طريقة طبخ اليقطين

طريقة طبخ اليقطين

اليقطين

تتعدّد أنواع اليقطين بكثرة، فمنه يُمكن تحضير الشوربات والفتة، والقلي مع البصل أو مع الخضار، أو تَحضير بعض أنواع الحلويات أو المربيات منه. يُعدّ اليقطين من المَواد الغذائيّة المهمة في وجبات الطعام، فهو يحتوي على الفيتامينات، والأملاح، ونسبة عالية من الألياف، ولذلك سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تُبيّن كيفية طبخه.

اليقطين مع اللحمة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من اليقطين العسلي، منظف جيداً ومقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة، متوسّطة الحجم وخالية من العظم.
  • نصف كوب من الصنوبر أو اللوز المقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع مكعّبات اليقطين في قدر مع كميّة من الماء على النار، ونتركه حتى يَغلي لمدة عشر دقائق.
  • نُصفّي اليقطين المسلوق من الماء، ثمّ نضعه بعد أن نُبرِّده في الخلاط الكهربائي ونخلِطه جيداً لعدّة دقائق.
  • نخلط اللبن، وعصير الليمون، والطحينية، والكمون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء عميق، ثمّ نُضيفه إلى اليقطين الموجود في الخلاط الكهربائي ونخلط جميع المكوّنات معاً.
  • نسخن السمنة في مقلاة واسعة، ثمّ نُضيف البصل ونُقلِّبه جيداً حتى يتحمَر، ثمّ نضيف اللحمة، ورشة الملح، ورشة الفلفل الأسود إلى البصل ونقلَّب المكونات معاً، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويجف ماؤه.
  • نسكب خليط اليقطين مع اللحم المقلي، ونُقلّبه مدة خمس دقائق، ثمّ نرفعه ونضعه في طبق التقديم ونُزيِّنه بالصنوبر المقلي.

شوربة اليقطين المهروس

المكونات

  • أربعة أكواب من اليقطين العسلي، مُقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • حبة من البطاطا، متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • القليل من الكزبرة المطحونة
  • مكعّب من مرقة الدجاج.
  • رشة من الفلفل الأسود، المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • كوبان من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نَضع اليقطين والبطاطا في قدر الطبخ ونغمره بكوبي الماء، ونُضيف إليه مُكعّب مرقة الدجاج ونضعه على نار هادئة، ثمّ نُضيف الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، ونترك الخليط إلى أنْ ينضج.
  • بعد أن يبرد الخليط نَخلطه في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نُعيده إلى النار ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق، ونتحكّم بكَثافة الشوربة بوضع المزيد من الماء، أو تركها كما هي.
  • نرفع الشوربة عن النار ونُقدِّمها ساخنةً في أطباق خاصّة.

معجنات اليقطين

المكونات

  • كمية من العجينة الجاهزة.
  • كوب من القرع العسلي، مُقطَّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ومطبوخ نصف طبخة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • القليل من الطحين.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض والزبدة في وعاء عميق، ثمّ نُضيف الكريمة، والحليب، والعسل، ونخفق جميع المُكوّنات لعدّة دقائق حتى تَتداخل ببعضها تماماً، ثمّ نُضيف القرع ، والطحين، والبيكنج باودر.
  • نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونُشكّله على شكل دائرة ونحشو نصفه فقط.
  • نحشو العجينة بالخلطة الموجودة لدينا من الخطوة السابقة، ثمّ نُغلقها على نفسها -مثل القطايف - ونُدخِلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمّر من الأسفل، ونقلّبها على الجهة الأخرى.
  • نُخرج الفطيرة من الفرن، ونتركها حتى تُصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها وتقديمها.

فيديو طبخ اليقطين

شاهد فيديو طريقة طبخ اليقطين باللبن : 
مزيد من المشاركات
الفرق بين الحشرات والزواحف

الفرق بين الحشرات والزواحف

الفرق بين الحشرات والزواحف تعتبر الحشرات أكبر مجموعة في مملكة الحيوانات؛ إذ يقدر العلماء أن هناك أكثر من مليون نوع مختلف من الحشرات على سطح الأرض، وهي تساعد على تلقيح المحاصيل الغذائية، وتحليل المواد العضوية، وفي المقابل فهي قد تسبب نشر الأمراض، وإتلاف النباتات والهياكل المختلفة، أما الزواحف فهي عبارة عن حيوانات تتنفس الهواء وتغطي أجسادها القشور بدلاً من الشعر أو الريش، وعلى مر السنين انقرضت الكثير من أنواعها مثل الديناصورات، وفي الوقت الحالي هناك نحو 6000 نوع من الزواحف الحية مثل الثعابين،
ما عدد سور القرآن المكية والمدنية

ما عدد سور القرآن المكية والمدنية

القرآن الكريم القرآن الكريم هو الكتاب المقدّس للمسلمين، ومصدر التشريع الأول لهم، منزلٌ على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم بواسطة الملك جبريل عليه السلام، وهو آخر الكتب السماوية نزولاً، ومنقول إلينا بالتواتر، ومنزّه من التحريف والضياع، ومتعّبد بتلاوته، تنزّل على سيدنا محمد على مدار فترة البعثة النبوية ومقدرها 23 عاماً، وعدد سوره 114، يبدأ بسورة الفاتحة وينتهي بسورة الناس، وتقسم سوره إلى سور مكية وأخرى مدنية. السور المكية والمدنية عدد السور المكية عددها اثنتين وثمانين سورة، وهي: الأنعام،
كيف يتشكل قوس القزح

كيف يتشكل قوس القزح

الظواهر الطبيعيّة استطاعَ الإنسان كشف الكثير من الحقائق، وتفسير عدد كبير من الظواهر الطبيعيّة في الوقتِ الذي كانت فيه غامضةً على مدى العديد من السنوات، وهذا كلّه بفضل التطوّر الرهيب الذي وصلت إليه البشريّة على المستوى العلمي في القرن المنصرم، إذ لم يكتفِ العلماء اليوم بأبحاث مَن سبقهم من العلماء من أجل الاستعانة بها، بل أصبحوا يستخدمون عدداً من التقنيات الحديثة، التي من شأنها تسهيل الوصول الى تفسير الظواهر، ومن أبرز هذه الظواهر قوس القزح، الذي لطالما أثار إعجاب الجميع لا سيّما الاطفال؛ لجماله
تصغير الصور بالفوتوشوب

تصغير الصور بالفوتوشوب

تصغير الصور بالفوتوشوب باستخدام خيار حجم الصورة يُمكن للمُستخدِمين تصغير حجم الصورة (Resize) من خلال برنامج فوتوشوب (Photoshop) باستخدام خيار حجم الصورة (Image Size)، وذلك باتّباع الخطوات الآتية: فتح الصورة في برنامج فوتوشوب. النقر على خيار صورة (Image) الموجود في شريط القوائم أعلى صفحة البرنامج، ثمّ النقر على خيار حجم الصورة (Image Size) لتظهر نافذة جديدة تحتوي خيارات تغيير حجم الصورة، يتمّ فيها تغيير ما يأتي: طول (Height) وعرض (Width) الصورة حسب الأبعاد المرغوبة. وحدات القياس إلى الوحدات
تاج حيدر (ممثلة سورية)

تاج حيدر (ممثلة سورية)

نشأة تاج حيدر ولدت الفنانة تاج حيدر في 3 أغسطس من عام 1988 في الجمهورية العربية السورية، وكانت الفنانة مُحاطة بعائلة فنية، فوالدها ماهر حيدر قام بتدريب فرقة "أمية" للرقص الشعبي التابعة لوزارة الثقافة السورية، وهو الذي درّب ابنته تاج حيدر على تعلم رقص الباليه، أما والدتها فهي الفنانة هند الشيخة التي مثلت في عدة مسرحيات، وظهرت مع الفنان دريد لحام في أغنية "يامو"، وقد درست الفنانة تاج حيدر في جامعة دمشق في تخصص الاقتصاد والتجارة حيث حصلت على شهادة البكالوريوس منها. انطلاقة تاج حيدر الفنية بدأت
ما حكم الدفاع عن النفس

ما حكم الدفاع عن النفس

عناية الشريعة بحفظ النفس يُعَدّ حِفظ النفس من أهمّ المقاصد والضروريّات الخمس * التي دعَت الشريعة الإسلامية إلى حِفظها من خلال أحكامها، وقد أولَت الشريعة هذا الجانب عنايةً فائقة، ومن ذلك ما جاء في النصوص الشرعيّة من تأكيد على حُرمة دم الإنسان، أو أيّ عُضوٍ من أعضائه؛ إذ لا يجوز إيقاع الضرَرَ، ولا الاعتداء عليه؛ بقَتلٍ، أو جَرحٍ، أو خَدشٍ، أو غير ذلك، وهذا الأمر مُحرَّم -كما ذُكِر- باستثناء ما كان لمُوجِبٍ شرعيٍّ فقط، كبَتْر عُضو مريض؛ خوفاً من وقوع ضرر أكبر، أو موتٍ بسببه، ومِمّا يُبيّن اهتمام
جهاز قياس الرياح

جهاز قياس الرياح

الرّياح تنتقل الكتل الهوائية باتجاهٍ أفقي إثر حدوث فروقاتٍ في الضّغط الجوي، ويطلق على هذه الكتل الهوائية المتحركة اسم الرّياح، فهي هواء قوّي يتحرك فوق سطح الأرض، وتتفاوت قوة الرّياح بين شديدة وبطيئة الحركة، وتُعتبر الرّياح من الأجزاء المرصودة في علم الطقس، ومن الجدير بالذّكر أنّ الرّياح تحمل تسميتها نسبة للاتجاه الذي تَهبُّ منه أو الوقت من السنة. يشار إلى أنَّ الرّياح عنصرٌ مهمٌ يجب قياسه قبل هبوبها؛ لأنها قد تُسبب الدّمار واقتلاع الأشجار إذا كانت عنيفة، ومن الممكن أنْ تؤدي إلى انجراف التربة
أمين الريحاني (أديب لبناني)

أمين الريحاني (أديب لبناني)

تعريف حول أمين الريحاني أمين الريحاني كاتب وأديب لبناني شهير، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة أمين الريحاني الاسم الحقيقي كاملًا أمين فارس أنطون يوسف بن المطران باسيل البجاني بلد الأصل لبنان تاريخ الميلاد 24 - 11 - 1876م مكان الميلاد الفريكة - قضاء المتن - جبل لبنان مجال الشهرة الكتابة والتأليف نبذة عن حياة أمين الريحاني ولد أمين الريحاني في بلدة الفريكة في لبنان في 24 من شهر نوفمبر عام 1876م، كان والده صاحب مصنع الحرير الخام في لبنان، تلقى تعليمه الأولي في بلدته وتعلم مبادئ