كيفية عمل صلصة الكراميل

كيفية عمل صلصة الكراميل

الكراميل

يعتبرُ الكراميل من المزيّنات والحشوات التي تستخدمُ بشكلٍ كبير في صنع جميع أنواع الحلويات الساخنة والباردة، وهو عبارة عن صلصة سائلة كثيفة، ولذيذة المذاق، وتضفي على الحلى نكهةً شهية، لذلك هناك العديد من ربّات المنازل مَن ترغب في معرفة كيفيّة تحضير صلصة الكراميل، وهذا ما سنقدّمُه لكم في هذا المقال.

كيفية عمل الكراميل

المكونات

  • كوبان من السكّر الأبيض.
  • كوب من كريمة دريم ويب.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة المالحة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • ضعي السكّر في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، واتركيه على النار حتى يصبحَ لونه بنيّاً.
  • بمجرد أن يذوبَ السكّر، ويبدأ المزيج بالغليان، حرّكيه بالملعقة الخشبيّة بهدوء لمدّة دقيقة واحدة.
  • استمرّي بتحريك الخليط من وقت لآخر حتى يتكوّنَ الكراميل.
  • ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة المالحة إليه، وحرّكيها جيّداً حتى تذوب بالكراميل، ويصبح كثيفاً.
  • أفرغي صلصة الكراميل في برطمان زجاجيّ، ثم أغلقيه بإحكام، وضعيهِ في الثلاجة لحين الاستخدام.

فطيرة التفاح بالكراميل

المكونات

  • لتحضير العجينة:
  • ثلاثمائة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كيلو غرام من الزبدة الباردة المقطعّة لمكعّبات صغيرة.
  • ربع كوب من الماء المثلج.
  • لتحضير الحشوة:
  • كيلو غرام من التفاح المقشّر والمنزوع البذور، والمقطّع لشرائح صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.
  • خمسةٌ وخمسون غراماً من السكّر الأسمر.
  • خمسون غراماً من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الذرة.
  • للتزيين:
  • صفار بيضة مخفوق.
  • للتقديم:
  • آيس كريم بنكهة الفانيلّا.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق والسكّر والملح في الخلاط الكهربائيّ، ثم اخلطي المكوّناتِ على درجة خلط عالية.
  • أضيفي الزبدة للمكوّنات، واخلطي من جديد، حتى يصبحَ الخليط مثل القرشلة.
  • أضيفي الماء للمكونات بشكلٍ تدريجيّ، مع استمراريّة الخلط بعد كلّ مرة.
  • اسكبي المزيج في وعائين، لقسمين متساويين.
  • اعجني الخليطيْن جيّداً، حتى تحصلي على عجينتين متماسكتين.
  • غلّفي العجينتين بورق نايلون، ثم أدخليها للثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة.
  • افردي قسماً من العجينة على لوح خشبيّ مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ضعيها في صينيّة الفرن.
  • افردي القسم الثاني من العجينة في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة.
  • لتحضير الحشوة:
  • ضعي التفاح وعصير الليمون في إناءٍ عميق، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • أضيفي السكّر الأبيض، والسكّر الأسمر، والقرفة، والملح للمكوّنات، ثم تابعي الخلط، واتركي المزيج جانباً لمدة نصف ساعة كحدٍّ أدنى.
  • ضعي المزيج في مصفاة متوسّطة الحجم، مع مراعاةِ الاحتفاظِ بكميّة السوائل فيها، واتركيها مجدّداً لمدة نصف ساعة لتتصافى.
  • ضعي كميّة السائل في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، واتركيه على درجة حرارة متوسّطة حتى يصبحَ كثيفاً.
  • ضعي دقيق الذرة على المزيج، واخلطي المكونات، ثم أضيفي الكراميل إليها.
  • ضعي الحشوة على القسم الأول من العجينة، ثم غطّيها بالقسم الثاني، مع صنع بعض الشقوق فيها بالسكّين، وأدخليها للثلاجة.
  • أشعلي الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة، ثم ضعي صفار البيض على وجه العجينة، وادخليها للفرن، واتركيها لمدة خمسين دقيقة، حتى تنضج.
  • ضعي فطيرة التفاح بالكراميل في طبق التقديم، مع الآيس كريم.
مزيد من المشاركات
كيفية تجنب حوادث العمل

كيفية تجنب حوادث العمل

أبرز الطرق للوقاية من حوادث العمل مما لا شك فيه أن حوادث العمل من أكثر المخاوف التي تصاحب أصحاب العمل والعاملين داخل المؤسسات والشركات؛ نظرًا لتسببها بخسائر بشرية ومالية كبيرة، ولكن يمكن التقليل منها من خلال التقيد بتدابير السلامة العامة داخل مكان العمل، ويحتاج هذا الأمر بالتأكيد إلى دراسة وفهم طبيعة العمل ومصادر الخطر المحتملة وأسبابها ومحاولة التخفيف من حدوثها، وبالإضافة إلى وضع جميع الحلول الممكنة للحفاظ على بيئة عمل صحية وسليمة تساهم في الحفاظ على الأرواح وتزيد من إنجازيتهم دون تعطل، وندرج
مدينة أفسس

مدينة أفسس

مدينة أفسس توجدُ مدينةُ أفسس في منطقةِ ليديا التاريخيّة الواقعة في الجهة الغربيّة من الأناضول، وتشرفُ على نهر كيستر الذي يصبُّ في بحر إيجه في تركيّا، وهي إحدى أهمّ المدنِ الإغريقيّة التي لا زالت قائمةً حتّى عصرِنا الحاليّ، حيث أسّست المدينة على يدِ الإغريق الأوائل في القرن العاشر قبيْل الميلاد، كما تجذبُ عدداً كبيراً من السيّاح والزوّار إليها خاصّةً المسافرين عن طريق السفن. أفسس الرومانيّة مع بداياتِ تأسيس الجمهوريّة الرومانية أصبحتْ مدينة أفسس عاصمة الجمهوريّة الرمانيّة وأهمَّ مدينةٍ في قارة
حكم عن الغرور

حكم عن الغرور

أقوال عن الغرور نحن متواضعون بدون ضعف وأقوياء بلا غرور. إياك والرضى عن نفسك فإنه يضطرك إلى الخمول، وإياك والعجب فإنه يورطك في الحمق، وإياك والغرور فإنه يظهر للناس نقائصك كلها ولا يخفيها. أكثر الناس تزدهيهم الأماني، ويعبث بعقولهم الإغراء، فإذا هم من صرعى الغرور. الغرور والطموح صنعا الثورة، أما الحرية فكانت التبرير. الكرم أثناء الحياة مختلف جداً عن الكرم في ساعة الموت، ينشأ أحد التسامح الأصيل والخير، بينما ينشأ الآخر من الغرور أو الخوف. عمل بلا توكل غرور وتوكل بلا عمل قصور. الغرور قد يؤدي بالمرء
فوائد الجلجلان

فوائد الجلجلان

الجلجلان من أحد النباتات المحتوية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهو يدخل بالعديد من أطباق الطعام، وتزيين العديد من أنواع المعجنات والفطائر، وفي الكثير من مراهم ومستحضرات المساج والتدليك، لذلك اخترنا بهذا المقال التطرق لذكر أهم فوائد هذا النبات المميز. ما هو الجلجلان هو نوع من النباتات العشبية المعمرة، ينتمي للفصيلة البيدالية، من رتبة الشفويات، ويطلق عليه العديد من المسميات، ومنها؛ الشيراج، والسليط، والزلنجان، ويصل ارتفاعه إلى متر واحد، ويتصف بأوراقه الخضراء أو أرجوانية اللون،
من مؤلف كتاب ألف ليلة وليلة

من مؤلف كتاب ألف ليلة وليلة

كتاب ألف ليلة و ليلة أحد أكبر الموسوعات القصصيّة التي تصاعد حديث النّاس عنها كثيرًا، والتي تُعرف باسم (الّليالي العربيّة)، ترجع القصص في أصولها إلى القرون القديمة والوسطى لحضارات مختلفة كالمصريّة وبلاد الرّافدين والهنديّة وكذلك الفارسيّة ، ولقد ذاع صِيت هذه السّلسلة القصصيّة في كلاسيكيّات الأدب العربيّ خاصّة والعالميّ عامّة. وإن أشهر القصص الموجودة في السّلسلة قصص علاء الدّين، والسّندباد البحّار، وعلي بابا. وإنّ تسمية الكتاب بهذا الاسم لا يعني أنّه يحتوي على 1001 قصّة إنّما للتّعبير عن العدد
وصفات لعلاج تساقط الشعر

وصفات لعلاج تساقط الشعر

تساقط الشعر تساقط الشعر هي مشكلة يمكن أن تحدث في أي عمر، ولأي شخصٍ، وتتعدد أسباب تساقط الشعر، مثل العوامل الوراثية، والتوتر، والاكتئاب، والعوامل البيئية، وسوء التغذية، والحمل. ومن المهم جداً معرفة سبب هذه المشكلة وعلاجها حتى لا يتطور الأمر لحدوث الصلع، وتتعدد الطرق المتبعة لعلاج هذه المشكلة منها استخدام المستحضرات، والأمصال، والمواد الكيميائية، والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية، وغيرها، ولكن هذه العلاجات قد تكون مكلفة جداً، ويمكن استخدام العلاجات الطبيعية والوصفات المنزلية لتقليل تساقط الشعر.
حكم سماع الاغاني بدون موسيقى

حكم سماع الاغاني بدون موسيقى

الأصل في الأشياء الإباحة ذهب جمهور الفقهاء إلى أنّ الأحكام الشرعية تحتاج إلى دليل من مصادر التّشريع لتأخذ موقعها في بين الأمر والنّهي ومراتب كلّ منهما، فالأصل في تصرّفات المسلم الإباحة ما لم يرد دليل بخلاف ذلك، ومسألة سماع الأغاني بمصاحبة آلة العزف أو دونها تحتاج إلى بحث وبيان، وتناول الفقهاء قديماً وحديثاً هذه المسألة الفقهية بشيء من التّفصيل، وذلك لأنّ تعلّقات الموضوع في باب السّماع كثيرة، وأركانه وقرائنه وبيئته متعدّدة؛ لذا تجد الحكم عند الفقهاء بالإباحة في صورة من صور السّماع، وبالنّهي في
طريقة سلق الكرنب

طريقة سلق الكرنب

طريقة سلق الكرنب الطّريقة الأولى: التخلص من الأوراق التّالفة وغير المرغوب فيها. ملء نصف قدرٍ كبيرٍ بالماء، ووضعه على النّار، وتركه حتّى يبدأ بالغليان. وضع رأس الكرنب كاملاً في الماء المغلي كما هو، مع الحرص الشّديد والانتباه حتّى لا يؤدّي وزن الكرنب وحجمه إلى تدفّق الماء من القدر والتّسبّب في المتاعب أوالأذى. ترك رأس الكرنب مدّة ربع ساعة لتذبل الأوراق بفعل الماء والحرارة، وبواسطة سكينٍ وملقط يتم قص الأوراق الخارجيّة التي تعرّضت للسّلق من الطّرف، ثمّ رفع الأوراق المقصوصة ووضعها في مصفاةِ سلكٍ