هناك ما يزيد عن 3 مليارات مُستخدِم لها يتصدّر سكّان كلّ من دولتيّ
كيف يعمل الدينامو

كيف يعمل الدينامو

كيفية عمل الدينامو يعمل الدينامو أو الموّلد الكهربائي عند مرور تيار كهربائي خلال سلك، مما يؤدي إلى توّلد مجال مغناطيسي ثلاثيّ الأبعاد، يشبه المجال المغناطيسي المُحيط بشريط مغناطيسيّ، والذي يمكن ملاحظته بشكل ثنائي الأبعاد عند وضع برادة حديد على ورقة حول شريط من المغناطيس، حيث تصطف هذه البرادة بفعل القوة المغناطيسيّة المُحيطة بالمغناطيس، ويتكوّن أبسط موّلد من شريط مغناطيسيّ يوضع في منتصف لفائف من الأسلاك لإنتاج التيار الكهربائي في السلك، إذ يتدفق التيّار الكهربائيّ عندما يتم تحريك المغناطيس، أو
كيفية إزالة الشعر من الوجه بطريقة سهلة

كيفية إزالة الشعر من الوجه بطريقة سهلة

ماكينة الحلاقة يُعدّ استخدام ماكينة الحلاقة لحلق الشّعر من أسهل الطّرق وأسرعها لإزالة الشّعر من الوجه، ويُمكن استخدام شفرة الحلاقة التقليديّة أو الكهربائيّة، فكلا النوعين يعتمد على شفراتٍ مُدمجةٍ تقطع الشّعر من سطح البشرة ، إضافةً إلى إمكانية استخدامها على الوجه؛ لإزالة شعر الحاجبين، والشّعر المتواجد فوق الشفة العلويّة، وكذلك شعر الذّقن، وسالفي الشّعر، وأجزاءٍ أخرى من الجسم، إلّا أنّ نتائجها قصيرة المدى وتتراوح من يومٍ إلى ثلاثة أيامٍ، وللحصول على نتائجٍ إيجابيةٍ يُنصح بتنظيف البشرة أولاً، ثمّ
ما اتاكم الرسول فخذوه

ما اتاكم الرسول فخذوه

أهميّة السنة النبوية يعدّ القرآن الكريم المصدر الأول من مصادر التشريع الإسلاميّ للمسلمين، ومكوّناًَ للفكر والاعتقاد في حياتهم، أمّا السنة النبويّة فهي التطبيق العمليّ الموضّح للشرائع والمعتقدات، فمهمّة الرّسول -صلّى الله عليه وسلّم- تقوم على التبليغ والبيان، حيث كان مبلّغاً وقدوةً لأصحابه ومَن بعدهم من المسلمين، فلا يمكن للمسلم أن يستغني عن القدوة الحسنة، فبض أركان الإسلام الخمسة وردت في القرآن الكريم بشكل مجمل وكان تطبيقها وتوضح كيفيّتها في حياة الرّسول صلّى الله عليه وسلّم. إنّ السنة
مفهوم علم الجمال

مفهوم علم الجمال

مفهوم علم الجمال يُعرف علم الجمال أيضاً بعلم الشهوات والزين والأستاطيقا، وهو علم ينبثق عن الفلسفة كفرعٍ من فروعها، ولا يصنف على أنه علم منفرد أو خاص بحد ذاته، ويمكن تعريفه بأنه ذلك أحد فروع الفلسفة التي تتعامل مع الطبيعة والجمال والفن والذوق، أما مفهومها العلمي فهو عبارة عن دراسة حسيّة أو مجموعة من القيم العاطفية المعروفة بالأحكام المنبثقة عن الشعور أحياناً. قدّم الباحثون في الجماليات مفهوماً حولها بأنها تفكير نقدي يتمحور حول الثقافة والفن والطبيعة، أما الجمال عند هربرت ريد فإنه تلك الوحدة