كيفية عمل صلصة الكراميل

كيفية عمل صلصة الكراميل

الكراميل

يعتبرُ الكراميل من المزيّنات والحشوات التي تستخدمُ بشكلٍ كبير في صنع جميع أنواع الحلويات الساخنة والباردة، وهو عبارة عن صلصة سائلة كثيفة، ولذيذة المذاق، وتضفي على الحلى نكهةً شهية، لذلك هناك العديد من ربّات المنازل مَن ترغب في معرفة كيفيّة تحضير صلصة الكراميل، وهذا ما سنقدّمُه لكم في هذا المقال.

كيفية عمل الكراميل

المكونات

  • كوبان من السكّر الأبيض.
  • كوب من كريمة دريم ويب.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة المالحة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • ضعي السكّر في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، واتركيه على النار حتى يصبحَ لونه بنيّاً.
  • بمجرد أن يذوبَ السكّر، ويبدأ المزيج بالغليان، حرّكيه بالملعقة الخشبيّة بهدوء لمدّة دقيقة واحدة.
  • استمرّي بتحريك الخليط من وقت لآخر حتى يتكوّنَ الكراميل.
  • ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة المالحة إليه، وحرّكيها جيّداً حتى تذوب بالكراميل، ويصبح كثيفاً.
  • أفرغي صلصة الكراميل في برطمان زجاجيّ، ثم أغلقيه بإحكام، وضعيهِ في الثلاجة لحين الاستخدام.

فطيرة التفاح بالكراميل

المكونات

  • لتحضير العجينة:
  • ثلاثمائة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كيلو غرام من الزبدة الباردة المقطعّة لمكعّبات صغيرة.
  • ربع كوب من الماء المثلج.
  • لتحضير الحشوة:
  • كيلو غرام من التفاح المقشّر والمنزوع البذور، والمقطّع لشرائح صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.
  • خمسةٌ وخمسون غراماً من السكّر الأسمر.
  • خمسون غراماً من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الذرة.
  • للتزيين:
  • صفار بيضة مخفوق.
  • للتقديم:
  • آيس كريم بنكهة الفانيلّا.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق والسكّر والملح في الخلاط الكهربائيّ، ثم اخلطي المكوّناتِ على درجة خلط عالية.
  • أضيفي الزبدة للمكوّنات، واخلطي من جديد، حتى يصبحَ الخليط مثل القرشلة.
  • أضيفي الماء للمكونات بشكلٍ تدريجيّ، مع استمراريّة الخلط بعد كلّ مرة.
  • اسكبي المزيج في وعائين، لقسمين متساويين.
  • اعجني الخليطيْن جيّداً، حتى تحصلي على عجينتين متماسكتين.
  • غلّفي العجينتين بورق نايلون، ثم أدخليها للثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة.
  • افردي قسماً من العجينة على لوح خشبيّ مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ضعيها في صينيّة الفرن.
  • افردي القسم الثاني من العجينة في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة.
  • لتحضير الحشوة:
  • ضعي التفاح وعصير الليمون في إناءٍ عميق، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • أضيفي السكّر الأبيض، والسكّر الأسمر، والقرفة، والملح للمكوّنات، ثم تابعي الخلط، واتركي المزيج جانباً لمدة نصف ساعة كحدٍّ أدنى.
  • ضعي المزيج في مصفاة متوسّطة الحجم، مع مراعاةِ الاحتفاظِ بكميّة السوائل فيها، واتركيها مجدّداً لمدة نصف ساعة لتتصافى.
  • ضعي كميّة السائل في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، واتركيه على درجة حرارة متوسّطة حتى يصبحَ كثيفاً.
  • ضعي دقيق الذرة على المزيج، واخلطي المكونات، ثم أضيفي الكراميل إليها.
  • ضعي الحشوة على القسم الأول من العجينة، ثم غطّيها بالقسم الثاني، مع صنع بعض الشقوق فيها بالسكّين، وأدخليها للثلاجة.
  • أشعلي الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة، ثم ضعي صفار البيض على وجه العجينة، وادخليها للفرن، واتركيها لمدة خمسين دقيقة، حتى تنضج.
  • ضعي فطيرة التفاح بالكراميل في طبق التقديم، مع الآيس كريم.
مزيد من المشاركات
معنى اسم زهير

معنى اسم زهير

ما معنى اسم زهير؟ اسم زهَيْر هو تصغير أَزْهر ويأتي بحذف الألف على غير القياس ومعناه مُشرِق الوجه ، وبحسب معجم اللغة العربية المعاصر فإن زُهَير هو اسم علم مذكر عربي كما يعد من أجمل أسماء الأولاد ، وهو أيضا تصغير زهر وهي مجموع الزهر، أما والزهر فهو نَور الشجر الذي تمفتِّح حديثاً، وقد سمّت العرب الاسم زهير منذ قديم الزمان. صفات حامل اسم زهير هناك العديد من الصفات التي تُميّز حامل اسم زهير، منها يا يأتي: شخص اجتماعي ومحبوب، ولا يميل للعزلة، ويمتلك دائرة اجتماعية كبيرة من المعارف والأصدقاء
زيت الجزر

زيت الجزر

الجزر ندرك جميعاً مدى أهمية الجزر كأحد أبرز أنواع الخضراوات التي تدخل كمركب أساسي في تحضير العديد من الأطباق الغذائية في مختلف بلدان العالم العربية والأجنبية، وينصح الأطباء دائماً بتناوله نظراً للفوائد التي يعود بها على صحة الجسم، وخاصة لتقوية البصر وتقوية الدم والتخلص من الأنيميا أو فقر الدم بشكل عام، ولطعمه اللذيذ بشكل خاص. إلا أنه لا يدرك سوى القليل منا مدى أهمية زيت الجزر، نظراً لاحتوائه على عناصر طبيعية وغذائية ومعدنية مميزة، وعلى كمية كبيرة من الفيتامينات الأساسية للنمو ولصحة كافة أعضاء
كيف لي أن أعرف أنه يحبني

كيف لي أن أعرف أنه يحبني

يقضي وقتاً كبيراً معها الرجل عندما يحب فإنه سيحرص على استثمار الوقت مع الفتاة التي يحبها لبناء علاقة جيدة معها، فالوقت هو المفتاح لبناء علاقة وحياة ودية طويلة الأمد ما بين الشريكين، فأي شخص يهتم بصدق بشريكته، سيستغل كل وقت فراغ لديه لقضائه معها، بغض النظر عن جميع الالتزامات التي تشغله عنها سواءً في العمل، أو مع العائلة والأصدقاء. يبنى الثقة المتبادلة الرجل عندما يهتم بفتاة ما فإنّه سيحرص على كسب ثقتها وعدم إدخال الشك إلى قلبها بخصوص وفائه لها ولا يدفعها للقلق بشأن أي شيء، وفي المقابل فإنّ
رسوم وخطوات تجديد الإقامة للعامل في السعودية

رسوم وخطوات تجديد الإقامة للعامل في السعودية

رسوم تجديد الإقامة للعامل في السعودية تبلغ تكلفة إصدار الإقامة السنوية ورخصة العمل للعمالة بالنسبة للأفراد (أي العمالة المنزلية) 600 ريال سعودي للمرة الأولى، و650 ريال سعودي للعمالة بالنسبة للشركات والمؤسسات. تقدر تكلفة رسوم التجديد السنوية بـ 650 ريال سعودي، ويكون التجديد إلكترونيًا من خلال تطبيق أبشر، أو من خلال الدخول إلى موقع أبشر الإلكتروني، ويمكن تسديد الرسوم عن طريق خدمة سداد، التي تمكّن الأفراد من دفع الفواتير كفواتير الكهرباء والمياه والاتصالات، أو رسوم الخدمات الحكومية إلكترونيًا.
فوائد الإيثار على الفرد والمجتمع

فوائد الإيثار على الفرد والمجتمع

مفهوم الإيثار يعود أصل الإيثار في اللغة إلى آثر يؤثر إيثار، وهو التفضيل والتخصيص، وفي الاصطلاح الشرعي يُطلق الإيثار على من يقدّم الآخر على نفسه في النفع، ودفع الضرر، وهو أعلى مراتب الأخوة، وعرّفه ابن مسكويه فقال: هو فضيلة من فضائل النفس تدفع صاحبها إلى الامتناع عن بعض ما يحتاجه لنفسه ليقدّمه لآخر يستحقه. وذلك يُعد زهداً في أمر الدنيا، ورغبةً فيما عند الله في الآخرة، وقيل الإيثار هو أن يجود بالمال مع حاجته إليه، ويعدّ الإيثار أعلى مراتب الكرم والسخاء التي ليس بعدها مرتبة، إذ يقدّم الإنسان للآخر
حكم تقبيل اليد

حكم تقبيل اليد

تقبيلُ اليدِ بين الإباحة والكراهة يُعبّر بعض الناس عن احترام الكبير في القَدر أو العمر بمظاهر مختلفةٍ، وتعارف الناس على بعض هذه المظاهر الدالّة على احترام الكبير؛ كتقبيل يده، أو رأسه، أو كتفه، وتطرّق الفُقهاء إلى حُكم تقبيل يد الكبير بقصد إظهار الاحترام والتّقدير له، فمع أنَّ الإسلام أمر بإظهار الاحترام للكبير وتوقيره وتكريمه، إلا أنّ مسألة تقبيل اليد من المسائل التي فصّل الفقهاء في حكمها، وآتيًا بيان أقوالهم فيها. حُكم تقبيل اليد تعدّدت أقوال العلماء في حكم تقبيل اليد تبعًا لحالة والغرض من
أفضل أوقات الصيد

أفضل أوقات الصيد

أفضل ساعات اليوم لصيد الأسماك يعتمد نجاح رحلات صيد الأسماك بشكل أساسي على اختيار الوقت المناسب وفهم طبيعة الأسماك، حيث تُعتبر الأسماك من الحيوانات ذوات الدم البارد؛ لذلك يتأثّر نشاطها بدرجة حرارة الماء الذي تعيش فيه، فتكون خاملةً في المياه الباردة، لذلك يُنصح بصيد الأسماك في الأوقات التي يكون الهواء فيها دافئاً، خاصةً أنّ الديدان والحشرات التي تتغذّى عليها الأسماك تكون نشيطةً في هذه الفترة، كما يُفضّل صيد الأسماك في الصباح عندما ترتفع الشمس فوق الأفق أو في المساء، ويعتقد بعض الصيّادين أنّ
الحصوة في المثانة

الحصوة في المثانة

الحصوة في المثانة تُعرَّف حصوات المثانة على أنَّها: تكتُّلات صلبة من المعادن تتكوَّن داخل المثانة نتيجة عدم تفريغها من البول بشكلٍ كامل، وتبدأ أعراض حصى المثانة بالظهور عندما تتسبَّب هذه التكتُّلات بتهيُّج جدار المثانة، أو عدم تدفُّق البول، وقد لا تتسبَّب حصوات المثانة الصغيرة بظهور أيّة أعراض إذا كان حجمها يسمح بالتخلُّص منها أثناء التبوُّل، ومن أعراض تكوُّن حصوة المثانة: ظهور دم في البول. الشعور بألم أسفل البطن، قد يكون حادّاً وشديداً في بعض الأحيان. الشعور بألم، وصعوبة أثناء التبوُّل.