أطباق شرقية

الجريش يعتبر الجريش من الأكلات العربية الدسمة المنتشرة في بلاد الشام والدول الخليجية وخاصة في السعودية، حيث يكثر طهيه في المناسبات العامة كالأعراس وفي العزائم الكبيرة، حيث إنّ أساسه هو حبوب القمح الكاملة المطهية في مرقة اللحم أو الدجاج أو حتى اللبن، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الجريش في مرقة اللحم. طريقة عمل الجريش باللحم المكونات أربعة أكواب من حبوب الجريش. كيلو من لحم العجل المقطع إلى أحجام متوسطة. حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل الأبيض. حبتان من البندورة الطازجة المقشرة والمقطعة

الجريش الجريش نوعٌ من أنواع القمح المجروش، وهو على نوعين؛ الجريش الخشن والجريش الناعم، وتعد هذه الوجبة من أفضل الوجبات الشعبية المنتشرة في العديد من البلدان العربية كالأردن وفلسطين وغيرها الكثير، ويمكن الحصول على الجريش المجروش الجاهز بكل سهولة، وذلك لتواجده بكثرة عند العطارين في مختلف المناطق، وتتميز هذه الوجبة بطعمها اللذيذ والمفضل عند الكثير من الأشخاص من مختلف الأعمار، ويتم تقديم هذه الأكلة كوجبة فطور في الأعراس في مناطق معينة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد التي يمكن الحصول

البرغل مع الدجاج مدة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكوّنات نصف كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى مكعبات متوسطة. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. حبتان من الجزر متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة. ثلثا كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكراوية الحب. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. كوب ونصف من البرغل الخشن. كوبان من مرق الدجاج. ملعقتان كبيرتان من الزبيب. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثمن ملعقة صغيرة من

يقوم الكثير من الناس الذين يسكنون القرى على تربية الأرانب وخاصة في مصر، فتعتبر الأرانب من الوجبات الدسمة، ويكثر تناولها في مصر ويتناولها الناس تغييراً عن طعم الدجاج أو اللحوم فتتميّز الأرنب بطعمها اللذيذ وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وطريقة إعدادها سهلة، وسنتناول في هذا المقال طرق عدّة لطبخ الأرانب. الأرانب بالخضار المكوّنات أرنب متوسط الحجم. عصير ليمونة. جزرتان. كوب من الكرفس المقطّع. بصلة صغيرة. ملعقتان من صلصلة الطماطم. ملح وفلفل أسود. ملعقة سمن كبيرة. طريقة التحضير نظّفي الأرنب

الإدام الهندي الإدام أو الصالونة أو اليخنة، أو الكاري الهندي كلّها أسماءٌ مختلفةٌ لطبقٍ واحد، أشهر وألذ الأطباق الهنديّة الذي يتمتّع بتنوّع النكهات الموجودة فيه وكثرة البهارات المُستخدمة في تحضيره وهذا هو جوهر وأساس الطّبخ الهندي، يُقدّم الإدام الهندي مع الأرز المسلوق أو مع خبز النان الهندي. الإدام الهندي مع الدجاج المكونات سبعمئة غرام من الدجاج. ملعقةٌ صغيرٌ من مسحوق الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرةٌ من معجون الزنجبيل والثوم. ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة. نصف كيلو من لبن الزبادي.

تشتهر بلاد الشام بالأكلات اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق وكافة أنواع المكونات، فالمطبخ في بلاد الشام هو مطبخ متنوع، لا يمكن إلا أن يحبه كل من يجربه، سوريا هي جزء رئيسي من بلاد الشام، لهذا السبب فأكلاتها هي الأخرى لذيذة، ولعلها تعتبر الأشهر من بلاد الشام من ناحية الأكل، فالكل يشهد لهذه الدولة بأكلها الذي لا يقاوم، من هنا فإن العديد من الأفراد يقبلون إقبالاً كبيراً على تناول الأطعمة عند زيارتهم إلى هذه الدولة، كما أن الجميع يرغبون في تعلم أسرار هذا المطبخ، وفيما يلي بعض هذه الوصفات. ورق الدوالي

أكلات خفيفة وسهلة نحتاج في كثيرٍ من الأحيان إلى إعداد وصفاتٍ سهلة وسريعة التّحضير وخفيفة على المعدة خاصّةً إذا كنّا سنحضّرها لوجبة العشاء ؛ حيث يُفضّل العَديد من الأشخاص تناولَ وجبةٍ غذائيّةٍ متكاملة تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى بعض هذه الأكلات. الأرز بالشّبت المكوّنات كوبان ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبّة. بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. كوبان من الشّبت الطّازج، مفروم فرماً ناعماً. حبة من اللومي. ثلاثة مكعّبات من مرق الدّجاج . كوب ونصف من

الأرز والعدس الأرز والعدس أو ما يسمى بالمجدرة وهي أكلة شعبية تقليدية عرفت منذ قديم الزمان، اشتهرت في بلاد الشام وبخاصة في الأردن وسوريا ثم بعدها إلى باقي الدول، يتم تحضيرها من الأرز والعدس، كما يمكن استبدال الأرز بالبرغل، وتقدم مع شرائح البصل المحمر بجانب طبق من السلطة أو اللبن الرايب، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم طريقة تحضير رائعة لوصفة الأرز بالعدس. المجدرة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ خمسة أشخاص المكوّنات كوبان من الأرز العادي. كوب من العدس الحب. حبّتان من البصل.

الششبرك الششبرك من الأكلات ذات الأصل التركي التي فيما بعد انتشرت إلى بلاد الشام وخاصة سوريا، وهي أكلة لذيذة وشهية وغالباً ما تحضر في الأجواء الباردة، ويتميّز هذا الطبق بالمقادير المختلفة والتي اجتمعت مع بعضها لتعطي طعم رائع، فهي تتكون من العجين واللحم المفروم واللبن والثوم، وما يجعل ذلك الطبق مميّز هو العجين لذلك سنتعرف في موضوعنا على طريفة تحضيره والذي يختلف عن جميع أنواع العجين الأخرى. طريقة عجينة الششبرك المكوّنات مكوّنات العجين: 500 غرام من الدقيق. رشّة ملح. ماء حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من

طريقة تحضير آذان الشايب آذان الشايب أو الشيش برك، أو اللحم بالعجين، هي أسماء لنفس الوصفة، وهي من المأكولات العربيّة التي تشتهر بها بلاد الشام والخليج العربي بشكل خاص، وفي هذا المقال سوف يتمّ توضيح طريقة تحضير هذه الأكلة الشهيّة خاصّة في فصل الشتاء. المكوّنات كوب من الدقيق الأبيض. نصف كيلو غرام لحمة مفرومة أو مقطعة مكعبات صغيرة. رأس بصل كبير الحجم. ستّة أكواب لبن رائب، أو قرصين لبن جميد. ملعقة كبيرة نشاء، أو بيضة. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة بهار طعام. نصف ملعقة فلفل أسود. خمس

البرغل المفلفل المكونات فصان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكركم. حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعم. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعم. كوبان من البرغل الخشن. حبة واحدة من الطماطم المقشر و المفروم ناعم. حبة واحدة من البصل المفروم. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الماء. مكوِّنات السلطة: ربع كوب من زيت الزيتون. حبة واحدة من البصل

لسان العصفور بالبصل الأخضر والبازيلاء مدَة التحضير دقيقة مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص المكونات كوبان من مرقة الدجاج . كوب من كل من: الماء. معكرونة لسان العصفور. البازيلاء المسلوقة. ربع كوب من الجبن البارميزان. عودان من البصل الأخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة التخضير وضع الزيت في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة المعكرونة والبصل، وتقليبهم باستعمال ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق. إضافة كلٍ

كرشة الخروف مع الكسكسي مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي ل 5 أشخاص المكوّنات أربعمئة غراماً من لحم الخروف. كيلو غراماً من فوارغ وكرشة خروف. مئة وخمسون غراماً من قلب الخروف. عشرون غراماً من الكبدة. قطع من الليّة. كوب من الحمّص. حزمة من البقدونس. حزمة من السلق. كوب من البرغل. كوب من البصل الأحمر المفروم. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح ، وبهارات التابل، والكراوية، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر القليل من النعناع اليابس. زيت زيتون. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. ثلاث ملاعق

قوانص الدجاج قوانص الدجاج أو حواصل الدجاج هي عبارة وهي عبارة عن الحويصلة التي تتجمّع فيها بقايا الطعام، كما وتحتوي على غلاف داخلي يشبه مادة البلاستيك المقوّى، ويحتوي هذا الطبق على عناصر غذائية عالية تفيد الجسم وتمدّه بالمعادن مثل: الحديد، والمنجنيز، والبوتاسيوم وحمض الفوليك وغير ذلك، وفي هذا المقال سنتطرق لطريقة تحضير طبق قوانص الدجاج بعدّة طرق لكل منها طعم ومذاق مميّز. حواوشى كبد وقوانص فراخ مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِـ ثلاثة أشخاص المكوّنات ربع كيلو غرام من كبد

الفريكة إنّ العِراق، وبلاد الشام، ومصر، والجزائر، وتركيا هي من أكثر الدول زراعةً للفريكة؛ حيث تُعدّ الفريكة عنصراً غذائيّاً مُهمّاً في بعض الدول شأنها شأن الأرز. تتفنّن ربّات المنزل في تحضير الفريكة؛ حيث يمكن تحضير الشوربة منها، أو حَشوها بالدّجاج والبط والحمام، أو طهيه كما يُطهى الأرز المُفلفل وتَقديمه إلى جَانب اليخنات. يوجد العَديد من الأشخاص يستبدلون الأرز بالفريكة وذلك نَظراً لقلة سعراتها الحرارية، وكثرة الألياف فيها. سنتطرّق خلال هذا المقال لعدّة طرق لإعداد الفريكة. الفريكة المفلفة بلحم

الفري الفري أو طائر السمان هو واحد من الطيور المنتشرة في العديد من مناطق العالم مثل المناطق الآسيوية والإفريقية والأوروبية، وهو من الدجاجيات، لهذا فهو مشهور في العديد من دول العالم بطبخه وأكله، حيث يفضله العديد من الناس كوجبة رئيسية لهم. يذكر أن طائر الفري هو الطائر الوحيد من الدجاجيات والذي يستطيع الطيران، فهذا الطائر يمضي وقته صيفاً في أوروبا ثم ينتقل إلى إفريقيا شتاءً ليعود بعد ذلك إلى مكانه الأصلي. تم تدجين هذا الطائر في البداية من قبل اليابانيين قبل مئتي سنة تقريباً. طيور الفري مع

صرر الأوزي تعتبر أكلة صرر الأوزي من الأكلات المشهورة في الدول العربية، فهي من الأطباق اللذيذة جداً وسهلة الصنع وغير مكلفة في مكوناتها ومقاديرهاـ وتقدم في اغلب الاحيان في الولائم والمنسبات، نظراً لشكلها المنظم والمرتب للتقديم، وهي عبارة عن أرز الاوزي التقليدي لكن مغلف بقطع من ورق الفيلو أو شرائح الكلاج كما يسميه البعض. صرر الأوزي بالبف باستري المكوّنات كوبان من الأرز المصري. نصف كيلوغرام من اللحم الضأن المُقطّع إلى قطعٍ صغيرة جداً؛ بحيث يكون حجمها بحجم الأصبع، وخالية تماماً من العظم. ثلاث ملاعق

السبانخ والدجاج للسبانخ فوائد كثيرة وغنية جداً، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، منها حساء السبانخ بجانب الأرز مع الدجاج، إضافة إلى فطائر السبانخ المحببة، ولكن تكرار عملها بالطريقة نفسها يسبب الملل منها، لذلك في هذا المقال سنقدم طريقة جديدة لتحضير الفطائر ، وهي فطيرة سبانخ بالدجاج، وتتميز بطعمها اللذيذ وهشاشة عجينتها. فطيرة السبانخ بالدجاج المكوّنات العجينة: أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة. بيضة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. رشة من الملح. كوب

رأس الغنم كثير من السيدات لا علم لهن بطريقة طبخ رأس الغنم ، وفي الغالب تشعر بعضهن بأن طبخ رأس الغنم شيء من الصعب القيام به في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريق سهلة لطبخ رأس الغنم بالأعشاب واللبن. رأس الغنم بالأعشاب المكونات رأس غنم أو خروف. بصلة متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من الزّنجبيل. ملعقة كبيرة من ورق غار . ملعقة كبيرة من روزماري. ملعقة كبيرة من حب الهال. عود من القرفة كبير. ملعقة كبيرة ونصف من الملح. طريقة التحضير يُمكن شراء الرأس نظيفاً، ويتم غسل بالماء عدة

اليقطين تتعدّد أنواع اليقطين بكثرة، فمنه يُمكن تحضير الشوربات والفتة، والقلي مع البصل أو مع الخضار، أو تَحضير بعض أنواع الحلويات أو المربيات منه. يُعدّ اليقطين من المَواد الغذائيّة المهمة في وجبات الطعام، فهو يحتوي على الفيتامينات، والأملاح، ونسبة عالية من الألياف، ولذلك سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تُبيّن كيفية طبخه. اليقطين مع اللحمة المكونات ثلاثة أكواب من اليقطين العسلي، منظف جيداً ومقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. نصف كوب من اللبن الرائب أو الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. ملعقة

اليخنة السورية يشتهر المطبخ السوري بالعديد من الوجبات اللذيذة والمشهورة، والتي تقتصر في إعدادها على الطريقة الصحيحة والمذاق اللذيذ، فالمناقيش، والصفيحة، والكبة، وفتة الحمص، والتبولة، أكلات تميز بها المطبخ السوري، وطبع بصمته المشهورة عليها. أمّا اليخنة السورية فهي من الوجبات العائلية التي تجمع العائلة على مذاقٍ طيّب، وقيمة غذائية عالية، حيثُ تُعد بمكونات من المرق والخضار واللحوم التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية له، وخصوصاً للأطفال في مرحلة مبكرة من العمر، واليخنة طبخة مرنة

ملوخيّة ورق مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من الدّجاج المسلوق المقطّع. سبعة فصوص من الثّوم المقطّع إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزيت. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. ثلاث حزماتٍ متوسطةٍ من الملوخيّة الورق. خمسة فصوصٍ من الثّوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة. من ثلاثة إلى أربعة أكوابٍ من مرق السّاخن. طريقة التّحضير غسل أوراق الملوخية جيداً ووضعها في

المجدّرة تعتبر المجدّرة أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام، (الأردن، وسوريا، وفلسطين)، وهي من الأكلات القديمة والتي كان يتم إعدادها من البرغل، العدس البني والبصل، إلى أن دخل الأرز للمطبخ الشامي وكثر استخدامه فاستبدل البرغل بالأرز. كما وتعتبر المجدرة من الأطباق التي تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في أي مطبخ عربي، فهي وجبة تكلفتها المادية تعتبر منخفضة، والتي يشكّل كلّاً من العدس، البرغل أو الأرز مكوناتها الأساسية، وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية تحضير المجدرة بالبرغل

الطاجن الطّاجن أو الطّاجين هو طبقٌ ثقيل مصنوع من الطّين ومدهون، ومنه ما هو سادة له لون واحد، ومنه ما هو مزخرف ببعض الرّسومات، ويُعرف عن الطاجين تحمُّله الشّديد وصلابته وهو مكوَّن من قطعتين الإناء والغطاء الذي يأخذ شكلاً مخروطياً، يتم إعداد الطّعام في الطّاجن ويُقدَّم كذلك على السّفرة، ويعود أصل هذا الطّبق إلى بلدة أمازيغيا شمال إفريقيا، ومنها انتقل إلى بعض الدّول كالمغرب العربيّ، حيثُ يُعدّ هذا الطّبق طبقاً رئيسيّاً وتقليديّاً في المغرب، ويتم إعداد أنواع الطّعام المختلفه فيه، وسنقدم طريقة طاجن